Μανίκι για κεφίρ - 9 πολύ νόστιμες συνταγές για την παραγωγή αέρα και εύθρυπτη μάννα

Ένα εξαιρετικό προϊόν είναι το σιμιγδάλι. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ και να ψήσετε μια υπέροχη πίτα. Μπορούμε μόνο να πούμε με σιγουριά ότι θα υπάρξουν πολύ λιγότεροι εραστές της χυλός του σιμιγδαλιού απ 'ό, τι οι λάτρεις του ψησίματος. Το Mannik στο kefir έχει αποδειχθεί καλά, αποδεικνύεται πλούσιο και μέτρια υγρό και η ποικιλία των συνταγών βοηθά να ξετυλίξει πλήρως τις γαστρονομικές φαντασιώσεις.

Mannik σε kefir - μια κλασική συνταγή στο φούρνο

Η κλασική συνταγή μανίας για το κεφίρ, καθώς και το γάλα, το ζυμωμένο ψημένο γάλα, το γιαούρτι, η μαρμελάδα ή το τσάι, συνεπάγεται την εξαίρεση του αλεύρου από τη σύνθεση ή τη χρήση του σε ελάχιστη ποσότητα. Η συνταγή παρακάτω για το κεφίρ είναι βολική, καθώς όλα τα κύρια προϊόντα για αυτό μπορούν να μετρηθούν με ένα πολύπλευρο ποτήρι των 200 ml. Ο όγκος της κεφίρ, της ζάχαρης και των σιτηρών αντιστοιχεί στον όγκο της.

Τι περιλαμβάνεται στη δοκιμή:

• 180 g ζάχαρης.
• 160 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 200 ml κεφίρ.
• 2 αυγά
• 3 g άλατος.
• 3 g σόδα.
• αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα κεράσια κ.λπ.) για γεύση.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη, τα δημητριακά και το αλάτι σε ένα δοχείο και ανακατέψτε με ένα χτύπημα. Σε ένα άλλο κύπελλο, ανακατέψτε επίσης με ένα κέφι χτυπήματος, αυγά και σόδα.
2. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, προσθέστε πλυμένα αποξηραμένα φρούτα και αφήστε τη διαδικασία διόγκωσης των δημητριακών και την αντίδραση της εξουδετερωμένης σόδας για τουλάχιστον τριάντα λεπτά. Κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας της πίτας σιμιγδαλιού, το στάδιο της διόγκωσης των δημητριακών είναι υποχρεωτικό, χωρίς το ψήσιμο να βγαίνει ξηρό και άκαμπτο. Προκειμένου οι κόκκοι να κορεσθούν με υγρασία όσο πιο γρήγορα και γρήγορα γίνεται, το κεφίρ ή άλλο υγρό πρέπει να είναι ζεστό ή τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Η παρασκευασμένη ζύμη ψήνεται σε ένα καλούπι με λαδωμένα τοιχώματα και ένα πυθμένα σε 170-190 μοίρες, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου για περίπου 40-45 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψουμε ένα εύθρυπτο επιδόρπιο σε μια βραδεία κουζίνα;

Τίποτα δεν είναι απλούστερο από το ψήσιμο ενός μάννα σε μια βραδεία κουζίνα. Απλά πρέπει να προετοιμάσετε και να αναμίξετε τα προϊόντα, να μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε έναν πολλαπλό βοηθό, να πατήσετε το κουμπί και να περιμένετε το σήμα ότι το ψήσιμο είναι έτοιμο.

Για να ψήνετε πίτα σιμιγδαλιού σε μια αργή κουζίνα με όγκο 4,5 λίτρων, θα πρέπει να έχετε στην κουζίνα:

• 200 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 280 ml κεφίρ.
• 3 αυγά κοτόπουλου κατηγορίας C0 ή C1.
• 240 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 160 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 14 g σκόνης ψησίματος.
• βανίλια για γεύση.

