Η σπιτική μαρμελάδα είναι η καλύτερη απόλαυση για τα μωρά. Παρασκευάζεται από φυσικά υγιή προϊόντα. Η σύνθεση ενός τέτοιου επιδόρπιου δεν περιλαμβάνει συντηρητικά, βαφές, αρτύματα και άλλες "χημεία".
Περιεχόμενο υλικού:
Απλή μαρμελάδα στο σπίτι
Συστατικά
- κάθε χυμός από φρούτα και μούρα (μη συσκευασμένα!) - 300 ml.
- κατεψυγμένα σμέουρα - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- ζελατίνη υψηλής ποιότητας - 4 κουτάλια επιδόρπιο,
- μέλι μέλισσας - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
Μαγειρική:
- Αραιώστε ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες. Θα είναι αρκετή 1/2 κουταλιά της σούπας. ζεστό νερό. Το μείγμα αναμιγνύεται με ένα πιρούνι μέχρι να διογκωθεί το ξηρό συστατικό.
- Σε μια μικρή κατσαρόλλα, το ήμισυ του φυσικού χυμού φρούτων και μούρων και ολόκληρης της μάζας ζελατίνης συνδυάζονται. Η χωρητικότητα αποστέλλεται στη φωτιά και θερμαίνεται για 3-4 λεπτά.
- Τα αποξηραμένα σμέουρα και ο υπόλοιπος χυμός συνδυάζονται ξεχωριστά. Η μάζα πρέπει να πλυθεί, στη συνέχεια να στραγγίξει το τυρί, να προσθέσετε το μέλι και να ζεσταθεί μέχρις ότου το τελευταίο διαλύεται πλήρως σε ένα λουτρό νερού.
- Συνδυάστε τις μάζες ζελατίνης και βατόμουρου. Ρίξτε το μείγμα σε καλούπια.
Περιμένετε να στερεοποιηθεί η θεραπεία, στέλνοντάς την σε δροσερό μέρος.
Πορτοκαλί θεραπεία
Συστατικά
- γλυκά ζουμερά πορτοκάλια - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 πλήρες γυαλί.
- ζελατίνη υψηλής ποιότητας - 35 g.
Μαγειρική:
- Αραιώστε την επιλεγμένη ζελατίνη με βραστό κρύο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του προϊόντος.
- Αφαιρέστε το χυμό από τα πορτοκάλια με ένα λεπτό τρίφτη. Κατά τη διαδικασία, πρέπει να προσπαθήσετε να μην αγγίξετε το απαλό λευκό μέρος, διαφορετικά η τελική επεξεργασία μπορεί να είναι πικρή.
- Ο χυμός απομακρύνεται προσεκτικά από τα φρούτα. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε τη σωστή ποσότητα (200 ml), μπορείτε να αραιώσετε το υγρό με νερό.
- Χυμός πηγαίνει στο stewpan μαζί με γλυκιά άμμο. Όλη η όρεξη βρίσκεται εκεί. Η μάζα βράζει για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Τα περιεχόμενα της κατσαρόλας ψύχονται ελαφρά και διηθούνται.
- Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε καλούπια και αποστέλλεται για ψύξη.
Η έτοιμη πορτοκαλιά μαρμελάδα μπορεί να κυλιθεί σε ζάχαρη ή σκόνη.
Από άγαρ άγαρ
Συστατικά
- άγαρ-άγαρ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κάθε φρέσκο χυμό φρούτων και μούρων (όχι από τη συσκευασία!) - 1 κουταλιά της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουτ.
Μαγειρική:
- Ανακατέψτε το χυμό με άγαρ-άγαρ. Αρχικά, το προϊόν μπορεί να κυλήσει σε σβώλους, αλλά με συχνή ενεργή ανάδευση διαλύεται γρήγορα.
- Προσθέστε ζάχαρη. Το ποσό της μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αφήνουμε το μείγμα για 40 λεπτά, στη συνέχεια το βγάζουμε και βγάζουμε αμέσως από τη φωτιά.
