Η μαρινάδα για τα ψάρια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γίνει πιο νόστιμο, μαλακό και πλούσιο. Η σωστή επιλογή της μαρινάτας είναι η πρώτη προϋπόθεση, εξασφαλίζοντας την γαστρονομική ποιότητα του τελικού πιάτου.

Μαρινάτα για τα ψάρια - μια κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή είναι η απλούστερη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι - μια πρέζα?
  • ένα καρότο και κρεμμύδι.
  • δύο κουταλιές της σούπας τομάτας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, αλέθουμε με οποιοδήποτε τρόπο και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά σε μια κατσαρόλα.
  2. Σεζόν με μπαχαρικά, προσθέστε πάστα ντομάτας, μπορεί να προστεθεί λίγο ξύδι, εάν το επιθυμείτε. Περιμένουμε το μίγμα να βράσει, η μαρινάδα είναι έτοιμη.

Λαχανικά καρότο και κρεμμύδι μαρινάδα

Η μαρινάτα που παρασκευάζεται από καρότα και κρεμμύδια μπορεί να θεωρηθεί βασική συνταγή, αφού είναι έτοιμη σχεδόν όπως και κλασική.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 0,25 λίτρα χυμού τομάτας.
  • δύο καρότα και δύο κρεμμύδια.
  • καρύκευμα για να σας αρέσει.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Τα λαχανικά πρέπει να αποφλοιωθούν, ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε μέχρι όμορφο χρώμα και ανακατεύουμε με τριμμένα καρότα. Κρατήστε για δυο λεπτά φωτιά και ρίξτε χυμό ντομάτας.
  2. Περάστε το μίγμα με επιλεγμένα μπαχαρικά, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να χαμηλώσετε τα ψάρια στη μαρινάδα.

Μαγειρική σε γλυκιά και ξινή μαρινάδα

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • κάθε καρύκευμα σε γεύση.
  • μια κουταλιά χυμό λεμονιού?
  • 20 γραμμάρια πάστας τομάτας.
  • καρότα και κρεμμύδια ·
  • μια μικρή κουταλιά μέλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε με το μέλι και απλώστε το σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά και πολύ λίγο φυτικό έλαιο.
  2. Στέλνουμε τα τριμμένα καρότα εκεί, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά και ανακατεύουμε με την πάστα ντομάτας.
  3. Χύστε το χυμό λεμονιού ένα λεπτό πριν το ψήσιμο και βάλτε τα χόρτα αν θέλετε.

Μουστάρδα σάλτσα σόγιας

Τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται πολύ ενδιαφέρουσα και πικάντικα στη γεύση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • μια μεγάλη κουταλιά μουστάρδας, όχι πολύ αιχμηρή.
  • τρεις κουταλιές της σούπας σόγιας.
  • 20 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται πολύ εύκολα - αναμειγνύετε όλα τα συστατικά. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμα μπαχαρικά στο γούστο σας.
  2. 2. Το ψάρι τοποθετείται στη μαρινάδα, κρατάει για τουλάχιστον 20 λεπτά, μετά το οποίο μαγειρεύεται.

Μαρινάτα για κόκκινα ψάρια με σκόρδο και πάπρικα

Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε μαρινάδα για το κόκκινο ψάρι, θα αποδειχθεί ακόμα νόστιμο, αλλά αυτή η συνταγή θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γοητεία.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • μια μεγάλη κουταλιά της παπαρτίνας.
  • οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πρώτα κομμένο σε μικρά κομμάτια, και στη συνέχεια συνθλίψτε χρησιμοποιώντας κάτι σταθερό.
  2. Προσθέστε την πάπρικα σε αυτό, επιλεγμένα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι άσχημο. Καλόμαστε ψάρια και μαγειρεύουμε στο φούρνο.

Σάλτσα ψαριών με ατμό

Τα πιάτα ατμού δεν είναι πάντα νόστιμα και σχεδόν πάντα δεν είναι πολύ όμορφα. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια αυτής της επεξεργασίας, πολλά μπαχαρικά χάνουν τις ιδιότητές τους.

