Ακόμα και ο πιο εκλεπτυσμένος γκουρμέ δεν θα αντισταθεί στην ορεκτική μυρωδιά του μπάρμπεκιου, ειδικά αν είναι φτιαγμένο από το πιο τρυφερό κρέας κουνελιού και η μαρινάδα για το κουνέλι στον φούρνο παρασκευάζεται σύμφωνα με μία από τις παρακάτω συνταγές. Και δεν έχει σημασία αν έχετε ένα μπάρμπεκιου στη χώρα στη διάθεσή σας ή έναν φούρνο στο σπίτι - η επιτυχία είναι εγγυημένη εάν έχετε μαριναριστεί σωστά το κρέας.

Η βάση της μαρινάτας, η οποία μπορεί να κάνει κρέας κουνελιού δίαιτα εκπληκτικά αρωματικά και νόστιμα, είναι συνήθως επιλέγεται ορός γάλακτος, ελαιόλαδο, κρασί, σάλτσα σόγιας, ξινή κρέμα. Ένα σύνολο μπαχαρικών καθορίζεται από προσωπικούς εθισμούς, αλλά μια σπάνια μαρινάδα θα κάνει χωρίς φύλλα δάφνης, κρεμμύδια και μαύρη πιπεριά.

Μαρινάδα φούρνου με ξινή κρέμα για κουνέλι

Ένα κουνέλι ψημένο σε πιάτα, αλουμινόχαρτο, ένα μανίκι για ψήσιμο, με λαχανικά ή μανιτάρια, σε ξινή κρέμα ή κρέμα είναι πάντα ένα εξαιρετικό πιάτο που αξίζει να πάρει την κύρια θέση στο εορταστικό μενού. Η μαρινάδα δίνει πάντα ιδιαίτερη τρυφερότητα και εκλεπτυσμένη γεύση.

Συνταγή με ξίδι ή κιτρικό οξύ

Το κουνέλι που ψήνεται στο φούρνο είναι μια λιχουδιά για πάντα. Αλλά προτού να καλύψετε το σφάγιο με ξινή κρέμα, καλύψτε με λαχανικά ή μανιτάρια, και στείλτε στο φούρνο, το κρέας αναμιγνύεται.

Για να μαγειρέψετε ένα κουνέλι που ζυγίζει μέχρι 2 κιλά, θα χρειαστείτε:

  • λίτρο ψυχρού νερού.
  • ξύδι κρασιού (κιτρικό οξύ) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • 1 μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού.
  • των μπαχαρικών αναγκαστικά αλάτι, μαύρο πιπέρι, και άλλοι για να δοκιμάσετε?
  • από τα χόρτα για να επιλέξετε λίγο θυμάρι ή βασιλικό, μαϊντανό και άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Το ξίδι (κιτρικό οξύ) προστίθεται στο νερό.
  2. Με ένα μείγμα ψιλοκομμένων βοτάνων και μπαχαρικών, σχάρετε το κρέας (ολόκληρο το σφάγιο ή τεμαχισμένα κομμάτια).
  3. Κρέμα κρεμμυδιού πάνω από το κρέας
  4. Ρίχνουμε σε νερό.

Το κρέας αναμιγνύεται από 3 ώρες σε 6 και στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο.

Κρέμα γάλακτος και συνταγή σκόρδου

Αυτή η συνταγή προτιμάται από εκείνους που τους αρέσει να ψήνουν ένα κουνέλι σε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά (με βάση ένα σφάγιο):

  • ξινή κρέμα (η περιεκτικότητα σε λίπος δεν είναι σημαντική) - 200 ml;
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
  • αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

Συνιστάται να προ-εμποτίζετε το κρέας για 2-3 ώρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό.

  1. Κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια.
  2. Αλεσμένο καλαμάρι από ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο με μπαχαρικά.
  3. Βάλτε τα κομμάτια του κρέατος σε ξινή κρέμα. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά της ξινή κρέμας, τόσο πιο τρυφερή είναι η γεύση. Αλλά αυτά που δεν τρώει λιπαρά τρόφιμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε ξινή κρέμα με γιαούρτι.

Κλείστε καλά το πιάτο και κρατήστε το στο κρύο για τρεις έως τέσσερις ώρες.

Νόστιμη συνταγή:κουνέλι στο φούρνο

Σάλτσα μαρούλι σάλτσας σόγιας

Συστατικά (ανά σφάγιο):

  • σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
  • είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η σάλτσα είναι αρκετά αλμυρή, οπότε υπάρχει πολύ λίγο αλάτι ή μπορείτε να την απορρίψετε εντελώς.
  • μαύρο πιπέρι?
  • άλλα μπαχαρικά που βασίζονται σε προσωπικές προτιμήσεις.

Μαγειρική:

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά μαρινάτας, ανακατέψτε καλά, απλώστε γενναιόδωρα κρέας κουνελιού, καλύψτε το δοχείο.
  2. Βάλτε όλη τη νύχτα σε κρύο μέρος.
  3. Το πρωί, τα πάντα είναι έτοιμα για το ψήσιμο με ξινή κρέμα στο φούρνο. Αυτή η μαρινάδα είναι ιδιαίτερα καλή για το ψήσιμο ενός κουνελιού σε ένα μανίκι.