- Ρίξτε τη μάζα στα καλούπια και αφήστε τα να σκληρυνθούν.
Μπορείτε να μετακινήσετε τα τεμάχια στο ψυγείο. Αλλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου, η μαρμελάδα σε άγαρ παγώνει πολύ γρήγορα.
Φυσική μαρμελάδα μαρμελάδας
Συστατικά
- ζελατίνη υψηλής ποιότητας - 2,5 κουταλιές επιδόρπιο,
- οποιαδήποτε σπιτική μαρμελάδα - 1 κουταλιά της σούπας.
- λεμόνι - ½ τεμαχίων.
- νερό - 1,5 κουταλιά της σούπας.
Μαγειρική:
- Ρίξτε 1/3 του θερμού νερού στο μπολ. Προσθέστε ζελατίνη. Ανακατεύετε και αφήστε να διογκωθεί.
- Ρίξτε το υπόλοιπο νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλλα. Μεταφέρετε όλη την μαρμελάδα σε αυτό, στείλτε τη μάζα στη φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συχνά.
- Εισάγετε πρησμένη ζελατίνη. Συνεχίστε να ζεσταίνετε για μερικά λεπτά χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα του μπολ στο μπολ του μπλέντερ. Κτυπήστε την ελαφρώς ψυχόμενη μάζα, προσθέτοντας σταδιακά χυμό που πιέζεται από το μισό εσπεριδοειδών μέσα σε αυτό.
- Στρώνουμε το μείγμα με το τυροκομείο.
- Ρίξτε σε μια γενική φόρμα και στείλτε να κρυώσει.
- Κόψτε την τελική επεξεργασία σε κομμάτια.
Τώρα ξέρετε ακριβώς πώς να κάνετε μαρμελάδα χωρίς ιδιαίτερο οικονομικό κόστος. Η μαρμελάδα του προηγούμενου έτους είναι επίσης κατάλληλη για την παρασκευή καλούπι.
Επιδόρπιο της Apple
Συστατικά
- γλυκά μήλα - 1 κιλό.
- πόσιμο νερό - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 πλήρες γυαλί.
- κανέλα εδάφους - μια τσίμπημα?
- φυτικό έλαιο.
Μαγειρική:
- Πλύνετε καλά όλα τα φρούτα. Αφαιρέστε το κουτί σπόρων από αυτά. Κόψτε το υπόλοιπο με το δέρμα σε λεπτές φέτες.
- Βάλτε τα μήλα στο κύπελλο του multicooker. Στείλτε το ίδιο νερό εκεί.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και μαγειρέψτε τα φρούτα στον "βοηθό" της κουζίνας 50 - 60 λεπτά.
- Καθαρίστε την προκύπτουσα μάζα μήλων με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και, στη συνέχεια, τρίψτε το με ένα τυροκομείο ή ένα λεπτό κόσκινο ώστε να αποκτήσει ομοιομορφία και ομαλότητα.
- Επιστρέψτε το πολτοποιημένο πατάτες στην αργή κουζίνα. Προσθέστε κανέλα. Εάν η μάζα αποδείχθηκε πολύ γλυκιά, μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση με χυμό ασβέστη / λεμονιού.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία εξαφάνισης για άλλα 50-60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η υπερβολική υγρασία θα εξαφανιστεί από τη σύνθεση.
- Ρίξτε τη ζάχαρη στη μάζα. Στεγνώστε το για άλλα 90 - 120 λεπτά πριν την πάχυνση.
- Ρίξτε το μείγμα σε καλούπια που έχουν λιπανθεί με ελάχιστη ποσότητα ελαίου.
- Αφήστε τη μαρμελάδα να σκληρύνει σε θερμοκρασία δωματίου για 4 έως 10 ημέρες.
Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, η ζελατίνη ή το άγαρ άγαρ μπορεί να προστεθεί στη συνταγή.
Υγιεινή μαρμελάδα κολοκύθας
Συστατικά
- ζουμερή ώριμη κολοκύθα - 1 κιλό?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - μια λίβρα?
