Τουρκία μενταγιόν - 7 συνταγές για το μαγείρεμα στο φούρνο και στο τηγάνι

Πώς να κάνουμε τη γαστρονομική μας ζωή πιο φωτεινή, πιο ευχάριστη και πιο διασκεδαστική; Τίποτα δεν είναι πιο εύκολο! Αγοράζουμε κρέας πουλερικών, μελετάμε μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι και παίρνουμε εκπληκτικά νόστιμα μενταγιόν από γαλοπούλα. Αυτό το πιάτο έχει τα πάντα - ένα σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων, εξαιρετικής γεύσης και εκλέπτυνσης.

Φούρνοι μενταγιόν γαλοπούλας

Οι θερμές συνθήκες του φούρνου είναι εξαιρετικές για τη θερμική επεξεργασία του κρέατος. Και δεν μπορείτε πρακτικά να φοβάστε να πάρετε το τέλειο αποτέλεσμα.

Συστατικά Σύνθεση:

• λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) - 25 ml.
• τυρί (κατά προτίμηση σκληρό) - 200 g.
• κρέας γαλοπούλας - 1 kg.
• ώριμη ντομάτα?
• σπιτική ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με μη ζαχαρούχο γιαούρτι) - 50 g;
• βασιλικό, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ας κάνουμε τη σάλτσα. Τρίψτε το φρέσκο ​​βασιλικό, τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​χρησιμοποιήστε ξηρό χορτάρι. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, λίγο αλάτι το μείγμα, ανακατεύουμε καλά.
2. Απελευθερούμε την ντομάτα από το δέρμα, κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
3. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας περιθώριο για τη συσκευασία ψημένων προϊόντων. Επεξεργαζόμαστε χαρτί με ελαιόλαδο.
4. Παίρνουμε το κρέας από το ψυγείο. Πλένετε σχολαστικά τη γαλοπούλα, διαιρείτε τη σάρκα σε μικρές στρογγυλές στρώσεις που μοιάζουν με μενταγιόν. Στερεώστε σχολαστικά τις φέτες κρέατος με την προετοιμασμένη σάλτσα, τοποθετήστε πάνω από ένα κύκλο τομάτας.
5. Καλύπτουμε το διακοσμημένο πιάτο με το ελεύθερο μέρος του φύλλου και στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας για 45 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C. 10 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της διαδικασίας, ανοίξτε το πιάτο, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο τυρί.

Σερβίρουμε ζεστά μενταγιόν γαλοπούλας σε ένα όμορφο σκεύος σερβιρίσματος.

Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα

Το μαγείρεμα των πιάτων με κρέας στο φούρνο προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα, αλλά πολλοί θαυμαστές τέτοιων πιάτων ενδιαφέρονται για το πώς να ψιλοκομμένα και αποτελεσματικά τηγανίζουμε μενταγιόν σε μια κατσαρόλα.

Λίστα Προϊόντων:

• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• πορτοκαλί μαρμελάδα - ½ φλιτζάνι?
• φιλέτο γαλοπούλας - 800 g.
• ελαιόλαδο - 40 ml.
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι).

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Κόψτε τον επεξεργασμένο πολτό του πουλιού σε λεπτές στρογγυλές φέτες. Συνιστάται να τους δώσετε περίπου ίσο σχήμα.
2. Διανέμουμε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα με ζεστό ελαιόλαδο. Ποτέ δεν ξεκινάμε τη θερμική επεξεργασία κρέατος σε κρύο λίπος: ενώ η σύνθεση θερμαίνεται, το προϊόν θα χάσει μέρος του χυμού που απελευθερώνεται. Τρίψτε κάθε πλευρά του σχηματισμού για 5 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ροζ απόχρωση.
3. Παίρνουμε τα κομμάτια του φιλέτου από το μπολ και αφήνουμε το ζεστό κρέας σε ένα πιάτο. Καλύψτε τα πιάτα σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
4. Τοποθετούμε πορτοκαλί μαρμελάδα στη θέση της γαλοπούλας, προσθέτουμε κινέζικη σάλτσα και ψίχουλα πιπερόριζας. Συνεχώς αναμιγνύοντας τη σύνθεση, θερμαίνουμε τη βράση. Στη συνέχεια μειώστε αμέσως την ένταση της φλόγας, φέρτε το μίγμα σε παχύ κατάσταση.
5. Τώρα κατεβάζουμε τα μετάλλια στο αρωματικό λούστρο, ανακινείτε απαλά το τηγάνι, προσπαθώντας να διανείμετε τη σάλτσα ανάμεσα στα συστατικά του κρέατος.

