Σιμιγδάλι χυλό σε γάλα - 5 συνταγές για την παρασκευή νόστιμων κουάκερ χωρίς θρόμβους

Το σμήνος μπορεί να ονομαστεί το πρώτο πιάτο ενηλίκων που συναντά ένα παιδί. Πολλοί τότε και στην ενηλικίωση διατηρούν την αγάπη τους γι 'αυτό, και πολλοί στις προσπάθειές τους να ετοιμάσουν μια νόστιμη απόλαυση από την παιδική ηλικία αντιμετωπίζουν ενοχλητικά εμπόδια.

Για να μην συμβεί αυτό, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τη λεπτομερή συνταγή για το χυλό σιμιγδαλιού στο γάλα. Παρακάτω υπάρχουν οι διάφορες επιλογές για την παρασκευή του, καθώς και οι συνταγές για το ξηρό συμπύκνωμα και το αραιωμένο πλήρες γάλα.

Κλασική χυλό σιμιγδαλιού στο γάλα

Το κλασικό χυλό σιμιγδάλι είναι ένα πιάτο μιας συγκεκριμένης σύστασης, το οποίο μαγειρεύεται στο γάλα. Για γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανιλίνη ή κανέλα.

Για δύο μερίδες κουάκερ θα χρειαστείτε:

• 500 ml.
• 80 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 40 g ζάχαρης ·
• το βούτυρο, τη βανιλίνη ή την κανέλα όπως επιθυμείτε και για να δοκιμάσετε.

Αλεσμένο χυλό:

1. Βράζουμε το γάλα.
2. Σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατέψτε ενεργά, ρίξτε το σιμιγδάλι με ζάχαρη.
3. Μαγειρεύουμε το χυλό μέχρι να παχυνθεί με συνεχή ανάδευση. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση, το μίγμα βρασμού μπορεί να αναμιχθεί με ένα μαγειρικό μαγειρικό χτύπημα.

Εδώ είναι η όλη απλή συνταγή για το αγαπημένο σας κλασικό χυλό σιμιγδάλι. Και έτσι ώστε πάντα να πετυχαίνει καλά, σας προτείνουμε να μάθετε μερικά από τα μυστικά της μαγειρικής της: τι να επιλέξετε τις αναλογίες των σιτηρών και του γάλακτος, πόσο να μαγειρεύετε το πιάτο και πώς να αποφύγετε τα αδέσποτα κομμάτια.

Πόσο χρόνο θέλετε να μαγειρέψετε

Ο χρόνος μαγειρέματος για το χυλό σιμιγδάλι μπορεί να κυμαίνεται από τρία λεπτά, αν το πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων, μέχρι 30 λεπτά όταν μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα. Με την κλασική μέθοδο μαγειρέματος στη φωτιά σε μια κατσαρόλα, όλες οι διαδικασίες θα διαρκέσουν όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.

Πρώτον, θα χρειαστούν μερικά λεπτά για να βράσει το γάλα.Στη συνέχεια, άλλα 2-3 λεπτά για να εισαχθεί το δημητριακό με ένα λεπτό ρεύμα μέσα στο βραστό υγρό. Για να βράσει καλά, το σιμιγδάλι πρέπει να εξασθενίσει για τουλάχιστον 4 λεπτά (μέγιστη διάρκεια θερμικής επεξεργασίας 7 λεπτά) στη φωτιά. Ο έτοιμος χυλός πρέπει να δοθεί 10 έως 15 λεπτά για να σταθεί κάτω από το καπάκι στο τηγάνι, και στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί.

Ποσοστά σιμιγδαλιού και γάλακτος

Η συνοχή της χυλός σιμιγδαλιού μπορεί να είναι διαφορετική: από πολύ σπάνια, η οποία μπορεί να πιει μέσα από μια θηλή από ένα μπουκάλι, σε πολύ παχύ, η οποία μετά την ψύξη μετατρέπεται σε μια πυκνή κρύα πουτίγκα.

Εξετάστε τις αναλογίες των σιτηρών και των υγρών για διαφορετικές πυκνότητες τελικού κουάκερ:

1. Για σπάνια δημητριακά, 500 ml γάλακτος απαιτούν μία κουταλιά σούπας δημητριακών.
2. Για τα σιτηρά μέσης (κλασικής) συνέπειας, θα πρέπει να ληφθούν δύο κουταλιές της σούπας για τον ίδιο όγκο γάλακτος.
3. Για το χυλό, το οποίο μετά την ψύξη μετατρέπεται σε πυκνή μάζα, χρειάζεστε τρεις κουταλιές της σούπας με βάση 500 ml υγρού.

Η αναλογία αυτή ισχύει όχι μόνο για τις συνταγές γάλακτος αλλά και για τα δημητριακά που παρασκευάζονται με νερό ή με αραιωμένο γάλα.