Μέθοδος ψησίματος σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Απολαύστε το σιμιγδάλι σε ζεστό κεφίρ. Αυτά τα προϊόντα θα είναι έτοιμα να προστεθούν στη ζύμη όταν η μάζα μετατραπεί σε χοντρό κουάκερ στο οποίο θα σταθεί ένα κουτάλι. Κατά μέσο όρο, η προετοιμασία αυτή διαρκεί 30-40 λεπτά.
2. Στον αφρό των κτυπημένων αυγών και της ζάχαρης, με την ακόλουθη σειρά, προσθέστε σιμιγδάλι πρησμένο σε κεφίρ, λιωμένο βούτυρο, ένα χαλαρό μίγμα αλεύρου, βανίλιας και σκόνης ψησίματος.
3. Μεταφέρετε την παρασκευασμένη ζύμη στο λαδωμένο κύπελλο της ηλεκτρικής κατσαρόλας και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 65 λεπτά χρησιμοποιώντας την επιλογή "Ψήσιμο". Αφού το gadget τελειώσει, ψήστε το κέικ με το ανοιγμένο καπάκι δεξιά στο μπολ για τα πρώτα 10-20 λεπτά και στη συνέχεια στη σχάρα.

Μαννιά πίτα σε κεφίρ χωρίς αυγά

Σύμφωνα με την υφή του τελειωμένου ψησίματος, αυτή η πίτα μοιάζει με μπισκότο, ενώ είναι παρασκευασμένη χωρίς το παραδοσιακό συστατικό για τη ζύμη μπισκότων - αυγών. Μπορούμε να πούμε ότι κατά την προετοιμασία της πίτας δεν τραυματίστηκε ούτε ένα αυγό. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των μωρών και των ενηλίκων που είναι αλλεργικοί στα αυγά.

Ο κατάλογος των προϊόντων που απαιτούνται κατά τη διαδικασία:

• 300 ml κεφίρ.
• 240 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 180 g κρυσταλλικής λευκής ζάχαρης.
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 4 g σόδα ψησίματος.
• 3 g άλατος.
• βανίλια, μοσχοκάρυδο ή κανέλα όπως επιθυμείτε.

Προετοιμάζουμε ως εξής:

1. Σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε σόμπα, φέρτε το βούτυρο σε υγρή κατάσταση και ανακατέψτε με σιμιγδάλι, ζεστό ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, ζάχαρη και αυγά. Αλατίστε το μίγμα και ξεχάστε το για περίπου σαράντα λεπτά.
2. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, προσθέστε αλεύρι και σόδα στη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ανακατεύοντας το με ένα κουτάλι και ψήνουμε. Αυτό το κέικ μπορεί να ψηθεί σε μορφές σιλικόνης, τεφλόνης ή γυαλιού. Στις δύο τελευταίες επιλογές, είναι καλύτερο να λιπαίνετε το κάτω μέρος και τους τοίχους με λάδι.

Δεν προστέθηκε αλεύρι

Μπορούν να ληφθούν γλυκίσματα σούπας με τις σωστές αναλογίες ακόμη και χωρίς προσθήκη και πρέζα αλεύρου σίτου. Μια τέτοια συνταγή για μάννα στο κεφίρ θα βοηθήσει πολλές νοικοκυρές όταν θέλουν να ψήσουν κάτι νόστιμο για το τσάι και το σπίτι δεν έχει το κύριο συστατικό του τυριού - αλεύρι.

Για να ψήσετε το μανίκι σε κεφίρ χωρίς αλεύρι, πρέπει να πάρετε:

• 250 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 300 ml κεφίρ 2,5% λίπους,
• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια ζάχαρης ή λίγο περισσότερο για γεύση.
• 2 g σκόνης βανίλιας.
• 10 g σκόνης ψησίματος.
• 25 g βούτυρο ή 15 ml φυτικού ελαίου.

Σειρά εργασίας:

1. Συνδυάστε το σιμιγδάλι με ζεστό κεφίρ, ανακατεύετε για να αποφύγετε σβώλους και αφήστε το για μισή ώρα.
2. Χτυπήστε τα αυγά με χερούλι ή ηλεκτρικό μίξερ με ζάχαρη σε σταθερό αφρό.
3. Συνδυάστε το διογκωμένο σιμιγδάλι και τον αφρό αυγού, το τελευταίο στη ζύμη για να βάζετε βανίλια και σκόνη ψησίματος.
4. Λιπάνετε το καλούπι για τη μελλοντική πίτα σιμιγδάλι με βούτυρο ή φυτικό λάδι, μεταφέρετε τη ζύμη χωρίς αλεύρι σε αυτό και ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί. Ο χρόνος ψησίματος και η θερμοκρασία θα είναι περίπου 180 μοίρες και 40 λεπτά, αντίστοιχα.

