Η όρεξη και η υγιεινή των παρασκευασμένων πιάτων κρέατος εξαρτάται από πολλές συνθήκες. Για παράδειγμα, για να απολαύσετε νόστιμη γαλοπούλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη μαρινάδα για γαλοπούλα, η οποία αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για την ποιότητα των μελλοντικών πιάτων.
Περιεχόμενο υλικού:
Τουρκία μαριναρίσματος μπάρμπεκιου
Συγκεντρώνοντας στη φύση, πολλοί είναι αντιμέτωποι με την επιλογή: τι κρέας να επιλέξει; Το χοιρινό είναι λιπαρό και το αρνί έχει μια ιδιαίτερη γεύση ... Στην περίπτωση αυτή, θα πρέπει να δοκιμάσετε τα πουλερικά δίαιτα γαλοπούλας, αλλά θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να μαρινάρεται σωστά.
Για 2 κιλά του κύριου προϊόντος θα χρειαστείτε:
- ½ λίτρο κεφίρ.
- ½ κιλό κρεμμυδιών.
- 1 κιλό πιπεριά.
- 100 γραμμάρια πάστας τομάτας.
- αλάτι και μπαχαρικά.
Στάδια προετοιμασίας:
- Τα ίσα κομμάτια παρασκευάζονται από προ-πλυμένα και αποξηραμένα φιλέτα με χαρτοπετσέτες.
- Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση διατηρείται στο τραπέζι για περίπου 1 ώρα, έτσι ώστε να γίνει θερμοκρασία δωματίου.
- Στο κύπελλο, το κεφίρ και η πάστα ντομάτας αναμειγνύονται μέχρι ομοιογενούς.
- Οι κεφαλές κρεμμυδιού κόβονται σε παχιά ημίσεια δαχτυλίδια
- Το πιπέρι πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, απελευθερώνεται από τον πυρήνα και τους σπόρους και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια πάχους 4 cm.
- Όλα τα θρυμματισμένα συστατικά αναμειγνύονται και καρυκεύονται με μια σάλτσα στην οποία το κρέας μαρινάρεται για 5 ώρες.
Πριν από το ψήσιμο σε κάρβουνο, η γαλοπούλα πρέπει να αλατιστεί για να δοκιμάσει.
Για ψήσιμο στο φούρνο
Για να αποφύγετε την υπερβολική στεγάνωση της ψημένης γαλοπούλας, μαρινάρετε πρώτα. Επιπλέον, το ντύσιμο θα κάνει το προϊόν ιδιαίτερα αρωματικό και πλούσιο σε γεύση.
Συστατικά για ένα πόδι γαλοπούλας:
- 60 ml χυμού ροδιού, βαλσαμικό ξύδι και σάλτσα σόγιας.
- 15 ml χυμού λεμονιού.
- Προκαταρκτικά βότανα.
- αλάτι και πιπέρι.
Ακολουθία μαγειρέματος φούρνου για μαρινάδα γαλοπούλας:
- Το τμήμα του φιλέτου χωρίζεται από το οστό και κόβεται σε κύβους των 80 g.
- Η Τουρκία είναι πασπαλισμένη με αλάτι, καρυκεύματα.
- Όλα τα υγρά προϊόντα αναμειγνύονται στο δοχείο, μετά το οποίο χύνεται το κρέας με το προκύπτον μίγμα.
- Το κρέας της Τουρκίας μαρινάρεται για 3 ώρες, μετά το οποίο ψήνεται στο μανίκι για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
Πριν από το ψήσιμο με αυτό τον τρόπο, γίνονται απαραίτητα τρύπες στο μανίκι.
Η πιο νόστιμη συνταγή για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι
Η συνταγή για αυτή τη μαρινάδα λαμβάνει υπόψη τις ιδιότητες του μαγειρέματος σε ένα τηγάνι, μετά το οποίο το κρέας μπορεί να είναι σκληρό και ξηρό.