Πώς να μαγειρεύετε χωρίς σβώλους

Για να επιτευχθεί η τέλεια υφή της χυλός σιμιγδαλιού και η πλήρης απουσία σβώλων, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συμβουλές:

1. Το σιμιγδάλι παράγεται από σκληρό σιτάρι, μαλακό ή από μείγμα σκληρού και μαλακού σίτου. Αυτό αποδεικνύεται από την αντίστοιχη σήμανση στη συσκευασία: "T", "M" ή "TM". Έτσι, για δημητριακά χωρίς σβώλους, τα πλιγούρια της μάρκας "M" είναι ιδανικά κατάλληλα.
2. Το προκαταρκτικό κοσκίνισμα και το τηγάνισμα για μερικά λεπτά σε ένα στεγνό τηγάνι θα βοηθήσει επίσης στην αποφυγή συσσώρευσης σιτηρών. Μετά από αυτό, το χυλό δεν θα είναι γλοιώδες.
3. Για να φτιάξετε το τελειωμένο πιάτο πλούσιο και ομοιογενές, σχεδόν κρεμώδες, αμέσως μετά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο βούτυρο σε αυτό και χτυπήστε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.

Μετά από αυτές τις απλές συμβουλές θα βοηθήσετε να σιγουρευτείτε ότι το σιμιγδάλι χωρίς σβώλους είναι εντελώς απλό και πολύ νόστιμο.

Κερί χυμό με γάλα σε μια αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές θα αντιτάξουν ότι είναι ευκολότερο να μαγειρεύουν σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα στη σόμπα με τον συνήθη τρόπο, αλλά οι καταστάσεις ζωής είναι διαφορετικές. Για παράδειγμα, είναι δύσκολο για μια μητέρα με ένα μικρό παιδί να σταθεί επίμονα δίπλα στη σόμπα, έτσι ώστε το γάλα να μην τρέχει μακριά, με μια αργή κουζίνα, το ήμισυ του υγρού από το τηγάνι δεν θα κινηθεί στη σόμπα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα: μπορείτε να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα το βράδυ, να ρυθμίσετε την καθυστέρηση για να ξεκινήσετε το πρόγραμμα και να πάρετε κάποιο επιπλέον χρόνο για να απολαύσετε το πρωί.

Κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων:

• ½ σιμιγδάλι πολλαπλών κυπέλλων.
• 2 πολλών ποτηριών γάλακτος.
• 1 ½ πόσιμο νερό πολλών κυπέλλων.
• 40 g ζάχαρης ή γεύση.
• 20 g λιωμένου βουτύρου.

Πώς να μαγειρεύετε το χυλό σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη στο multicook, προσθέτουμε γάλα και νερό, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με χερούλι. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σβώλων.
2. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Milk chicken" ή "Stew" για 20 - 35 λεπτά ανάλογα με τη χωρητικότητα της συσκευής. Μετά από ένα ηχητικό σήμα στο τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι multicooker, ανακατέψτε το χυλό και τοποθετήστε το στα πιάτα.

Το πιο βέλτιστο για το μαγείρεμα χυλό σιμιγδάλι σε μια αργή κουζίνα θεωρείται η λειτουργία "Stewing". Είναι αυτός που επιτρέπει στο σιμιγδάλι σιμιγδάλι να αφομοιώσει πλήρως και να μην κολλήσει μαζί σε κομμάτια.

Όμως, δυστυχώς, δεν μπορούν όλα τα μοντέλα να ορίσουν τη διάρκεια αυτού του προγράμματος στα 30 λεπτά. Διαρκεί συνήθως μία ώρα.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε το γάλα σε σκόνη

Για πρώτη φορά, το γάλα σε σκόνη αποκτήθηκε τον δέκατο όγδοο αιώνα, όταν οι νομάδες της Ανατολικής Σιβηρίας έλαβαν λευκή σκόνη όταν το γάλα καταψύχθηκε.

Ένα σύγχρονο συμπύκνωμα ξηρού γάλακτος λαμβάνεται από ένα παστεριωμένο προϊόν αγελάδας και δεν είναι καθόλου κατώτερο από το φυσικό, επομένως, το χυλό χυλό μπορεί επίσης να μαγειρευτεί από αυτό. Ωστόσο, σε περίπτωση παραβίασης της τεχνολογίας, όχι μόνο τα δημητριακά, αλλά και το γάλα σε σκόνη μπορούν να τσαλακωθούν.

