Kebab μαριναρισμένα κρεμμύδια - 8 από τις πιο νόστιμες συνταγές

Τα κρεμμένα κρεμμύδια είναι, πρώτον, ένα πρωτότυπο ορεκτικό, και, δεύτερον, μια κλασική προσθήκη στο μπάρμπεκιου. Δίνει στο τελικό κρέας ιδιαίτερο χυμό και πικάντικη υφή. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε γεμιστά κρεμμύδια για μπάρμπεκιου. Όλα εξαρτώνται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για αυτό.

Βάζετε το κρεμμύδι σε ένα μπάρμπεκιου

Φυσικά, μπορείτε να μαζέψετε κρεμμύδια εκ των προτέρων. Αλλά πιο συχνά αυτό πρέπει να γίνει κατά το χρόνο προετοιμασίας του κεμπάπ. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Εξάλλου, χρειαζόμαστε έναν τόσο γρήγορο τρόπο ώστε όταν το κρέας είναι έτοιμο, το παραδοσιακό σνακ ήταν ήδη στο τραπέζι. Και υπάρχει μια τέτοια επιλογή.

Για να φτιάξετε γρήγορα τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια για μπάρμπεκιου, πρέπει να έχετε:

• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 15-20 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 5 γραμμάρια άλατος.
• 1 λεμόνι.
• πιπέρι εδάφους?
• 4 γραμμάρια ζάχαρης.

Όλα γίνονται πραγματικά γρήγορα:

1. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
2. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
3. Για τη μαρινάδα, πιέστε πρώτα το χυμό από το λεμόνι και τρίψτε το μισό φλοιό σε ένα τρίφτη με μικρά κελιά.
4. ¼ Θερμάνετε ένα ποτήρι νερό (50 χιλιοστόλιτρα), και στη συνέχεια ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό και ανακατεύουμε.
5. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι, χύστε το χυμό λεμονιού, το λάδι και το κάλυμμα με ξύσμα.
6. Διπλώστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ.
7. Ρίξτε το με μαγειρεμένη μαρινάδα και αφήστε για μισή ώρα.
8. Αφού περάσει ο χρόνος, στέλεχος το κρεμμύδι, αναδιπλώνεται σε ένα σουρωτήρι και σε μια ξεχωριστή πλάκα στο τραπέζι.

Έτσι μέσα σε λίγα λεπτά, μια γρήγορη και πολύ σημαντική προσθήκη σε οποιοδήποτε κεμπάπ είναι έτοιμη.

Πώς να μαρινάρετε με ξύδι

Εκείνοι που δεν τους αρέσει το κούνημα των εσπεριδοειδών πρέπει να προτιμούν μια άλλη πολύ απλή συνταγή.

Σε αυτή την περίπτωση, για την προετοιμασία της μαρινάδας, απαιτούνται μόνο 4 συστατικά στις ακόλουθες ποσότητες:

• 250 χιλιοστόλιτρα (1 φλιτζάνι) πόσιμου νερού.
• 15 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
• 70 χιλιοστόλιτρα επιτραπέζιου ξιδιού 9%.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης.

Η τεχνολογία για την παρασκευή σνακ παραμένει βασικά η ίδια:

1. Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε νερό στο τηγάνι.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό.
3. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και φωτιά κάτω από αυτό.
4. Μόλις βράσει το νερό, σβήστε τη φλόγα και προσθέστε ξίδι στο διάλυμα.
5. Κόψτε το κρεμμύδι εκ των προτέρων με ένα τέταρτο ή μισό δαχτυλίδι και βάλτε σε ένα γυάλινο βάζο.
6. Ρίξτε το με ζεστή μαρινάδα. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το στην άκρη.
7. Γεμίστε το κρεμμύδι σε ξύδι για τουλάχιστον μία ώρα. Μόλις ψυχθούν τα περιεχόμενα του βάζου, το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο προς χρήση.

Αυτή η συνταγή θεωρείται καθολική. Πράγματι, με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαραρίσετε σχεδόν όλα τα λαχανικά.

Σύμφωνα με την καυκάσια συνταγή

Στον Καύκασο, όπως γνωρίζετε, τις παραδόσεις του. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το μαγείρεμα. Τα κρεμμύδια μπάρμπεκιου μαζεύονται εδώ εκ των προτέρων. Αν και αυτό το δημοφιλές ορεκτικό είναι πάντα διαθέσιμο στο ψυγείο μιας καλής οικοδέσποινας.

Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται συνήθως:

• 250 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 1 μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό.
• 4 γραμμάρια ζάχαρης.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• λίγο αλάτι (για γεύση)?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Για τη μαρινάδα:

• 250 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 4 μπιζέλια μπαχαρικών και 12 μαύρες πιπεριές.
• 1 φύλλο δάφνης.
• 4 καρποί αποξηραμένου καρδαμομύλου
• 100-120 γραμμάρια ξύδι?
• 1 γαρύφαλλο μπουμπούκι.

Πώς να μαζέψετε το κρεμμύδι κεμπάπ με καυκάσιο τρόπο:

1. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε 2 ή 4 μέρη. Ένα μικρό κρεμμύδι μπορεί να ληφθεί συνολικά.
2. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες.
3. Σε προ-αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τοποθετήστε πρώτα τα στελέχη του μαϊντανού στο κάτω μέρος.
4. Συμπληρώστε τα δοχεία με κρεμμύδια (μην πιέζετε). Βάλτε το σκόρδο με αυτό.
5. Πασπαλίζουμε τα πάντα με ζάχαρη, αλάτι και ρίχνουμε λάδι.
6. Σε μια κατσαρόλα, συλλέγετε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα (εκτός από το ξύδι). Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε. Τέλος, προσθέστε ξίδι και βράστε το μείγμα για περίπου δύο λεπτά.
7. Ρίξτε τα περιεχόμενα των βάζων με ζεστή μαρινάδα και φελλό.
8. Μετά την ψύξη, βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

Προκειμένου το κρεμμύδι να είναι καλά εγχυμένο, θα χρειαστούν τουλάχιστον τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, το περίφημο καυκάσιο σνακ μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκο ​​αρωματικό μπάρμπεκιου.

Περισσότερα υλικά:γεμιστά κρεμμύδια

Κόκκινο κρεμμύδι μαριναρισμένο σε μπάρμπεκιου

Όπως γνωρίζετε κόκκινο κρεμμύδι σε σύγκριση με το συνηθισμένο κρεμμύδι έχει μια ηπιότερη γεύση. Ένα ορεκτικό για ένα μπάρμπεκιου αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο, αλλά καθόλου πικρό. Υπάρχει μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για την απολέπιση ενός τέτοιου κρεμμυδιού.

Για να εργαστείτε, χρειάζεστε μόνο:

• 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια.
• 5 γραμμάρια άλατος.
• 250 χιλιοστόλιτρα κόκκινου κρασιού.
• ένα τέταρτο μιας κουταλιάς σούπας ζάχαρης.
• 2 γραμμάρια πιπέρι (μαύρο).

Η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε απαλά σε λεπτές μισές δακτυλίους.
2. Διπλώστε το σε ένα βαθύ πιάτο, πασπαλίζετε με ξηρά υλικά, και στη συνέχεια ρίχνετε κρασί και ανακατεύετε.

Σε μόλις 2 ώρες, το κρεμμύδι θα είναι έτοιμο. Μένει μόνο να στραγγίξει. Μια αρωματική μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πότισμα κρέατος.

Σε χυμό ροδιού

Στο Αζερμπαϊτζάν, για παράδειγμα, ο χυμός ροδιού χρησιμοποιείται συχνά για την αποξήρανση των κρεμμυδιών.

Αυτό συνήθως απαιτεί μόνο δύο συνιστώσες:

• κρεμμύδια ·
• ώριμα ρόδια.

Πώς να μαριναριστεί κρεμμύδι για μπάρμπεκιου σε χυμό ροδιού;

Για αυτή τη μέθοδο, η οικοδέσποινα θα πρέπει να κάνει τους απλούστερους χειρισμούς:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και θρυμματίστε τα λεπτά μισά δαχτυλίδια.
2. Πιέστε χυμό από φρούτα ροδιού. Αν δεν υπάρχει ειδική συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολύ απλή τεχνική. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να πλένονται και να τυλίγονται στο τραπέζι, χωρίς να πιέζονται έντονα. Οι ώριμοι κόκκοι θα εκραγούν από μια τέτοια κρούση. Μετά από αυτό, πρέπει μόνο να κάνετε μια μικρή τομή στη βάση του "στέμματος" και να πιέσετε το χυμό που συλλέγεται. Αν αυτή η διαδικασία αποδειχθεί πολύ περίπλοκη, μπορείτε απλά να καθαρίσετε τα ρόδια και να πιέσετε το χυμό από τους κόκκους μέσα από ένα κόσκινο.
3. Διπλώστε το κρεμμύδι σε ένα καθαρό δοχείο.
4. Ρίξτε το με φρέσκο ​​χυμό ροδιού και ψήστε για 12 ώρες.

