Το ψάρι Macrourus είναι κάτοικος θαλάσσης, συγγενής γάδου. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι τρυφερό, αλλά υδαρής, τόσα πολλά νοικοκυριά παρακάμπτουν αυτά τα θαλασσινά. Αλλά δεν συνειδητοποιούν καν ότι με τη σωστή θεραπεία, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτό. Αλλά εδώ είναι πώς να μαγειρέψουν Macrus, θα σας πούμε τώρα.
Περιεχόμενο υλικού:
Macrourus - τι είδους ψάρι, περιγραφή
Εάν δείτε ποτέ έναν ζωντανό macrus, θα το θυμάστε για τη ζωή. Η τρομακτική εμφάνιση των ψαριών μοιάζει με ένα προϊστορικό θαλάσσιο τέρας. Ένα επιμηκυμένο σώμα με μακρά ουρά και αιχμές, ένα μεγάλο κεφάλι με ματωμένα μάτια και τρεις σειρές δοντιών. Το μήκος του macrourus μπορεί να φτάσει περισσότερο από ένα μέτρο και να ζυγίζει μέχρι 30 κιλά. Ένα τέτοιο ψάρι έχει μια καλά αναπτυγμένη όραση και μυρωδιά, που του επιτρέπει να επιβιώνει ακόμη και στις πιο ακραίες συνθήκες.
Παρά την τρομακτική εμφάνισή του, ένα τέτοιο ψάρι θεωρείται μια πραγματική λιχουδιά του Ειρηνικού και του Ατλαντικού Ωκεανού. Περιέχει μεγάλο αριθμό αμινοξέων, ιχνοστοιχείων και ευεργετικών ουσιών. Ταυτόχρονα, περιέχει λίγα λιπαρά, αλλά πολύ πρωτεΐνη, που απορροφάται εύκολα από το σώμα μας.
Επομένως, συνιστάται να περιλαμβάνονται αυτά τα ψάρια στη διατροφή για εκείνους που ακολουθούν τη διατροφική διατροφή, καθώς και για τα παιδιά, αφού η χρήση κρέατος macrus συμβάλλει στον κατάλληλο σχηματισμό οστικού ιστού. Και αν το φάτε τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, τότε μπορείτε να αποκαταστήσετε το πεπτικό σύστημα, να πάρετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σώμα μας και επίσης να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
Αν μιλάμε για macrus στο μαγείρεμα, τότε είναι καλύτερα να μην τρώει ένα τέτοιο ψάρι, αφού το κρέας του απλά θα μετατραπεί σε ζελέ. Ο σίγουρος τρόπος είναι να το μαγειρέψετε στο φούρνο, να το τηγανίζετε σε ένα τηγάνι ή να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτες.
Πώς να τηγανίζετε macrourus σε ένα τηγάνι
Ένα τέτοιο ψάρι είναι πολύ νόστιμο, υγιές, αλλά πολύ τρυφερό. Παρόλα αυτά, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε το μακκούρι σε μια κατσαρόλα.
Έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος το κρέας δεν μετατρέπεται σε χυλό, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια σφιχτή γλάστρα, και για γεύση προσθέστε τυχόν μπαχαρικά για ψάρια σε κροτίδες.
Συστατικά
- σκελετό macrus
- ένα αυγό?
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- ψωμί;
- καρυκεύματα για ψάρι, πετρέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το προετοιμασμένο σφάγιο των ψαριών σε τεμάχια που δεν υπερβαίνουν τα 2 cm.
- Πασπαλίστε κάθε κομμάτι με καρυκεύματα, αλλά πρέπει να χρησιμοποιείτε αλάτι, καθώς υπάρχουν πολλά υγρά σε αυτά τα ψάρια και το αλάτι βοηθά να το τραβήξετε. Αφήστε τις μπριζόλες για 20 λεπτά.
- Αποστραγγίζουμε την υπερβολική ποσότητα νερού, στεγνώνουμε τα ακατέργαστα ψάρια και τα τρίβουμε ξανά με μπαχαρικά.
- Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι, ρίχνουμε αλεύρι και κροτίδες σε ξεχωριστή πλάκα. Αρχικά βυθίζουμε το ψάρι σε ένα αυγό, στη συνέχεια σε αλεύρι και σε κράκερ. Για να κάνετε το παχύρρευστο, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία.
- Σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε μπριζόλες από τις δύο πλευρές σε μια κρούστα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και μην ανοίξετε το καπάκι για την ίδια ποσότητα.
Ψήνουμε στο φούρνο με μανιτάρια
Σε αντίθεση με άλλους τύπους ψαριών, ο macrourus έχει μια ειδική δομή, οπότε η παραμικρή απώλεια μαγειρέματος θα έχει ως αποτέλεσμα μια άσχημη λευκή μάζα αντί για ένα πιάτο στο στόμα.
Αυτά τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται μόνο σε υψηλές θερμοκρασίες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο.
Συστατικά
- 400 g file macrourus;
- 200 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής (νωπά) ·
- 100 ml σάλτσας ντομάτας.
- μπαχαρικά, λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τρίψτε το φιλέτο ψαριού με αλάτι, μπαχαρικά και αφήστε να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
- Στεγνώστε τα μανιτάρια με μια πετσέτα και κόψτε σε λεπτές πλάκες.
- Βάζουμε τα ψάρια σε λιπαρή μορφή, απλώνουμε τα μανιτάρια στην κορυφή και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα πάντα.
- Μαγειρέψτε στο φούρνο για 30 λεπτά, θερμοκρασία - 200 μοίρες.
Συνταγή Batter
Είναι εύκολο να κάνετε macrus για δείπνο, απλά τηγανίζετε τα ψάρια σε κτύπημα. Μια νόστιμη κρούστα ζύμης θα επιτρέψει στα ψάρια να διατηρήσουν όλη την υγιεινή τους, έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και τρυφερό. Τα ψάρια αυτά μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά όσο και κρύα.
Συστατικά
- filet of macrourus;
- ένα αυγό?
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- δύο κουταλιές της ξινή κρέμα?
- μια κουταλιά χυμό λεμονιού?
- αλάτι, καρυκεύματα, λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε φέτες παρτίδας πλάτους 2 cm και τα πασπαλίζουμε με χυμό εσπεριδοειδών.
- Μετακινήστε ένα αυγό σε ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να πάρετε μια παχιά συνεκτικότητα.
- Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι και το θερμαίνετε καλά.
- Αποξηραμένα κομμάτια ψαριών από την υπερβολική υγρασία, λίγο φρεσκάρισμα πρώτα στο αλεύρι, και στη συνέχεια προσεκτικά βυθίζεται σε κτύπημα.
- Τηγανίζουμε το φιλέτο και στις δύο πλευρές σε ένα υπέροχο κόκκινο κρούστα.
Φιλέτο ψαριού Macrourus
Αυτά τα ψάρια μπορούν να ψηθούν, να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα και επίσης αξίζει να δοκιμάσετε να δοκιμάσετε ένα νόστιμο ασπιδό από μακροούργο. Μια μικρή προσπάθεια και χρόνο και ένα όμορφο πιάτο είναι έτοιμο για το τραπέζι.
Συστατικά
- Macrourus (1 kg).
- καρότα;
- μισό κρεμμύδι;
- δύο κουταλιές της σούπας ξύδι (3%)?
- μαϊντανός ρίζα?
- οκτώ κ ζελατίνη ·
- μαϊντανό πράσινο?
- δάφνη, μπαχάρι, αλάτι.
- δύο βραστά αυγά ή λεμόνι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Παίρνουμε τα ψάρια, χωρίζουμε το κρέας από τα οστά. Βάζουμε την ουρά, το κεφάλι (χωρίς βράγχια) και τα πτερύγια σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανό ρίζα στο ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τα υπόλοιπα κομμάτια ψαριών και φέρετε την ετοιμότητα μέσα σε 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, το ζωμό πρέπει να αλατιστεί.
- Βγάζουμε τα τελικά ψάρια, φιλτράρουμε το ζωμό και τα βάζουμε ξανά στη φωτιά με ζελατίνη, μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Σε ένα βαθύ πιάτο τοποθετούμε κομμάτια ψαριών χωρίς κόκαλα, πάνω από τα οποία τοποθετούμε τα γύρους καρότων, ένα κλαδάκι μαϊντανό, μια φέτα λεμονιού ή μια φέτα βρασμένο αυγό. Γεμίστε τα πάντα με ζωμό και δώστε χρόνο για να παγώσετε.