Συνταγή τυροκομικών

Ο συνδυασμός δύο γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση σε μια συνταγή, όπως το τυρί cottage και το κεφίρ, κάνει το ψήσιμο σε μια πραγματική αποθήκη ασβεστίου, η οποία είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα σε οποιαδήποτε ηλικία. Για να πάρετε ένα air mannik, πρέπει να επιλέξετε το σωστό τυρί cottage. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να είναι πολύ βρεγμένο (εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το πιέσετε), αλλά δεν πρέπει να το στεγνώσετε.

Οι αναλογίες των συστατικών στη σύνθεση ψησίματος:

• 350 γραμμάρια τυρί cottage?
• 150 ml κεφίρ.
• 160 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 180 g ζάχαρης.
• 8 g ζάχαρης βανίλιας.
• 5 g σκόνης ψησίματος για ζύμη.
• 10-15 g βούτυρο για να λιπάνετε το καλούπι.

Διαδικασία ψησίματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, όπως και με το ψήσιμο κάθε μάννας, είναι απαραίτητο να γεμίσετε τα δημητριακά με ένα υγρό, στην περίπτωση αυτή κεφίρ, και αφήστε το να πρηστεί για μια περίοδο 20 λεπτών.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, στείλτε ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένου του αρώματος της βανίλιας, τυρί cottage και αυγά. Αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να σπάσουν με ένα υποβρύχιο μπλέντερ μέχρι να είναι ομοιογενείς χωρίς σβώλους.
3. Μετά από αυτό, συνδυάστε το πηγμένο γάλα με το σιμιγδάλι και τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε καλά και η ζύμη είναι έτοιμη.
4. Ψήνετε το μανίκι στέλνοντας τη μάζα σε λιπαρή μορφή για 40 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο (180 βαθμών). Μετά την ψύξη, σερβίρετε.

Kefir air mannik με αλεύρι

Αν ψήσετε αυτό το κέικ με στρογγυλό σχήμα και στη συνέχεια διαλύσετε το σε διάφορα στρώματα, τότε θα είναι εύκολο να το μετατρέψετε σε ένα υπέροχο κέικ, απλά με την εξάπλωση των κέικ με οποιαδήποτε κρέμα. Αλλά μπορείτε να ρίξετε μόνο τα γλυκίσματα στην κορυφή με τη γλάσο ή το πασπαλίζετε με τη σκόνη ζάχαρης, θα αποδειχθεί πολύ ορεκτικό, ούτως ή άλλως.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στο παρασκεύασμα θα είναι τα ακόλουθα:

• 200 ml κεφίρ.
• 3 αυγά
• 160 g δημητριακών.
• 200 g ζάχαρης ·
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 g σόδας ·
• 5 g βανιλλίνης.

Ψήσιμο:

1. Τα αυγά κοτόπουλου με γιαούρτι μέχρι ομαλά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι στο προκύπτον υγρό. Αφήστε τη μάζα να διογκωθεί σε ζεστασιά για 40 λεπτά.
2. Στο προετοιμασμένο συστατικό της φλέβας της ζύμης προσθέστε σόδα, βανίλια και αδειάστε το αλεύρι. Μεταφέρετε τη ζύμη σε παρασκευασμένη μορφή και ψήνετε μέχρι να ροδίσει η χρυσή καραμέλα σε ένα ζεστό φούρνο.

Νόστιμα κέικ με κεράσι

Πολλά μούρα και φρούτα συνδυάζονται τέλεια με τη ζύμη κέφι στο σιμιγδάλι: κεράσι, φραγκοστάφυλο, φράουλα, βατόμουρο. Μια σημείωση από κεράσι θα δώσει μια κέικ ευχάριστη. Στη ζύμη, μπορείτε να βάλετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα. Το κύριο πράγμα είναι να πάρει χαλαρά μάννα, θα πρέπει να αφήσετε το υπερβολικό χυμό να στραγγίσει από τα μούρα. Η υπερβολική υγρασία θα κάνει το κέικ βαρύ και πυκνό.

Cherry mannik ψήνεται από:

• 170 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 200 g ζάχαρης ·
• 210 ml κεφίρ.
• 2 αυγά.
• 120 γραμμάρια αλεύρου.
• 7 g σκόνης ψησίματος.
• 5 g σκόνης βανίλιας.
• 200-250 g κεράσια.

