Μαρινάρισμα κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας - 8 συνταγές

Η σάλτσα σόγιας είναι ένα από τα βασικά συστατικά των ασιατικών πιάτων, τα οποία γίνονται όλο και πιο δημοφιλή καθημερινά. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να πάτε σε ένα καφέ ή εστιατόριο για να απολαύσετε ένα πικάντικο πιάτο ... Ωστόσο, μην είστε αναστατωμένοι, γιατί χάρη σε αυτό το μοναδικό συστατικό, ακόμη και τα απλά προϊόντα μπορούν να δοθούν ασιατικές νότες γεύσης. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κάνετε μαρινάδα κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας.

Κλασική μαρινάτα κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας

Το διαιτητικό λευκό κρέας των πουλερικών, το οποίο είναι το πιο προσιτό και δημοφιλές, είναι πολύ ζουμερό και αποκτά μια γεύση από τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• 2 σωρούς σάλτσας σόγιας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 20 ml χυμού λεμονιού.
• μια στοίβα ελαιολάδου?
• αλάτι και πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα σκελίδες σκόρδου ψιλοκομίζονται ή συνθλίβονται σε κονίαμα χωρίς αλάτι σκόρδου.
2. Το κύπελλο αναμιγνύει σάλτσα σόγιας, χυμό συμπιεσμένο από λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο και πρόσθετα καρυκεύματα, αν το επιθυμείτε.
3. Μετά από 20 λεπτά, όταν τα συστατικά της μαρινάδας εισέρχονται σε αλληλεπίδραση, το έτοιμο κοτόπουλο ποτίζεται με επίδεσμο.

Η μαρινάδα έχει μια μάλλον απότομη γεύση, οπότε δεν πρέπει να μαγειρεύετε το κρέας για περισσότερο από 5 ώρες.

Με μέλι και μουστάρδα

Η γλυκιά και ξινή γεύση αποτελεί αναπόσπαστο χαρακτηριστικό των πιάτων που παρασκευάζονται στις ασιατικές παραδόσεις. Αυτή η συνταγή θα προσφέρει το απαραίτητο "μπουκέτο" γεύσης και αρωματικών ποιοτήτων.

Αρκεί να έχετε κοντά σας:

• 50 ml σάλτσας σόγιας.
• όσο το μέλι?
• 15 γραμμάρια κοκκώδους μουστάρδας.
• μια στοίβα από φυτικά έλαια?
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• καρυκεύματα.

Η πρόοδος της εργασίας αποτελείται από τους ακόλουθους χειρισμούς:

1. Τα δόντια του σκόρδου απελευθερώνονται από το φλοιό και περνούν μέσα από ένα πρέσα.
2. Σε ένα μικρό μπολ, σάλτσα σόγιας, μέλι, μουστάρδα, προετοιμασμένη πάστα από σκόρδο, πικάντικα καρυκεύματα και φυτικό έλαιο αναμειγνύονται.
3. Τριμμένο με ένα πικάντικο μίγμα από 1 κιλό κρέατος κοτόπουλου, μετά το οποίο το πιάτο αποστέλλεται στο κρύο για 2 ώρες για να απορροφήσει πικάντικες νότες γεύσης.

Η εύρεση μουστάρδας Dijon σε ένα ράφι καταστημάτων είναι μια χαρά ευκαιρία. Αλλά αν είστε τυχεροί, φροντίστε να προσθέσετε 5 g αυτού του συστατικού στη μαρινάδα.

Μαγειρεύοντας με κεφίρ

Σε αυτή τη συνταγή, η κεφίρ και η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιούνται για τη μαρινάδα. Το πρώτο συστατικό παρέχει το κρέας με μια μαλακότερη δομή, και το δεύτερο δίνει μια γλυκιά αφή, καθιστώντας τη γεύση πιο έντονη.

Για να μαγειρέψετε 800 γραμμάρια μηρών κοτόπουλου, χρειάζεστε:

• 120 ml κεφίρ.
• μια στοίβα σάλτσας σόγιας?
• φρεσκοτριμμένο μίγμα πιπεριού.
• κάποια γλυκιά πάπρικα και ζεστό πιπέρι.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Το Kefir χύνεται σε ένα μπολ στο οποίο αφήνεται στο τραπέζι για να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Στη συνέχεια, προστίθενται όλα τα παραπάνω μαρινάδα συστατικά, τα οποία στη συνέχεια τρίβουν τα προετοιμασμένα μέρη του σφαγίου κοτόπουλου.

Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, η ποσότητα του καυτού πιπεριού στη συνταγή μπορεί να ποικίλει προς τα πάνω ή προς τα κάτω.

Με σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα

Μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή της μαρινάδας, η οποία θα απαιτήσει:

• 30 ml σάλτσας σόγιας.
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
• σκελίδα σκόρδου?
• πιπέρι εδάφους?
• κάποια πάπρικα.

Οι οδηγίες βράσματος βήμα-βήμα είναι οι εξής:

1. Σε ένα ευρύχωρο κύπελλο όπου το σφάγιο κοτόπουλου θα μαγειρευτεί, θα πιεστεί από ένα σωλήνα ή θα βγει ένα κουτάκι από μαγιονέζα.
2. Στη συνέχεια, προστίθενται σάλτσα και μπαχαρικά.
3. Το αποφλοιωμένο σκόρδο ψιλοκομμένο πολύ λεπτό με ένα μαχαίρι και αποστέλλεται σε ένα ήδη μικτό ντύσιμο.
4. Το κοτόπουλο λιπαίνεται καλά με μαρινάδα και στη συνέχεια στέλνεται στο ψυγείο για 2 έως 3 ώρες.

