Μαρινάρισμα κοτόπουλου - 8 καλύτερες συνταγές

Σε κάθε εποχή του χρόνου, τα τρόφιμα που παρασκευάζονται στην σχάρα παραμένουν στην κορυφή των εορταστικών πιάτων. Μαγειρεύει ψάρια, μανιτάρια και λαχανικά, χοιρινό και βοδινό κρέας. Αλλά οι λεπτές κυρίες προτιμούν το πουλί. Η γεύση του προκύπτοντος πιάτου παρέχει όχι μόνο την ποιότητα του ίδιου του προϊόντος κρέατος αλλά και μια επιτυχημένη μαρινάδα για το κεμπάπ κοτόπουλου. Μια επιλογή από τις πιο δημοφιλείς, δοκιμασμένες συνταγές για αρωματικές σάλτσες θα σας βοηθήσει να επιλέξετε την καλύτερη σύνθεση.

Μαρινάδα γενικής χρήσης για κεμπάπ κοτόπουλου

 

Υπάρχει μια κλασική συνταγή μαριναρίσματος μπάρμπεκιου. Αυτή είναι μια επιλογή win-win που δεν απαιτεί μακρά επεξεργασία για να μαλακώσει το κρέας. Παρέχεται με επιπλέον πικάντικες νότες, είναι δημοφιλές στα παιδιά, κατάλληλο για άτομα με δίαιτα. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, χρειάζεστε:

• κοτόπουλο - 1 kg.
• μεταλλικό νερό με αέριο - 350 ml.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• κρεμμύδια - 500 g.
• δύο πίτες αλάτι και ένα πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, κόβουμε τις φλέβες, διαιρούμε σε κύβους μεγέθους περίπου 4-5 εκατοστών.
2. Για να αποκτήσετε μια μαρινάδα γενικής χρήσης, συνδυάζουμε το αρωματικό λάδι, τα αγαπημένα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, το κρεμμύδι που έχει τεμαχιστεί σε μισούς δακτυλίους σε ένα ευρύχωρο εμαγιέ μπολ. Προσθέστε ανθρακούχο ποτό, ανακατέψτε καλά, φυλάξτε στο ψυγείο για 6-7 ώρες.
3. Βάζουμε το κρέας στη σχηματισμένη σάλτσα, επεξεργαζόμαστε καλά τα κομμάτια του κρέατος. Είναι καλύτερο να το κάνουμε με το χέρι, τρίβοντας προσεκτικά την αρωματική σύνθεση σε κάθε μερίδα. Στέλνουμε το προϊόν για μια ώρα στο ψυγείο.
4. Αλατοποιήστε το κοτόπουλο αμέσως πριν το τηγανίσετε ή ψήνετε το πιάτο.

Προσφορά κρέατος πουλερικών σε κεφίρ

 

Για να μαρινάρετε κοτόπουλο σε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σημαίνει να δημιουργήσετε ένα τρυφερό, θρεπτικό, εκπληκτικά πιάτο στο στόμα.Μπορείτε να πάρετε ένα τέτοιο πιάτο εάν έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 1 kg.
• σταφίδες - 500 γρ.
• νωπά kefir (μπορεί να αντικατασταθεί με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα) - 250 g?
• μπαχαρικά για κοτόπουλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το στήθος μου κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις φλέβες. Κόβουμε το κρέας πουλερικών όχι πολύ μεγάλο - το μέγεθος των τεμαχίων πρέπει να είναι 5x5 cm.
2. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το, σαν να ήταν ελιβιέρα.
3. Τώρα σε ένα βαθύ δοχείο συνδυάζουμε κομμάτια λαχανικών, κεφίρ, μπαχαρικά, αγαπημένα μπαχαρικά και καρυκεύματα, ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι. Αυτή η αυθεντική μαρινάδα θα αποτελέσει τη βάση για την παρασκευή νόστιμων κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου.
4. Τοποθετήστε το μερίδες κρέατος στη σάλτσα που προκύπτει. Το προϊόν σε αυτή τη θεραπεία εγχέεται μέχρι και 12 ώρες. Αν μαρινάρετε το φιλέτο κοτόπουλου τη νύχτα, τότε το πρωί είναι ήδη δυνατό να απολαύσετε ένα πολύ τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό πιάτο κρέατος.
5. Αλατοποιήστε το κεμπάπ αμέσως πριν το βάλετε στο τηγάνι ή το στείλετε στο φούρνο. Εάν προσθέσετε αμέσως αλάτι, τότε το πιάτο θα στεγνώσει.

