Μαρινάδες κοτόπουλου - 8 συνταγές για μπάρμπεκιου στη σχάρα ή στο φούρνο

Μια επιτυχημένη μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου θα κάνει αυτό το μέρος της προσφοράς του σφαγίου και νόστιμο. Σήμερα, πολλές συνταγές είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς με έμπειρους νοικοκυρές. Όλα αυτά δημοσιεύονται στην επιλογή.

Κλασική μαρινάδα κοτόπουλου

Η κλασική συνταγή μπορεί να ονομαστεί επιλογή με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ. Είναι ιδανικό για οποιοδήποτε μέρος των φτερών. Συστατικά: 1,5 κιλό κοτόπουλο, 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ, αλάτι, μια δέσμη φύλλων δεντρολίβανου, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου ρίχνουν σε κεφίρ, τα οποία πηγαίνουν καλά με το κρέας.
2. Η μάζα είναι αλατισμένη και πιπερωμένη.
3. Το προκύπτον μίγμα γεμίζει με φτερά.

Στη μαρινάδα, το κοτόπουλο πρέπει να είναι περίπου μισή ώρα.

Kebab με σάλτσα σόγιας και μέλι

Για μια τέτοια πικάντικη μαρινάδα, πρέπει να πάρετε το υγρό μέλι υψηλής ποιότητας. Συστατικά: μια μεγάλη κουταλιά μέλι, 3 μεγάλες κουταλιές της σάλτσας σόγιας, 1 κιλό φτερά, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, αλάτι, μια πρέζα τζίντζερ, 2 μεγάλες κουταλιές από φυτικό λάδι.

1. Πρώτον, όλα τα υγρά συστατικά αναμιγνύονται: σάλτσα, μέλι, λάδι. Στη συνέχεια, το μείγμα ψεκάζεται με τζίντζερ, προστίθεται σε αυτό σπασμένο σκόρδο.
2. Τα πτερύγια πλένονται, στεγνώνουν και τρίβονται καλά με αλάτι.
3. Το κοτόπουλο χύνεται με την προκύπτουσα μαρινάδα.

Μετά από 3 ώρες έγχυσης σε κρύο μέρος, μπορείτε να μαγειρεύετε το κεμπάπ από τα φτερά της μαρινάδας.

Με ξύδι και κρεμμύδι

Το ξίδι είναι κατάλληλο για ένα τέτοιο πιάτο, αλλά η μαρινάδα στο ξύδι των σταφυλιών είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Συστατικά: 4 σκελίδες σκόρδο, μεγάλα κρεμμύδια, 1 κιλό κοτόπουλο, μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι, αλάτι, 2 μεγάλες κουταλιές ξύδι, μισό ποτήρι νερό.

1. Πρώτα απ 'όλα, δεν κρύο νερό ακόμα χύνεται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Το αλάτι διαλύεται στο υγρό, το πιπέρι, το ξύδι, το θρυμματισμένο σκόρδο προστίθενται.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτά δακτυλίους.
4. Τα πτερύγια πλένονται, συμπιέζονται και τοποθετούνται στη μαρινάδα. Κρεμμύδια χυτεύονται εκεί.
5. Μετά την ανάμειξη, η μάζα πρέπει να παραμείνει για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί τόσο στα σουβλάκια όσο και στον φούρνο.

Με μαρινάδα ντομάτας στο φούρνο

Τα φτερά σε μια μαρινάδα με πάστα ντομάτας ψήνονται καλύτερα στο φούρνο. Είναι πολύ αρωματικά και γευστικά. Συστατικά: μια κιλό πουλερικών, 120 γραμμάρια τοματοπολτού χωρίς πρόσθετα και 3 μεγάλα κουτάλια κέτσαπ, αλάτι, κοκκοποιημένο σκόρδο.

1. Πλυμένα φτερά ταιριάζουν σε ένα ευρύχωρο τηγάνι.
2. Αφέρονται χυλός τοματοπολτός και κέτσαπ, χύνεται το κοκκοποιημένο σκόρδο.
3. Εάν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε τη μάζα για γεύση.
4. Στο ψυγείο, τα πτερύγια θα μαγειρευτούν για τουλάχιστον 4 ώρες. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να μένουν μια μέρα στην άλλη.

Το μόνο που μένει είναι να βάλετε τα φτερά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

Φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα σε μαγιονέζα

Το κρέας προσφέρεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε ειδική σχάρα για μπάρμπεκιου. Το κυριότερο είναι να το μαριναρίσετε πρώτα. Συστατικά: 15 φτερά, μια πρέζα curry, μικρό. κουτάλι της μουστάρδας, αλάτι, 3 μεγάλα κουτάλια λιπαρής μαγιονέζας, μερικά σκελίδες σκόρδου.

