Manti - 10 συνταγές για την παρασκευή νόστιμα manti στο σπίτι

Θέλετε να κάνετε κάτι νόστιμο, ικανοποιητικό, ασυνήθιστο και ταυτόχρονα χωρίς υψηλό κόστος; Δοκιμάστε τη συνταγή για manti. Ένα τέτοιο πιάτο θα εκπλήξει σίγουρα την οικογένειά σας και θα σας δοξάσει ανάμεσα στους φίλους σας σαν μια ζωντανή οικοδέσποινα και εξειδικευμένο μάγειρα.

Τέλεια manti ζύμη: συνταγές

Η ζύμη Manti μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους με διαφορετικά συστατικά. Μπορεί να είναι και το πιο απλό, και στο γάλα ή το κεφίρ.

Παγκόσμια ζύμη για manti

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μισή κουταλιά αλάτι?
• 0,8 κιλά αλεύρι.
• μια μεγάλη κουταλιά ελιάς ή φυτικού ελαίου.
• ένα αυγό?
• λίγο περισσότερο από μισή κουταλιά ζάχαρης.
• 0,1 λίτρα νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στην καθορισμένη ποσότητα αλεύρου πρέπει να οδηγείτε στα περιεχόμενα του αυγού, να ρίχνετε λάδι, αλάτι και να ανακατεύετε.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζάχαρη, ρίξτε νερό και ανακατέψτε καλά. Πρέπει να το κάνετε αυτό για τουλάχιστον 10 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να αποδειχθεί ότι έχει καλή συνοχή.
3. Το τυλίγουμε με φιλμ προσκόλλησης, αφαιρέστε το για 15 λεπτά στο κρύο, μετά από το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί το τεμάχιο εργασίας.

Uzbek Manti Συνταγή

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
• ένα αυγό?
• λίγο αλάτι για γεύση?
• 0,3 kg αλεύρου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το με ένα πιρούνι λίγο, έτσι ώστε το μείγμα να είναι ομοιογενές.
2. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και στο αλεύρι.Αρχίζουμε να ζυμώνουμε και να εξομαλύνουμε μέχρι να μη κολλήσει τίποτα στο δέρμα.

Λεία επιλογή στο γάλα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,25 λίτρα γάλακτος.
• 700 γραμμάρια αλεύρου.
• μισή κουταλιά αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε γάλα στη σόμπα και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
2. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και ένα τρίτο της αναγραφόμενης ποσότητας αλεύρου, ανακατεύοντας το περιεχόμενο. Η μάζα πρέπει να βγαίνει παχιά και ελαφρώς κολλώδης.
3. Ξεκινήστε προσεκτικά το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέστε το μείγμα στην επιθυμητή κατάσταση. Δώστε υπόλοιπο 30 λεπτών και μπορείτε να προχωρήσετε στη μοντελοποίηση.

Η κλασική συνταγή για το νερό χωρίς αυγά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,5 λίτρα νερού:
• 0,7 kg αλεύρι.
• μια πρέζα αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το αλεύρι τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ, ώστε να υπάρχει μια διαφάνεια στη μέση. Κάνουμε μια εγκοπή σε αυτό, ρίχνουμε αλάτι και λίγο νερό εκεί.
2. Αρχίζουμε να αναμιγνύουμε και να φέρουμε την επιθυμητή κατάσταση, ενώ βάζουμε σταδιακά νερό.
3. Όταν σχηματίζεται μια μη κολλώδης σφαίρα, αφαιρέστε την για 30 λεπτά, καλύπτοντάς το με κάτι. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Manti Choux Ζύμη

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα ποτήρι πρόσφατα βρασμένο νερό.
• φυτικό έλαιο - 20 χιλιοστόλιτρα.
• 0,6 kg αλεύρου.
• αλάτι στη γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λαμβάνουμε λίγο περισσότερο από το ήμισυ της καθορισμένης ποσότητας αλεύρου, ανακατεύουμε με αλάτι και νερό.
2. Ανακατέψτε προσεκτικά τα περιεχόμενα και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, βούτυρο και φέρετε την επιθυμητή συνοχή με τα χέρια σας.
3. Αφού η ζύμη φτάσει για 10 λεπτά στο ψυγείο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Απλή βάση στο κεφίρ

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 0,5 λίτρα κεφίρ.
• μισή κουταλιά αλάτι και τόση σόδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου βάζουμε αλάτι με σόδα και λάδι, ανακατεύουμε.
2. Ρίξτε το αλεύρι και αρχίστε να ανακατεύετε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλεύρι - εξετάζουμε τη συνέπεια. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία, ελαστική.
3. Αφήστε το για 20 λεπτά κάτω από το φιλμ προσκόλλησης. Στη συνέχεια μπορεί να ξετυλιχθεί και να μαγειρευτεί στη βάση του.

