Παρουσιάζοντας μια επιλογή από τις καλύτερες μαριναρισμένες συνταγές κολοκυθάκι. Θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ τις καθημερινές και τις διακοπές, αυτό είναι ένα υπέροχο πικάντικο λιχουδιά που θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των αρχικών τουρσιών. Η προετοιμασία των κονσερβοποιημένων κολοκυθιών είναι η δύναμη κάθε νοικοκυράς, είναι γρήγορη και φθηνή και το αποτέλεσμα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κολοκυθάκια Άμεση Φαγητό
Κάντε ένα ορεκτικό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - και μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν θα διαρκέσει πολύ στο ψυγείο σας. Τα κολοκυθάκια "στιγμιαία τρώει" όλοι τους αρέσουν, πηγαίνουν καλά με ζεστά πιάτα και κρέας, συμπληρώνουν τη γεύση πικάντικων σαλάτες του φθινοπώρου ή χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο σνακ.
Ένα από τα ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά αυτών των λαχανικών είναι ότι απορροφούν πολύ καλά το άρωμα των μπαχαρικών και των μπαχαρικών με τα οποία μαγειρεύονται.
Συστατικά (το ποσό υπολογίζεται για βάζα των τριών λίτρων):
- νεαρά κολοκυθάκια - 2,6-2,8 kg.
- πιπέρι - 15 τεμαχίων.
- δάφνη - 4 τεμ. ·
- γαρύφαλλο - 5 τεμ.
- φρέσκα βότανα (άνηθο, κόλιαντρο) - 5 κλαδιά.
Συστατικά για μαρινάδα:
- νερό - 0,7 l.
- άλας - 30 g.
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- ξύδι 6% - 50 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε καλά τα βάζα, κατά προτίμηση με σόδα, ξεπλύνετε με βραστό νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να αποστειρωθούν στον ατμό ή στον φούρνο.
- Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τους μίσχους και τους μίσχους, ξεπλύνετε προσεκτικά και κόψτε σε κύκλους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό πάχος.
- Στη συνέχεια, κρατήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Ψύξτε με κρύο νερό.
- Ρυθμίστε τα μπαχαρικά και τα κολοκυθάκια σε κουτιά. Προσπαθήστε να τα κρατήσετε σφιχτά.
- Στη συνέχεια, αρχίστε να μαγειρεύετε τη μαρινάδα - βράζετε νερό με ζάχαρη και αλάτι σε μια κατσαρόλα, διηθούμε μέσω κόσκινου ή γάζας και ρίχνουμε σε ξύδι.
- Ρίχνουμε το κολοκυθάκι με την προκύπτουσα μάζα, κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στα δοχεία, φελλό με τα καπάκια.
- Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα βάζα σε δοχείο χύμα με ζεστό νερό για περίπου μισή ώρα. Αφού αφαιρέσετε, καλύψτε τα αμέσως με καλύμματα.
- Κρύβει τα καπάκια κάτω κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Μόλις έχετε ψύξει το μαριναρισμένο σκουός, στείλτε τα αποθηκευμένα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Στιγμιαία τεχνολογία
Αν έχουν μείνει λίγες μόνο ώρες πριν από τη γιορτή και θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα πρωτότυπο σνακ, κάντε το μαγειρεμένο στιγμιαίο κολοκύθι. Αυτό το πιάτο θα είναι έτοιμο για εξυπηρέτηση μετά από δύο ώρες.
Θα χρειαστείτε:
- νεαρά κολοκυθάκια - 520-550 g.
- φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 3-5 σκελίδες?
- άλας - 10 g.
Μαρινάδα:
- ξύδι (μήλο είναι καλό) - 10-15 ml?
- ηλιέλαιο - 20-25 ml.
- μέλι λουλουδιών - 1 κουταλάκι?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- άλας - 6-7 g.
Διαδικασία μαρινάρισμα:
- Κολοκυθάκια κομμένα σε πολύ λεπτές κύκλους ή ρίγες (πάχους 2-3 mm).
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα - συνδυάστε ξίδι, λάδι, μέλι και πιπέρι, αφήστε για 10-15 λεπτά.
- Βάλτε κολοκυθάκια σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια γεμίστε τα με μαρινάδα και προσθέστε άνηθο.