Για ένα μέρος του σιμιγδαλιού χυλό σε σκόνη γάλακτος θα πρέπει να προετοιμαστεί:

• 40 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 40 - 60 g σκόνης γάλακτος ·
• 15 έως 20 g ζάχαρης ·
• 1,5 g άλατος.
• 300 ml πόσιμου νερού.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Σε μια κατσαρόλα κατάλληλης μετατόπισης, συνδυάστε το σιμιγδάλι, το συμπυκνωμένο γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε τα συστατικά αυτά με χτύπημα και, στη συνέχεια, προσθέτοντας σταδιακά νερό, αραιώστε το μίγμα σε υγρή κατάσταση. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.
2. Μετά από αυτό, ετοιμάστε τα προετοιμασμένα συστατικά του κουάκερ στη σόμπα και φέρετε σε βρασμό με ελάχιστη ανάδευση με συνεχή ανάδευση. Βράζουμε το κουάκερ για 3 - 5 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί άλλη μια ώρα και σερβίρουμε.

Για να διευκολυνθεί η διάλυση της σκόνης γάλακτος, αναμιγνύεται με κρύο νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο βούτυρο στη μαγείρεμα του γάλακτος σε σκόνη κουάκερ για να δοκιμάσετε.

Μάνκα στο φούρνο μικροκυμάτων

Όποιος λέει τίποτα, αλλά το σιμιγδάλι είναι νόστιμο με ζεστή ζέστη. Μετά την ψύξη, το πιάτο δεν είναι τόσο νόστιμο. Ως εκ τούτου, όσοι απλά θέλουν να "χτυπήσουν" θα αρέσει η συνταγή για την παρασκευή χυλό σιμιγδάλι στο φούρνο μικροκυμάτων. Σας επιτρέπει να πάρετε ένα πιάτο νόστιμο κουάκερ σε μόλις τρία λεπτά, και δεν χρειάζεται να πλένετε το τηγάνι.

Ποσοστά προϊόντων ανά μερίδα:

• 40 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 250 ml γάλακτος.
• 10 g ζάχαρης.
• 1,5 g άλατος.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.

Πώς να μαγειρέψετε το σιμιγδάλι στο γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων:

1. Ρίξτε το σιμιγδάλι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα βαθύ πιάτο κατάλληλο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε αυτά τα προϊόντα με γάλα, ανακατέψτε και στείλτε για ένα και μισό λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων (ισχύς 750 W).
2. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πλάκα με χυλό, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 1,5 λεπτά. Μετά από αυτό, το τελικό κουάκερ μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, αν το επιθυμείτε, χύνοντας το με μαρμελάδα ή ψεκάζοντας με τσιπ σοκολάτας.

Αυτή η συνταγή είναι για ένα gadget των 750 watt. Με μια διαφορετική ισχύ, θα χρειαστεί να μειώσετε ή να αυξήσετε το χρόνο, έτσι θα πρέπει να πειραματιστείτε λίγο με το φούρνο μικροκυμάτων σας. Σε κάθε περίπτωση, το μικρό μαγείρεμα θα αποτρέψει τη διαφυγή του γάλακτος και η συχνή ανάδευση θα εξαλείψει τους σβώλους.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:Ποια δημητριακά είναι φτιαγμένα από σιμιγδάλι;

Συνταγή για το γάλα και το νερό

Το πλήρες αγελαδινό γάλα δεν παρουσιάζεται σε όλους για κατανάλωση, έτσι σε μερικές περιπτώσεις το σιμιγδάλι βράζει από ένα προϊόν αραιωμένο με νερό. Η αναλογία νερού προς γάλα μπορεί να κυμαίνεται από 1: 1 έως 3: 1.

Για ενήλικες και παιδιά άνω των τριών ετών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή:

• 130 ml γάλακτος.
• 130 ml νερού.
• 20 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 5 έως 7 g ζάχαρης ·
• 1,5 άλατα.
• 2 g βανιλλίνης.

Πρόοδος:

1. Ρίξτε νερό στα μαγειρικά σκεύη και αφήστε το να βράσει. Σε ένα φυσαλίδες υγρό με ένα λεπτό ρεύμα με συνεχή ανάδευση, χύστε τα δημητριακά και βράστε για τέσσερα λεπτά.
2. Στη συνέχεια χύστε το γάλα, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και βράστε για τέσσερα λεπτά. Αφήστε το χυλό να σταθεί για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι και να το σερβίρετε. Https: //www.youtube.com/watch? V = EbvGAd9Hjog

Αν θέλετε να γλυκάτε το κουάκερ με μέλι, θα πρέπει να το προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος ή να το βάλετε σε ένα πιάτο με έτοιμο χυλό για να ελαχιστοποιήσετε την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών σε αυτό το προϊόν μελισσοκομίας.

Πολλοί δεν συμπαθούν όχι μόνο σβώλους σε σιμιγδάλι, αλλά και την ταινία που εμφανίζεται στην επιφάνεια όταν κρυώνει. Ως εκ τούτου, τελικά, θα πρέπει να δώσετε συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε αυτό. Το ζεστό χυλό πρέπει απλά να συνθλίβεται με λίγο ζάχαρη και δεν θα υπάρχει φιλμ.