Τα μπισκότα μελιού μελιού ανήκουν στα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα της ρωσικής κουζίνας. Μπορούν να ψηθούν για κάθε γιορτή ή να διαφοροποιήσουν την κατανάλωση τσαγιού στην οικογένεια. Αυτά τα ρωσικά αρτοσκευάσματα είναι πλούσια, γλυκά. Αν εξακολουθείτε να αγοράζετε μπισκότα με μελόψωμο στα εμπορικά κέντρα, σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε το υλικό που παρουσιάζεται.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή
Μεσογειακή μελόψωμο ψήνεται στη Ρωσία και ονομάζεται μέλι ψωμί, δεδομένου ότι η ζύμη ζυμώνεται με βάση αλεύρι σίκαλης και μέλι. Από τότε, πολλά έχουν αλλάξει, άρχισαν να βάζουν διαφορετικά μπαχαρικά στη ζύμη, οπότε αυτό το ψήσιμο έδωσε ήδη ένα διαφορετικό όνομα - μπισκότα μελόψωμο.
Συστατικά
- 265 ml οποιουδήποτε μελιού.
- 435 g αλεύρι.
- 65 γραμμάρια άμμου.
- μια κουταλιά μαργαρίνης (βούτυρο).
- ένα μεγάλο αυγό?
- δύο κουταλιές της σούπας (0,5 κουταλιές σόδα).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ένα λουτρό νερού, λιώστε το μέλι με λάδι και άμμο. Βάζουμε μπαχαρικά, για παράδειγμα, βανιλίνη, κανέλα ή γαρίφαλο.
- Ρίχνουμε αλεύρι και έναν καλλιεργητή μέσα στο μπολ, οδηγούμε το αυγό και ρίχνουμε το ελαφρώς ψυγμένο γλυκό μίγμα. Εκθέτουμε τη βάση στο κρύο για μερικές ώρες.
- Αναπτύξτε τη ζύμη πάχους 1,5 cm χρησιμοποιώντας καλούπια, δημιουργήστε προϊόντα, μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και βάλτε το φούρνο για δέκα λεπτά, ρυθμίζοντας τον τρόπο λειτουργίας στους 190 ° C. https: //www.youtube.com/watch? V = ghhuABXLHQU
Μαγείρεμα με πάγο
Για να κάνουν τις σπιτικές μελιτζάνες μελιού να χαρούν όχι μόνο με τη γλυκύτητα, αλλά και με την εμφάνισή τους, καλύπτονται με λούστρο.
Συστατικά
- τρεις κουταλιές της σούπας μέλι?
- 145 γραμμάρια λευκής ζάχαρης.
- 65 γραμμάρια μαργαρίνης (ή βούτυρο).
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- μισή κουταλιά σόδα?
- 425 g αλεύρι.
- πρωτεΐνη.
- 185 g γλυκιάς σκόνης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να ψήσετε το μελόψωμο με τη γλάσο θα χρειαστείτε ένα διπλό λέβητα με ένα μπολ, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια κουζίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μέσα στο χέρι.
- Έτσι, ρίξτε γλυκιά άμμο και σόδα στο μπολ, οδηγείτε αυγά εκεί, προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά. Ενεργοποιήστε το διπλό λέβητα για δέκα λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων οι γλυκοί κόκκοι πρέπει να διαλύονται πλήρως.
- Στη συνέχεια, χύστε το μέλι και βάλτε μαργαρίνη, ανακατέψτε, ζεστά, αλλά σε καμία περίπτωση βράστε.
- Αφού κοιμηθείτε στο αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα ταυτόχρονα και απενεργοποιήστε τη συσκευή.
- Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το ψύξουμε για μια ώρα. Όσο μεγαλύτερη είναι η βάση στο ψυγείο, τόσο πιο ήπια θα είναι το ψήσιμο.
- Στη συνέχεια, κυλίνουμε τη ζύμη σε ένα στρώμα, δημιουργούμε μπριζόλες και τα ψήνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος για δέκα λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).
- Για γλάσο, κτυπήστε την πρωτεΐνη και τη σκόνη σε ένα πλούσιο αφρό. Μόλις τα μπισκότα μελόψωμο είναι έτοιμα, αμέσως τα χύστε με κερασάκι.
Επιλογή για νηστεία
Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νηστεία με μελόψωμο με βάση τα προϊόντα που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Διαβάστε επίσης: μπισκότα μελόψωμο
Συστατικά
- 110 ml μελιού.
- 185 ml νερού.
- 545 γραμμάρια αλεύρου.
- τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- 3 g σόδα σβόσης.
- 95 γραμμάρια ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Από το μέλι, τη ζάχαρη και το νερό μαγειρίζουμε το παχύ σιρόπι. Εάν ένα νήμα σχηματίζεται κατά την αποστράγγιση από ένα κουτάλι, τότε μπορείτε να ρίξετε σε φυτικό λάδι και να βάλετε τη σόδα σβόλων.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε κάθε πιάτο, το σερβίρουμε με κανέλα, βάζουμε σταδιακά το σιρόπι και ζυμώνουμε τη βάση, δίνουμε χρόνο να χαλαρώσουμε.
- Τότε κάνουμε κενά με πάχος 1,5 cm, ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία 200 ° C.
- Το Glaze θα σας βοηθήσει να κάνετε τα cookies με μελόψωμο όμορφα. Για να γίνει αυτό, απλά αναμίξτε το νερό με γλυκιά κοκκία και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως.
Μαλακά μπισκότα μελιού με μελιτζάνες σε κεφίρ
Θα προσπαθήσουμε να ψήσουμε μαλακά και τρυφερά προϊόντα με βάση το κεφίρ. Μια τέτοια συνταγή είναι ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά.