- Αφήστε το ψυγείο για περίπου δύο ώρες, μετά το οποίο το σνακ θα είναι έτοιμο.
Τα κολοκυθάκια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλα για πιάτα πατάτας και τηγανητό κρέας. Και το γεγονός ότι τα λαχανικά σε αυτή τη συνταγή είναι αποκορυφωμένα ωμά και αμέσως τρώγονται, εξασφαλίζει τη μέγιστη διατήρηση των βιταμινών και των θρεπτικών ουσιών σε αυτά.
Επιλογή για το χειμώνα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"
Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα αν έχουν ακολουθηθεί οι κανόνες για τα δοχεία αποστείρωσης.
Συστατικά
- νεαρά κολοκυθάκια - 1,5 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
- ξύδι 9% - 70 ml.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- μπαχαρικά - γαρίφαλα, δάφνη, πιπέρι (προσθέστε στη γεύση)?
- φρέσκα βότανα (άνηθος, κόλιαντρο, μαϊντανός, βασιλικός) - 2 τσαμπιά.
- δάφνη - 6-7 τεμ.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l
Μαρινάρουμε κολοκυθάκια για το χειμώνα:
- Πρώτα προετοιμάστε τη μαρινάδα. Βράζετε νερό με μπαχαρικά, κρατάτε φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ρίξτε προσεκτικά το ξύδι και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ζυθοποιηθεί.
- Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι και το σκόρδο, κόψτε σε λεπτές φέτες. Πλύνετε τα χόρτα και αφήστε το υγρό να αποστραγγιστεί.
- Ρίχνουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά και βότανα με μαρινάδα και αφήνουμε για περίπου 12 ώρες σε δροσερό μέρος.
- Πάρτε προ-αποστειρωμένα βάζα, βάλτε τα λαχανικά σε αυτά σε μαρινάδα και φελλό.
Αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα φυλάσσονται καλύτερα σε δροσερό μέρος για αρκετό καιρό, ώστε να μπορούν να απολαύσουν το άρωμα των μπαχαρικών και της μαρινάδας.
Κορεατική μαριναρισμένη σκουός
Σύμφωνα με την κορεατική συνταγή, η μαρινάδα λαχανικών διακρίνεται από την ιδιαίτερη ευκρίνεια και το ευχάριστο σουσάμι. Χάρη στη χρήση της πάπρικας και της ζεστής πιπεριάς, το κολοκυθάκι στην κορεατική θα αποκτήσει μια όμορφη πορτοκαλί απόχρωση.
Θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 4 τεμ.
- πιπέρι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- καρότα - 3 τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ξύδι ρυζιού - 50 ml.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μαϊντανό κόκκινο πιπέρι και πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- εξευγενισμένο λάδι - 100 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Για αυτή τη συνταγή, όλα τα λαχανικά κόβονται σε λεπτές λωρίδες και αφήνονται για μια ώρα και μισή, πιέζοντας με ένα καπάκι με ένα πρέσα.
- Μετά το πέρασμα του χρόνου, ο χυμός πρέπει να αποστραγγιστεί και όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα ξεχωριστά - ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι (κανονικό και σουσάμι), το ξίδι από το ρύζι και το πιπέρι σε ένα ξεχωριστό μπολ, αφήστε το να μαγειρεύει.
- Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να ρίξετε τα λαχανικά με μαρινάδα και να τα στείλετε στο ψυγείο για 8-10 ώρες.
Αυτή η έκδοση μαριναρισμένου κολοκυθιού είναι έτοιμη να φάει αμέσως ως πικάντικη σαλάτα για ζεστά πιάτα. Και μπορείτε να κυλήσετε σε αποστειρωμένα βάζα.
Με μέλι και σκόρδο
Αυτή είναι μια άλλη επιλογή για τα αποφλοιωμένα στιγμιαία κολοκυθάκια - δεν χρειάζεται να σταθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν χρειάζεται να κυλήσουν, μπορούν να σερβιριστούν σε λίγες ώρες.
Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη, γι 'αυτό είναι ιδανική για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Μια γλυκιά και ξινή γεύση θα ικανοποιήσει κάθε γκουρμέ.