Μαγειρική με βάση τη μαγιονέζα

 

Μικρές μερίδες κρέατος πουλερικών, ακόμη και μετά το ψήσιμο σε μια φωτιά, παραμένουν ζουμερές και απαλές. Ως εκ τούτου, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να εστιάσετε στο να δώσετε στο φαγητό περισσότερο λίπος. Αν δεν φοβάστε να κερδίσετε βάρος, τότε δοκιμάστε το νόστιμο κεμπάπ που μαριναρίστηκε στη μαγιονέζα. Για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
• κρεμμύδια - 500 g.
• μαγιονέζα - 200 γραμμάρια (περίπου μία συσκευασία).
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.
• μπαχαρικά για μπάρμπεκιου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κάνουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε επεξεργασία: ξεπλύνετε, κόψτε τις επιπλέον φλέβες, μοιραστείτε ίσα κομμάτια.
2. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ συνδυάζουμε πιπέρι με μπαχαρικά, αλλά χωρίς αλάτι.
3. Τοποθετούμε επίσης κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μισο δακτυλίους και υψηλής ποιότητας μαγιονέζα εδώ. Όσο για το τελευταίο συστατικό, καλό είναι να το πάρετε πιο παχύ, επειδή αυτό είναι το κύριο στοιχείο της θαυμάσιας μαρινάδας μας. Επιπλέον, το κοτόπουλο αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα, επομένως δεν θα υπάρξει καμία βλάβη από μια τέτοια σάλτσα.
4. Διανέμουμε το ήδη επεξεργασμένο κοτόπουλο σε μια αρωματική σύνθεση, το διατηρούμε στο ψυγείο σε κλειστή μορφή.
5. Αλατούμε το κρέας που μαρινάρεται με βάση τη μαγιονέζα, προχωράμε στο τηγάνισμα.

Σάλτσα Κοτόπουλου Σάλτσα Σόγιας

Αυτή η μαρινάδα για μπάρμπεκιου από φτερούγες κοτόπουλου έχει το όνομα "Lick your finger". Έχοντας δοκιμάσει το κρέας με τέτοιο εμποτισμό τουλάχιστον μια φορά, διατρέχετε τον κίνδυνο να πέσετε σε έναν άπειρο αριθμό των υποστηρικτών του για όλη τη ζωή. Η σάλτσα σόγιας δίνει στο κοτόπουλο αυτό το άρωμα και τη γεύση ότι μια μερίδα σαφώς δεν αρκεί. Έτσι, για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου στο σπίτι, χρειάζεστε:

• φτερούγες κοτόπουλου - 1 kg.
• ρίζα τζίντζερ - 5 g;
• πορτοκαλί - 1-2 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 50-60 ml.
• κρεμμύδια - 300 g;
• υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το πορτοκαλί, κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια.
2. Καθαρίζουμε τη ρίζα του τζίντζερ, τρίβουμε απαλά.
3. Αφαιρούμε τους βολβούς από το φλοιό, ξεπλύνουμε και κόβουμε σε ζάρια με το μέγεθος ενός μπιζελιού.
4. Τώρα συλλέγουμε τα προετοιμασμένα συστατικά σε ένα ευρύχωρο μπολ, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, καθώς και σίγουρα υγρό μέλι, έτσι ώστε να είναι καλύτερα σε συνδυασμό με τα συστατικά αυτής της εξαιρετικής μαρινάτας φρυγανιάς κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Τοποθετούμε το προ-επεξεργασμένο προϊόν στη σάλτσα που προκύπτει, βάζουμε το κρέας στο ψυγείο.
5. Συνιστάται να κρατάτε το κοτόπουλο σε αυτή τη μορφή για 6 ώρες, αλλά όπως δείχνει η πρακτική, είναι σχεδόν έτοιμο μετά από 4 ώρες.
6. Μην ξεχνάτε ότι η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.

Πώς να μαρινάρετε με γευστικό τρόπο τα πόδια

 

Τι γίνεται με τη μαρινάδα μπύρας; Δεν είναι χειρότερο από το κεφίρ ή το μεταλλικό νερό μαλακώνει το κρέας, δίνει μια πικάντικη, ελαφρώς μεθυστική γεύση. Γι 'αυτό δεν συνιστάται η θεραπεία με παιδιά. Η συνταγή μαρινάτας με βάση το αφρό αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• κοτόπουλα - 2 κιλά.
• ελαφριά μπύρα - 0,5 l;
• κρεμμύδια - 500 g.
• λεμόνι
• πάπρικα - 0,5 κουτ.
• κουρκούμη - 0,5 ώρεςκουτάλια;
• αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουτ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Εάν το κρέας αρχικά αγοράστηκε κατεψυγμένο, τότε πρέπει να αποψυχθεί πριν το μαγείρεμα. Κατόπιν ξεπλύνετε και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
2. Όλα τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε δαχτυλίδια, χορδισμένα μερίδες κρέατος σε σουβλάκια, εναλλάσσοντάς το με λαχανικά.
3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το πιπέρι, το κουρκούμη και την πάπρικα.
4. Ξεπλύνετε το λεμόνι κάτω από τη βρύση και κόψτε τους μισούς δακτυλίους. Εάν ο καρπός είναι μεγάλος, τότε χρησιμοποιούμε μόνο το μισό.
5. Τώρα προετοιμάστε τη μαρινάδα για τα κοτόπουλα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε σε ένα μπολ μπαχαρικά, φέτες λεμονιού και κρεμμύδια. Ρίξτε ολόκληρη τη μάζα με φρέσκια μπύρα, χαμηλώστε τα μερίδια κρέατος στην αφρώδη σύνθεση.
6. Διατηρούμε το φαγητό στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-7 ώρες.
7. Μπορείτε να αλατίσετε τα πόδια πριν το τηγάνετε ή όταν τα σερβίρετε.

Juicy Skewers του Κοτόπουλου

Για να προετοιμάσετε ένα ζουμερό κεμπάπ του στήθους κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύσκολες μεθόδους. Εάν το ίδιο το κρέας δεν είναι αρκετά τρυφερό, τότε θα πρέπει να προσθέσετε προϊόντα στη μαρινάδα στα οποία θα υπάρχει μια περίσσεια χυμού. Δεν θα σας στενοχωρήσουμε για πολύ καιρό, αρχικά θα αποκαλύψουμε τον πλήρη κατάλογο των συστατικών:

• στήθος κοτόπουλου - 1 kg.
• ώριμες και σίγουρα φρέσκες ντομάτες - 500 g.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• γογγύλι - 300 g.
• πράσινα - 1 μάτσο.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα στήθη κοτόπουλου, κόβουμε τις φλέβες, γεμίζουμε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Οι ντομάτες απελευθερώνονται από το δέρμα, βράζοντάς τους πρώτα και στη συνέχεια μετατρέποντάς τους σε χυλό. Αυτό μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε βολικό τρόπο - με μπλέντερ, μαχαίρι ή τρίφτη. Βάλτε τις τελειωμένες πατάτες σε ξεχωριστό μπολ.
3. Κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο. Ένα κερί αναμμένο στη γύρω περιοχή θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τα δάκρυα.
4. Ψιλοκόβουμε τα αρωματικά χόρτα με ένα μαχαίρι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, πιέζουμε με ένα πρέσα ή το τρίβουμε.
5. Τώρα συνδέουμε όλα τα προετοιμασμένα εξαρτήματα. Παίρνουμε μια πολυτελή μαρινάδα, την οποία επεξεργαζόμαστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου, διότι η τελική γεύση του κρέατος εξαρτάται από αυτό. Επιμένουμε στο προϊόν για 12 ώρες.
6. Αλατοποιήστε το κρέας πριν το τηγάνετε.

Συνταγή για τους μηρούς

Εάν η εποχή ντομάτας έχει περάσει πολύ και δεν υπήρχαν φρέσκα φρούτα, ο χυμός ντομάτας θα αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Δεν θα διεισδύσει μόνο στις ίνες κρέατος, αλλά θα δώσει επίσης μια ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γεύση. Ο κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων για ένα νόστιμο μπάρμπεκιου:

• μηρό κοτόπουλο - 2 κιλά?
• χυμός τομάτας - 0,5 l.
• μαύρο πιπέρι (κατά προτίμηση φρέσκο ​​άλεσμα) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού χωρίς λόφο.
• κρεμμύδια - 500 g.
• φύλλα δάφνης - 3-4 τεμ.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι χωρίς μια διαφάνεια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τους γοφούς και τα τοποθετούμε σε ξεχωριστό μεγάλο δίσκο.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά τετράγωνα.
3. Πατάμε το σκόρδο σε ένα πρέσα ή με ψιλοκομμένο μαχαίρι.
4. Συνδυάζουμε τα λαχανικά με το κρέας, ρίχνουμε χυμό ντομάτας εκεί, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, πιπέρι, σκόρδο.
5. Ανακατέψτε τα καλά, βάλτε το στο ψυγείο.
6. Βγαίνουμε έξω μετά από 10-12 ώρες, αλάτι και προχωρήστε στο τηγάνισμα.

Γρήγορη μαρινάδα

 

Η συνταγή μαρινάτας κοτόπουλου που παρουσιάζεται θα πρέπει να περιέχει ένα συστατικό που όχι μόνο γρήγορα και καλά θα μαλακώσει το κρέας, αλλά και θα δώσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Το πιο κατάλληλο συστατικό για αυτό είναι απλό τραπέζι ξίδι. Μετά από 2-3 ώρες, μπορείτε να αρχίσετε να θερμαίνετε το προϊόν. Για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος πρέπει να έχετε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
• ξύδι - 70 ml.
• δάφνη - 4 τεμ. ·
• κρεμμύδια - 400 g;
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 3-4 τεμ.
• μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε καθαρό νερό, κόβουμε σε κύβους μεγέθους περίπου 5 εκατοστών.
2. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κομμένο σε λεπτά δακτυλίους.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
4. Μετά τη μαρινάρισμα, το κρέας θα είναι σίγουρα αλατισμένο, μαγειρεμένο σύμφωνα με την επιλεγμένη επιλογή.

Κοτόπουλο σουβλάκια - ένα ευπροσάρμοστο πιάτο για τις διακοπές ή μόνο ένα καλό σαββατοκύριακο. Ως εκ τούτου, μαζεύουμε τη μαρινάδα, ετοιμάζουμε το κρέας και αναπνέουμε καθαρό αέρα.