Τα πιάτα με ατμό διακρίνονται από τη γεύση τους και διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Manti με πατάτες, φυσικά, δεν είναι τόσο ικανοποιητικές όσο με το κρέας. Οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν την αρχική λύση για κάποιον. Για να γίνει η πλήρωση χυμώδης, θα προσθέσουμε διάφορα προϊόντα. Μαγειρέψτε τα χρησιμοποιώντας όχι μόνο μια χύτρα υψηλής πίεσης, ένα διπλό λέβητα, αλλά και μια βραδεία κουζίνα.
Περιεχόμενο υλικού:
Βάση
Υπάρχουν τρεις επιλογές για την παρασκευή ζύμης για το manti:
- Χαλαρώστε όταν χρησιμοποιείτε ένα ελάχιστο των τροφίμων. Δηλαδή, όταν το αλατισμένο νερό είναι σε θερμοκρασία δωματίου, προστίθεται λίγο ελαιόλαδο για την ελαστικότητα και γεμίζοντας το αλεύρι που κοσκινίζεται (συνήθως περίπου 0,5 kg ανά ποτήρι υγρού), ζυμώστε μια δροσερή ζύμη.
- Όπως τα ζυμαρικά, η ζύμη γίνεται πιο συχνά έτσι ώστε η γεύση να μην αποδειχθεί φρέσκια. Διάλειμμα 1 αυγό, αλάτι και κτύπησε με ένα πιρούνι λίγο. Προσθέστε ¾ φλιτζάνι νερό και αρχίστε να γεμίζετε αλεύρι (η κατανάλωση είναι περίπου η ίδια).
- Choux ζαχαροπλαστικής, όταν μια μικρή ποσότητα αλεύρου είναι στον ατμό με βραστό νερό, και στη συνέχεια με την προσθήκη των αυγών, μια ζεστή μάζα ζυμώνεται.
Μην ξεχνάτε ότι η μάζα πρέπει να ξαπλώνει. Ελέγξτε την ποιότητα και ανακατέψτε το αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο.
Η παγωμένη ζύμη είναι ευκολότερη να κυλήσει και να γλυπτική.
Κλασική μάντη με πατάτες
Ένα μικρό σύνολο προϊόντων:
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- 700 γραμμάρια πατάτας ·
- 600 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- μαύρο πιπέρι?
- άνηθο?
- το αλάτι.
Καθαρίζουμε τους βολβούς, ξεπλύνουμε και ψιλοκομίζουμε. Αλατίστε και ζυμώστε λίγο με τα χέρια σας. Οι καθαρές πατάτες αποφλοιώνονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ, μην ξεχνάτε να προσθέτετε ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και πιπέρι. Τοποθετώντας σε κύκλο ζύμης, βεβαιωθείτε ότι βάζετε 1/3 κουταλάκι του γλυκού πάνω στην κορυφή. λάδια.
Στέλνουμε τα τελικά προϊόντα, βυθίζοντας το κάτω μέρος του ηλιέλαιου, σε ένα συρτάρι καλωδίων και ρυθμίζουμε να μαγειρεύουμε για 35 λεπτά.
Με κολοκύθα
Μια παρόμοια συνταγή:μαντί με κολοκύθα
Συστατικά για την παρασκευή μαντί με κολοκύθα και πατάτες:
- 300 γραμμάρια κολοκύθας και πολτού πατάτας.
- zira;
- 2 κρεμμύδια.
- άλας ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- πιπέρι εδάφους.
Πετάξτε το κρεμμύδι και ζυμώστε τα χέρια μας σε αλατισμένη μορφή. Πατάτα με κολοκύθα.
Για να αλέσετε γρήγορα τον πολτό κολοκύθας, χρησιμοποιήστε πρώτα ένα τρίφτη για κορεάτικα καρότα και, στη συνέχεια, κόψτε τις λωρίδες που προκύπτουν.
Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, μην ξεχνάτε το πιπέρι, το ζύρα και το ηλιέλαιο. Αφήστε μικρές τρύπες κατά τη γλυπτική.
Συνταγή για τη νηστεία
Στη θέση δεν μπορείτε να φάτε ζωικά προϊόντα. Για να προσθέσετε χυμό στο γέμισμα για μαντί, χρησιμοποιούμε λαχανικά και ζύμη χωρίς αυγά.
Θα απαιτηθεί:
- 350 γραμμάρια λάχανου.
- καρυκεύματα ·
- 1 καρότο.
- κρεμμύδι;
- 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- 300 g πατάτας ·
- πιπέρι και αλάτι.
Δίνουμε τη μορφή μικρών κύβων στις αποφλοιωμένες πατάτες και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο λάχανο. Είναι απαραίτητο να τεντώσει το λευκό με το χέρι, έτσι ώστε να γίνει μαλακό και δίνει λίγο χυμό. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλατισμένο αλάτι σε αυτό. Κατά την ανάδευση, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε φυτικό έλαιο.
Μαγειρική με μανιτάρια
Χορτοφάγος άπαχο μαντί με πατάτες και μανιτάρια είναι εύκολο να μαγειρέψουν για δείπνο.
Πάρτε:
- 400 g μανιταριών.