Εάν είναι δυνατόν, η περίοδος αποσκλήρυνσης μπορεί να αυξηθεί για να γίνει το κρέας ακόμα πιο μαλακό και πιο ζουμερό.

Με σκόρδο

Σε ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ με φίλους, ένα ποτήρι δροσερό μπύρα είναι πολύ βολικό. Διάφορα μέρη κοτόπουλου που παρασκευάζονται στη σχάρα είναι ιδανικά για ένα αφρώδες ποτό. Αλλά πρώτα, το κρέας πρέπει να είναι νόστιμο και πρωτότυπο μαριναρισμένο.

Εξαιρετική μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου προετοιμάζεται από:

• 70 ml σάλτσας σόγιας.
• 5 γραμμάρια μουστάρδας.
• ½ κεφαλή σκόρδου;
• σωρούς ελαιολάδου.
• αλάτι και πιπέρι.

Βήματα για να δημιουργήσετε μια ενδιαφέρουσα μαρινάδα:

1. Η κεφαλή του σκόρδου αποσυναρμολογείται σε γαρύφαλλα, τα οποία καθαρίζονται και συνθλίβονται.
2. Σάλτσα σόγιας και ηλιέλαιο χύνεται σε ένα μπολ, μετά το οποίο στέλνονται μουστάρδα, σκόρδο και μπαχαρικά.
3. Τα φτερά τοποθετούνται σε ένα δοχείο με μαρινάδα, όπου αναμειγνύονται καλά και πηγαίνουν στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Εάν τα άλλα μέρη του κοτόπουλου είναι μαρινάτα, τότε ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί για να δώσει τρυφερότητα και χυμό στο λευκό κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε με το κρασί

Το κρασί, σε συνδυασμό με τη σάλτσα σόγιας, δίνει στο πιάτο κοτόπουλου νέες γεύσεις που είναι εγγενείς στην ιαπωνική κουζίνα.

Τα συστατικά της μαρινάδας:

• 70 ml σάλτσας σόγιας.
• 20 ml μελιού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• μαντζουράνα;
• 100 ml ξηρού λευκού οίνου.

Το σχήμα προετοιμασίας συνίσταται στην εκτέλεση των ακόλουθων χειρισμών:

1. Αν το μέλι ζάχαρη, τότε λιώνεται και αναμειγνύεται σε ένα μπολ με σάλτσα σόγιας.
2. Το κρασί χύνεται στο μπολ για αποσκωρίωση, στο οποίο προστίθεται αμέσως το μίγμα από το δοχείο. Μετά από αυτό, η μαρινάδα συμπληρώνεται με μπαχαρικά και θρυμματισμένο σκόρδο.
3. Κοτόπουλο μαρινάρεται για 6 - 7 ώρες, καθένα από τα οποία κάνει το κρέας του πιο αρωματικό και τρυφερό.

Απουσία κρασιού, μπορεί να αντικατασταθεί με διάλυμα ξιδιού με ρυθμό 5 ml ανά 100 ml νερού.

Ψητό κοτόπουλο μαριναρίσματος με σάλτσα σόγιας

Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα κομμάτι αρωματικού κοτόπουλου στη σχάρα με ένα υπέροχα τραγανό φλοιό, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 115 ml σάλτσας σόγιας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 5 g καστανής ζάχαρης.
• 15 ml ζεστής σάλτσας ·
• όπως πολύ ξύδι ρυζιού?
• λίγο ρίζα τζίντζερ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το σκόρδο και το τζίντζερ ψιλοκομίζονται με ένα μπλέντερ ή τρίφτη.
2. Η σάλτσα σόγιας χύνεται στο δοχείο, μέσα στο οποίο μεταφέρεται μάζα σκόρδου-πιπερόριζας.
3. Ζάχαρη, ξύδι, πικάντικη σάλτσα εισάγονται εκεί.
4. Ένα σφάγιο τοποθετείται σε ένα δοχείο με μαρινάδα και στη συνέχεια το μπολ ανακατασκευάζεται στο ψυγείο για 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κοτόπουλο μετατρέπεται περιοδικά για πλήρη εμποτισμό.

Συνταγή λεμονιών

Η συνταγή είναι πολύ σημαντική κατά τη διάρκεια της εποχής πικ-νικ.

Για να μαρινάρετε ένα κοτόπουλο μπάρμπεκιου με πικάντικη πινελιά εσπεριδοειδών, χρειάζεστε:

• 100 ml σάλτσας σόγιας.
• 3 κρεμμύδια.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• λεμόνι
• 15 ml μουστάρδας.
• 30 g ζάχαρης.
• πιπέρι και λίγο καρύκευμα κοτόπουλου.

Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:

1. Τα σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται και συνθλίβονται με τη βοήθεια του σκόρδου.
2. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε λεπτές δακτύλιες, οι οποίες, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να χωριστούν σε μισά.
3. Χυμός πιέζεται έξω από το λεμόνι, το οποίο πασπαλίζει το μείγμα λαχανικών από κρεμμύδια και σκόρδο.
4. Στη συνέχεια, προστίθενται μουστάρδα, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας.
5. Ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου τρίβονται με την τελειωμένη μαρινάδα, τα οποία τοποθετούνται σε ένα μπολ και στέλνονται στο κρύο για 2 έως 8 ώρες.

Το κρέας που μαρινάρεται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Η μαρινάδα με σάλτσα σόγιας είναι μια εξαιρετική λύση που θα δώσει στο κοτόπουλο μια πλούσια γεύση που είναι εγγενής στις ασιατικές τροφές που έχουν κερδίσει εδώ και καιρό τις καρδιές των Ευρωπαίων.