Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν μια μαρίνα κοτόπουλου στη σχάρα από μόνα τους. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι αυτό θα απαιτήσει δαπανηρά και σπάνια μπαχαρικά, καθώς και ένα μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό δεν συμβαίνει. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας με ελάχιστα συστατικά, είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε κάποια μυστικά που μπορούν να μεταμορφώσουν το πιάτο. Παρακάτω υπάρχουν 7 συνταγές για νόστιμες μαρινάδες, οι οποίες είναι πολύ απλές για να κάνετε τη δική σας κουζίνα.
Περιεχόμενο υλικού:
Ψητό κοτόπουλο μαριναρίσματος, όπως σε ένα κατάστημα
Ίσως το πιο δημοφιλές ερώτημα που τίθεται για τη συντριπτική πλειοψηφία των νοικοκυρών είναι: πώς να φτιάξετε μια μαρινάδα κοτόπουλου στη σχάρα, ώστε να έχει το ίδιο γούστο με ένα κατάστημα;
Η συνταγή είναι εκπληκτικά απλή, απλά πρέπει να διαθέσετε τα παρακάτω στοιχεία:
- 2 λίτρα βρασμένου νερού.
- 100 g άλατος.
- 1 κουταλιά ξηρό ψιλοκομμένο σκόρδο.
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή γλυκιά πάπρικα.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Θα πρέπει να μαρινάρετε το κοτόπουλο σαν αυτό:
- Κατ 'αρχάς, κάντε μια άλμη διαλύοντας το αλάτι σε ζεστό βραστό νερό. Μετά από αυτό, το σφάγιο κατεβαίνει στο προκύπτον υγρό, έτσι ώστε το άλμη να το καλύψει εντελώς, και αφήνεται όλη τη νύχτα για να επιμείνει.
- Τα υπόλοιπα συστατικά αναμειγνύονται, το κοτόπουλο απομακρύνεται από την άλμη, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τρίβεται με ένα μείγμα λαδιού και μπαχαρικών. Αφήστε να παρασκευαστεί για τουλάχιστον δύο ώρες.
- Ψήστε το πουλί σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη μάζα του σφαγίου.
Το προκύπτον πουλί δεν θα διαφέρει από το κοτόπουλο στη σχάρα και μπορείτε να το μαγειρέψετε ανά πάσα στιγμή.
Με μαγιονέζα
Αυτή η μαρινάδα έχει σχεδιαστεί για να κάνει το κρέας μαλακό και ζουμερό, εμποδίζει το να στεγνώσει όταν ψήνεται, και επίσης να σχηματίσει μια τραγανή.
Για αυτή τη συνταγή, μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας είναι κατάλληλο, καλύτερα από όλα - ετοιμάζεται στο σπίτι ανεξάρτητα από τα νωπά αυγά. Στη συνέχεια, το τελικό πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
Σε αυτή τη συνταγή, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα έτοιμο μείγμα βοτάνων για κοτόπουλο στη σχάρα, θα κάνουν το ψημένο κρέας ακόμη πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.
Πρέπει να αποθηκεύονται τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα?
- 3 έως 4 σκελίδες σκόρδου.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
- ψητό κοτόπουλο σε γεύση.
Αλέθουμε το σκόρδο και στη συνέχεια το ανακατεύουμε και τα υπόλοιπα συστατικά μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα. Πρέπει να καλύψει προσεκτικά το σφάγιο και στη συνέχεια να αφήσει το κρέας να απολαύσει τη νύχτα στο ψυγείο.
Το κοτόπουλο ψήνεται ως συνήθως: η θερμοκρασία είναι 200 μοίρες και ο χρόνος είναι έτοιμος, ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου.
Η καλύτερη συνταγή με σάλτσα σόγιας
Το πουλί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο μαλακό, με τραγανό φλοιό, αλλά και εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό. Η ποσότητα των συστατικών θα πρέπει να ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου.
Πρέπει να διαθέσετε τα παρακάτω στοιχεία:
- 6 κουταλιές της σούπας σόγιας.
- 2 κουταλιές της σούπας υγρό καθαρό μέλι?
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόνης?