Η αρχική χρήση των γλυκισμάτων εσπεριδοειδών επέτρεψε να δημιουργηθεί μια υπέροχη μαγειρική δημιουργία. Εξυπηρετούμε τα τρόφιμα αποκλειστικά σε ζεστή μορφή.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα στο μπέικον

Έχοντας καταλάβει τις λεπτότητες της θερμικής επεξεργασίας του κρέατος, προχωρούμε στις αποχρώσεις του νόστιμου σχεδιασμού του πιάτου. Τουρκία και μπέικον - ένας εξαιρετικός συνδυασμός θαυμάσιων λιχουδιών.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• άπαχο έλαιο - 100 ml.
• Ντιζόν μουστάρδα - 20 γρ.
• γαλοπούλα - 800 g.
• Βαλσαμικό ξύδι - 8 ml.
• μπέικον (διακοσμημένες λεπτές φέτες) - 300 g.
• ελιά βότανα - 4 g;
• αλάτι, πιπέρι.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Λαμβάνουμε το κρέας από το ψυγείο, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Το κόβουμε με πανομοιότυπες στρογγυλές στρώσεις πάχους έως και 2 cm, ελαφρώς χτυπούμε τη γαλοπούλα με την πλευρά του σφυριού χωρίς τσιμπήματα.
2. Συνδυάζουμε μουστάρδα, λάδι, αλάτι, πιπέρι, ξύδι και άλλα επιθυμητά μπαχαρικά σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση, βάλτε το κρέας σε αυτό και αφήστε το στη μαρινάδα για μια ώρα.
3. Παίρνουμε κομμάτια από το αρωματικό μίγμα, μαλακώ εύκολα με χαρτοπετσέτες. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε μία ή δύο λωρίδες λεπτόκοκκου μπέικον. Οι άκρες στερεώνονται με οδοντογλυφίδες.
4. Διανέμουμε τα νόστιμα προϊόντα στο καυτό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε. Η κύρια προϋπόθεση για την απόκτηση προσφορών και ζουμερών μενταγιόν από τη γαλοπούλα δεν είναι να στεγνώσει το κρέας!

Αφήνουμε το τελειωμένο πιάτο για 10 λεπτά κάτω από το φύλλο, και στη συνέχεια σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμώντας το φαγητό με κλαδιά πράσινου.

Τουρκία μενταγιόν με ξινή κρέμα

Η μαγική γεύση του κρέατος πουλερικών είναι ιδιαίτερα έντονη σε μια αρμονική "ένωση" με το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν. Η Τουρκία σε μια παχιά σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα πλούσιο δείπνο.

Σετ προϊόντων:

• σταφίδα κρεμμύδια?
• ξύδι μήλου - 10 ml.
• μενταγιόν κρέατος πουλερικών - 600 g.
• νωπή ξινή κρέμα - 50 g;
• σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
• μουστάρδα - 10 g;
• ξηρό μίγμα "Adjika", κουρκούμη, Προβηγκιανά βότανα - επιλέγουμε τη σύνθεση σύμφωνα με τις προτιμήσεις.
• φύλλο δάφνης, ζεστό πιπέρι.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Αρχικά, κάνουμε μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα από το φλοιό στα μισά δαχτυλίδια. Τοποθετούμε τα μέρη του λαχανικού στο κάτω μέρος του μπολ, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα σκόρδα, ένα μείγμα ξηρών μπαχαρικών, ένα φύλλο δάφνης.
2. Τα μενταγιόν της Τουρκίας μπορούν να αγοραστούν ως ημιτελές προϊόν. Εάν έχουμε στη διάθεσή μας ένα φιλέτο ή ένα στήθος πουλερικών, πλύνετε καλά το προϊόν, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες, κόψτε σε στρογγυλές φέτες. Κτυπάμε εύκολα τα κενά χρησιμοποιώντας την άκρη της παλάμης. Ένας πολύ καλός τρόπος να αποθηκεύσετε την επεξεργασία του κρέατος!
3. Διαδώσαμε τις "διακοσμήσεις" που έγιναν στο μείγμα κρεμμυδιού, πασπαλίζουμε τα προϊόντα με ξύδι μήλου μήλου, αφήνουμε για μια ώρα να απολαύσετε το άρωμα μπαχαρικών και μπαχαρικών.
4. Τοποθετούμε τα στρώματα γαλοπούλας σε θερμαινόμενη κάβα με μη κολλητική επικάλυψη.Σε τέτοια πιάτα, όλες οι πλευρές του κρέατος είναι τέλεια τηγανητές χωρίς προσθήκη λίπους. Γρήγορη και πολύ χρήσιμη!
5. Όταν τα μενταγιόν λάβουν ένα κοτσάνι, προσαρμόζουμε σε αυτά ολόκληρη τη σύνθεση της μαρινάδας. Ανακατέψτε το κρέας μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο, στη συνέχεια αρωματισμένο με μουστάρδα και σπιτική κρέμα γάλακτος. Αναμιγνύουμε τα συστατικά του πιάτου, ζεσταίνουμε τις φέτες της γαλοπούλας σε μια υπέροχη σάλτσα για μερικά ακόμα λεπτά.

Tidbits του κρέατος δεν έλαβε μια ανθοδέσμη - μια δέσμη των εξαιρετικών γεύσεων και λεπτή αρώματα!

Στο κτύπημα τυριών

Τα πιάτα της Τουρκίας, επιδέξια διακοσμημένα με ορεκτικό τραγανό "ντύσιμο", δεν θα αποτελέσουν μόνο ένα θρεπτικό πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα, αλλά θα εκπλήξουν ευχάριστα τους επισκέπτες που προσκαλούνται σε δείπνο.

Εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται:

• τυρί - 100 g.
• άπαχο λάδι.
• αυγά - 4 τεμ.
• μενταγιόν γαλοπούλας - 1 κιλό.
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 100 γραμμάρια.
• μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι).

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Για να αποκτήσουμε ένα πλούσιο και φουσκωτό κέλυφος από προϊόντα κρέατος, χρησιμοποιούμε αποκλειστικά φρέσκα αυγά. Τους οδηγούμε στο μπολ, τρίβουμε τα τυροκομικά κομμάτια εδώ, εποχιακά τα προϊόντα με αλάτι και πιπέρι.
2. Αναμίξτε τη σύνθεση με ένα χτύπημα, προσθέτοντας μερίδες αλεύρου. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ομοιογενή σύσταση, η οποία μοιάζει με σπιτική κρέμα γάλακτος σε πυκνότητα.
3. Κολλιάζουμε τα διακοσμημένα κομμάτια κρέατος με χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία.
4. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού λίπους σε μια κατσαρόλα, βυθίζουμε κάθε στρώμα στο παραγόμενο κτύπημα, το βάζουμε σε καυτό λάδι. Τακτοποιούμε τμήματα σε απόσταση από το ένα το άλλο, έτσι ώστε να είναι αρκετά "ελεύθερα" σε ζεστές συνθήκες.
5. Μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά. Μετά την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας, μετατρέπουμε τα προϊόντα, υποκαθιστώντας τις άλλες πλευρές τους για το σχηματισμό του ίδιου αποτελέσματος.

Σερβίρουμε υπέροχα μενταγιόν στο τυρόπημα στο τραπέζι.

