Τα αλατισμένα αγγούρια σε μια τσάντα είναι μια ορεκτική και απλή προετοιμασία, την οποία μπορείτε να απολαύσετε στον εαυτό σας στην εποχή των αγγουριών. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων τέτοιων τουρσιών μπορεί να λεχθεί και η ταχύτητα της προετοιμασίας (τα πράσινα pimply φρούτα είναι έτοιμα σε λίγες μόνο ώρες), η φρέσκια γεύση και η τραγάνισμα ενός λαχανικού που μόλις σχίζεται από τον κήπο.
Περιεχόμενο υλικού:
Μια γρήγορη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα πακέτο
Αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται από τα ίδια συστατικά με τα απλά αλατισμένα αγγούρια μόνο στην πλήρη απουσία νερού. Αλλά μην φοβάστε ότι χωρίς τουρσί, θα είναι δύσκολο για τα πράσινα φρούτα να αλάτι έξω. Μια πυκνή τσάντα από πολυαιθυλένιο θα κρατήσει την απαιτούμενη ποσότητα υγρασίας.
Κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών:
- 1000 γραμμάρια αγγουριών.
- 35 g άλατος.
- 10 g ζάχαρης.
- 12-18 g σκόρδου.
- 15-25 g άνηθο.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Πλένετε προσεκτικά τα αγγούρια, κόβετε τους "γλουτούς" και, εάν χρειάζεται, κόβετε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου με ψιλοκομμένες πλάκες. Πλύνετε τον άνηθο και απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία από αυτό. Τα χόρτα μπορούν να ψιλοκομίσουν, σχισμένα με το χέρι ή να χρησιμοποιηθούν ψιλοκομμένα. Για το αλάτισμα σε μια τσάντα, τα σπαράγγια φρούτων είναι κατάλληλα για μήκος όχι μεγαλύτερο από 10 εκατοστά, τόσο μικρότερη και λεπτότερη είναι, όσο πιο γρήγορα θα αλατόνερο. Μεγάλα δείγματα μπορούν πάντα να διαλυθούν σε μικρά ραβδιά πάχους 1-1,5 cm.
- Στείλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά και τα χόρτα σε μια τσάντα, πιέστε πάνω από αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα, συνδέοντας μια τσάντα σε έναν κόμπο. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ράφι του ψυγείου για 6-8 ώρες ή ολόκληρη τη νύχτα.
Με σκόρδο
Για να μαγειρεύετε τα τραγανά αλατισμένα αγγούρια με το σκόρδο, χρησιμοποιώντας μια συσκευασία ως δοχείο για την αποξήρανση, χρειάζεστε αυτό το σύνολο προϊόντων:
- 2000 γρ. Αγγουριών.
- 100 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου ·
- 34 g άλατος.
- 34 g ζάχαρης ·
- 26 ml ξύδι.
- 26 γραμμάρια άνηθο.
- 14 γραμμάρια σκόρδου.
- 3 φύλλα μαύρης σταφίδας.
- 2 πράσινες ομπρέλες από άνθη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλυμένα και κομμένα σε κομμάτια σε επιμήκη κομμάτια, τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια σφιχτή σακούλα. Ρίξτε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα κλαδιά άνηθου εκεί.
- Τα υπόλοιπα συστατικά από την παραπάνω λίστα μεταφέρονται επίσης σε ένα cul, το οποίο πρέπει να συνδέεται στενά και να ανακινείται έντονα.
- Βάλτε την πλαστική σακούλα με τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, που θα ασφαλίσει ενάντια στη ροή άλμης, και βάλτε το στο ψυγείο. Η κατά προσέγγιση διάρκεια της αλάτισσης είναι 5-6 ώρες.
Το πιο φρικτό σνακ
Προκειμένου τα αλατισμένα αγγούρια στη συσκευασία να αποδειχθούν τα πιο τραγανά, θα πρέπει να προσθέσετε ένα μπαχαρικό όπως ξηρή μουστάρδα στα κύρια συστατικά, καθώς και να αφαιρέσετε περισσότερο χρόνο πριν την προετοιμασία των λαχανικών.