- ξηρή πάπρικα, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, σκόνη τζίντζερ - για γεύση.
Στο σπίτι, η προετοιμασία μιας μαρινάτας είναι πολύ απλή - πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Με αυτή τη μάζα, παλτό το πουλί, βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα, απελευθερώστε όλο τον αέρα από αυτό και αφήστε το σφάγιο να μαρινάρετε για 4 ώρες.
Μετά το ψήσιμο του πουλιού σε θερμοκρασία 200 μοιρών μέχρι να τρυφεθεί.
Γρήγορη μαρινάδα κοτόπουλου
Η ταχύτερη μαρινάδα επιτυγχάνεται αν χρησιμοποιείτε ελάχιστα συστατικά. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το πιάτο θα γίνει λιγότερο νόστιμο. Θα χρειαστείτε 3 συστατικά - αλάτι, πιπέρι και λίγο φυτικό έλαιο.
Τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς, τρίψτε το κρέας μαζί τους, μετά το οποίο το σφάγιο μεταφέρεται σε μια τσάντα με ένα σφιγκτήρα ZIP. Όλος ο αέρας απελευθερώνεται από αυτό και το κομμάτι εργασίας παραμένει στο ψυγείο για 3 έως 4 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το πουλί ψήνεται ως συνήθως.
Με ξύδι
Για την παρασκευή αυτής της μαρινάδας απαιτείται μόνο εννέα τοις εκατό ξίδι. Μια ασθενέστερη λύση δεν θα σας επιτρέψει να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και μια πιο κορεσμένη ουσία θα χαλάσει το κρέας, καθιστώντας το στεγνό.
Σε γενικές γραμμές, με την αυστηρή εφαρμογή της συνταγής, το κρέας είναι νόστιμο και αρωματικό.
Παρακάτω είναι ο ακριβής αριθμός των απαιτούμενων στοιχείων:
- 4 κουταλιές της σούπας ξίδι 9%;
- 10 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- 3 αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
- αλάτι και κόκκινη ζεστή πιπεριά - για γεύση.
Αρχικά, όλα τα συστατικά εκτός από το σκόρδο αναμιγνύονται σε ένα δοχείο. Το μείγμα αφήνεται να εγχυθεί για λίγο, μετά από το οποίο προστίθεται το θρυμματισμένο σκόρδο. Το πουλάκι επικαλύπτεται με την προκύπτουσα σύνθεση και μαρινάρεται για όχι περισσότερο από μία ώρα, έτσι ώστε το κρέας να μην γίνεται χονδροειδές. Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
Μαρινάρετε με σκόρδο για ψησίματα στο φούρνο
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια απλή και νόστιμη μαρινάδα, η οποία θα δώσει στο κρέας πλούσια γεύση και ευχάριστη πικάντικη γεύση. Για την παρασκευή του πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο σκόρδο, καθώς έχει πιο κορεσμένη γεύση από ό, τι αποξηραμένο.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:ψητό κοτόπουλο στο φούρνο - συνταγή
Θα χρειαστείτε αυτά τα στοιχεία:
- 1 μικρό κεφάλι σκόρδου.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
- κάποια φυτικά έλαια.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα έτσι:
- Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και χτυπάται σε μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί το τυρί, μετά από το οποίο αναμιγνύεται με μαλακό βούτυρο για να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
- Ξεχωριστά, το άλας αναμιγνύεται με πιπέρι και το σφάγιο τρίβεται διεξοδικά με αυτό το μείγμα. Είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε όχι μόνο το δέρμα, αλλά και το κρέας κάτω από αυτό.
- Μετά από αυτό, το μίγμα σκόρδου-ελαίου διανέμεται προσεκτικά κάτω από το δέρμα και η επιφάνεια του πουλιού λιπαίνεται με υπολείμματα.
- Το σφάγιο αφήνεται στο ψυγείο για έγχυση για τουλάχιστον 12 ώρες.
- Πριν από το ψήσιμο, το κοτόπουλο λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
Ψήστε το σφάγιο σε θερμοκρασία 200 μοίρες μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
Ψήσιμο άλμης κοτόπουλου στη σχάρα
Αυτή η μαρινάδα σας επιτρέπει όχι μόνο καλά και ομοιόμορφα αλατισμένο κρέας. Τα βότανα που περιλαμβάνονται σε αυτό θα δώσουν στο πιάτο ένα ορεκτικό άρωμα και μια αξέχαστη γεύση, χωρίς τη χρήση δύσκολων συστατικών.