Σε μεταλλικό νερό

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,25 λίτρα μεταλλικό νερό.
• άλας με γεύση.
• 1 αυγό
• 4 φλιτζάνια αλεύρι.
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ δοχείο συνδυάζουμε τα περιεχόμενα του αυγού, του αλατιού και της ξινή κρέμας. Χτυπάτε τα πάντα με ένα χτύπημα, έτσι ώστε το αλάτι να διαλύεται.
2. Ρίξτε μεταλλικό νερό σε αυτή τη μάζα, προσθέστε το αλεύρι και φέρετε την ελαστικότητα με τα χέρια σας. Αφαιρέστε για 30 λεπτά, μετά από την οποία η ζύμη είναι έτοιμη για περαιτέρω μαγειρική.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο και ζουμερό μαντί;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη θέλετε να γλυπτική μάντα. Και η πλήρωση μπορεί να επιλεγεί από μια ποικιλία από συνταγές.

Παραδοσιακό μαντί στο Ουζμπεκιστάν

Manti στο Ουζμπεκιστάν, φυσικά, είναι παρόμοια με dumplings, αλλά ακόμα αυτό είναι ένα άλλο πιάτο.

Και στην κλασική έκδοση, το αρνί χρησιμοποιείται.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,5 κιλό αρνιού.
• την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης για μάντη.
• καρυκεύματα ·
• δύο μεγάλα κρεμμύδια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διανέμουμε κρέας σε κρέας και λίπος. Αλέθουμε και τα δύο σε μικρές πλατείες, ανακατεύουμε με κρεμμύδια, τα οποία είναι καρυκευμένα με μπαχαρικά εκ των προτέρων.
2. Κόβουμε τη ζύμη σε λεπτά τετράγωνα, τα γεμίζουμε λίγο και τα στερεώνουμε καλά.
3. Προετοιμάστε τους προετοιμασμένους φακέλους σε μια χύτρα ταχύτητας ή σε μια βραδεία κουζίνα για ένα ζευγάρι για 45 λεπτά.

Με πατάτες

Το μαντί με πατάτες είναι ένα ασιατικό ανάλογο των συνηθισμένων dumplings, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές στη διαδικασία μαγειρέματος.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• καρυκεύματα και βότανα.
• πατάτες - πέντε τεμάχια.
• κρεμμύδια - 0,3 kg.
• περίπου 0,6 kg ζύμης για μανδύλια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε την πατάτα, μετατρέψτε την σε κύβους με ένα μαχαίρι, συνδυάστε το με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, βότανα και μπαχαρικά.
2. Από τη ζύμη κάνουμε ένα λεπτό στρώμα, κόψουμε τα οβάλ σχήματα, βάζουμε τη γέμιση εκεί, κολλώνουμε τις άκρες με τα χέρια μας και τα στέλνουμε στην κουζίνα ψησίματος.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά κάτω από το καπάκι, αφού το νερό έχει ήδη αρχίσει να βράζει.

Lazy manti στο φούρνο

Υπάρχουν τεμπέλης μαντί, που μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο και να μην μπερδευτεί ιδιαίτερα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,4 kg πατάτας ·
• κρεμμύδι;
• μπαχαρικά
• μισό κιλό οποιουδήποτε κρέατος.
• η ζύμη είναι 0,6 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κρέας ψιλοκομμένο πολύ ή περνάει μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πατάτες, τα οποία πρέπει να κοπούν σε λεπτές λωρίδες. Όλα αυτά καρυκεύονται με μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
2. Από τη ζύμη κάνουμε ένα στρογγυλό στρώμα (όχι πάρα πολύ παχύ) και το καλύπτουμε με γέμισμα, ώστε να υπάρχει λίγος χώρος στα άκρα.
3. Γυρίζουμε τη ζύμη με τη γέμιση στο ρολό, στερεώνουμε τις άκρες και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά με θερμοκρασία 180 μοίρες.

Το τελειωμένο πιάτο κόβεται σε κομμάτια. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε ακόμα να ρίξετε τη σάλτσα.