Φιλέτα με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα
Οι έμπειροι σεφ ξέρουν πώς να μαγειρεύουν τέτοια ψάρια όπως macrourus. Αλλά δεν χρειάζεται να είστε ένας εξαιρετικός μάγειρας εάν υπάρχει ένα κατσαρόλα στο σπίτι με το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Για παράδειγμα, φιλέτα με λαχανικά ή pilaf από ψάρια macro.
Συστατικά
- 200 γρ.
- 100 γραμμάρια ζαχαρότευτλων.
- δύο ντομάτες.
- 50 γραμμάρια τυριού γάλακτος (Oltermani).
- μαϊντανό, άνηθο, αλάτι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το φιλέτο ψαριών σε μερίδες, τις περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά, αφήνουμε για 15 λεπτά για να αφήσουμε την υπερβολική υγρασία να βγει.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τα μανιτάρια σε φέτες, κόβουμε το τυρί σε ένα τρίφτη και ψιλοκομίζουμε τα χόρτα.
- Βάλτε φέτες ψαριού σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυρίων, διανέμουν τις ντομάτες, τα μανιτάρια, τα βότανα και το τυρί από ψηλά. Κλείστε και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά.
Κάτω από το "καπέλο"
Το Macrourus είναι ιδανικό για το μαγείρεμα στο φούρνο.
Αλλά πριν ψήσετε ένα τέτοιο ψάρι, πρέπει να μαρινάρετε σε χυμό λεμονιού και μπαχαρικά για 1 ώρα.
Συστατικά
- φιλέτο μακρού (1 kg).
- ½ κιλό βρασμένων πατατών.
- δύο αυγά?
- κρεμμύδια ·
- 100 ml γάλακτος.
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το φιλέτο ψαριών σε φέτες. Κάθε ψωμί σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με προστιθέμενο βούτυρο.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και τον περασμένο. Ανακινήστε τα αυγά με γάλα.
- Σε ένα ταψάκι, βάλτε τα κομμάτια του τηγανισμένου ψαριού, απλώστε τους κύκλους των βρασμένων πατατών μαζί με τα κρεμμύδια στην κορυφή και γεμίστε με ένα μείγμα γάλακτος και αυγών.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, θερμοκρασία - 200 μοίρες.
Ψημένο Macrorus σε φύλλο
Το φούρνο macrourus είναι μια καλή επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να δείτε μόνοι σας.
Συστατικά
- δύο σφάγια macrus, βάρους 600 g.
- δύο λεμόνια?
- κριθάκια άνηθο και μαϊντανό.
- λάδι, αλάτι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ετοιμάσατε τα σφάγια ψαριών μέσα και έξω, αλατοποιήστε και ρίξτε με χυμό λεμονιού. Αφήστε να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
- Ένα φύλλο λεπτού φύλλου είναι καλά λιπαρό. Εμείς απλώνουμε τα ψάρια, βάζουμε άνηθο και μαϊντανό στην κοιλιά, ρίχνουμε το λάδι στην κορυφή και πάλι.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αρχίστε το ψήσιμο σε θερμοκρασία 180 μοιρών 30 λεπτών. Στη συνέχεια το τεμάχιο πρέπει να ανοίξει ελαφρά και να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά.
- Κατά τη διαδικασία ψησίματος, τα ψάρια θα δώσουν πολύ χυμό. Μπορεί να χυθεί, ή είναι καλύτερα να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα προσθέτοντας λίγο άμυλο ή αλεύρι για πάχυνση.
Τα ψάρια Macrourus έχουν λίγα οστά και δεν έχουν έντονη οσμή. Δεδομένου ότι έχει αιχμηρές ζυγαριές, εισέρχεται στα ράφια των καταστημάτων υπό τη μορφή ενός φιλέτου ή ήδη αποφλοιωμένου σφάγιου. Ως εκ τούτου, το μαγείρεμα ενός τέτοιου ψαριού είναι μόνο μια χαρά!