Αποδεικνύεται μια πολύ όμορφη δέσμη φωτεινού χρώματος ρουμπινιού. Έχει μια μοναδική αρχική γεύση και δεν υπάρχει σχεδόν καμία δυσάρεστη χαρακτηριστική οσμή.

Με ψιλοκομμένο άνηθο

Παραδοσιακά γεμιστά κρεμμύδια για μπάρμπεκιου κάνουν με άνηθο. Αυτή είναι μια κλασική έκδοση του ιδανικού ορεκτικού κρέατος ψητό.

Για μια τέτοια συνταγή, η οικοδέσποινα θα χρειαστεί:

• 1 κρεμμύδι.
• 250 χιλιοστόλιτρα βρασμένων κωδικών.
• 25 γραμμάρια ζάχαρης.
• 60 γραμμάρια ξίδι 9%?
• 25-30 γραμμάρια άλατος.
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο.

Η διαδικασία περιλαμβάνει τρία κύρια στάδια:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο βάζο.
2. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, πρώτα διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό, και στη συνέχεια προσθέστε ξίδι.
3. Βάλτε ψιλοκομμένο άνηθο σε ένα βάζο και ρίξτε τα με φρέσκια μαρινάδα. Κάτω από το καπάκι, το σνακ θα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 25 λεπτά.

Αυτή η επιλογή είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό και εδώ και πολλά χρόνια είναι δημοφιλής στους λαούς.

Πώς να κάνετε το γλυκό κρεμμύδι για μπάρμπεκιου;

Οι λάτρεις των προσαρμοσμένων λύσεων θα πρέπει να απολαμβάνουν τα γλυκά τουρσί κρεμμύδια.

Για ένα τέτοιο σνακ χρειάζεστε:

• 300 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 1 ποτήρι νερό.
• 100-110 γραμμάρια τραπεζιού ξύδι?
• 75 γραμμάρια ζάχαρης.
• μια πρέζα ψιλοκομμένα χόρτα και τόσα πιπέρι.

Για να κάνετε ένα γλυκό τουρσί κρεμμύδι για ένα μπάρμπεκιου, θα πρέπει:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
2. Ανακατεύουμε με πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα.
3. Αραιώστε αλάτι με ζάχαρη στο νερό. Μόλις διαλυθούν, προσθέστε ξίδι.
4. Ρίχνουμε το κρεμμύδι με αυτό το μείγμα και το ξεφλουδίζουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Η συνταγή είναι απλή και πολύ βολική. Και η γλυκύτητα, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί πάντα να προσαρμόζεται ανάλογα με την ατομική γεύση, επιλέγοντας τη σωστή ποσότητα ζάχαρης.

Με χυμό λεμονιού

Οι ένθερμοι αντίπαλοι του ξιδιού μπορούν να υιοθετήσουν μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή.

Είναι αλήθεια ότι δεν είναι αρκετά συνηθισμένο, δεδομένου ότι τα ακόλουθα προϊόντα απαιτούνται για εργασία:

• 450 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 8-10 γραμμάρια άλατος.
• 2 λεμόνια.
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.

Πώς σε αυτή την περίπτωση να κάνουμε τα κρεμμύδια σε ένα μπάρμπεκιου;

Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια.
2. Διπλώστε τα κενά σε κόσκινο ή σε σουρωτήρι. Βυθίστε τα σε ένα δοχείο βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Ρυθμίστε το κόσκινο στην άκρη, έτσι ώστε όλη η υγρασία στο γυαλί.
3. Πλύνετε καλά τα λεμόνια. Μετά από αυτό, πρέπει να πιέσουν το χυμό.
4. Συνδυάστε το κρεμμύδι με μαγιονέζα.
5. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αλάτι και ανακατεύουμε απαλά. Πρέπει να προσέχετε ώστε να μην καταστραφεί το τεμάχιο εργασίας.
6. Κρατήστε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Πριν τη χρήση, τα κρεμμύδια πρέπει να αναμιχθούν ξανά. Η συνταγή με την πρώτη ματιά δεν φαίνεται αρκετά συνηθισμένη. Αλλά το σνακ ως αποτέλεσμα είναι απλά εξαιρετικό.