Η συνταγή τσαγιού Masala ήρθε σε μας από την Ινδία. Αυτό είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό ποτό. Στην πραγματικότητα, είναι ένα συνηθισμένο ζυθοποιημένο τσάι, αλλά με πολλά μπαχαρικά. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό συνδυασμό.
Περιεχόμενο υλικού:
Τσάι Masala - σύνθεση, θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Πιστεύεται ότι δεν υπάρχει μια σωστή βασική συνταγή για αυτό το καρυκεύματα. Κάθε ινδική ερωμένη τηρεί τη δική της επιλογή.
Αλλά υπάρχει ένας κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών:
- Τσάι Είναι καλύτερα να επιλέξετε μαύρα φύλλα. Αλλά δεν απαγορεύεται να χρησιμοποιείτε επίσης κόκκινο, λευκό και πράσινο.
- Πλήρες γάλα. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού, μπορείτε να το αραιώσετε με νερό.
- Ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά. Εκτός από τη λευκή και τη μαύρη ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε συμπυκνωμένο γάλα ή φυσικό μέλι.
- Μπαχαρικά. Μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικά από τις προτιμήσεις σας.
Τα μπαχαρικά επιλέγονται ανάλογα με το αποτέλεσμα που πρέπει να επιτευχθεί μετά την κατανάλωση τσαγιού. Έτσι το αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιού με σαφράν μαγειρεύει, και τζίντζερ με μαύρο πιπέρι, αντίθετα, αναζωογονήσουν.
Η διατροφική αξία και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του εν λόγω προϊόντος ποικίλλουν από την ακριβή του σύνθεση. Εάν χρησιμοποιήσετε τη μεσαία επιλογή, ο συνδυασμός πρωτεϊνών / λιπών / υδατανθράκων λαμβάνεται ως εξής σε ποσοστιαία αναλογία: 19/36/45. Θερμίδες - 379 kcal ανά 100 ml.
Οφέλη και βλάβες του τσαγιού masala για το σώμα
Μπορείτε να μιλήσετε για τα οφέλη του τσαγιού masala για το σώμα για πολύ καιρό.
Αυτός:
- Αναζωογονεί, καταπολεμά καλά με υπνηλία, ενεργοποιεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
- Επιταχύνει τη διαδικασία της απώλειας βάρους.
- Καθαρίζει το αίμα.Κανονικοποιεί την αναπνοή, βελτιώνει την επιδερμίδα.
- Κανονικοποιεί την πίεση.
- Ζεσταίνεται.
- Ενεργοποιεί την ψυχική δραστηριότητα.
- Αυξάνει την ασυλία.
Το τσάι αυτό μπορεί να είναι επιβλαβές μόνο εάν ένα άτομο έχει ατομική δυσανεξία σε οποιοδήποτε από τα συστατικά του ή είναι αλλεργικό στα συστατικά του.
Ποια μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτού;
Για την παρασκευή τσαγιού masala, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καρύκευμα από τη λίστα "ζεστό". Αυτό, για παράδειγμα, διάφορες χρωματιστές πιπεριές, ψιλοκομμένο τζίντζερ, τριμμένο κάρδαμο, ολόκληρα γαρίφαλα, κανέλα.
Για να τα συνδέσετε σωστά, είναι καλύτερα να πάρετε αμέσως ένα ειδικό τραπέζι μπαχαρικών.
Πώς να παρασκευάσετε τσάι masala
Κατανοώντας τον τρόπο παρασκευής τσαγιού masala, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην επιλεγμένη συνταγή. Το ακριβές σχέδιο θα εξαρτηθεί από αυτό.
Κλασική συνταγή τσαγιού γάλακτος
Συστατικά: ¾ φλιτζάνια νερό, 1 φλιτζάνι γάλα, 4 τεμ. σκελίδες και μπιζέλια μαύρου πιπέρι, λίγο περισσότερο κάρδαμο, μια πρέζα τριμμένη τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας. l ποιοτικό μαύρο τσάι, λευκή ζάχαρη για γεύση
- Όλα τα μπαχαρικά συνδυάζονται. Grind. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μύλο καφέ.