Έτσι ώστε ως αποτέλεσμα να αποδειχθεί ότι είναι αρωματικό και ζουμερό όσο το δυνατόν, αρκεί να προετοιμαστείς:
- λεμόνι
- 80 ml ηλιελαίου.
- 5 g κύμινου.
- ½ κεφαλή σκόρδου;
- λίγο αλάτι.
Η ακολουθία των βημάτων:
- Η φλούδα απομακρύνεται από το λεμόνι, η οποία πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 γραμμάρια.
- Στη συνέχεια, μια στοίβα χυμού πιέζεται από τα εσπεριδοειδή.
- Τα προκύπτοντα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μπολ και συμπληρώνονται με λάδι και κύμινο.
- Από τα μέρη του φιλέτου του πουλιού παρασκευάζονται κομμάτια, τα οποία αμέσως χύνεται με αρωματικό επίδεσμο.
- Η χωρητικότητα αφαιρείται στο κρύο για 3 ώρες.
Το κρέας της Τουρκίας τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτεί, όπως αποδεικνύεται από μια χρυσή κρούστα.
Τυρί Marinade της Τουρκίας
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αγοράσετε 1 κιλό φιλέτο, από το οποίο βγαίνουν οι πιο ζουμερές μπριζόλες.
Όταν αγοράζεται το κρέας, μένει να προετοιμαστούν τα συστατικά για τη μαρινάδα:
- 30 γραμμάρια σπόρων μουστάρδας.
- 20 γραμμάρια πιπέρι.
- 36 γραμμάρια ενός μείγματος βότανα (ρίγανη, μαντζουράνα, βασιλικός).
- 20 ml ελαιολάδου.
- μερικά άλατα?
- 50 ml ηλιελαίου.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Το φιλέτο κόβεται σε ίσα κομμάτια πάχους 2 cm, τα οποία στη συνέχεια ελαφρώς κτυπιούνται από την αμβλύ πλευρά του μαλέλου.
- Το κύπελλο αναμιγνύει όλα τα συστατικά εκτός από το φυτικό έλαιο - θα τηγανίσει.
- Οι μπριζόλες κρέατος τρίβονται με μαρινάδα και αποστέλλονται στο ψυγείο.
- Το κρέας της Τουρκίας είναι τηγανισμένο για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά πάνω από υψηλή θερμότητα, και στη συνέχεια στην κάτω πλευρά μέχρι να μαγειρευτεί, το οποίο θα υποδεικνύεται με ένα χρυσό ομοιόμορφο χρώμα.
Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το κρέας πριν από το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα πρέπει να είναι 2 έως 4 ώρες.
Πώς να πιάσει φιλέτο πουλιών
Το κρέας της Τουρκίας είναι μια διατροφική ποικιλία από λευκό κρέας που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ταυτόχρονα στερείται λιπαρών στρωμάτων. Μια μεγάλη ποικιλία από υγιεινά πιάτα μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό, και για να τα κάνετε νόστιμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μία από τις συνταγές μαριναρίσματος, που κάνει τη γαλοπούλα ζουμερή και τρυφερή.
Τα συστατικά για το ντύσιμο για 1 κιλό κρέατος:
- 340 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 3 κρεμμύδια.
- λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:
- Το φιλέτο κόβεται στις ίνες για να φτιάξει φέτες πάχους 3 cm.
- Βολβοί ψιλοκομμένοι με βολικό τρόπο.
- Σε ένα μικρό δοχείο, φέτες κρεμμυδιού, μπαχαρικά, αλάτι και κλασική μαγιονέζα αναμειγνύονται.
- Οι φέτες κρέατος είναι καλά λερωμένες με το προκύπτον επίδεσμο.
Εάν το κρέας μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα, τότε θα πρέπει να εγχυθεί για περίπου 1 - 2 ώρες, αλλά δεν υπάρχει καμία ανάγκη να περιμένετε για το ψήσιμο σε φύλλο.
