Το λαδωμένο λάχανο με τα τεύτλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα φωτεινό σνακ για το χειμώνα. Λάχανο είναι πραγματικά ένα λαχανικό λατρείας για πολλούς λαούς και έθνη, είναι δύσκολο να φανταστεί καν το σύνολο των πιάτων που παρασκευάζονται από λάχανο.
Στο άρθρο, θεωρούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την προετοιμασία του αγαπημένου σας λαχανικού για το χειμώνα.
Περιεχόμενο υλικού:
Χειμερινό λάχανο με τεύτλα σε βάζα
Ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή για το λαδωμένο λάχανο, θα είναι δυνατόν για κάθε νοικοκυρά.
Θα χρειαστείτε:
- ένα πιρούνι λάχανο?
- δύο μεσαία φωτεινά και ζουμερά τεύτλα?
- πέντε σκελίδες σκόρδου.
- 2 λίτρα νερού.
- 5 φύλλα δάφνης?
- 20 ml ξύδι.
- 60 g άλατος.
- 30 g ζάχαρης.
- 5 μπιζέλια μπαχάρι.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ξεπλύνετε καλά το λάχανο, αποκόψτε τα σάπια ή τα κατεστραμμένα φύλλα.
- Τους κόβουμε σε δύο μέρη (ή 4, αν είναι πιο βολικό), κόψτε το κούτσουρο.
- Κόψτε μαλακά, φέτες λάχανου πρέπει να φτάσουν στο μέγεθος ενός βάζου.
- Grind τεύτλα με οποιονδήποτε τρόπο (πλαστικό, άχυρο, τρίφτης).
- Μπορείτε να κόψετε το σκόρδο, ή να χρησιμοποιήσετε το πιπέρι σκόρδου.
- Τα στρώματα εναλλάσσουν τα τεύτλα με το σκόρδο και το λάχανο. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να προέρχεται από τεύτλα και σκόρδο.
- Ζεσταίνουμε το καρύκευμα του νερού στη σόμπα. Μόλις βράσει η μαρινάδα, προσθέστε ξίδι και βράστε για άλλα 7 - 8 λεπτά.
- Ψύξτε την παρασκευασμένη άλμη για μισή ώρα, ρίξτε τη μαγειρευμένη σύνθεση λαχανικών.
- Μπορείτε να φάτε ένα σνακ σε τρεις ημέρες, αλλά φτάνει στη μέγιστη γεύση και άρωμα της μια εβδομάδα μετά την προετοιμασία.
Αποθηκεύστε σε ένα κελάρι ή στο ψυγείο, προσθέστε τις σαλάτες ή χρησιμεύστε ως ανεξάρτητο πιάτο.
Μαγειρική ορεκτικό πιπέρι
Πολλά έχουν γραφτεί για τα οφέλη της ζεστής πιπεριάς, είναι επίσης ένα εξαιρετικό αντισηπτικό και ένα φάρμακο για την κατάθλιψη και την κακή διάθεση και ο μεταβολισμός επιταχύνει και μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Για να μαγειρέψετε λάχανο για το χειμώνα με ζεστό πιπέρι σημαίνει να παρέχετε στον εαυτό σας και στην οικογένειά σας όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά ορεκτικά.
Θα χρειαστείτε:
- 1 kg λάχανου.
- 1 πιπεριά.
- 1 τεύτλα ·
- 2 πιπεριές τσίλι (η ποσότητα του καυτού πιπέρι μπορεί να προστεθεί και να μειωθεί σε γεύση)?
- 5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- 7 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- 1,5 κουταλιές της σούπας. l ξύδι τραπεζιού?
- 3 σκελίδες σκόρδου.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε, καθαρίστε το λάχανο από τα κατεστραμμένα φύλλα, ψιλοκόψτε.
- Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες, πιπεριά τσίλι σε λεπτούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο, τρίψτε τα τεύτλα.
- Ανακατεύουμε το λάχανο, τις πιπεριές, τα τεύτλα και το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε το ορεκτικό σε βάζα και βάζουμε αποστειρωμένο σε βραστό νερό.
- Ψύξη των δοχείων, αποθήκευση στο ψυγείο.
Σερβίρετε ένα σνακ σε μερικές ημέρες, αποθηκευμένο όλο το χειμώνα.
Συγκομιδή με καρότα
Ο συνδυασμός του λάχανου με τα καρότα μπορεί να ονομαστεί κλασικό. Έτσι έκαναν οι γιαγιάδες μας για το χειμώνα.
Θα χρειαστείτε:
- 1 kg λάχανου.
- καρότα 200 g;
- τεύτλα 100 g.
- δάφνη 3-4 τεμ.
- πιπέρι μαύρο μπιζέλια 3-4 τεμ.
- νερό 1 λίτρο.
- ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι?
- αλάτι 2 κουταλιές της σούπας. l
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ψιλοκόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο.
- Τριμμένο τεύτλα και καρότα και ανακατεύουμε με λάχανο.
- Ζεσταίνετε το νερό στη σόμπα, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και ξύδι σε αυτό, βράστε.
- Μεταφέρετε λάχανο σε ένα μεγάλο δοχείο και ρίξτε ζεστή μαρινάδα.
- Αφήστε το λάχανο στη μαρινάδα ζεστή για μια νύχτα.
- Αποθηκεύστε σνακ σε βάζα σε δροσερό μέρος.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:Γεωργικές συνταγές λάχανο
Αρμενικό λάχανο
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του ορεκτικού είναι η προσθήκη ομπρέλας άνηθου και ζύμωσης χωρίς ξίδι.
Θα χρειαστείτε:
- τεύτλα, καρότα - 1 τεμ. ·
- λάχανο - ένα κεφάλι λάχανο (περίπου 3 κιλά)?
- ομπρέλες άνηθρου - 3-4 τεμ.
- σκόρδο - 5-6 σκελίδες?
- νερό - 1 λίτρο.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Κόβουμε λάχανο, καρότα και τεύτλα, ανακατεύουμε.
- Βράζουμε νερό με αλάτι και βάζουμε ομπρέλες με άνθη.
- Ρίξτε το λάχανο με ζεστή μαρινάδα (μην βγάλετε τις ομπρέλες) και αφήστε το να ζεσταθεί για τέσσερις ημέρες.
- Αποθηκεύστε το τελειωμένο πιάτο σε δροσερό μέρος.
Συνταγή για τη ρίζα του σέλινου
Γεωργιανό λάχανο με τεύτλα μαγειρεύεται με ρίζα σέλινο και την προσθήκη του πιπεριού.
Θα χρειαστείτε:
- λάχανο - 3 kg.
- Σέλινο ρίζα - 500 g.
- μαϊντανός - 150 g;
- τεύτλα - 300 g.
- αλάτι και κόκκινο ζεστό πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Λάχανο για αυτό το σνακ κόβεται μεγάλο.
- Βάζετε καλά τα λαχανικά με τα χέρια σας, προσθέστε πάλι αλάτι και πολτό.
- Βάζουμε στη ζέστη για αρκετές ώρες, πρέπει να εμφανιστεί χυμός.
- Ψιλοκόβουμε τα τεύτλα, κόβουμε το σέλινο σε ένα μικρό κύβο, κόβουμε το μαϊντανό, βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε μπαχαρικά.
- Συνδυάστε το μείγμα λαχανικών με λάχανο και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε καταπίεση στο λάχανο για 2 ημέρες.
- Την τρίτη μέρα, το ορεκτικό φυλάσσεται στις τράπεζες.
- Αποθηκεύστε το ορεκτικό σε δροσερό μέρος.
Το άρθρο περιέχει απλές, δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία σνακ από λάχανο και τεύτλα για το χειμώνα. Εύκολο να προετοιμαστούν, φωτίζουν τις κρύες χειμωνιάτικες βραδιές οποιασδήποτε οικογένειας, τονίζουν το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και εμπλουτίζουν το σώμα με μια προσφορά βιταμινών.