- Το μείγμα χύνεται με δύο υγρά σε διαφορετικά μέρη.
- Φέρεται σε βρασμό.
- Το υπόλοιπο προστίθεται γάλα και ζάχαρη.
- Όταν το ποτό βράζει ξανά, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη σόμπα.
Το τελικό ποτό σύμφωνα με την κλασική συνταγή για το τσάι με γάλα πρέπει να φιλτραριστεί.
Προετοιμασία ενός ποτού από μοσχοκάρυδο
Συστατικά: 1 φλιτζάνι νερό, 1,5 φλιτζάνια γάλατος γάλακτος, μια τσίχλα μαύρου πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο και κανέλα, 1 κουταλιά της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαύρο τσάι, 12 γρ.
- Τα υγρά χύνεται σε ξεχωριστά δοχεία και φέρονται σε βρασμό.
- Τα φύλλα τσαγιού ρίχνουμε σε βραστό νερό, και επεξεργαζόμαστε το τζίντζερ στο γάλα. Η ρίζα καθαρίζεται εκ των προτέρων και τρίβει με λεπτό τρόπο.
- Μετά από 5 λεπτά, το τσάι αφαιρείται από τη φωτιά και όλα τα μπαχαρικά αποστέλλονται στο γάλα ταυτόχρονα.
Τα υγρά αναμιγνύονται και διηθούνται.
Συνταγή για γάλα με μέντα και μέλι
Συστατικά: 1 φλιτζάνι γάλα και ακατέργαστο νερό, ½ κουταλιού της σούπας. κανέλα και τζίντζερ, μια δέσμη μέντας, 1 κουταλιά της σούπας. l μαύρο τσάι και μέλι μέλισσας, 2 τεμ. γαρύφαλλα, 1 τεμ. cardamom.
- Όλα τα μπαχαρικά είναι αλεσμένα σε κονίαμα. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε.
- Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, το γάλα, το τσάι, το μέλι αποστέλλονται στο υγρό.
- Μετά από 4 λεπτά, το ποτό αφαιρείται από τη φωτιά.
Το τσάι διηθείται και σερβίρεται ζεστό.
Πράσινο Τσάι Μασάλα
Η σύνθεση των συστατικών: 2 κουτ. πράσινο τσάι, 4 λοβό κάρδαμο, 6 μπιζέλια μαύρου πιπέρι, 3 εκ. ρίζα τζίντζερ, 3 τεμ. σκελίδες (αποξηραμένα), 300 ml νερό, ζάχαρη στη γεύση.
- Το πράσινο τσάι με φύλλα χύνεται με βραστό νερό. Πρέπει να εμπλουτίζεται καλά.
- Όλα τα μπαχαρικά που έχουν πλυθεί σε κονίαμα προστίθενται.
- Ξεχωριστά, το γάλα με ζάχαρη έρχεται σε βρασμό. Βράζετε για 4 λεπτά.
- Τα υγρά είναι μικτά. 4 - 5 φορές υπερχείλιση από μια τσαγιέρα στην άλλη.
Το ποτό φιλτράρεται προσεκτικά.
Επιλογή μαγειρέματος με γλυκάνισο
Συστατικά: 1 φλιτζάνι γάλα και ακατέργαστο νερό, 25 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, 1 γρ. Μάραθου και κάρδαμο, 1 τεμ. γλυκάνισο, μια πρέζα κανέλα, 1 κουταλιά της σούπας. l μαύρο τσάι, ½ κουταλιά της σούπας. l σιρόπι σφενδάμου.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή τσαγιού masala με γλυκάνισο, που δημοσιεύθηκε αργότερα.
- Το νερό χύνεται στο βάζο. Όλα τα μπαχαρικά χύνεται αμέσως.
- Όταν το νερό βράζει, προστίθενται τσάι και γάλα.
- Αφού βράσει πάλι, η φωτιά μειώνεται και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 3 λεπτά.
