Τα νόστιμα κέικ σιμιγδαλιού είναι ένα εξαιρετικό πρωινό ακόμη και για τα παιδιά που δεν τους αρέσει το κουάκερ, και μια πρωτότυπη απόλαυση για τους ενήλικες. Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι σε μια εύγευστη κρούστα που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό σιμιγδάλι λίγο φούστες, όπως σε ένα νηπιαγωγείο
Γλυκά κεφτεδάκια τριαντάφυλλα πηγαίνουν καλά με καρύδια, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα, φρέσκα φρούτα, μούρα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- 2 αυγά
- 0,5 λίτρα γάλακτος.
- 20 γραμμάρια αλεύρου.
- 20 γραμ. Αμύλου αραβοσίτου.
- 2 g άλατος.
- 70 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- λάδι τηγανίσματος.
Συνταγή βήμα προς βήμα.
- Το γάλα θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, αλατισμένη, ζάχαρη.
- Όταν οι πρώτες φυσαλίδες εμφανίζονται στην επιφάνεια του γάλακτος, στέλνουν τα πλιγούρια σε αυτό με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας αμέσως.
- Το κουάκερ μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί (περίπου 7 λεπτά), ανακατεύοντας τακτικά. Ετοιμάστε το σιμιγδάλι δροσερό.
- Τα αυγά αναδεύονται σε ένα μπολ με ένα πιρούνι και χύνεται σε ένα κρύο κουάκερ.
- Εισάγεται λίγο άμυλο, αναδεύεται.
- Αφού διαβραχτούν οι παλάμες με κρύο νερό, σχηματίζονται μαρμελάδες μεσαίου μεγέθους από την προκύπτουσα μάζα.
- Ημιτελή προϊόντα σε αλεύρι σε όλες τις πλευρές.
- Το χυλό της σιμιγδαλιάς τηγανίζεται σε ένα ελάχιστο στρώμα λαδιού σε μια κατσαρόλα χωρίς καπάκι.
Εάν το σιμιγδάλι μαγειρεύεται με σβώλους, θα πρέπει να το χτυπήσετε με μπλέντερ: αυτό θα λύσει το πρόβλημα και θα κάνει τη λιχουδιά πιο τρυφερή.
Πώς να μαγειρεύετε με σταφίδες στο φούρνο;
Το επιδόρπιο είναι ακόμα πιο ορεκτικό εάν βάζετε σταφίδες στη βάση του σιμιγδαλιού. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλα αποξηραμένα φρούτα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 120 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- 1 αυγό
- 1 g βανιλλίνης.
- 2 g άλατος.
- 60 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 0,5 λίτρα γάλακτος.
- 50 g ζάχαρης ·
- 100 g σταφίδας.
Τεχνολογία μαγειρέματος.
- Το γάλα φέρεται σε βρασμό, ζάχαρη, βανίλια, αλάτι, σιμιγδάλι χύνεται, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Το κουάκερ μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά.
- Ένα αυγό οδηγείται στο ψυγμένο χυλό, κοσκινισμένο αλεύρι και οι σταφίδες χύνεται.
- Η βάση για τις κεφτέδες βρίσκεται σε καλούπια (κατά προτίμηση σιλικόνη).
- Το τρυβλίο μαγειρεύεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 190 ° C για περίπου 15 λεπτά (έως ότου η κορυφή μαυρίσει).
- Οι κεφτεδάκια αφαιρούνται από τα καλούπια μόνο μετά από πλήρη ψύξη.
Με τη γέμιση του τυροπήγματος
Για πρωινό ή απογευματινό σνακ, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κεφτεδάκια, όπως στο νηπιαγωγείο, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Απαραίτητα στοιχεία:
- 500 ml γάλακτος.
- 250 γραμμάρια μη λιπαρού τυριού εξοχής ·
- 40 g ζάχαρης ·
- 120 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- 30 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας.
- 2 αυγά
- 1 g βανιλλίνης.
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
Η συνταγή για μαγείρεμα.
- Το τυρί Cottage συνδυάζεται με μισή ζάχαρη και βανίλια. Εάν η μάζα δεν είναι εντελώς ομοιογενής, χτυπήστε το με ένα μπλέντερ ή αλέστε το μέσα από ένα κόσκινο.
- Το σιμιγδάλι χύνεται σταδιακά σε βραστό γάλα, προστίθεται το υπόλοιπο ζάχαρο και βράζεται σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.
- Η ζύμη του σιμιγδαλιού αναμιγνύεται με το βούτυρο και αφήνεται να κρυώσει.
- Ανακινήστε ξεχωριστά το αυγό και εισάγετε το σε ψυγμένο χυλό.
- Χτυπήστε το δεύτερο αυγό σε ένα άλλο κύπελλο.
- Οι στρογγυλές χάντρες σχηματίζονται από τη βάση σιμιγδαλιού και ελαφρώς συνθλίβονται για να κάνουν ογκώδη κέικ.
- Στο κέντρο του τεμαχίου περιστρέψτε μια μικρή μάζα τυροπήγματος και συνδέστε τις άκρες του κέικ, όπως και στην προετοιμασία πίτας.