Ποσοστά μπαχαρικών και φρέσκα αγγούρια ανά συσκευασία:
- 1000 γραμμάρια αγγουριών.
- 30 g άλατος.
- 10-15 γρ. Σκόρδου.
- 10-15 g ξηρού μουστάρδας.
- ένα μείγμα πιπεριών και άνηθο σε γεύση.
Τεχνολογία Αλάτισης:
- Απολαύστε τα επιλεγμένα φρούτα αγγουριού για 5-12 ώρες σε κρύο νερό. Όσο περισσότερα λαχανικά καταναλώνονται με νερό, τόσο πιο δύσκολο θα είναι το αλάτι να το βγάλει και συνεπώς θα παραμείνουν τραγανά.
- Για τα αγγουράκια που έχουν κορεστεί με την υγρασία, κόψτε τα άκρα, τα συσκευάστε σε μια τσάντα, προσθέστε αλάτι και σεζάρουμε με μουστάρδα, ψιλοκομμένα σκόρδα και άλλα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και ξεχάστε το τεμάχιο σε μια δεμένη τσάντα για μερικές ώρες.
Πώς να μαραθούν αγγούρια σε ένα πακέτο σε 2 ώρες
Λαχανικά σε μια τσάντα παίρνουν κυριολεκτικά μισή μέρα, αλλά τα γρηγορότερα αλατισμένα αγγούρια είναι εύκολο να πάρουν μέσα σε μισή έως δύο ώρες σύμφωνα με τη συνταγή για την οποία θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια αγγουριών.
- 12-18 g σκόρδου.
- 20 g λεπτού άλατος.
- 20 γραμμάρια άνηθο.
- ½ λεμόνι (χυμός).
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Πλένετε τα αγγούρια, κόβετε περίπου 0,5 εκατοστά σε κάθε πλευρά του λαχανικού και κόβετε κατά μήκος σε μικρές λωρίδες. Τα μικρά δείγματα για 4 ορχιδέες, μεγαλύτερα μπορούν να είναι μεγαλύτερα.
- Ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι, ψιλοκομμένο άνηθο, συμπίεση χυμό από λεμόνι. Θα χρειαστεί κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Βάλτε τα φρούτα για την αποξήρανση σε μια τσάντα, ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με αλάτι, προσθέτουμε το σκόρδο και τον άνηθο. Συνδέστε την τσάντα και ανακατεύετε με έντονες κινήσεις ανάδευσης. Για το αλάτισμα των λαχανικών, το ιωδιούχο αλάτι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, καθώς αυτό το συστατικό θα κάνει τα αγγούρια μαλακά και μπορεί να τους δώσει μια δυσάρεστη γεύση ιωδίου.
- Αφήστε την τσάντα των λαχανικών σε ένα ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου χρόνου θα ξεχωρίσει ακόμα περισσότερο χυμός και τα αγγούρια θα είναι καλά αλατισμένα. Στο μέλλον, αποθηκεύστε τα τελικά τουρσιά στο ψυγείο.
Μαγείρεμα με άνηθο
Αυτά τα αγγούρια θα είναι μια ιδανική προσθήκη σε νεαρές βραστές πατάτες και, όπως δείχνει η πρακτική, όχι μόνο τα αλατισμένα με ελαφρά λαχανικά, αλλά και τα χόρτα, τα οποία χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή σε σημαντικές ποσότητες,
- 20 τεμ. μικρά μικρά αγγούρια.
- 100 γραμμάρια άνηθο.
- 100 γραμμάρια μαϊντανού.
- 30 γρ. Φτερά κρεμμυδιών
- 20 γραμμάρια σκόρδου.
- 30 g άλατος.
Πώς να μαγειρέψετε τα αλατισμένα αγγούρια σε μια τσάντα με βότανα:
- Ψιλοκόψτε αρωματικά βότανα, συνθλίψτε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα χόρτα, το σκόρδο και το αλάτι. Τρίψτε τα πάντα στο καλαμάκι.
- Πλένετε τα αγγούρια πλυμένα και κόβετε σε ράβδους σε μια τσάντα μαζί με το κουκούλι από το σκόρδο και τα βότανα, ανακατεύετε καλά.
- Απολαύστε τα λαχανικά για 12 ώρες στο κρύο και μπορείτε να τα σερβίρετε.
Απλό ξηρό αλάτι
Η απλότητα της συνταγής ξηρού αλατιού έγκειται στη διαθεσιμότητα των συστατικών και στην απλότητα των χειρισμών που πραγματοποιούνται μαζί τους για να αποκτήσουν ένα νόστιμο αλατισμένο σνακ. Εάν θέλετε, η συνταγή που λαμβάνεται ως βάση μπορεί να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Η σύνθεση των τουρσιών περιλαμβάνει:
- 2000 g φρέσκα μικρά αγγούρια.
- 40 g άλατος.
- σκόρδο και άνηθο για γεύση.
Πρεσβευτής βήμα προς βήμα:
- Με όλη την επιμέλεια, πλύνετε την πρώτη ύλη για αλάτισμα, κόψτε τα άκρα σε κάθε φρούτο. Αφαιρέστε το φλοιό και συνθλίψτε τις φέτες του καυστικού λαχανικού με την φαρδιά πλευρά του μαχαιριού. Κόψτε τα χόρτα.
- Ρίξτε τα πάντα σε ένα πακέτο, το οποίο στη συνέχεια ανακινείται δυναμικά, έτσι ώστε τα πάντα να μπερδεύονται.Αφήστε τα δεμένα αγγούρια στις θερμοκρασιακές συνθήκες της κουζίνας για αρκετές ώρες. Κρατήστε το αλατισμένο σνακ στο ψυγείο.
Φέτες αλατισμένα αγγούρια σε μια τσάντα
Από μια πλαστική σακούλα με αγγούρια αλατισμένα με αυτό τον τρόπο, ένα λεπτό άρωμα του τουρσιά αρχίζει να εξαπλώνεται σχεδόν αμέσως. Σερβίρετε στο τραπέζι 4-5 ώρες μετά την προετοιμασία, καθώς οι πρώτες ύλες κόβονται σε φέτες.
Το μόνο που χρειάζεται να προετοιμαστείτε για τα τουρσιά:
- 1000 γραμμάρια νεαρών αγγουριών.
- 30-50 γραμμάρια σκόρδου ή γεύση.
- 28 g άλατος.
- 2 τεμ γαρύφαλλο;
- 2 τεμ μπαχάρι ·
- άνηθο, φύλλα κερασιού, φραγκοστάφυλο, ρίζα χρένου?
- 2 σακούλες για κατάψυξη.
Πώς να κάνετε αλατισμένα αγγούρια σε μια συσκευασία:
- Παρασκευάστε τα μικρά αγγουράκια με τον ίδιο τρόπο όπως και οι προηγούμενες συνταγές, κάθε μία απλώνεται σε αρκετές λωρίδες σε φέτες.
- Κόψτε κάθε αποφλοιωμένο σκελίδα σκόρδο σε τρία ή τέσσερα κομμάτια. Ξεπλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε. Τρίψτε και ξεφλουδίστε την έντονη ρίζα. Ξεπλύνετε τα μυρωδικά φύλλα του κερασιού και της σταφίδας, και σκελίδετε ελαφρά τα σκελίδες και το πιπέρι σε κονίαμα.
- Βάλτε τα προετοιμασμένα αγγούρια, τα βότανα, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε μια τσάντα ψύξης. Στη συνέχεια, χρειάζεται μόνο να κουνήσετε τη συσκευασία μερικές φορές, έτσι ώστε τα καρυκεύματα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα, να προστατεύουν από τη διαρροή, να κρύβουν τα αγγούρια σε μια άλλη συσκευασία και να βάζουν το αλάτι στο τραπέζι της κουζίνας.