1. Η μαγιονέζα με μουστάρδα αναμειγνύεται σε ένα μεγάλο μπολ. Το σκόρδο, το αλάτι και το κάρυ πρέπει να προστεθούν στη μάζα.
2. Τα προετοιμασμένα φτερά επικαλύπτονται από όλες τις πλευρές με την προκύπτουσα σάλτσα και στη συνέχεια αφήνονται στο κάτω ράφι του ψυγείου όλη τη νύχτα. Είναι σημαντικό να μην μαρινάρετε αλάτι για φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα, επειδή αυτό το συστατικό υπάρχει ήδη στη μαγιονέζα.

Τα τελειωμένα φτερά τοποθετούνται σε ένα μέρος της σχάρας και πιέζονται στο δεύτερο. Μια συνταγή προετοιμάζεται για μια νόστιμη χρυσή κρούστα. Περιοδικά, η σχάρα πρέπει να γυρίσει για να αποφευχθεί η καύση.

Στη σάλτσα μουστάρδας-λεμονιού στο φούρνο

Οι μάγειρες θα είναι ιδιαίτερα ευτυχείς που μια τέτοια συνταγή θα απαιτήσει ένα ελάχιστο των προϊόντων. Συστατικά: μεγάλη κουταλιά πικάντικης μουστάρδας, 730 γρ φτερά, 2 μεγάλα κουτάλια φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού, αλάτι, μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο.

1. Πλυμένα και στεγνά φτερά χύνεται με χυμό λεμονιού και αναμιγνύονται καλά.
2. Η μάζα είναι αλατισμένη, πασπαλισμένη με επιλεγμένα μπαχαρικά.
3. Παραμένει να προσθέσετε μουστάρδα.
4. Τα φτερά θα μαριναριστούν για περίπου μία ώρα.
5. Παραμένει να βάζετε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα και ψήνετε στον φούρνο για 55-60 λεπτά. Η θερμοκρασία των 180 βαθμών είναι αρκετή.

Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο εν προκειμένω ακόμη πιό πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε το μαρούλι και το πιπέρι στη μαρινάδα σας για να δοκιμάσετε.

Kefir Kebab Μαρινάδα

Kefir για αυτή την έκδοση της μαρινάδας παίρνει πολύ τολμηρή. Ένα προϊόν 3,2% είναι τέλειο. Συστατικά: μισό λίτρο κεφίρ, 2 μέτρια λευκά κρεμμύδια, 900 γραμμάρια φτερά, μεγάλος ψίθυρος από καρυκεύματα, αλάτι.

1. Πλυμένα και στεγνά πτερύγια τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο. Συνιστάται να επιλέξετε πιάτα με σφιχτό καπάκι.
2. Κοτόπουλο αλατισμένο για να δοκιμάσετε και πασπαλισμένο με καρυκεύματα.
3. Δεν χύνεται κρύο από ψηλά.
4. Τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα μπολ, κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους.
5. Όλα τα συστατικά του δοχείου είναι καλά αναμειγμένα και καλύπτονται με ένα καπάκι.
6. Τα φτερά θα μαριναριστούν για περίπου 3 ώρες.

Ένα τέτοιο σουβλάκι κοτόπουλου μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Κατά τη διαδικασία, θα χρειαστεί να αποξηραστεί το κρέας με την υπόλοιπη μαρινάδα για χυμό.

Ζεστή συνταγή σάλτσας Adjika

Η Adjika μπορεί να ληφθεί τόσο στο σπίτι όσο και στην αγορά. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πολύ απότομη. Συστατικά: 850 γρ. Φτερούγες, 3 σκελίδες σκόρδο, μεγάλη κουταλιά της κόλλας, μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού, αλάτι, ματσάκι μαϊντανό, 3 μεγάλες κουταλιές εκλεπτυσμένου πετρελαίου και το ίδιο ποσό πάστας τομάτας.

1. Για τη σάλτσα adjika, το βούτυρο και την πάστα ντομάτας.
2. Αλάτι, θρυμματισμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα.
3. Έτοιμη μαρινάδα λιπαίνεται πλυμένα και στεγνά φτερά.
4. Λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού ρίχνουν μέσα στο ίδιο δοχείο. Τα προϊόντα ζυμώνται.
5. Τα συστατικά πρέπει να εγχυθούν για τουλάχιστον 2 ώρες.

 

Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίζετε τα φτερά στη μαρινάδα απευθείας στο τηγάνι. Είναι νόστιμο να προσθέσετε κύβους γλυκού κόκκινου πιπεριού σε αυτό το πιάτο, καθώς και κάθε άλλο λαχανικό.