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
- 6 πατάτες.
- 800 γραμμάρια βουτύρου ·
- μαύρο πιπέρι?
- 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- το αλάτι.
Υπάρχουν τρεις τρόποι προετοιμασίας των μανιταριών για την πλήρωση:
- Ψιλοκόψτε το φρέσκο και βάλτε μια φέτα μαλακωμένο βούτυρο αμέσως πριν το γλυπτό.
- Βράζουμε λίγο, στρίβουμε σε ένα μύλο κρέατος και ανακατεύουμε με κρεμμυδάκια.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και απλά τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και κρεμμύδια.
Για να αποφύγετε το σκοτάδι από τα μανιτάρια, προσθέστε 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στην κρέμα.
Επιλέξτε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες επιλογές και ανακατέψτε με αλάτι, ψιλοκομμένες πατάτες και πιπεριές.
Με κιμά
Θα προχωρήσει σε συνταγές, οι οποίες προσθέτουν ακόμη κρέας στο κορεσμό, και οι πρώτοι που θα εξετάσουν το μαντί με πατάτες και κιμά.
Το διαδώσαμε στο τραπέζι:
- 500 γραμμάρια πατάτας ·
- 600 γραμμάρια κιμά χοιρινού και χοιρινού κρέατος.
- άλας ·
- 2 κρεμμύδια.
- λυκίσκος-σουνέλι.
- μαύρο πιπέρι?
- 4 σκελίδες σκόρδου.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και ανακατεύουμε με κρεμμύδια και κιμά. Μην ξεχάσετε να αλάξετε και να ρίξετε τα απαραίτητα καρυκεύματα.
Με μια τέτοια πλήρωση, τα προϊόντα μπορούν γρήγορα να κολλήσουν με τα τριαντάφυλλα, δηλαδή να συναρμολογήσουν τις άκρες των κέικ στην κορυφή και να συνδεθούν.
Manti με πατάτες και κοτόπουλο
Για τους λάτρεις των τροφών διατροφής, αυτό το πιάτο είναι τέλειο.
Πάρτε:
- 0,5 κιλό στήθος.
- 7 πατάτες.
- μπαχαρικά για γεύση?
- 3 κρεμμύδια.
- το αλάτι.
Μπορείτε να περιστρέψετε το κρέας κοτόπουλου μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, αλλά θα ήταν καλύτερα να κόψετε το στήθος με πατάτες σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια σε μια τέτοια γέμιση μπορούν να κοπούν σε λεπτές ημικυκλίες. Εποχή και αλάτι. Ανακατέψτε καλά, αφήστε λίγο για λίγο και αρχίστε να γλυπτάτε μαντί με πατάτες και κοτόπουλο.
Μετά από 45 λεπτά μπορείτε να εξυπηρετήσετε.
Πώς να κάνετε με το λίπος
Η μέθοδος παρασκευής μιας τέτοιας πλήρωσης είναι ελαφρώς διαφορετική από την υπόλοιπη.
Θα χρειαστούμε:
- 1 αυγό
- 1 kg πατάτας ·
- 200 γραμμάρια λιπαρής ουράς λίπους?
- πιπέρι?
- zira;
- το αλάτι.
Ας ξεκινήσουμε με την πατάτα. Το πλένουμε κάτω από τη βρύση και ξεφλουδίζουμε τη φλούδα. Αλέστε με ένα χοντρό τρίφτη. Μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα σουρωτήρι και την περιχύνουμε με απότομο βραστό νερό. Αυτή η διαδικασία θα εξαλείψει το μαύρισμα, καθώς και το μετασχηματισμό της πλήρωσης σε πατάτες πουρέ.
Το λαρδί και το κρεμμύδι κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι, διαμορφώνοντας σε κύβους. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι, σπάστε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας.
Μην αλάτιτε τις πατάτες εκ των προτέρων. Αν manti θα διαμορφωθεί αργότερα, θα δώσει πολλή χυμό.
Ήρθε η ώρα να κάνετε μεγάλες ζύμες.
Γεμίζεται με πατάτες και ψάρι
Παίρνουμε:
- 700 γρ φιλέτο ροζ σολομού.
- 500 γραμμάρια πατάτας ·
- άλας ·
- 2 κρεμμύδια.
- πιπέρι?
- ένα αυγό?
- πράσινα.
Εάν το ολόκληρο σφάγιο είναι έτοιμο, πλύνετε το, καθαρίστε το από το δέρμα και τα οστά. Κόψτε το φιλέτο των ψαριών σε κομμάτια, στρίψτε με ένα μύλο κρέατος.
Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι, είναι καλύτερα αν είναι λιπαρές ποικιλίες. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στο κιμά, το λίπος είναι επίσης κατάλληλο.
Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε μισο δακτυλίους, αλάτι, αυγό και πιπέρι.Κόψτε τα χόρτα στο γέμισμα και ανακατέψτε καλά με πατάτες, σε κύβους.
Μην ξεχάσετε να σερβίρετε κάποια σάλτσα με μανδύλια με πατάτες. Από την εμπειρία, οι άνθρωποι προτιμούν περισσότερο σκόρδο ξινή κρέμα.