Στάδια ζύμης και ψησίματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσει τα μούρα. Θα πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτά και να βάλει το κεράσι σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε η περίσσεια χυμών αποστραγγίζεται.
2. Βάλτε σιμιγδάλι στο κεφίρ για μισή ώρα. Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη. Αδειάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τη βανίλια.
3. Συνδυάστε το σιμιγδάλι με αυγά και μείγμα χύμα. Μεταφέρετε τη ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή, πνίξτε τα κεράσια στην κορυφή. Τα μούρα μπορούν να διανεμηθούν με τυχαία σειρά ή με κάποιο σχέδιο.
4. Ψήστε το κέικ σε 200 μοίρες για 30 έως 40 λεπτά. Αφού κρυώσει, το μανίκι μπορεί να πασπαλισθεί με ζάχαρη σε σκόνη.

Mannik με μήλα - συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτές οι νοικοκυρές που δεν είναι φίλοι με ζύμη μπισκότων μπορούν να δοκιμάσουν να ψήνουν μαννιτόλη με κεφίρ με μήλα, πολύ παρόμοια με την παραδοσιακή σάρλοτ. Τα πίτυρα μήλα είναι καλύτερα να λαμβάνονται γλυκά και ξινά ή γλυκά με πυκνό, μη εύθρυπτο πολτό.

Προϊόντα που απαιτούνται για το ψήσιμο:

• 165 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 200 ml κεφίρ.
• 3 αυγά κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους.
• 190 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 50 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
• 12 g σκόνης ψησίματος.
• 250-300 g μήλων ·
• βανίλια, κανέλα και άλλα μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Πώς να ψήσετε στην κουζίνα του σπιτιού:

1. Αφήστε το σιμιγδάλι να μαλακώσει συνδυάζοντάς το με ένα ζεστό συστατικό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και αφαιρώντας αυτό το μείγμα από την επιφάνεια εργασίας για 40 λεπτά.
2. Τα πλυμένα μήλα ξεφορτώνουν τον πυρήνα, η φλούδα μπορεί να μείνει, ή μπορείτε να κόψετε με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα φρούτα θα πρέπει να συνθλίβονται με οποιοδήποτε τρόπο: φέτες, κύβους, καλαμάκια, ή με άλλο τρόπο.
3. Αφού συνδυάσετε όλα τα συστατικά της ζύμης με πρησμένα δημητριακά, ζυμώστε τη ζύμη με τη συνοχή της παχιάς κρέμας.
4. Βάλτε ½ μέρος της ζύμης στη λιπαρή μορφή, προετοιμάζετε μήλα με την επόμενη στρώση και τα καλύπτετε στην κορυφή με την υπόλοιπη μάζα ζύμης.
5. Ψήστε το φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί, δοκιμάζοντας τον βαθμό προετοιμασίας με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.

Μαγειρέψτε με την προσθήκη σοκολάτας

Αυτό το αεράκι έχει βελούδινη δομή, που θυμίζει τον νυχτερινό ουρανό στο χρώμα. Η σοκολάτα πίτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο μαύρο με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο όσο και γάλα, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Επιδόρπιο Συστατικό Σύνθεσης:

• 130 γραμμάρια βουτύρου.
• 200 ml κεφίρ.
• 180 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 3 αυγά
• 160 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 100 γραμμάρια σκοτεινής ή σοκολάτας γάλακτος.

Προετοιμάζουμε ως εξής:

1. Παραδοσιακά ρίχνουμε το κεφίρ σε σιμιγδάλι και αφήνουμε το δοχείο με αυτά τα συστατικά. Εν τω μεταξύ, με ένα μίξερ, κτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με σκόνη λευκής ζάχαρης και χνούδι.
2. Λιώνετε τη σοκολάτα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή με παλιό τρόπο σε ατμόλουτρο και ρίχνετε σε μια πλούσια μάζα λαδιού, συνεχίζοντας να μαστίγετε με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, εισάγετε ένα αυγό κάθε φορά. Θα πρέπει να είναι ένα ελαφρώς υγρό μίγμα.
3. Συνδυάστε το μίγμα σοκολάτας με κρέμα με τα δημητριακά και το αλεύρι. Ζυμώνουμε με σπάτουλα ή κουτάλι.
4. Ψήστε σε λιπαρή μορφή σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες για 40-60 λεπτά, εστιάζοντας στο φούρνο σας.

Αφού αποφασίσατε να μαγειρέψετε μαννά ακόμα και σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή, μπορείτε να δώσετε στο τελικό προϊόν τη φασκομηλιά σας χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα εσπεριδοειδών (λεμόνι, πορτοκάλι, ασβέστη), βανίλια, μοσχοκάρυδο, κανέλα και ακόμη και κάρδαμο.