Είναι πολύ εύκολο να μετατρέψετε το μωρό από την παιδική ηλικία σε ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και υγιεινό πιάτο. Το Mannik χωρίς αλεύρι θα σας ευχαριστήσει με την καινοτομία της γεύσης, της ευκολίας και της ταχύτητας προετοιμασίας. Η ιδιαιτερότητα του μανιά είναι ότι είναι ένα επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων, αφού δεν περιέχει αλεύρι.
Οι συνταγές manna χωρίς αλεύρι είναι πολύ διαφορετικές, μπορούν να παρασκευαστούν με βάση ξινή κρέμα, κεφίρ ή γάλα. Συμπεριλάβετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα, μήλα, μούρα, σοκολάτα, καρύδα, σπόρους παπαρούνας, καρύδια.
Περιεχόμενο υλικού:
Χαλαρή μάννα χωρίς αλεύρι σε κεφίρ
Ο μανίκι για το κεφίρ είναι μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα. Το Kefir δίνει την κατσαρόλα ελαφρότητα και λαμπρότητα, που είναι αυτό που χρειαζόμαστε από αυτό το πιάτο.
Για 6-8 μερίδες υπέροχης μάννας σε κεφίρ χωρίς αλεύρι θα χρειαστείτε:
● Μαϊμού 300 γρ.
● Kefir 1 φλιτζάνι
● Αυγά 2 τεμάχια
● Ζάχαρη 100 γρ.
● Σκόνη ψησίματος 10 γρ.
● Βούτυρο 100 γρ.
● Αλάτι, βανίλια, κανέλα για γεύση.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
1. Κεφίρ, όπως και κάθε άλλο υγρό που μπορούμε να προσθέσουμε στο σιμιγδάλι, δεν πρέπει να είναι κρύο.
2. Η μάνκα πρέπει να αναμειχθεί καλά για να απαλλαγεί από σβώλους. Στη συνέχεια, ρίχνουμε κεφίρ και αφήνουμε να μαγειρεύουμε περίπου μισή ώρα. Χρειαζόμαστε αυτό για απαλότητα και όγκο, καθώς η ζύμη για το μάννα δεν αυξάνεται.
3. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη και προσθέστε στη ζύμη, αφού εγχυθεί.
4. Στο τέλος, προσθέστε σκόνη ψησίματος και λιωμένο βούτυρο. Βανιλίν για γεύση.
5. Προετοιμάστε ένα ταψί. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε: σιλικόνη, μέταλλο ή φύλλο αλουμινίου. Λιπάνετε με λάδι και ρίχνετε στη ζύμη.
6. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται στους 160-180 μοίρες, αφήστε το δείγμα να παραμείνει για αρκετά λεπτά.
7. Ψήστε για 30-40 λεπτά. Το κέικ έτοιμο μπορεί να λιπαίνεται με μαρμελάδα ή μαρμελάδα, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή σπόρους παπαρούνας.
Συνταγή γάλακτος
Η αρχή της παραγωγής μαννών στο γάλα είναι η ίδια με εκείνη του κεφίρ. Στη συνταγή με γάλα, συμπεριλαμβάνουμε φυτικό έλαιο.
Θα χρειαστούμε:
● 1, 5 φλιτζάνι σιμιγδάλι
● 1 φλιτζάνι γάλα
● 1 φλιτζάνι ζάχαρη
● 100 ml φυτικού ελαίου
● 2 αυγά
● Αλάτι, μπαχαρικά, σκόνη ψησίματος
Πρόοδος μαγειρέματος:
1. Προσθέστε το βούτυρο στο ζεστό γάλα, ρίξτε το σιμιγδάλι και αφήστε το να κορεστεί.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι την αφρώδη. Προσθέστε στη ζύμη με σκόνη ψησίματος, ανακατεύοντας καλά.
3. Για γεύση, επιλέγουμε πλήρωσης - φλούδα λεμονιού, σπόρους παπαρούνας, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα. Μην ξεχάσετε τη βανίλια και την κανέλα.
4. Λιπάνετε και γεμίστε το καλούπι με τη ζύμη. Ψήστε για 40 λεπτά. Διακοσμήστε όπως θέλετε.
Εάν η ζύμη είναι πάρα πολύ λεπτή, μπορείτε να την πάρετε με νιφάδες βρώμης ή καλαμποκιού. Ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε οφέλη και νέες γεύσεις στο πιάτο.
Mannik χωρίς αλεύρι με βάση ξινή κρέμα
Ο Mannik σε ξινή κρέμα προετοιμάζεται παρόμοια με άλλες μεθόδους.
Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα είναι τα εξής:
1. Το λάδι δεν μπορεί να προστεθεί σε μάννα σε ξινή κρέμα, ειδικά εάν παίρνετε λιπαρή ξινή κρέμα. Οι λάτρεις της μαγιονέζας μπορούν να το χρησιμοποιήσουν.
2. Η σκόνη ψησίματος σε οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με σκωρία σόδα και αντίστροφα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσουμε να το προσθέσουμε για λαμπρότητα.
3. Ξηρή κρέμα αναμειγμένη με αυγά και ζάχαρη, κτύπησε καλά. Σε μια συνταγή με ξινή κρέμα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη ζάχαρης αντί της ζάχαρης.
4. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σιμιγδάλι και αφήνεται για 40-60 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Στην τελική ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μήλα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξύσμα λεμονιού, κακάο. Κάθε φορά που μπορείτε να πειραματιστείτε και να πάρετε μια νέα γεύση από το κέικ.
6. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν σε θερμοκρασία 160-180 μοίρες.
Συστατικά
● Ένα ποτήρι σιμιγδάλι
● Ένα ποτήρι ζάχαρη
● Ένα ποτήρι ξινή κρέμα
● Μια κουταλιά σόδα και ξύδι ή 15 γρ. σκόνη ψησίματος
● Μπαχαρικά και φυτικό έλαιο για τη λίπανση του καλουπιού.
Ζουμερό μάννα χωρίς αλεύρι σε μια βραδεία κουζίνα
Το Mannik σε μια βραδεία κουζίνα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση οποιοδήποτε συστατικό που προτιμάτε περισσότερο: γάλα, κεφίρ, ορό γάλακτος, ξινή κρέμα, γιαούρτι.
Η τεχνολογία για την προετοιμασία της ζύμης δεν αλλάζει. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς, στέκονται για μισή ώρα. Λιπάνετε τα τοιχώματα του multicooker με ένα κομμάτι λαδιού, γεμίστε τη ζύμη, βάλετε το σε κατάσταση ψησίματος και περιμένετε.
Αφού ολοκληρώσετε το έργο του multicooker, μην βιαστείτε να πάρετε τα αρτοσκευάσματα. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Ο Μάννικ, μαγειρεμένος σε μια βραδεία κουζίνα, θα μοιάζει με ένα μαλακό και λεπτό μπισκότο. Παραμένει μόνο για να διακοσμήσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη, κρέμα ή topping.
Ο Μάννικ είναι καλός, τόσο σε ζεστό όσο και σε ψύξη. Αλλά δεν πρέπει να το κρατάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα χάσει την ευεξία του.
Συστατικά
● 1 φλιτζάνι γαλακτοκομικού προϊόντος (γάλα, ξινή κρέμα, κεφίρ κ.λπ.)
● 250 γρ. κραυγαλέα
● 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
● 3 αυγά
● 10 γρ. σκόνη ψησίματος
● 1 φέτα βούτυρο
● Βανιλίνη
Συνταγή σοκολάτας
Σε συνδυασμό με το κακάο, το πλούσιο και εύθρυπτο μάννα θα μετατραπεί σε ένα πραγματικό επιδόρπιο σοκολάτας για ένα εορταστικό τραπέζι.
Για 8-10 μερίδες θα χρειαστείτε:
● 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
● 1,5 φλιτζάνια κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
● Συσκευασία κακάου υψηλής ποιότητας
● 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
● 1 αυγό
● Αλάτι, βανιλίνη, κανέλα, κρόκος, σόδα.
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε με την επιμονή του σιμιγδαλιού σε κεφίρ, τουλάχιστον μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου:
1. Μαλακό, μπορείτε να λιώσετε ελαφρά το βούτυρο, να αλέσετε με ζάχαρη, να προσθέσετε το αυγό και να νικήσετε καλά.
2. Συνδυάστε το διογκωμένο σιμιγδάλι με το μείγμα λαδιού και όλα τα χαλαρά συστατικά. Σβήνουμε σόδα σε ξύδι. Ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα.
3. Βάλτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή. Μπορείτε να καλύψετε τη φόρμα με το χαρτί ψησίματος.
4. Ψήστε 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
Το κέικ του σφουγγαριού σοκολάτας μπορεί να διακοσμηθεί με τη γεύση σοκολάτας, την κρέμα γάλακτος, τη σκοτεινή σοκολάτα ή τη ζάχαρη άχνη.
Μαϊνικ τυρί
Το ψήσιμο τυριού Cottage Cottage δεν είναι μόνο παράλογα γευστικό, αλλά και υγιές.
Θα χρειαστείτε:
● 300 γρ. τυρί cottage
● 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
● 250 γρ. κεφίρ ή ξινή κρέμα
● 200 γρ. ζάχαρη
● 2 αυγά
● 1 κουτ σόδα ψησίματος ή σκόνη ψησίματος
● Συμπληρώματα για να διαλέξετε
● Ένα κομμάτι λάδι
Δεν απαιτούνται ειδικές οδηγίες μαγειρέματος. Απλά ακολουθήστε την κλασική συνταγή, προσθέστε καλά τυλιγμένο τυρί cottage στη μάζα του γάλακτος. Το μανίκι με τυρί cottage μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο και στην αργή κουζίνα.
Κάθε οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να προσθέσει μια συστροφή στη συνταγή προσθέτοντας τα αγαπημένα της συστατικά. Το τυρί Cottage πηγαίνει καλά με αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, πορτοκάλι, καρύδια, φρέσκα μούρα, φρούτα, μέλι. Το Mannik μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως shortcakes για πιο περίπλοκα κέικ και επιδόρπια.
Μπορείτε να ψήσετε μαϊνικ τυρί cottage χωρίς αυγά σε κεφίρ, θα είναι πιο διατροφική, αλλά όχι λιγότερο θρεπτική.
Το υπέροχο ροζ μανίκι θα βρει σίγουρα ένα αξιόλογο μέρος στο βιβλίο μαγειρικής σας. Καλό φαγητό!