Το μόνο που απαιτείται είναι:
- 2 λίτρα ψυχρού βρασμένου νερού.
- 100 g άλατος.
- 60 g ζάχαρης ·
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο?
- 4 φύλλα δάφνης?
- 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
- φασκόμηλο και θυμάρι για γεύση.
- κάποια φυτικά έλαια.
Είναι πολύ απλή η προετοιμασία της άλμης: πρέπει να βράσετε νερό, προσθέστε όλα τα παραπάνω συστατικά και βράστε λίγο. Μετά την ψύξη της σύνθεσης, βυθίστε το κοτόπουλο σε αυτό και αφήστε το να μουλιάσει για τουλάχιστον μια νύχτα.
Στεγνώστε το κοτόπουλο με μια πετσέτα, λιπάνετε με φυτικό λάδι και ψήστε όπως συνήθως.
Τα μυστικά της γεύσης
Για να γίνει το πουλί νόστιμο και ζουμερό, μια νόστιμη μαρινάδα δεν αρκεί.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά κόλπα για να κάνετε το τελικό πιάτο πραγματικά ορεκτικό:
- Δεν αρκεί μόνο να καθαρίσετε το κοτόπουλο από τα υπολείμματα φτερών και βρωμιάς. Προαπαιτούμενο είναι να στεγνώνετε καλά το πλυμένο σκελετό με χαρτοπετσέτες. Αυτό όχι μόνο θα βοηθήσει τη μαρινάδα να κορεστεί καλύτερα το κρέας, αλλά και θα σας επιτρέψει να επιτύχετε μια τραγανή.
- Με ένα μείγμα μαρινάρισμα, δεν καλύπτουν μόνο το πουλί, αλλά επίσης μετακινεί προσεκτικά το δέρμα μακριά και επεξεργάζεται το ίδιο το κρέας. Αυτό θα επιτρέψει μια πιο έντονη γεύση.
- Οποιαδήποτε επιλεγμένα μπαχαρικά πρέπει να αναμιγνύονται με φυτικό έλαιο. Αυτό το συστατικό βοηθά στην καλύτερη αποκάλυψη της γεύσης τους, και παρέχει επίσης ομοιόμορφη εφαρμογή της μάζας.
- Ο ελάχιστος χρόνος καθαρισμού είναι 4 ώρες. Για το σκοπό αυτό, το σφάγιο τοποθετείται σε οποιοδήποτε μη μεταλλικό δοχείο ή ερμητικά σφραγισμένο σάκο. Η καλύτερη επιλογή είναι να επιμείνετε το κοτόπουλο σε μπαχαρικά για μια μέρα. Έτσι, το κρέας είναι καλά και ομοιόμορφα κορεσμένο με το άρωμα και τη γεύση των μπαχαρικών, αλάτι.
- Το κοτόπουλο ψήνεται πάντα με ρυθμό 1 kg / 1 ώρα. Για την αποσκωρίωση, είναι προτιμότερο να επιλέγετε σφάγια μεσαίου μεγέθους, είναι ευκολότερα επεξεργασμένα και στη συνέχεια ψήνουμε.
- Η ετοιμότητα του κρέατος μπορεί να προσδιοριστεί όχι μόνο με το χρόνο, αλλά και με ελαφρά κοπή και συμπίεση: εάν χυθεί ένας ελαφρύς ζωμός χωρίς ακαθαρσία αίματος, τότε το πουλί είναι έτοιμο.
Τα κόλπα που περιγράφονται παραπάνω δεν είναι δύσκολο να εκτελεστούν, αλλά μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση του ψημένου κοτόπουλου.
Δεν είναι τόσο δύσκολο να φτιάξετε μια μαρινάδα που μπορεί να μεταμορφώσει τη γεύση του κρέατος. Το κύριο πράγμα είναι να τηρούν αυστηρά τη συνταγή και να ακολουθήσετε τα περιγραφόμενα μυστικά που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο.