Με σάλτσα μούρων

Το απλό όνομα της συνταγής που παρουσιάζεται δημιουργεί αμέσως μια αρωματική εικόνα ενός θαυμάσιου πιάτου κρέατος με γεύσεις από μούρα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ελαιόλαδο ·
• κρέας γαλοπούλας - 500 g.
• τζίντζερ - 10 g;
• ώριμα πορτοκάλια - 2 τεμ. ·
• κανονική ζάχαρη - 50 g.
• μούρα (κατά προτίμηση ελαφρώς όξινα) - 300 g.
• κονιάκ - 20 ml.
• μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουμε το προ-επεξεργασμένο κρέας σε ίσα στρώματα, σκουπίζουμε προσεκτικά κάθε κομμάτι.
2. Διαλέγουμε φρέσκα μούρα, πλένουμε, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, βάζουμε μια κατσαρόλα. Γεμίζουμε το δοχείο με χυμό που πιέζεται από πορτοκάλια. Τρίψτε τη ζέστη των εσπεριδοειδών, ρίξτε σε 250 ml καθαρισμένου νερού.
3. Θερμαίνουμε τα προϊόντα σε βράσιμο, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε κονιάκ και ζάχαρη. Tomim το μείγμα για ένα άλλο τέταρτο της ώρας στο ύπαιθρο.
4. Λιπάνετε το θερμαινόμενο τηγάνι με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε κομμάτια γαλοπούλας με λίγο αλάτι. Για να διατηρήσετε τους χυμούς κρέατος, "σφραγίστε" τους μέσα στα μετάλλια, τηγανίστε τα προϊόντα σε υψηλή θερμοκρασία. Ξοδεύουμε σε κάθε πλευρά όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
5. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, απλώστε το ζεστό κρέας, καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο χαρτιού. Τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας για 20 λεπτά στον φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 ° C. Στο τέλος της διαδικασίας, στεγνώνετε τα κομμάτια του κρέατος σε ανοικτή μορφή.

Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα, ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα σάλτσας μούρων.

Πώς να Fry Τουρκία Medallions σε μια ψησταριά

Για να αγνοήσετε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος κρέατος πουλερικών σημαίνει να στερήσετε τον εαυτό σας από ένα απολαυστικά νόστιμο και πολύ ελκυστικό πιάτο.

Κατάλογος συστατικών:

• ηλιέλαιο;
• φιλέτο πουλερικών - 1 kg.
• σκελίδες σκόρδου - από 4 τεμ.
• πιπεριά, αλάτι, πιπέρι.
• βότανα ελιάς.

Μαγειρική:

1. Διαχωρίζουμε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας σε στρώματα. Στη διαδικασία της εύκολης ξυλοδαρμού, δίνουμε στις φέτες το σχήμα καρδιάς μενταγιόν. Πασπαλίστε τα με πιπέρι, πάπρικα, ξηρά βότανα, αλάτι.
2. Τρίψτε τα κομμάτια με σκόρδο, περάστε μέσα από την πρέσα, λιπάνετε με φρέσκο ​​λάδι και αφήνετε για μια ώρα στο αρωματικό μίγμα.
3. Χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα, επεξεργαζόμαστε ένα εξαιρετικά θερμαινόμενο τηγάνι ψησίματος με φυτικό λίπος (κατά προτίμηση με ελαιόλαδο).
4. Διανέμουμε τις φέτες κρέατος στις ζεστές πλευρές του δοχείου, τηγανίζουμε τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστούν οι ορεκτικά. Ανάλογα με το πάχος κάθε μερίδας, η όλη διαδικασία θα διαρκέσει έως και 10 λεπτά.

Είναι καλύτερο να απολαύσετε την υπέροχη γεύση του πιάτου αμέσως, ενώ το κρέας ακόμα "καίγεται" με το ζεστό κοκκινίλα.

Εάν αμφιβάλλετε για το πώς να φτιάξετε μενταγιόν από τη γαλοπούλα, φανταστείτε την εμφάνιση του μελλοντικού πιάτου, αισθανθείτε την ασύγκριτη τρυφερότητα κάθε ζουμερό κομμάτι. Να θυμάστε πάντα ότι η ουσία της ευχαρίστησης έγκειται στην επιθυμία για αυτό.