Η σύνθεση των συστατικών:
- 285 ml κεφίρ.
- δύο μεγάλα αυγά (μία πρωτεΐνη για φοντά).
- 95 γραμμάρια μαργαρίνης.
- 315 g ζάχαρης (130 g για φοντά) ·
- μια κουταλιά μέλι?
- δύο κύπελλα (με λόφο) από αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για τη δοκιμή, πάρτε δύο κρόκους και μία πρωτεΐνη, προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο γαλακτοκομικό προϊόν, υγρή μαργαρίνη και μέλι, σόδα, ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να αποδειχθεί υπερβολικά απότομη, διαφορετικά το ψήσιμο θα βγει σφιχτά και βαρύ.
- Από την ήδη ψυχρή ζύμη, πρώτα κάνουμε ένα στρώμα, και στη συνέχεια κόβουμε τα κενά με τη μορφή μελόψωμο. Ψήνουμε τα προϊόντα για 20 λεπτά, στη συνέχεια λιπαίνουμε με αστακό από την κτυπημένη πρωτεΐνη και την άμμο, μειώνουμε τη θερμότητα και κρατάμε μαλακό μελόψωμο στο γιαούρτι μέσα στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.
Αλεσμένο με καρύδια
Το ασυνήθιστο πράγμα για το μαγείρεμα με παγωμένο ψωμί είναι ότι δεν ψήνονται στο φούρνο, αλλά χρησιμοποιούν μια βραδεία κουζίνα ή ένα διπλό λέβητα.
Συστατικά
- ένα ωάριο κοτόπουλου.
- 285 g αλεύρου.
- 55 γραμμάρια βουτύρου (μαργαρίνη) ·
- 95 γραμμάρια ζάχαρης.
- μια μεγάλη κουταλιά μέλι?
- ένα ωάριο κοτόπουλου.
- μισή κουταλιά σόδα?
- 110 γραμμάρια καρυδιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ένα ατμόλουτρο, λιώστε τη γλυκύτητα του μελιού και τους κόκκους άμμου, στη συνέχεια σπάστε το αυγό, βάλτε το βούτυρο και τη σόδα. Μόλις η μάζα γίνει ομοιογενής, αφαιρέστε από τη θερμότητα, εισάγετε το αλεύρι και προσθέστε τα παξιμάδια που συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ.
- Από τη βάση κάνουμε μπάλες με τη μορφή μπισκότων με μελόψωμο, τα βάζουμε σε ένα ειδικό καλάθι. Ρυθμίστε το χρόνο σε 40 λεπτά. Https: //www.youtube.com/watch? V = x78MDWPZWr0
Θεραπεία κρέμας
Τα κέικ Custard είναι νόστιμα και τρυφερά, διατηρώντας μαλακά για αρκετές ημέρες.
Συστατικά
- 95 ml φυσικού μελιού.
- 275 g αλεύρι.
- συσκευασία βούτυρο?
- ένα μεγάλο αυγό?
- μια κουταλιά ρούμι?
- 35 ml ξινή κρέμα.
- αρωματικά μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ένα stewpan, ζεσταίνετε το μέλι και το λάδι, προσθέστε το μισό αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα.
- Μόλις κρυώσει η προκύπτουσα μάζα, οδηγούμε στο αυγό, γεμίζουμε το γλυκαντικό, το υπόλοιπο αλεύρι και τα μπαχαρικά.
- Βγάζουμε τη μαλακή βάση, φτιάχνουμε ακατέργαστα τεμάχια και ψήνουμε για 15 λεπτά (θερμοκρασία 200 ° C), εάν είναι επιθυμητό, διακοσμούμε με γλάσο.
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα μελιού
Τα κέικ μελιού-μελιτζάνας ψήνονται συχνά για τις Πρωτοχρονιά και τις Χριστουγεννιάτικες διακοπές.Σας προτείνουμε να τα ψήνετε με τη μορφή διάφορων μορφών ή έναν αστείο άνθρωπο πιπερόριζα.
Συστατικά
- πέντε φλιτζάνια αλεύρι.
- πέντε κουταλιές ζεστού καφέ.
- ένα και μισό κουτάλια σόδα σάπια?
- δύο κουτάλια κάθε τζίντζερ.
- μισή κουταλιά ψιλοκομμένα γαρίφαλα.
- 185 γραμμάρια ζάχαρης και πάρα πολύ μέλι.
- συσκευασία βούτυρο?
- δύο αυγά κοτόπουλου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ήπιο μαλακό βούτυρο με γλυκιά άμμο, μέλι. Κτυπάμε στα αυγά, ρίχνουμε το ποτό καφέ, γεμίζουμε μέρος του αλεύρου με τζίντζερ, σκελίδες και αλάτι. Ανακατέψτε πρώτα τα συστατικά με ένα μίξερ, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με τα χέρια σας.
- Ελέγξτε τη ζύμη για δύο ώρες.
- Κάντε τους ανθρώπους με μελιτζάνες με ένα διάτρητο σχέδιο.
- Ψήστε το κομμάτι για 15 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C) και διακοσμήστε με λούστρο, χρωματιστά ψεκάσματα ή σοκολάτα. Για φουντούκια, μπορείτε να πάρετε ένα ποτήρι γλυκιά σκόνη, ένα αυγό και δύο κουταλιές χυμού εσπεριδοειδών.
Στη ζύμη για το μελόψωμο, μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο τα μπαχαρικά, αλλά και να χρησιμοποιήσετε φρούτα ζέστη, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