Συστατικά
- νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- φρέσκο μέλι με λουλούδια - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 1/2 φλιτζάνι?
- ξύδι 6% - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό - 1 μάτσο.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόψτε τα κολοκύθια σε κύκλους ή julienne. Όσο λεπτότερες είναι οι φέτες, τόσο καλύτερες είναι κορεσμένες με μαρινάδα.
- Συνδυάστε το θρυμματισμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα βότανα, το λάδι, το ξύδι, το μέλι και το αλάτι. Αφήστε να σταματήσετε για περίπου μισή ώρα.
- Ρίξτε το κολοκυθάκι με το μείγμα, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο.
Μετά από περίπου 2-4 ώρες, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Αν θέλετε πιο πικάντικη και πλούσια γεύση, αφήστε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο μια νύχτα.
Νόστιμη συνταγή πρώτης σκουός
Σε φρέσκα κολοκυθάκια, οι βιταμίνες διατηρούνται καλύτερα, είναι ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων και πολύ υγιεινό.
Προϊόντα που θα απαιτηθούν:
- νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ. ·
- φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
- χυμό λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- ηλιέλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
- λευκό πιπέρι - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- κόλιαντρο - 1/4 κουταλάκι κλπ.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:
- Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες ή σε λεπτές φέτες. Το αγγούρι μπορεί να τριφτεί ή να τεμαχιστεί σε λωρίδες.
- Συνδυάστε λάδι, χυμούς και μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ.
- Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά και τα απολαύστε με μαρινάδα, αφήστε για μερικές ώρες.
Τα κολοκυθάκια που παρασκευάζονται με αυτή τη μέθοδο θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στα κεμπάπ ή σε οποιαδήποτε άλλα ζεστά πιάτα με κρέας.
Μακρύ κολοκυθάκια μαριναρισμένο με τριμμένα καρότα
Το μαριναρισμένο κολοκυθάκι σε λεπτές λωρίδες είναι ένα γκουρμέ πιάτο.
Και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως διακόσμηση για τις σαλάτες που σερβίρονται στο εορταστικό τραπέζι.
Θα απαιτηθεί:
- τα κολοκυθάκια (καθώς και για τα προηγούμενα πιάτα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε νέους) - 2 τεμ.
- καρότα - 4 τεμ.
- κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- ομπρέλες για άνηθο - 6 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
Μαρινάδα:
- ξύδι - 35-45 ml.
- νερό - 1-1,2 l;
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- πιπέρι - 1/2 κουταλιού της σούπας. l
Πώς να μαγειρέψετε:
- Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κόφτη, κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές, μακριές πλάκες. Θα πρέπει να κοπεί κατά μήκος ή διαγώνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να καθαρίσετε τα λαχανικά - δίνει τα ίδια λείες κομμάτια.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες. Οι ομπρέλες με άνθη ελαφρώς ζεματίζουν.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα με τον κλασικό τρόπο - προσθέστε μπαχαρικά στο βραστό νερό, βράστε για περίπου 3-5 λεπτά και τελειώστε με ξύδι.
- Βάλτε ομπρέλες άνηθο και σκόρδο στο κατώτατο σημείο των αποστειρωμένων δοχείων, στη συνέχεια διπλώστε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σφιχτά, ρίξτε τη μαρινάδα. Μετά από αυτό, οι τράπεζες θα χρειαστεί να φουσκωθούν και να κρυώσουν αργά κάτω από μια κουβέρτα.
Λεπτές λεπτές φέτες κολοκυθάκια απορροφούν τέλεια τη γλυκιά αρωματική μαρινάδα. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά και πιάτα πουλερικών.
Όπως μπορείτε να δείτε, μαγείρεμα μαριναρισμένα κολοκυθάκια είναι πολύ απλή. Αυτό είναι ένα υγιεινό πιάτο, το οποίο θα εκτιμηθεί από εκείνους που ακολουθούν το σχήμα και την υγεία τους, διαφοροποιούν το καθημερινό μενού. Επιπλέον, είναι πολύ απλό να αγοράσετε κολοκυθάκια, αυτό το πιάτο είναι διαθέσιμο σε όλους και δεν περιέχει ακριβό συστατικό.