Το σιρόπι σφενδάμου χύνεται στο κάτω μέρος του κυπέλλου. Το στραγγισμένο ζεστό υγρό από το stewpan προστίθεται στην κορυφή.
Τσάι Masala με μάραθο
Συστατικά: 2 φλιτζάνια νερό, 1 φλιτζάνι γάλα, 1,5 κουταλιά της σούπας. l τσάι ποιότητας, κοκκώδη ζάχαρη, 2 τεμ. κάρδαμο, γαρύφαλλα και μπιζέλια μαύρου πιπέρι, ένα τσαμπί του μοσχοκάρυδο (καρύδι) και τριμμένο τζίντζερ, 6 γρ. σπόρους μάραθο.
- Ανακατέψτε και αλέστε όλα τα μπαχαρικά.
- Φέρτε τα συνδυασμένα υγρά σε βρασμό, προσθέστε τσάι σε αυτά.
- Αφού βράσετε πάλι, ρίξτε αρωματικά βότανα.
- Απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά.
- Αφήστε το ποτό να εγχυθεί για 15 - 17 λεπτά.
Στέλεχος το τσάι και σερβίρετε.
Συνταγή βιταμινών με πορτοκάλια
Η σύνθεση των συστατικών: 90 ml ακατέργαστου νερού, 2 κουταλιές της σούπας. l μαύρο ή κόκκινο τσάι, 3 μικρά πορτοκάλια, κοκκοποιημένη ζάχαρη στη γεύση, 6 κουτιά από κάρδαμο, ένα τσιπ από μοσχοκάρυδο (μαγειρεμένο ή αλεσμένο καρύδι) και μαύρο πιπέρι, ένα ραβδί κανέλας, γαρίφαλο και φρέσκο πιπέρι.
- Αλέστε όλα τα δηλωμένα καρυκεύματα. Για να κάνετε το τσάι ιδιαίτερα αρωματικό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό κονίαμα για το σκοπό αυτό και να αλέσετε τα καρυκεύματα με το χέρι.
- Το ραβδί κανέλας σπάει στο μισό. Το τζίντζερ αφαιρεί και λερώνει. Μπορείτε να πάρετε ένα ολόκληρο μοσχοκάρυδο και να κόψετε το μισό του εαυτού σας. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.
- Το πορτοκάλι δεν χρειάζεται καθαρισμό. Πλύνετε το καλά και καθαρίστε το, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, τα φρούτα που διασχίζουν τα λοβούς κόβονται σε λεπτές γραμμές.
- Το νερό τίθεται σε φωτιά. Όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες, μπορείτε να προσθέσετε τσάι μαύρου φύλλου και όλα τα προηγουμένως παρασκευασμένα μπαχαρικά.
- Όταν το υγρό βράζει και πάλι, προστίθενται φέτες εσπεριδοειδών και κοκκοποιημένου σακχάρου.
Επιπλέον, η πλάκα σβήνει, το ποτό εγχύεται για 3 έως 6 λεπτά.
Masala τσάι από Julia Vysotskaya
Συστατικά: 520 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος και καθαρό νερό, 2 κουταλιές της σούπας. l κόκκινο τσάι, 4 κουτ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 2 κουτ. ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα μαύρο πιπέρι και κουρκούμη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο τζίντζερ, κάρδαμο, σσαμπάλα, 20 μπουμπούκια από γαρύφαλλο, ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο.
- Το νερό θερμαίνεται. Όλα τα μπαχαρικά τοποθετούνται αμέσως μέσα σε αυτό. Μόνο η μισή κανέλα λαμβάνεται.
- Σε χαμηλή φωτιά, το μείγμα έρχεται σε βρασμό. Τότε χρειάζονται 4 έως 5 λεπτά.
- Το γάλα χύνεται στο δοχείο. Προστίθεται κόκκινο τσάι.
- Η υπόλοιπη κανέλλα χύνεται.
- Το μίγμα διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά.
Κάτω από ένα κλειστό καπάκι, το ποτό εγχέεται για 8 έως 9 λεπτά. Διηθούμε και αναμιγνύουμε με ζάχαρη.