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε το λαχανικό και όλη την περίσσεια. Αφήστε μόνο τον πολτό. Κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Βράζουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέστε μια ελάχιστη ποσότητα νερού σε αυτό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ελαφρά μόνο τα κομμάτια λαχανικών.
- Ρυθμίστε το λαχανικό, προσθέστε τη ζάχαρη και στείλτε το σε βρασμό με συχνή ανάδευση.
- Μετά από μισή ώρα, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, τεντωμένο από τους σπόρους.
- Βράζετε για περίπου μισή ώρα, έως ότου η μάζα αρχίσει να παραμένει λωρίδες αφού κρατήσετε ένα κουτάλι.
Ρυθμίστε την μελλοντική σπιτική μαρμελάδα σε κονσέρβες ακόμη και σε ζεστή μορφή. Αφήστε να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 εβδομάδα.
Μαγειρική από κυδώνι
Συστατικά
- ώριμα φρούτα κυδώνι - 1,5 κιλά?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 κιλά.
- λεμόνι - 1 τεμ. (μεγάλο).
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά ολόκληρο το κυδώνι. Αφαιρέστε από κάθε πυρήνα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα μέρη. Τοποθετήστε αμέσως τα ψιλοκομμένα φρούτα στο νερό.
- Προσθέστε φέτες λεμονιού και επιδερμίδας. Το κύριο πράγμα είναι να προεπιλέξετε από τα οστά του πολτού.
- Μεταφέρετε και τα δύο συστατικά σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι λίγο λιγότερο από μισή ώρα μετά το βρασμό.
- Στραγγίστε το νερό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει μια ποικιλία από γλυκά σπιτικά ποτά. Καθαρίστε τα υπόλοιπα φρούτα και τρίψτε με ένα κόσκινο.
- Προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για άλλα 70 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της μάζας, πρέπει να ανακαταταχθούν στο φούρνο και να μαγειρευτούν στους 200 βαθμούς για 2 έως 3 ώρες. Ως αποτέλεσμα, το μίγμα θα πρέπει εύκολα να υστερεί πίσω από τους τοίχους. Είναι σημαντικό να το ανακατεύετε συχνά.
- Διαδώστε την προκύπτουσα μάζα σε φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου ή σε καλούπια σιλικόνης.
Αφήστε τα γλυκά να φτάσουν σε ένα ζεστό μέρος από 2 έως 7 ημέρες.
Πώς να φτιάξετε μαστίχα μαρμελάδας
Συστατικά
- κάθε ζελέ φρούτων - 90 - 100 g.
- ζελατίνη υψηλής ποιότητας - 4,5 κουτάλια επιδόρπιο,
- ζάχαρη - 3 κουτάλια επιδόρπιο.
- "Λεμόνι" (οξύ) - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- πόσιμο νερό - 130 ml.
Μαγειρική:
- Αναμίξτε όλα τα χαλαρά συστατικά σε ένα κοινό μπολ.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, φέρτε το νερό σε βρασμό. Ρίξτε το ξηρό μείγμα σε αυτό, ανακατεύοντας ενεργά με ένα χτύπημα, έτσι ώστε να μην εμφανίζονται κομμάτια.
- Μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά.
- Ρίξτε σε ένα ευρύ δοχείο με χαμηλές πλευρές. Αφήστε τη μελλοντική μαρμελάδα να κρυώσει και να κρυώσει.
Μετά από 3 έως 4 ώρες, κόψτε τη γλυκύτητα σε λεπτές λωρίδες. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.
Μπορείτε να αναφέρετε για πολύ καιρό αυτό που οι σύγχρονες νοικοκυρές κάνουν μαρμελάδα. Αυτά είναι όλα τα είδη φρούτων, μούρων, χυμών λαχανικών. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή καλούπι, ακόμη και ένα ανθρακούχο ποτό Coca-Cola. Αναζητήστε την αγαπημένη σας επιλογή και απολαύστε την ίδια τη διαδικασία αναζήτησης. Είναι τόσο νόστιμο!