Για φτερά γαλοπούλας
Μια νόστιμη μαρινάδα με σάλτσα σόγιας θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ένα νόστιμο πιάτο, που θυμίζει ανατολίτικα πιάτα. Χαρακτηρίζεται από τον πλούτο και τη φωτεινότητα τόσο του αρώματος όσο και της γεύσης, που κάνουν αυτά τα πιάτα πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Θέλετε ένα δείπνο με μια ιδιαίτερη, ανατολίτικη γεύση;
Στη συνέχεια, αν υπάρχουν 600 - 700 g φτερούγια στο ψυγείο, πρέπει επιπλέον να αναζητήσετε:
- 30 ml σάλτσας σόγιας.
- 15 γραμμάρια μελιού.
- 1 πορτοκαλί.
- ½ κεφαλή σκόρδου;
- ½ τσαμπί χόρτα?
- αλάτι και πιπέρι.
Η ακολουθία των κύριων βημάτων για τη μετάφραση της συνταγής στη ζωή:
- Η κεφαλή του σκόρδου αποσυναρμολογείται σε γαρύφαλλα, τα οποία συνθλίβονται με ένα μαχαίρι ή περνούν από ένα πρέσα ή χτυπιούνται σε ένα κονίαμα.
- Το μέλι τήκεται σε ατμόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Ο χυμός πιέζεται από ένα πορτοκάλι.
- Το παρασκευασμένο μέλι, η σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και ο χυμός πορτοκαλιού αναμειγνύονται σε ένα μπολ.
- Τα φτερά είναι τοποθετημένα στο προκύπτον επίδεσμο, τα οποία είναι καλά μολυμένα με αυτό και ναρκοποιημένα για 2 ώρες.
- Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ένα ταψί που έχει λιπαρώσει με φυτικό λάδι, το οποίο αποστέλλεται μαζί με τα φτερά στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 45 λεπτά.
Κατά την εξυπηρέτηση, τα φτερά πρέπει να είναι διακοσμημένα με ψιλοκομμένα χόρτα, τα οποία θα προσθέτουν άρωμα και φρεσκάδα στο πιάτο.
Μαρινάρισμα κρέμα γάλακτος γαλοπούλας
Σχετικά προσιτά είναι τα πόδια γαλοπούλας, τα οποία, όταν προετοιμαστούν κατάλληλα, αποδειχθούν ιδιαίτερα νόστιμα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, συνιστάται να μαγειρεύετε τέτοια μέρη του σφάγιου στη σχάρα για να εκπλήξετε τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες με ζουμερά κρέατα με γλυκιά και φρουτώδη γεύση.
Για να μαγειρέψετε την πιο νόστιμη μαρινάδα, πρέπει να πάρετε:
- 40 ml σιρόπι κερασιού.
- 50 ml υγρού μελιού.
- 1 λεμόνι.
- 20 γραμμάρια βασιλικού.
- λίγο αλάτι.
Ο τρόπος εφαρμογής της συνταγής:
- Η μαρινάδα παρασκευάζεται με θέρμανση μελιού σε ατμόλουτρο με την προσθήκη σιροπιού και χυμού κερασιών από ½ λεμόνι.
- Τα πόδια τρίβονται με αλάτι, μετά από το οποίο καλύπτονται με την λαμβανόμενη υγρή σύνθεση, στην οποία παραμένουν για 60 λεπτά.
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, τα μέρη του κρέατος τοποθετούνται στη σχάρα, όπου ψιλοκομμένα με βασιλικό και μαγειρεύονται για περίπου 30 - 40 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος).
Σε μια παρόμοια σάλτσα, μπορείτε να μαρινάρετε άλλα μέρη του σφαγίου γαλοπούλας σύμφωνα με τις μαγειρικές προτιμήσεις.
Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει ότι δεν υπάρχει ξηρό κρέας. Όλα εξαρτώνται από την προκαταρκτική προετοιμασία. Αν επιλέξετε τη σωστή μαρινάδα και τον χρόνο μαρίσματος, τότε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου κρέατος θα είναι πολύ στοματικό και νόστιμο.