Lean manti με κολοκύθα

Το μαντί με κολοκύθα γίνεται από την απλούστερη δοκιμή χωρίς αυγά. Αλλά αποδεικνύεται ένα πλούσιο και υγιεινό πιάτο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδι και γλυκό πιπέρι.
• καρυκεύματα ·
• 0,7 kg ζύμης χωρίς αυγά, σε νερό.
• 0,3 kg κολοκύθας.
• πράσινα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε το δέρμα και τρία σε ένα τρίφτη. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο πιπέρι και κρεμμύδια, εποχιακά με μπαχαρικά και βότανα.
2. Από τη δοκιμή πρέπει να δημιουργήσετε ένα στρώμα και να το κόψετε σε ίσα τετράγωνα. Γεμίστε το καθένα με πλήρωση κολοκύθας.
3. Κρατήστε τον ατμό για 25 λεπτά - κατά τη διάρκεια του οποίου η κολοκύθα θα πρέπει να γίνει μαλακή.

Manti με το κρέας σε μια αργή κουζίνα

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο υπάρχει μια ειδική συσκευή, αλλά μπορείτε να κάνετε manti σε μια βραδεία κουζίνα, εάν το μοντέλο σας έχει την κατάλληλη λειτουργία για αυτό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,5 kg ζύμης για μάντη.
• δύο κρεμμύδια?
• μπαχαρικά
• 600 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας πολύ λεπτό με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, βάζουμε τα καρυκεύματα και ζυμώνουμε.
2. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο, κόψτε σε κομμάτια και κάντε στρογγυλά κέικ από το καθένα. Βάζουμε σε αυτά μια κουταλιά παρασκευασμένου κρέατος και σφίγγουμε προσεκτικά με τα χέρια μας.
3. Τοποθετούμε τα κενά σε ένα δίσκο με διπλό λέβητα, τραβάμε σε ένα μπολ με νερό, ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Steam", ρυθμίζοντας το χρόνο σε περίπου 45 λεπτά.

Επιλογές βοείου κρέατος

Το γέμισμα για μαντί είναι συνήθως από αρνί, το οποίο δεν είναι στριμμένο, αλλά κομμένο.

Αλλά αυτό το κρέας δεν είναι συχνός φιλοξενούμενος στα τραπέζια μας, ώστε να μπορεί να αντικατασταθεί με βόειο κρέας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρεμμύδι;
• 0,3 kg βοδινού κρέατος.
• καρυκεύματα ·
• μια κιλό ζύμης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας, αφαιρούμε τα υπερβολικά μέρη και τα αλέθουμε σχολαστικά.
2. Ανακατεύουμε με κρεμμύδια, κόβουμε σε τετράγωνα και ετοιμάζουμε το μείγμα με διάφορα μπαχαρικά.
3. Κόβουμε τα τετράγωνα από τη ζύμη, βάζουμε λίγο μαγειρεμένο γεμιστό πάνω τους και καλουπώνουμε το μαντί.
4. Τους φέρνουμε σε ετοιμότητα μέσα σε 40 λεπτά με οποιαδήποτε μέθοδο ατμού.

Στο Τατάρ

Νόστιμο και ικανοποιητικό manti, το οποίο είναι ελαφρώς διαφορετικό από την παραδοσιακή έκδοση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τρεις πατάτες.
• δύο κρεμμύδια?
• οποιαδήποτε κατάλληλη ζύμη - 0,5 kg.
• σκελίδα σκόρδο και μπαχαρικά.
• 0,3 kg κρέατος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το επιλεγμένο κρέας, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένες πατάτες και κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.
2. Ξεχωρίστε τα κομμάτια από τη ζύμη, βγάλτε τα κέικ από αυτά και ξεκινήστε με το παρασκευασμένο πλήρωσης. Κλείνουμε τις άκρες έτσι ώστε τα κενά να έχουν τη μορφή μανδύων.
3. Τους βάζουμε στο μανδύα και περιμένουμε περίπου 40 λεπτά μέχρι το πιάτο να είναι έτοιμο.

Νόστιμο και ζουμερό μαντί με αρνί

Για να κάνετε το πιάτο πραγματικά ζουμερό, θα χρειαστείτε το λίπος και τα κρεμμύδια, τα οποία θα πρέπει να είναι περισσότερα από το κρέας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• λίπος - 50 γραμμάρια?
• 0,3 κιλά αρνιού.
• κρεμμύδια - 0,4 kg.
• μπαχαρικά
• 0,6 kg ζύμης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με μπαχαρικά και μετά ψιλοκομμένο αρνί και λαρδί. Αφήστε αυτή τη μάζα για μια στιγμή να επιμείνει.
2. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τα σε τετράγωνα. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα του παρασκευασμένου πληρωτικού μέσα σε αυτά, στερεώστε τις άκρες μεταξύ τους καλά και φέρε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ατμού. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.

