Μαύρες και πράσινες ελιές - ποια είναι η διαφορά; Οι περισσότεροι έχουν συνηθίσει να θεωρούν τα πράσινα φρούτα ως ελιές και τα μαύρα ως ελιές. Μερικοί είναι σίγουροι ότι τα μούρα μεγαλώνουν σε διαφορετικά δέντρα, ενώ άλλα - ότι τα φρούτα έχουν διαφορετικούς βαθμούς ωριμότητας. Προσφέρουμε την κατανόηση των μυστικών της ανάπτυξης, της γεύσης, των βλαβών και των οφελών των φρούτων.
Περιεχόμενο υλικού:
Πού και πώς μεγαλώνουν οι ελιές και οι ελιές
Η ευρωπαϊκή ελιά είναι ένα δέντρο στο οποίο αναπτύσσονται οι ελιές και οι ελιές. Και μόνο στη Ρωσία τα φρούτα ονομάζονται ελιές. Σε όλο τον κόσμο το κοινό τους όνομα είναι οι ελιές.
Το δέντρο μεγαλώνει μόνο ένα μέτρο σε ύψος, αλλά σε πλάτος μπορεί να αυξηθεί σημαντικά. Εάν δεν φροντίζετε σωστά την ελιά, γρήγορα μετατρέπεται σε θάμνο και πεθαίνει λόγω ανεπαρκούς φωτισμού στη βάση.
Η ελιά είναι ένα πολύ ανθεκτικό φυτό που επιβιώνει σε ξηρές συνθήκες και ανεχίζει τους παγετούς έως και 10 βαθμούς. Μια διακριτή ιδιότητα ενός δέντρου είναι η ικανότητά του να ενημερώνεται και να αναπαράγεται.
Κατά τη συγκομιδή, τα πράσινα φρούτα αφαιρούνται χειροκίνητα και τοποθετούνται σε ειδικά καλάθια. Για να συλλέξετε ώριμα μούρα, τα οποία θρυμματίζονται, χρησιμοποιήστε μικρά δίχτυα, κρέμονται κάτω από κάθε δέντρο.
Τα μούρα στο δέντρο μεγαλώνουν δηλητηριώδη πράσινα, κατόπιν το χρώμα τους αλλάζει σε πράσινο γρασίδι, στη συνέχεια πορφυρό και μετατρέπεται σε λαμπερά μαύρα φρούτα που είναι κορεσμένα με πολύ λάδι.
Ελιές και ελιές: διαφορά στη χημική σύνθεση
Τα νόστιμα και θρεπτικά φρούτα έχουν ινώδη δομή και απορροφούνται καλά από το σώμα.
Η σύνθεση των ελιών και των ελιών περιλαμβάνει:
- φωσφόρου ·
- ασβεστίου
- Βιταμίνες Β ·
- χαλκό
- ελαϊκό οξύ.
- μαγνησίου
- φολικό οξύ;
- σελήνιο.
- Βιταμίνη Ε
- κάλιο.
- βιταμίνη Κ ·
- ψευδαργύρου.
- χολίνη.
- σιδήρου
- νατρίου
Η διαφορά μεταξύ ελιών και ελιών στη χημική σύνθεση είναι ελάχιστη και εξηγείται από το γεγονός ότι τα μούρα έχουν διαφορετική διαδικασία ωρίμανσης.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ελιών είναι 100 γραμμάρια 145 kcal, ενώ οι ελιές είναι 168 kcal.
Σε πράσινες ελιές, πρωτεΐνες - 1 g, υδατάνθρακες - 0,6 g, και λίπη - 15,3 g.
Οι μαύρες ελιές περιέχουν μεγάλη ποσότητα λαδιού, έτσι περιλαμβάνουν 16 g ανά 100 g λίπους, 1,4 g πρωτεΐνης και 4,7 g υδατανθράκων.
Δεν μπορείτε να φοβάστε να καταπιείτε οστά ελιάς. Έχουν την ικανότητα να αφομοιώνουν πλήρως μέσα στο σώμα.
Κυριότερες διαφορές γεύσης
Η διαφορά ανάμεσα στις ελιές και τις ελιές δεν είναι μόνο στη χημική σύνθεση, αλλά και στη γεύση.
Στην πώληση, τα φρούτα επεξεργάζονται μόνο, δεδομένου ότι το φρέσκο μούρο δεν είναι βρώσιμο λόγω της έντονης πικρίας. Τα φρούτα είναι αλατισμένα, γεμισμένα και γεμισμένα με διάφορα σφραγίσματα. Τα μούρα μας βρίσκονται σε καταστήματα σε κονσερβοποιημένη μορφή και στην Ελλάδα μπορείτε να απολαύσετε τους καρπούς του ξηρού αλατιού.
Υπάρχει μια διαφορετική γεύση, αλλά λόγω της μεγάλης εισροής προϊόντων χαμηλής ποιότητας, λίγοι άνθρωποι θα διακρίνουν αυτά τα δύο μούρα. Η κύρια διαφορά είναι ο βαθμός ωριμότητας. Μαύρα ώριμα φρούτα, περιέχουν μεγάλη ποσότητα ελαιολάδου. Αυτή η στιγμή επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση και διαιρεί τους λάτρεις των μούρων σε δύο στρατόπεδα, εκείνους που τους αρέσουν τα ώριμα φρούτα και το πράσινο.