Μπορείτε να κάνετε τα ψάρια κορεσμένα και αρωματικά με τη βοήθεια της μαρινάδας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • βότανα και μπαχαρικά για το γούστο σας.
  • μια μικρή κουταλιά μουστάρδας.
  • ένας κρόκος;
  • μια κουταλιά χυμό λεμονιού?
  • 40 γραμμάρια ξινή κρέμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεχωρίστε τα φρέσκα βότανα από τα κλαδιά, αλέστε με ένα μπλέντερ και ελαφρά αλάτι, στη συνέχεια βάλτε ξινή κρέμα, μουστάρδα, την καθορισμένη ποσότητα χυμού λεμονιού και κρόκου σε αυτό. Χτυπήστε όλα αυτά ξανά και αφαιρέστε για λίγο το ψυγείο.
  2. Μετά από περίπου 20 λεπτά, τα ζεστά ψάρια μπορούν να ποτιστούν με παγωμένη σάλτσα. Δοκιμάστε το, ίσως χρειαστεί να το αλάξετε λίγο περισσότερο.

Σκουμπρί για να δοκιμάσετε σαν κόκκινο ψάρι: συνταγή μαρινάδας

Το να κάνεις σκουμπρί σαν κόκκινη ψάρια μαριναρίσματος είναι πολύ απλή. Ας αναθεωρήσουμε τη συνταγή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι?
  • μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
  • αποξηραμένα γαρύφαλλα - πέντε κλαδιά.
  • 3 γραμμάρια κόλιανδρου.
  • 0,3 λίτρα νερού.
  • 5 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
  • δύο μικρά κουτάλια αλατιού?
  • 30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε τη δεικνυόμενη ποσότητα νερού στο ταψί και περιμένετε μέχρι να βράσει.
  2. Προσθέστε στο νερό όλα τα αναγραφόμενα συστατικά εκτός από το ξύδι και κρατήστε στη σόμπα για όχι περισσότερο από δύο λεπτά.
  3. Αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει, στη συνέχεια βάλτε το ξύδι, ανακατέψτε καλά. Γεμίστε το μείγμα με ψάρια και αφήστε το να ψήνεται στο ψυγείο για 24 ώρες.

Νόστιμη μαρινάδα για τα ψάρια του ποταμού

Σε γενικές γραμμές, πρόκειται για μια καθολική συνταγή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποστείρωση τόσο του ποταμού όσο και του θαλάσσιου ψαριού.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 100 γραμμάρια άλατος και όση ζάχαρη.
  • τρία φύλλα δάφνης?
  • λίτρο νερού.
  • κόλιανδρος, μαύρο πιπέρι, σκελίδες?
  • 0,1 λίτρα ξίδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα, ρυθμίστε να ζεσταθεί και όταν τα περιεχόμενα βράσουν, προσθέστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη λίστα, εκτός από το ξύδι. Κρατήστε σε ένα πιάτο έως ότου το άλας διαλύεται με ζάχαρη.
  2. Αφήστε το μίγμα για λίγο, για να κρυώσει καλά και ανακατέψτε με ξίδι.
  3. Καλύψουμε εντελώς τα ψάρια με την προετοιμασμένη γέμιση και αφήνουμε να τα καθηλώσουμε για μια μέρα σε ένα κρύο μέρος.

Έκτακτη μαρινάδα με δυόσμο τζίντζερ

Παρά το όνομα αυτό, η μαρινάδα είναι ελαφριά και δίνει στο πιάτο φρεσκάδα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • φρέσκο ​​ρίζα τζίντζερ?
  • μια πρέζα αλάτι?
  • 40 γραμμάρια φύλλα μέντας?
  • ελαιόλαδο - 2 μεγάλα κουτάλια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Καθαρίζουμε τη ρίζα του τζίντζερ, το πλένουμε, το αφήνουμε να στεγνώσει και στη συνέχεια το αλέθουμε με ένα λεπτό τρίφτη. Η ρίζα χρειάζεται μικρό - περίπου πέντε εκατοστά.
  2. Φρέσκα φύλλα μέντας, πρώτα κομμένα σε κομμάτια, στη συνέχεια τοποθετούνται σε τζίντζερ και τρίβονται με κάτι βαρύ.
  3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αυτά τα υλικά, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
  4. Η μαρινάδα έτοιμη πρέπει να επικαλυφθεί με όλο το ψάρι. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να τοποθετήσετε αρκετές φέτες λεμονιού και κλαδιά δυόσμου. Αφήστε επίσης μια μικρή σάλτσα, θα είναι καλό για αυτούς να πίνουν τα ψάρια στην κορυφή πάλι, πριν ψηθούν.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: