Μανιτάρι για το χειμώνα - 12 συνταγές

Κάθε φθινόπωρο, οι νοικοκυρές παρασκευάζουν λαχανικά. Το πιο συνηθισμένο είναι το λαδωμένο λάχανο για το χειμώνα. Αυτό το πιάτο συμπληρώνει ιδανικά τα ψάρια και το κρέας, και είναι επίσης κατάλληλο για οποιοδήποτε πιάτο.

Κλασικό λαδωμένο λάχανο με ξύδι για το χειμώνα

Αυτή είναι η πιο οικονομική παραλλαγή, η προετοιμασία της οποίας απαιτεί ελάχιστα προϊόντα.

Συστατικά

• δάφνη - 3 φύλλα.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• λάχανο - 3000 g.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• καρότο - 2 τεμ.
• μπαχαρικά
• μαϊντανό κόκκινη πιπεριά?
• νερό - 1000 ml.
• ζάχαρη - 140 g.

Μαγειρική:

1. Κόψτε ένα κεφάλι λάχανου (χρειάζονται τετράγωνα κομμάτια). Γυρίστε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους. Πάρτε ένα πιεστήριο, παραλείψτε το κόκκινο πιπέρι και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
2. Ανακατέψτε τα καλαμάρια και τα καρότα. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε.
3. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε κοκκώδη ζάχαρη και πασπαλίζουμε με αλάτι. Cook.
4. Ρίχνουμε σε ξύδι και ανακατεύουμε.
5. Ρίξτε τα λαχανικά. Καλύψτε και επιμείνετε μερικές ώρες. Κρύψτε στο ψυγείο και σταθείτε για 24 ώρες. Το σνακ αποθηκεύεται στην ίδια θέση.

Η συνταγή για τα τεύτλα σε δοχεία

Χρησιμοποιήστε αργά ποικιλίες λαχανικών για μαγείρεμα. Το λάχανο με τα τεύτλα στα βάζα γίνεται ωραία σε εμφάνιση και εκπληκτικά νόστιμο.

Συστατικά

• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι - 150 ml (6%).
• τεύτλα - 1 τεμ. ·
• δάφνη - 3 φύλλα.
• λάχανο - 2000 g.
• καρότο - 1 τεμ.
• λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ηλίανθου?
• μαύρη πιπεριά - 11 μπιζέλια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• νερό - 1000 ml.
• μπαχαρικό - 11 μπιζέλια.
• ζάχαρη - 140 g.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κεφάλι, θα πρέπει να είναι τέσσερα μέρη. Στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι πάλι στον ίδιο αριθμό εξαρτημάτων.
2. Οι μπάρες πρέπει να κόβουν τα καρότα και τα τεύτλα.Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου πάνω στις πλάκες.
3. Προετοιμάστε μια λεκάνη εκ των προτέρων, τοποθετήστε τα λαχανικά σε αυτό και ανακατέψτε.
4. Αποστειρώστε τα βάζα, τοποθετήστε ένα μίγμα λαχανικών σε αυτά. Tamp.
5. Ζάχαρη, προσθέτουμε νερό, αλάτι και προσθέτουμε μπιζέλια. Ρίξτε λάδι, προσθέστε δάφνη και ρίξτε ξίδι. Ανακατέψτε, βράστε και ρίξτε βάζα με αυτή τη ζεστή λύση.
6. Κάλυψη με καπάκια.

Στα κορεατικά

Μια απλή μέθοδος μαγειρέματος στην οποία μπορείτε να πάρετε ένα νησί, πικάντικο πιάτο. Για το μαγείρεμα, δεν είναι μόνο το λάχανο του Πεκίνου, αλλά και το λευκό λάχανο είναι κατάλληλο.

Συστατικά

• νερό - 950 ml.
• σκόρδο - 270 g.
• λάχανο - 9500 g.
• πικρή κόκκινη πιπεριά - 3 λοβούς?
• αλάτι - 100 g.

Μαγειρική:

1. Πάρτε ζεστό νερό, ρίχνουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Κόψτε τις κεφαλές σε έξι μέρη, γεμίστε με υγρό και αφήστε την στην άκρη για τρεις ημέρες.
3. Κόβουμε το σκόρδο και το πιπέρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος). Η ποσότητα του πιπεριού μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί όπως είναι επιθυμητό.
4. Αφαιρέστε το λαχανικό από την άλμη, ξεπλύνετε. Πάρτε τη συνεστραμμένη μάζα και λιπαίνετε το λάχανο με αυτό.
5. Βάλτε τα πάντα σε ένα δοχείο, βάλτε καταπίεση και σταθείτε για τρεις μέρες. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Με το πιπέρι

Τα λαχανικά είναι τραγανά. Μια καλή επιλογή σνακ για το εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά

• άλας - 60 g.
• πιπέρι - 470 g βουλγαρικής ·
• ξύδι - 140 ml.
• λάχανο - 2450 g λευκό λάχανο?
• καρότο - 470 g;
• ζάχαρη - 100 g.
• κρεμμύδι - 470 g κρεμμυδιού.
• λάδι - 200 ml λαχανικών.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε τα πιρούνια και κόβουμε τα κρεμμύδια. Για ένα σνακ χρειάζεστε μισό δαχτυλίδι.
2. Κόψτε την πιπεριά με τη μορφή καλαμών, καρότων.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά, πασπαλίστε με ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε ξίδι και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε σε λάδι, βάζουμε ολόκληρη τη μάζα σε βάζα και καλύπτουμε με καπάκια.
5. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μετά από τέσσερις ημέρες.

Επιλογή σε τράπεζες με ασπιρίνη

Για να μην αλλάζει η συνέπεια των λαχανικών με την πάροδο του χρόνου και η συγκομιδή παραμένει φρέσκια όλο το χειμώνα, προστίθενται συντηρητικά. Η ασπιρίνη έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία σε αυτή την ικανότητα.

Συστατικά

• χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• δάφνη - 6 φύλλα?
• λάχανο - 3 κεφαλές.
• καρότο - 6 τεμ.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ασπιρίνη - 3 δισκία.
• πιπέρι - 9 μαύρα μπιζέλια.
• ουσία ξύδι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• νερό - 950 ml.

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε βάζα (ξεβγάλτε και αποστειρώστε).
2. Πάρτε ένα τρίφτη, κατά προτίμηση μεγαλύτερο. Σταματήστε τα καρότα, ψιλοκομίστε τα πιρούνια και ανακατέψτε τα λαχανικά.
3. Ρίχνουμε αλάτι σε ζάχαρη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό.
4. Βράστε, δροσερό, προσθέστε πιπέρι, δάφνη και ταμπλέτα. Διαλύστε το τελευταίο.
5. Τυρίξτε τα λαχανικά σε ένα βάζο, ρίξτε αλατόνερο και καλύψτε με καπάκια. Επιμένουν μια μέρα.
6. Πιέστε με ένα μακρύ μαχαίρι, αδειάστε αέριο και πάλτε πάλι μετά από μισή μέρα.

Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές, ρίξτε το ξίδι και κλείστε τα καπάκια.

Λαχαρισμένο λάχανο με στιγμιαίες φέτες

Εάν θέλετε να απολαύσετε ένα ορεκτικό με απόξεση, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την γρήγορη μέθοδο προετοιμασίας του.

Συστατικά

• καρότο - 1 τεμ.
• έλαιο - 120 ml λαχανικών.
• νερό - 950 ml.
• λάχανο - 2000 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• δάφνη - 2 φύλλα.
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Κόψτε στα κεφάλια του λάχανου. Τρίψτε τα καρότα και ανακατέψτε τους κύκλους που προκύπτουν με το λάχανο.
2. Ρίχνουμε νερό σε ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε λάδι.
3. Τρίψτε τα σκελίδες σκόρδο, ρίξτε στη μαρινάδα και τοποθετήστε τα πιπέρι. Ρίξτε μια δάφνη και ανακατέψτε.
4. Βάλτε τον καυστήρα, περιμένετε να βράσει το υγρό και ρίξτε ξίδι.
5. Τυρίξτε τα λαχανικά, ρίξτε το υγρό. Την επόμενη μέρα μπορείτε να γευτείτε.

Νόστιμο και καθαρό αποξείδωση

Το λάχανο γλυκιάς γεύσης αποδεικνύεται τραγανό και μαγειρεύει πολύ γρήγορα.

Συστατικά

• άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
• έλαιο - 150 ml λαχανικών.
• ζάχαρη - 100 g.
• λάχανο - 2000 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ξύδι - 100 ml.
• καρότο - 2 τεμ.
• νερό - 470 ml.

Μαγειρική:

1. Τα κρεμμύδια θα απαιτηθούν με τη μορφή καλαμάκια. Λάχανο πάρα πολύ. Το πορτοκαλί λαχανικό πρέπει να κόβεται έτσι ώστε να επιτυγχάνονται οι λεπτότεροι κύβοι. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τα σε ένα δοχείο.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και προσθέτουμε αλάτι. Περιμένετε να βράσει το υγρό και να αναμειχθεί - οι κρύσταλλοι θα πρέπει να διαλύονται από τη στιγμή αυτή.
3. Ρίχνουμε ξίδι, έπειτα λάδι και ρίχνουμε αμέσως τα λαχανικά. Καλύψτε με ένα καπάκι. Επιμείνετε μισή ώρα.

Για να κρατήσει το λάχανο τραγανό, δεν μπορείτε να το συμπιέσετε ενώ ανακατεύετε. Η σταφίδα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της γεύσης του σνακ - θα κάνει το πιάτο πιο γλυκό.

Πικάντικο λαδωμένο λάχανο για το χειμώνα

Για τους οπαδούς των πικάντικων πιάτων, αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι κατάλληλη.

Συστατικά

• κεφάλι λάχανου - 2000 g.
• μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• ζάχαρη - 190 g.
• λάδι - 100 ml ηλίανθου.
• καρότο - 3 τεμ.
• νερό - 950 ml.
• ξύδι - 300 ml (9%).

Μαγειρική:

1. Κόβουμε τα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόβουμε το λάχανο, φτιάχνουμε τα καρότα και ανακατεύουμε τα πάντα. Τοποθετήστε σε τράπεζες που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων.
2. Φέρτε νερό σε βρασμό. Σβήνετε με ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι. Διαλύστε και ρίξτε το πιπέρι. Συνδέστε τα γαρίφαλα, ρίξτε λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε.
3. Ρίξτε τα λαχανικά με την προκύπτουσα σύνθεση και καλύψτε με καπάκια.

Με καρότα και σκόρδο

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε, χάρη στην οποία μπορείτε να συμπληρώσετε νόστιμα δείπνο.

Συστατικά

• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με αλάτι.
• λάχανο - 1900 g.
• καρότο - 1 τεμ.
• ξύδι - 200 ml (9%).
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• δάφνη - 5 φύλλα?
• νερό - 950 ml.
• ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• λάδι - 180 ml λαχανικών.

Μαγειρική:

1. Κόβετε λάχανο (χρειάζεστε μεγάλα κομμάτια). Κόψτε τα καρότα.
2. Κόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε με το καρότο.
3. Τοποθετήστε σε δοχείο σε στρώματα - πρώτα λάχανο, στη συνέχεια καρότο.
4. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη με αλάτι, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε λάδι και τοποθετούμε τη λεβρούσα. Βράστε και ρίξτε τα λαχανικά.
5. Βάλτε την καταπίεση και σταθείτε για δύο ώρες.

Μπορείτε να φάτε αμέσως ή να βάζετε σε βάζα και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε το "Paillette στη μαρινάδα";

Φωτεινό γρήγορο φαγητό που θα πάρει τη σωστή θέση του στο εορταστικό τραπέζι και θα σας ξεκουράσει σε μια τυπική μέρα.

Συστατικά

• σκόρδο - 6 σκελίδες?
• λάχανο - 1500 g.
• δάφνη - 4 φύλλα?
• ζάχαρη - 160 g.
• ηλιέλαιο - 12 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• τεύτλα - 420 g;
• πιπέρι - 7 μπιζέλια.
• καρότο - 210 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι - 150 ml (9%).

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόψτε - πρέπει να πάρετε τετράγωνα κομμάτια. Αλέστε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα παντζάρια. Το πιο νόστιμο σνακ θα βγει αν φτιάξετε μικρά μπαστούνια. Κόψτε το σκόρδο για να φτιάξετε ένα πιάτο.
2. Αλάτι με ζάχαρη. Προσθέστε πιπέρι και λαβούσκα. Ρίχνουμε σε νερό. Βάλτε τον καυστήρα και όταν το υγρό αναβλύζει, ρίξτε ξίδι. Ψύξτε (το υγρό θα πρέπει να είναι ζεστό), προσθέστε λάδι και αναμείξτε.
3. Προετοιμασία τραπεζών. Είναι απαραίτητο να βάζετε λαχανικά σε στρώματα: λάχανο, καρότα, τεύτλα, σκόρδο. Επαναλάβετε μέχρι το περιεχόμενο του δοχείου να είναι όσο το δυνατόν πληρέστερο.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα. Κάλυψη με καπάκια. Επιμείνετε για τρεις ημέρες.

Κουλουράκι που έχει μαρκαριστεί - Γλείψε τα δάχτυλά σου

Σύμφωνα με αυτή την παραλλαγή, το φαγητό είναι πικάντικο, τραγανό και πολύ νόστιμο.

Συστατικά

• πιπέρι - 3 μπιζέλια μαύρου.
• λάχανο - 1000 γραμμάρια χρωματισμένα.
• ζάχαρη - 10 g.
• δάφνη - 2 τεμ.
• νερό - 0,5 λίτρα.
• μπαχάρι - 3 μπιζέλια.
• γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• άλας - 15 g.
• ξύδι - 100 ml.
• εστραγκόν - 3 υποκαταστήματα.
• κιτρικό οξύ - 1,5 g.
• κανέλα - 1 γραμ.

Μαγειρική:

1. Διαχωρίστε τις περόνες σε ταξιανθίες. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και τοποθετούμε τις φέτες λάχανου.
2. Βυθίστε για πέντε λεπτά, αφαιρέστε, αποστραγγίστε το υγρό. Τοποθετήστε ταξιανθίες σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Βάλτε νερό στη φωτιά, περιμένετε να βράσει και ρίξτε ένα λεμόνι. Ρίξτε τα υπόλοιπα προϊόντα χύμα και τα μπαχαρικά, βράστε για οκτώ λεπτά και ρίξτε ξίδι.
4. Ρίξτε το λαχανικό, καλύψτε και γυρίστε το. Τυλίξτε μια κουβέρτα.

Με τα μήλα

Μια υγιεινή και νόστιμη σπιτική θεραπεία.

Συστατικά

• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• ξύδι - 70 ml (9%).
• νερό - 950 ml.
• λάχανο - 2000 g.
• καρότο - 3 τεμ.
• μήλο - 3 τεμ.
• ηλιέλαιο - 120 ml.
• ζάχαρη - 140 g.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το λάχανο. Κόψτε τα μήλα. Πάρτε ένα μεγαλύτερο τρίφτη και σχάρες καρότα, και στη συνέχεια τα μήλα.Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο. Χρησιμοποιήστε ένα τρία λίτρα.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη σε νερό, προσθέστε αλάτι και προσθέστε λάδι.
3. Βράζουμε, ρίχνουμε ξίδι και ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα στο μείγμα λαχανικών και καλύψτε με ένα καπάκι. Όταν κρυώσει, κρύψτε στο ψυγείο.