Οι ελιές είναι πιο ζουμερές και μαλακές. Εύκολο να καταρρεύσει. Έχουν πλούσια, συγκεκριμένη βουτυρώδη γεύση. Οι ελιές είναι πιο ανθεκτικές, αιχμηρές και χαρακτηρίζονται από μια πικάντικη γεύση που αφήνει μια πικρή επίγευση στο στόμα.
Τι είναι πιο νόστιμο από τις ελιές ή τις ελιές
Οι προτιμήσεις και οι προτιμήσεις των ανθρώπων είναι διαφορετικές, οπότε είναι δύσκολο να απαντήσουμε στο ερώτημα ποιο είναι πιο νόστιμο. Λόγω του ότι τα πράσινα φρούτα είναι πιο ανθεκτικά, μπορούν να γεμιστούν, προσδίδοντας έτσι στο φρούτο μια νέα γεύση. Χάρη στη διατήρηση, τα μούρα χάνουν τη φυσική τους πικρία και εκτιμώνται για την ποικιλία των γεύσεων σε μαριναρισμένη μορφή.
Τα μαύρα φρούτα έχουν κερδίσει την αναγνώριση και την αγάπη για λιπαρότητα και απαλότητα.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Το μούρο είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα, ανεξάρτητα από το χρώμα.
- Με συνεχή χρήση μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης ογκολογικών ασθενειών.
- Τα μούρα έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης, βελτιώνουν την κατάσταση του αίματος. Πρόκειται για μια καλή προφύλαξη από αγγειακές και καρδιακές παθήσεις.
- Έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό και το ήπαρ. Καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Με την τακτική χρήση μαύρων φρούτων, οι κίνδυνοι γαστρικού έλκους μειώνονται σημαντικά. Βοηθούν στη βελτίωση της μικροχλωρίδας στα έντερα και στο μεταβολισμό. Βοηθήστε στον αγώνα κατά της δυσκοιλιότητας.
- Αν θέλετε να προστατέψετε το σώμα σας από το σχηματισμό πέτρας - χρησιμοποιείτε τακτικά ελιές.
- Ενισχύουν τον οστικό ιστό και τις αρθρώσεις, αποτρέπουν ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος, έχουν θεραπευτικές επιδράσεις στην οστεοχονδρωσία, την αρθρίτιδα και την ουρική αρθρίτιδα.
- Ευεργετική επίδραση στον μυϊκό ιστό.
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β, έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα και στα μαλλιά.
- Εάν η όραση είναι μειωμένη, συνιστάται να τρώτε τακτικά μούρα, ανεξάρτητα από το χρώμα.
- Βοηθούν στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης στο σώμα.
Αλλά εκτός από όλες τις αναφερόμενες ευεργετικές ιδιότητες, τα φρούτα έχουν αντένδειξη.
Μη χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες. Τα φρούτα πωλούνται σε κονσερβοποιημένη μορφή, που σημαίνει αλμυρό, πράγμα που προκαλεί βλάβη στο σώμα. Όταν χρησιμοποιείτε, θυμηθείτε - όλα είναι καλά στη μετριοπάθεια.
Γιατί οι ελιές και οι ελιές διαφέρουν στο χρώμα
Τα φρούτα που συλλέγονται από ένα άγριο δέντρο είναι βαμμένα λευκά ή πράσινα.Αυτά τα μούρα αποστέλλονται στις αγορές και αποθηκεύονται μόνο μετά από προεπεξεργασία - αλατισμένα, γεμιστά ή τουρσί.
Τα ώριμα μούρα είναι ζωγραφισμένα σε σκούρο χρώμα, το οποίο η ίδια η φύση τους έδωσε. Διαφέρουν από τα πράσινα σε υψηλό περιεχόμενο πετρελαίου, καταπληκτική απόχρωση της γεύσης και απαλότητα, και, κατά κανόνα, πιο ακριβό κόστος.
Αν αγοράσατε μούρα ομοιόμορφου και πολύ σκούρου χρώματος, σχεδόν μαύρα, τότε τα επεξεργάζονται. Τα πράσινα μούρα οξειδώνονται με οξυγόνο. Ξέρουν περίπου μια εβδομάδα μερικές φορές λίγο περισσότερο σχετικά με τη διαδικασία, μετά την οποία τα φρούτα αποκτούν ένα όμορφο γυαλιστερό μαύρο χρώμα με αποχρώσεις. Οι πραγματικές ελιές δεν είναι ποτέ ζωγραφισμένες με ομοιόμορφο τόνο, υπάρχουν πάντα μεταβάσεις. Επομένως, διαβάστε τη σύνθεση. Ειλικρινείς κατασκευαστές δηλώνουν πάντοτε πληροφορίες σχετικά με την τράπεζα.
Για να αναγνωρίσετε γνήσιες, ώριμες ελιές σε ένα βάζο ή να επεξεργαστείτε, δώστε προσοχή στην άλμη. Εάν είναι διαφανές, τότε τα μούρα είναι φυσικά.