- Τα ημικατεργασμένα προϊόντα είναι επικαλυμμένα με χτυπημένο αυγό και τηγανισμένα σε θερμαινόμενο λάδι έως ότου επιτευχθεί μια όμορφη κρούστα σε κάθε πλευρά.
Σιμιγδάλι με ζελέ
Το επιδόρπιο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται τόσο νόστιμο και νόστιμο, ώστε ακόμη και τα πιο φιλόξενα παιδιά να ζητούν συμπληρώματα.
Θα απαιτηθεί:
- 200 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- 1 λίτρο γάλακτος.
- 50 g ζάχαρης ·
- 80 g αμύλου ·
- 2 νέοι όρχεις.
- 40 γραμμάρια αλεύρι.
- 3 g άλατος.
- 300 γραμμάρια οποιωνδήποτε μούρων (νωπά ή κατεψυγμένα) ·
- 1,5 λίτρα καθαρού νερού.
- μαγειρικό λάδι.
Συνταγή βήμα προς βήμα.
- Στο αλατισμένο και ζαχαρωμένο γάλα, το σιμιγδάλι βράζει για 4-5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με λάδι και αφήστε το σε ανοικτή τηγάνι για ψύξη.
- Τα μούρα στο δεύτερο δοχείο χύνεται με νερό, καλύπτεται με ζάχαρη και θερμαίνεται μέχρι βρασμού. Μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός κόσκινου αφαιρέστε τα μούρα, και η όξινη βάση επανέρχεται σε βρασμό.
- Το άμυλο αραιώνεται σε 70 ml νερού. Το μίγμα χωρίς θρόμβους χύνεται σε ένα ζεστό ζωμό μούρων. Το υγρό αναδεύεται γρήγορα και μετά από 20 δευτερόλεπτα αφαιρείται από τη σόμπα.
- Το ψυγμένο σιμιγδάλι αναμιγνύεται με αυγά.
- Τα πλατέα πλατά κέικ είναι φτιαγμένα από χυλό, τα τυλίγουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά.
- Οι κεφτέδες τοποθετούνται σε πλάκες και γεννιούνται με ζεστό ζελέ.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Τέτοιες κεφτεδάδες αποδεικνύονται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα, καθώς στη διαδικασία του ατμού διατηρούν ένα όμορφο χρώμα, σχήμα και όλα τα πολύτιμα στοιχεία.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 0,7 λίτρα γάλακτος.
- 250 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- 200 γρ.
- 3 g άλατος.
- 1 αυγό
- 50 γραμ. Βούτυρο.
Βήματα μαγειρέματος.
- Το γάλα χύνεται στο μπολ πολλαπλών αγκυλών και η λειτουργία Multi-Cook (100 ° C) ρυθμίζεται για 15 λεπτά.
- Πριν το βράσιμο του γάλακτος, προστίθενται δημητριακά, ένα τρίτο του ελαίου και αλάτι.
- Το χυλό μαγειρεύεται για 3 λεπτά, στη συνέχεια αφήνεται σε ένα κλειστό πολυ-μαγειρέματος για 20 λεπτά.
- Ένα αυγό οδηγείται στο κουάκερ.
- Τα κέικ είναι φτιαγμένα από σιμιγδάλι και ψωμιά με ψωμί.
- 500 ml νερού χύνεται στο κύπελλο πολλαπλών αλάτων.
- Το Bitochki εξαπλώθηκε σε ένα δοχείο ατμού. Μαγειρεύονται στο "Ατμός" για 15 λεπτά.
Στο νερό με το τυρί στο φούρνο
Όταν σερβίρεται, αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με φέτες από βραστά λαχανικά, φέτες ζαμπόν ή βραστό κρέας, χόρτα.
Θα απαιτηθεί:
- 150 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- 500 ml κεκαθαρμένου νερού.
- 150 σκληρό τυρί?
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 5 g άλατος.
- 2 γρ πιπέρι εδάφους.
- 2 αυγά
- 150 γραμμάρια λευκής φρυγανιάς.
Τεχνολογία μαγειρέματος.
- Το χοντρό σιμιγδάλι βρασμένο σε αλατισμένο νερό.
- Το λάδι προστίθεται στο ζεστό χυλό και στη συνέχεια ψύχεται το πιάτο.
- Τα αυγά σπάζονται σε σιμιγδάλι, τριφτίζεται τυρί χύνεται, αλατισμένο, και πιπέρι.
- Το σιμιγδάλι τοποθετείται στο ψυγείο για 1,5 ώρες.
- Τα τεύτλα χυτεύονται από την κρύα σύνθεση, τυλίγονται σε ένα φούρνο και ψήνονται για 20 λεπτά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C.
Bitters από σιμιγδάλι που σερβίρονται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Ένα γλυκό πιάτο ποτίζεται με συμπυκνωμένο γάλα, μερίδα ζαχαρωμένης ξινή κρέμας, μέλι ή μαρμελάδα.Τα κεράσια χωρίς ζάχαρη πηγαίνουν καλά με τη βαριά κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, τις σάλτσες ξινή κρέμας.