Για μαγείρεμα καπνιστό κουνέλι

Για τους λάτρεις των καπνιστών κρέατα, υπάρχει μια ενδιαφέρουσα συνταγή μαρινάτας που δίνει μια εκπληκτικά λαμπερή γεύση για το κρέας κουνελιού.

Συστατικά (ανά σφάγιο):

  • νερό - 3 λίτρα.
  • αλάτι - 7 κουταλιές της σούπας.
  • ζάχαρη - 1,5-2 κουτ.
  • σκόρδο - 7 σκελίδες?
  • μπαχαρικά (πιπέρι, φύλλο δάφνης, για ερασιτέχνη - κόλιανδρο)

Μαγειρική:

  1. Ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.
  3. Τρίψτε το σφάγιο με μαρινάδα και βάλτε το ράφι στο ψυγείο για δύο ημέρες.
  4. Μετά τη μαρινάρισμα του κουνελιού, τον αερίζουμε για τουλάχιστον 6 ώρες με το κρέμασμα του σφαγίου στον αέρα.

Τώρα το κουνέλι είναι έτοιμο για κάπνισμα.

Νόστιμη μαριναρισμένη μπάρμπεκιου κουνελιού

Τι πικ-νικ χωρίς μπάρμπεκιου! Εάν δεν αισθάνεστε άνετα με λιπαρό χοιρινό ή αρνί, το κρέας κουνελιού διατροφής είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο ανάλογο. Μπισκότα συνταγή μαρινάτας για το κρέας κουνελιού.

Νόστιμη συνταγή:πώς να μαγειρέψουν ένα κουνέλι

Συστατικά

  • κρέμα γάλακτος - 500 ml;
  • κρεμμύδι - 4 τεμ.
  • σκόρδο - μισό κεφάλι?
  • ντομάτα - ένα μεγάλο ή ένα ζευγάρι μικρά?
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • πιπέρι?
  • αγαπημένα μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Κόψτε ή πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα. Προσθέστε μπαχαρικά με σκόρδο και μπαχαρικά για ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
  2. Κόψτε την ντομάτα και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
  3. Επικάλυψη των τεμαχίων του κρέατος με μαρινάδα ξινή κρέμα, προσθήκη των δακτυλίων των λαχανικών στο ίδιο δοχείο, ανάμιξη.
  4. Κρατήστε τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο.
  5. Όταν χτυπάτε κομμάτια κρέατος, μην ξεχάσετε να τα αναμίξετε με κρεμμύδια και δαμάσκηνα.

Μαρινάρετε σε ελαιόλαδο με σκόρδο

Χρονικά δοκιμασμένο και ήδη γίνει μια κλασική συνταγή για την οποία χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

  • έλαιο - 50 ml.
  • σκόρδο - δύο ισχυρά κεφάλια.
  • χόρτα (θυμάρι, εστραγκόν, μαϊντανός, βασιλικός) ·
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Γεμάτο κρέας κουνελιού με αλάτι και πιπέρι.
  2. Κόψτε τα χόρτα και πιέστε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από ένα πρέσα.
  3. Προσθέστε το σκόρδο και τα χόρτα στο λάδι, σχίστε το κρέας με αυτό το μείγμα.
  4. Κρατήστε δροσερό για περίπου τέσσερις ώρες.

Μια παραλλαγή αυτής της συνταγής σας επιτρέπει να πιέζετε το χυμό ενός λεμονιού στη μαρινάδα.

Μαρινάρισμα κρασιού για κρέας διατροφής

Μια μαγευτική μαρινάδα λαμβάνεται με βάση το ξηρό κρασί, κόκκινο ή λευκό.

Λευκό κρασί και σκόρδο σε μαρινάδα κουνελιού

Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:

  • ένα κεφάλι κρεμμυδιού και σκόρδου.
  • ξηρός λευκός οίνος - 500 ml.
  • άλας ·
  • πικάντικα βότανα (κόλιαντρο, θυμάρι, εστραγκόν - για γεύση).

Για να μαγειρέψετε, χρειάζεστε:

  1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ή το συνθλίψτε, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
  2. Συντρίψτε τα βότανα.
  3. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, ρίξτε το κρασί στο μίγμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Με ανεπαρκή ένταση, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό νερό.
  4. Το κρέας κουνελιού, που χύνεται με μαρινάδα, απολαύστε το κρύο για μια ημέρα, μετά από το οποίο μπορείτε να αρχίσετε το μαγείρεμα.

Το κρέας που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι τηγανητό. Για το τηγάνισμα, αντί του κρασιού, συνιστάται να χρησιμοποιείτε χυμό λεμονιού (1 τεμ.).

Κόκκινο κρασί σε μαρινάδα κουνελιού

Συστατικά

  • περίπου 10 σκελίδες σκόρδου.
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι.
  • ξηρό κόκκινο κρασί - 1 λίτρο?
  • μαϊντανός απαιτείται από τα χόρτα, 1 τσαμπί είναι αρκετό?
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

  1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο, φλούδα και ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
  2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ρίξτε το κρασί σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί το αλάτι.
  3. Ρίξτε το κρέας και σταματήστε τη νύχτα στο κρύο, μετά από το οποίο μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Όποια και αν είναι οι γαστρονομικές προτιμήσεις που διαφέρουν, αλλά ένα κουνέλι που προετοιμάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες επιλογές δεν θα σας αφήσει αδιάφορο.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: