Γεμιστά τεύτλα - ένα νόστιμο κρύο ορεκτικό, το οποίο θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για κάθε οικοδέσποινα. Στη βάση του, μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς, βινεγκρέτ, κρύα κατσαρόλα, διάφορες σαλάτες. Αυτό είναι ένα μεγάλο ανεξάρτητο σνακ για το κρέας, τα ψάρια πιάτα. Ζουμερά, πικάντικα, ορεκτικά, τραγανά, λίγο νησιώδη, λίγο γλυκά - όλα αυτά είναι τα τεύτλα τουρσί.
Περιεχόμενο υλικού:
Γεμιστά τεύτλα για το χειμώνα
Για να κάνετε ένα νόστιμο σνακ για το χειμώνα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα λαχανικά ρίζας.
Συμβουλές! Συνιστάται η χρήση φυτών ριζών ίδιου μεγέθους, με ομοιόμορφο και κορεσμένο χρώμα. Δεν θα πρέπει να υπάρχουν χτυπήματα, ζημιές, λευκοί κύκλοι στην περικοπή.
Πριν εξοικειωθείτε με τη συνταγή, θα πρέπει να μάθετε για τα οφέλη των λαχανικών τουρσί:
- απλό, γρήγορο μαγείρεμα.
- ελάχιστη λίστα συστατικών ·
- χρήσιμες ουσίες, μέταλλα, βιταμίνες αποθηκεύονται στο λαχανικό.
- το ορεκτικό έχει ένα ευχάριστο άρωμα, εκπληκτική γεύση.
- που χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο σνακ, προστίθεται σε άλλα πιάτα.
Το κύριο μειονέκτημα της συνταγής είναι η χρήση ξιδιού, αφού χωρίς αυτό η μαρινάδα δεν θα λειτουργήσει. Για μερικούς ανθρώπους, αντενδείκνυται, ειδικά αν υπάρχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Ο χυμός από κόκκαλα μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στον γαστρικό βλεννογόνο. Γι 'αυτό δεν είναι σκόπιμο να τρώτε ένα τέτοιο ορεκτικό με ένα έλκος και γαστρίτιδα του στομάχου.
Λίστα στοιχείων:
- ασκαλώνια - 4 μεσαίες κεφαλές.
- ξύδι - 120 χιλιοστόλιτρα.
- γλυκά τεύτλα - 500 γραμμάρια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 γραμμάρια.
- χοντρό αλάτι - 40 γραμμάρια?
- νερό - 400 χιλιοστόλιτρα.
- μαύρο πιπέρι - 5-7 μπιζέλια.
Τεχνολογία:
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ξηρά μπαχαρικά και ρίχνουμε το ξίδι μηλίτης μηλίτης. Βράζετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, πλύνετε με νερό και στεγνώστε. Κόψτε με ένα λεπτό, μεγάλο άχυρο.
- Βάλτε την τελειωμένη μαρινάδα σε μια ισχυρή φωτιά, φέρετε σε βράση, βυθίστε τα τεύτλα σε αυτό.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες, προσθέστε στη μαρινάδα. Αφού βράσει ξανά, μπορεί να αφαιρεθεί από την εστία. Ψύξτε, ψήστε για 48 ώρες.
- Στη συνέχεια, βυθίστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα.
Είναι εύκολο να μαγειρεύουν τα τεύτλα για το χειμώνα, ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος θα αντιμετωπίσει τη συνταγή. Το έτοιμο σνακ πηγαίνει καλά με βραστές πατάτες ή ψητό κοτόπουλο.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:ζαχαροκάλαμο - συνταγή
Στιγμιαία τεχνολογία
Για τα στιγμιαία τεύτλα χρησιμοποιείται μόνο καυτή μαρινάδα.
Λίστα στοιχείων:
- γλυκά τεύτλα - περίπου 800 γραμμάρια?
- ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 400 χιλιοστόλιτρα.
- κανέλα - ½ ραβδιά?
- γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια.
- χοντρό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρό φύλλο δάφνης - 4 τεμάχια.
- μπαχαρικό - 3-5 μπιζέλια.
Βήμα προς βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα:
- Πλένουμε καλά το λαχανικό, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί. Δροσερό, φλούδα.
- Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, βάζουμε σε γυάλινα βάζα.
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, βράζουμε για τρία λεπτά. Ρίχνουμε στο ξύδι, ψύξαμε λίγο την παρασκευασμένη μαρινάδα και ρίχνουμε τα τεύτλα πάνω της.
- Κλείστε τις τράπεζες, βάλτε τις στο ψυγείο για μια μέρα.
Το ορεκτικό είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει, καθώς και να συμπληρώσει την προετοιμασία ενός αριθμού πιάτων.
Για λάτρεις πικάντικων πιάτων
Το ορεκτικό είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα, μπορεί να σερβιριστεί ως ένα πιάτο.
Για ένα αλμυρό σνακ, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- τεύτλα - 3 kg.
- ξύδι 9% - ½ φλιτζάνι?
- κολοκυθάκι - 1 δέσμη;
- άλας βράχου - 100 γραμμάρια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
- μαύρο πιπέρι - 3-4 μπιζέλια για γεύση?
- χωρίς ραφή ραφιναρισμένο λάδι - 1 γυαλί.
- καθαρό νερό - 3 λίτρα.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Πλύνετε τις ρίζες με νερό, βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν τελείως σε μη αποφλοιωμένη μορφή. Ψύξτε, κόψτε με κύβους ή χοντρά καλαμάκια.
- Τοποθετήστε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα.
- Προετοιμασία πικάντικης μαρινάδας: βράζουμε νερό, συνδυάζουμε με ξύδι και λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, το τεμαχισμένο κολαντάρι και το σκόρδο. Βράζετε σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
- Ψήστε τη μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε τα τεύτλα. Αφήστε το σε ένα ζεστό δωμάτιο για 3-4 ώρες.
- Το ορεκτικό είναι έτοιμο να βελτιώσει τη γεύση των σαλάτες, του μπορς και των σούπες.
Πώς να αποκομίσω τα κοκκινογούλια
Το λαχανικό αποδεικνύεται πικάντικο, αρωματικό, ζουμερό, τραγανό, καθώς χρησιμοποιούνται πολλά μπαχαρικά και ειδική επεξεργασία.
Λίστα στοιχείων:
- ξύδι 9% - 60 χιλιοστόλιτρα.
- σκόρδο - 1-2 κεφαλές.
- τεύτλα - 1 kg.
- λάδι - ¾ φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
- αλάτι - 40 γραμμάρια?
- κόκκινη πιπεριά - 20 γραμμάρια.
- κόλιαντρο - 15 γραμμάρια.
Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:
- Πλύνετε την καλλιέργεια ρίζας με νερό, αφαιρέστε τη φλούδα. Πλένετε σε ένα ειδικό τρίφτη, το οποίο είναι σχεδιασμένο για κορεάτικα καρότα. Αν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή κουζίνας, μπορείτε να κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι, αλλά μόνο με ένα λεπτό και μεγάλο ψάρι.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από ένα πρέσα.
- Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε σε λάδι, ξύδι, ανακατεύουμε καλά.
- Η διάρκεια της αποστείρωσης σε θερμότητα είναι τουλάχιστον δύο ώρες, μετά την οποία θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για 6-7 ώρες.
Μαγειρική με λάχανο
Το λαδωμένο λάχανο με τα τεύτλα είναι τραγανό, ορεκτικό, απίστευτα όμορφο. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή, γρήγορη, προσιτή.
Κατάλογος συστατικών:
- τεύτλα - περίπου 350 γραμμάρια?
- λάχανο - 2 kg.
- σκόρδο - 6 σκελίδες?
- καρότα - 2 τεμ.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- έλαιο - 100 χιλιοστόλιτρα.
- μπαχάρι - 5 τεμάχια.
- νερό - 1 λίτρο.
- εννέα τοις εκατό ξύδι - 150 ml?
- δάφνη - 3-4 τεμ.
Τεχνολογία της μαγειρικής διαδικασίας:
- Πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε ένα κεφάλι λάχανου, αφαιρέστε τα χαλασμένα και τα ανώτερα φύλλα. Κόψτε, ξεφορτωθείτε το κούτσουρο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το λαχανικό σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα.
- Πλένετε τα καρότα και τα τεύτλα. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα φιαλίδιο τριών λίτρων σε στρώσεις: τετράγωνα λάχανου, λίγο τεύτλα, έπειτα καρότα και σκόρδο. Όσο για το τελευταίο στρώμα, θα πρέπει να είναι τεύτλα με καρότα. Τα λαχανικά στοιβάζονται πολύ σφιχτά και τυλιγμένα.
- Τα γεμιστά τεύτλα με λάχανο θα αποδειχθούν νόστιμα αν κάνετε μια καλή μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το νερό σε βράσιμο, αφού προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και σχισμένο φύλλο δάφνης. Τότε πρέπει να απαλλαγείτε από το φύλλο δάφνης έτσι ώστε να μην υπάρχει πικρία. Ρίχνουμε σε ξύδι και ηλιέλαιο.
- Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στο βάζο για να καλύψει όλα τα λαχανικά. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι, κλείστε το καπάκι για δώδεκα ώρες. Απολαύστε ένα ζεστό δωμάτιο.
Το τελικό σνακ αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και τραγανό, ελαφρώς γλυκό. Κατάλληλο για κάθε ζεστό πιάτο.
Γεωργικό συνταγή ορεκτικό
Για τους λάτρεις των πικάντικων, νησιωτικών πιάτων, τα γεωργιανά τεύτλα είναι κατάλληλα. Η συνταγή είναι απίστευτα απλή και διαισθητική για να προετοιμάσει, και το σημαντικότερο, τον προϋπολογισμό.
Λίστα Προϊόντων:
- νερό - 1,5 λίτρα.
- γλυκά τεύτλα - 1 kg.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- δάφνη - 5 τεμ. ·
- μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
- μήλο ή σταφύλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινη πιπεριά - προσθέστε στη γεύση?
- κόλιαντρο - 1 μάτσο πράσινο?
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- αλεσμένος κρόκος και κόλιαντρο - 1 κουταλιά κάθε μία. l.
- καρύκευμα uchi-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. l
Ο αλγόριθμος της μαγειρικής διαδικασίας:
- Πλύνετε τα τεύτλα, μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερή, φλούδα.
- Ρίχνουμε μαύρο πιπέρι, lavrushka με νερό, βράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε κοκκώδη ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύετε. Ρίχνουμε το ξύδι, βγάζουμε από τη σόμπα και ψύχεται.
- Τα τεύτλα κόβονται σε λεπτές φέτες με πάχος όχι μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά. Για να κάνετε το ορεκτικό πιο όμορφο και ορεκτικό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα σγουρό μαχαίρι.
- Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο, ψιλοκόψτε τα φρέσκα βότανα. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
- Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης, τα πιπέρι από τη μαρινάδα, τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό δοχείο και τοποθετήστε ένα στρώμα τεύτλων στην κορυφή. Το επόμενο στρώμα θα είναι το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τα βότανα. Και πάλι τα τεύτλα και όλα τα συστατικά του χάλυβα. Διαδώστε μέχρι να εξαντληθεί το φαγητό.
- Ρίξτε μαρινάδα, αφήστε το στο ψυγείο για τρεις ημέρες.
Τα γεμιστά τεύτλα είναι ένα ελαφρύ, αλλά απίστευτα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Αυτό είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό μιας τέτοιας υγιεινής σαλάτας σαν βινεγκρέτ. Εάν προσθέσετε τα τεμαχισμένα τεύτλα σε αυτό, δεν μπορείτε να βάλετε λάχανο. Καλό φαγητό!