Πρωτότυπη συνταγή με ψάρι

Φυσικά, το μαντί γίνεται πάντα με κρέας, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο και να τα μαγειρέψετε με ψάρι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• καρυκεύματα ·
• 0,5 kg ζύμης.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• ένα αυγό?
• ένα ροζ σολομό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια, κόβουμε σε κομμάτια και στριμίζουμε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Προσθέστε το αυγό και το καρύκευμα σε αυτό το μείγμα.
2. Μικρές κούπες πρέπει να κόβονται από τη ζύμη, να γεμίζουν με γέμιση και να στερεώνονται.
3. Τοποθετήστε τα τεμάχια σε μια χύτρα ταχύτητας, η οποία είναι προ-λαδωμένη και κρατήστε για 40 λεπτά για ζευγάρι.

Μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα

Μπορείτε να φέρετε το μανδύα σε ετοιμότητα σε μαγειρική εστία, βραδεία κουζίνα ή να χρησιμοποιήσετε τον πιο συνηθισμένο διπλό λέβητα, στον οποίο η διαδικασία αυτή είναι ταχύτερη, αφού η συσκευή έχει πολύ χώρο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,5 κιλά κρεμμυδιού.
• 350 γραμμάρια κρέατος.
• μπαχαρικά
• 0,6 kg ζύμης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το επιλεγμένο κρέας ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Με τα κρεμμύδια, κάντε το ίδιο. Ανακατέψτε τα συστατικά και προσθέστε τα μπαχαρικά.
2. Βγάλτε τη ζύμη όχι πολύ λεπτής, κομμένη σε τετράγωνα, στη μέση της οποίας τοποθετούμε μια κουταλιά της γέμισης και στερεώνουμε τις άκρες, όπως απαιτείται για τις μάντες.
3. Τοποθετούμε το προετοιμασμένο μαντί σε ένα λιπαντικό διπλής λεκάνης έτσι ώστε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλο και να μην κολλάνε μαζί. Κρατήστε περίπου 60 λεπτά.

Πώς να γλυπτά σωστά και γρήγορα τα μάντα;

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος του συγκεκριμένου πιάτου, πρέπει να ξέρετε πώς να γλυπτική manti.

1. Από τη ζύμη, κάντε ένα λουκάνικο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
2. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να ξετυλιχθεί, να γεμίσει με γέμισμα και να στερεώσει τις άκρες παράλληλα, πρώτα στη μία πλευρά και στη συνέχεια στην άλλη.
3. Στη συνέχεια τα πλευρικά τμήματα συνδέονται μεταξύ τους και πιέζονται πολύ καλά από τα χέρια.

Πώς να ατμού manti;

Ο χρόνος μαγειρέματος για manti για ένα ζευγάρι είναι, κατά μέσο όρο, 40-50 λεπτά, αλλά εξαρτάται από το τι ακριβώς είναι η διαδικασία και ποια γέμιση.

• Σε μια χύτρα υψηλής πίεσης με πλήρωση κρέατος, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 45 λεπτά. Και αν υπάρχει πατάτα ή κολοκύθα μέσα στα κενά, τότε αρκούν 30 λεπτά.
• Όταν μαγειρεύετε σε αργή εστία, μπορεί να χρειαστούν περίπου 50 λεπτά για το κρέας και 30 λεπτά για τα λαχανικά.
• Σε ένα διπλό λέβητα, το manti με το κρέας θα είναι έτοιμο σε μια ώρα και το λαχανικό manti λίγο πιο γρήγορα - σε 40 λεπτά.

Σάλτσες

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με βούτυρο ή ξινή κρέμα, ή μπορείτε να μαγειρέψετε μια ειδική σάλτσα για μαντί, που θα τα κάνει ακόμα πιο νόστιμα.

Σάλτσα ντομάτας

Απαιτούμενα προϊόντα:

• νωπά χόρτα;
• δύο ντομάτες.
• γλυκό πιπέρι?
• μίγμα πιπέρι στο έδαφος?
• δύο σκελίδες σκόρδου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, συνδυάστε με ψιλοκομμένα βότανα και πιπέρι.
2. Προσθέτουμε τα κομμάτια του σκόρδου, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πάστα ντομάτας στο γούστο σας.

Ουζμπεκική σάλτσα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα ποτήρι κεφίρ ή άλλο γαλακτοκομικό προϊόν.
• λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• δύο σκελίδες σκόρδο, φρέσκα βότανα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή συνθλίβετε, ανακατεύετε με οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν (κεφίρ, γιαούρτι ή ακόμα και γιαούρτι).
2. Σιγουρευτείτε με αλάτι και πιπέρι, βάλτε λίγο ψιλοκομμένο χόρτα και ανακατέψτε. Θα είναι καλό να προσθέτετε ψιλοκομμένο κολαντί εδώ.