Η κλασική συνταγή κέικ μελιού σε ένα λουτρό νερού απαιτεί κάποια ικανότητα. Σύμφωνα με την τεχνολογία, το ψήσιμο λιώνει στο στόμα με ένα λεπτό άρωμα μελιού.
Περιεχόμενο υλικού:
Ζύμη σε λουτρό νερού για κέικ μελιού
Όταν αναλαμβάνετε εργασίες, πρέπει να αποθηκεύσετε τα δοχεία μέτρησης για να μετρήσετε με ακρίβεια την ποσότητα των συστατικών. Η ζύμη σε ένα λουτρό νερού για κέικ μελιού διαφέρει στο ότι δεν καίγεται, θερμαίνει ομοιόμορφα το μείγμα.
Για να πάρετε τα κέικ, πρέπει να συνδυάσετε:
- μέλι 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι ·
- αυγό 2 τεμ.
- ζάχαρη 250 g;
- βούτυρο ·
- σόδα 1,5 κουτ
Γεμίστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να αποκτήσετε πλούσιο λευκό αφρό. Στο φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να λιώσει το μέλι, αν είναι παχύ, προσθέστε το στο χύμα. Το λιωμένο βούτυρο προστίθεται στη ζύμη.
Το κύπελλο τοποθετείται σε ένα δοχείο ή κουτάλα, όπου το νερό χύνεται επάνω στον πυθμένα έτσι ώστε να μην έρχεται σε επαφή με τον πυθμένα του δοχείου.
Καθώς θερμαίνεται, το μείγμα αναδεύεται με μια σπάτουλα, το χωρίζει από τα τοιχώματα των πιάτων. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, πρέπει να προσθέσετε σόδα, να ανακατεύετε. Αυτό είναι ένα μικρό μυστικό της ευελιξίας του τελικού κέικ, χάρη στο συστατικό, η μάζα αρχίζει να φυσαλίδες, αυξάνεται σε μέγεθος.
Όταν η μάζα διπλασιάζεται σε όγκο, αφαιρείται από τη φωτιά, προσθέτει αλεύρι, ζυμώνει μια πυκνή ζύμη. Αφήστε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά, τυλίγοντάς το με πλαστικό περιτύλιγμα.
Μια άλλη εκδοχή της σύνθεσης για τη δοκιμή σε υδατόλουτρο:
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
- ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας.
- 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- 1 κουταλιά της σούπας. l σόδα?
- αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας.
- μια πρέζα αλάτι?
- βανιλλίνη.
Αυτή η επιλογή συνεπάγεται την ακόλουθη σειρά ενεργειών: το βούτυρο, η ζάχαρη και το μέλι τοποθετούνται σε ένα δοχείο για ένα υδατόλουτρο. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά με μίξερ ή μπλέντερ. Όταν η μάζα γίνεται ομογενής σύσταση, προστίθενται στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς (έτσι ώστε η πρωτεΐνη να μην καμπυλώνεται και ο κρόκος δεν μαγειρεύει).Ανακατέψτε τη σόδα, περιμένετε μέχρι να σταματήσει η ενεργή διαδικασία αφρισμού.
Κοσκινίστε το αλεύρι στη μάζα, ανακατεύετε πρώτα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια πηγαίνετε στην παρτίδα με τα χέρια σας. Επιπλέον, η ακολουθία δεν διαφέρει από την προηγούμενη επιλογή μαγειρέματος.
Κλασική συνταγή επιδόρπιο
Αφού λάβετε τη δοκιμή, διαιρέστε τα σε 8 ίσα μέρη, ξεδιπλώστε όσο το δυνατόν λεπτότερα. Εάν η συνοχή δεν είναι αρκετά πυκνή, τότε θα σπάσει, η τούρτα θα είναι δύσκολο να μεταφερθεί σε ένα φύλλο ψησίματος. Καλύτερα αμέσως μετά το γύρισμα για να το κοπεί σε σχήμα. Η περικοπή μπορεί να συνδυαστεί και να σχηματίσει μερικές ακόμη κέικ.
Πιέστε κάθε στρώμα αρκετές φορές με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην διογκώνεται. Ψήνουμε σε λειτουργία θέρμανσης, τόσο από πάνω όσο και από κάτω, σε θερμοκρασία 1800. Είναι αρκετό 5-6 λεπτά για να καφέ το κέικ. Στη συνέχεια προχωρήστε στο ενδιάμεσο στρώμα του προϊόντος.
Μια εναλλακτική επιλογή μαγειρέματος, εάν δεν υπάρχει φούρνος, είναι ένα κέικ σε μια κατσαρόλα. Τα ψημένα κέικ ψήνονται σε ξηρό προθερμασμένο σκεύος χωρίς να προστίθενται λάδια. Το αποτέλεσμα δεν διαφέρει από τη χρήση ενός φούρνου.
Διαβάστε επίσης:κλασικό κέικ μελιού
Με κρέμα
Ως στρώμα μπορεί να είναι κρέμα ή ξινή κρέμα. Για να πάρετε ένα κέικ κρέμας, θα πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε το εμποτισμό όταν η ζύμη κρυώσει.
Για κρέμα θα χρειαστείτε:
- γάλα st.;
- ζάχαρη κ.
- αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγό 1 τεμ. ·
- εξαιρετικό λάδι ποιότητας 50 g.
- βανιλίνη, ζάχαρη βανίλιας ή εκχύλισμα.
Το γάλα χύνεται στο τηγάνι, που φωτιά. Σε ένα χωριστό δοχείο, το αυγό, η ζάχαρη και το αλεύρι αναμειγνύονται. Το μείγμα χύνεται σε θερμό γάλα, αναδεύεται συνεχώς και βράζει μέχρις ότου παχύνεται. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα, ψύξτε και έπειτα προσθέστε λάδι και βανιλίνη.
Θαύμα κέικ μέλι σε ένα λουτρό νερού
Το κέικ μελιού Miracle διαφέρει από την κλασική έκδοση στις αναλογίες των συστατικών.
Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- διαρροή λαδιού. - 200 g.
- αυγό - 4 τεμ.
- 3/5 Άρθ. ζάχαρη
- μέλι 30 g;
- αλεύρι 4 φλιτζάνια?
- ζύμη σε σκόνη ψησίματος 1 κουτ.
Το μέλι και το μαλακό λάδι τοποθετούνται σε ένα δοχείο για ένα λουτρό νερού, που τίθεται σε φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε στο θερμασμένο μίγμα, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια εισάγεται σόδα, αφού αυξηθεί ο όγκος και αποκτήσουν λευκό αφρό, αφαιρούνται από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας το αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη. Περαιτέρω ενέργειες δεν διαφέρουν από την κλασσική μέθοδο.
Για το στρώμα προσφέρετε κρέμα. Για να το πάρετε, κτύπησε 2 αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα, χτυπημένο με αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας L). Η μάζα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έως ότου ληφθεί παχύρρευστη μάζα. Μετά την ψύξη, τήξτε το λιωμένο βούτυρο (100 g).
Με στρώμα ξινή κρέμα
Λόγω του γεγονότος ότι τα κέικ περιέχουν τόσο ζάχαρη όσο και μέλι, αποδεικνύονται αρκετά γλυκιά. Ως εκ τούτου, πολλοί προτιμούν να κάνουν ένα κέικ με ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, να πάρει ξινή κρέμα όχι λιγότερο από 26% λίπος, 1 φλιτζάνι ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη. Σε αυτή την ενσωμάτωση, η κρέμα αναμιγνύεται ευκολότερα, θα έχει μια πιο λεπτή γεύση. Η ξινή κρέμα πρέπει να είναι κρύα. Εάν μετά την οδήγηση στο μείγμα παραμένει υγρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό πυκνωτικό ή να προσθέσετε άμυλο.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της παρασκευής του κέικ μελιού, καθώς και της σύνθεσης της κρέμας. Το κυριότερο είναι ότι δεν εξαπλώνεται, διατηρεί το σχήμα του και κορεσμένα κέικ. Λόγω της ποικιλίας των συνταγών, ο καθένας μπορεί να επιλέξει την επιλογή που ταιριάζει στο γούστο του.
