Κέικ μέλι με ξινή κρέμα - μια νόστιμη και λεπτή θεραπεία. Είναι ιδανικό για άνετες διακοπές στο σπίτι.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό μέλι κέικ με ξινή κρέμα
Θα χρειαστείτε:
Για κρέμα:
- ζάχαρη βανίλιας - 11 g;
- ξινή κρέμα - 0,7 kg;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
Για τη βάση του κέικ:
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- σόδα - 10 γρ.
- μέλι - 90 γρ.
- άψητο αλεύρι - 0,4 kg.
- ζάχαρη - 0,2 kg.
- μια φέτα βούτυρο - 50 gr?
- βραστό νερό - 20 ml.
Συνταγή:
- Ρίχνουμε το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά για να ζεσταθεί. Το μέλι πρέπει να γίνει ζεστό, αλλά δεν βράζει. Απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Ρίξτε τη σόδα ψησίματος στο μέλι και ανακατέψτε με την κατάσταση του πλούσιου αφρού.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε νερό.
- Αναμειγνύουμε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα και ανάβουμε ξανά τη φωτιά.
- Ανακατέψτε το περιεχόμενό του έως ότου η μάζα γίνει αφρώδες και η ζάχαρη διαλύθηκε τελείως.
- Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι το μίγμα μελιού να αποκτήσει χρυσή καραμέλα. Θα περάσετε περίπου 4 λεπτά σε αυτό.
- Βάζουμε το τηγάνι στο τραπέζι, ρίχνουμε ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατεύουμε τα συστατικά και κλείνουμε το καπάκι για 15 λεπτά.
- Ρίξτε τα αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό κύπελλο και ανακινήστε το με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι.
- Παραμένει να ρίχνουμε τα αυγά στη μάζα του μελιού και ανακατεύουμε δυνατά.
- Σταδιακά κοιμούμε το αλεύρι που συνθλίβεται σε κόσκινο.
- Δημιουργούμε πρώτα τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και στη συνέχεια με τα χέρια μας. Θα πρέπει να είναι λίγο κολλώδες και μαλακό.
- Από αυτό διαμορφώνουμε ένα λουκάνικο και κόβουμε σε 9 μέρη.
- Από το καθένα σχηματίζουμε ένα μικρό κενό, το βάζουμε σε ένα πιάτο και κλείνουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
- Εξάπλωσα χαρτί ψησίματος στο τραπέζι. Σε αυτό, με τη σειρά του, roll κάθε κομμάτι της ζύμης. Από το άνισο κέικ, κόψτε έναν κύκλο. Το πάχος του είναι 3 mm, η διάμετρος του είναι 20 cm.
- Τα κομμάτια της ζύμης μπορούν να ψηθούν ξεχωριστά, να σκουπιστούν σε ένα τρίφτη - και να πάρετε μια εξαιρετική πασπαλίζουμε για κάθε επιδόρπια.
- Τρυπάμε κάθε κέικ σε ολόκληρη την περιοχή τους με ένα πιρούνι και τα στέλνουμε να ψήσουν σε ένα φύλλο ψησίματος σε χαρτί.
- Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 180 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.
- Να φτάσουμε στην κρέμα. Συνδυάζουμε τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη βανίλιας σε ένα βαθύ μπολ.
- Παραμένει να αναμειγνύονται τα προϊόντα με χτυπητήρι και η κρέμα είναι έτοιμη.
- Σε κάθε κέικ, απλώστε την κρέμα και απλώστε μια στοίβα. Οι πλευρές και η κορυφή αντιμετωπίζονται επίσης με κρέμα.
- Ψεκάστε τα ψίχουλα στο κέικ και κλείστε στο ψυγείο για 4 ώρες.
Περισσότερα υλικά:κλασική συνταγή κέικ μελιού
Με συμπυκνωμένο γάλα και μούρα
Το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και τα ελαφρώς ξινά μούρα θα δημιουργήσουν την ίδια τέλεια γεύση. Στη συνταγή χρησιμοποιούμε φράουλες, αλλά προσθέτουμε οποιεσδήποτε μούρα για γεύση.
Η σύνθεση της συνταγής:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φρέσκες φράουλες - 500 γρ.
- σόδα - 20 γρ.
- δύο δοχεία συμπυκνωμένου γάλακτος.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 g.
- μέλι - 60 g;
- βούτυρο - 0,5 kg.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Ρίξτε αυγά σε ένα μπολ ζάχαρης, ρίξτε σόδα, ρίξτε το μέλι και βάλτε 100 γραμμάρια βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Βάζουμε ένα μπολ με το μίγμα μελιού σε ένα λουτρό νερού και λιώνουμε τη μάζα σε μια κρέμα.
- Ρίξτε 240 γραμμάρια αλεύρου εκεί και συνεχίστε να θερμαίνετε.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα καθαρό πάγκο, ρίχνουμε μείγμα μέλι σε αυτό και κάνουμε μια ελαστική μπάλα ζύμης.
- Διαχωρίστε το σε 10 μέρη. Κάθε ρολό σε ένα λεπτό κέικ και να ψήνουν στο φούρνο για 5 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να συνδυάσετε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, τις φράουλες και το υπόλοιπο βούτυρο.
- Αναμίξτε το μείγμα σε μπλέντερ και αλέστε.
- Βάζουμε τις τελειωμένες κέικ με μια νόστιμη κρέμα φρούτων με συμπυκνωμένο γάλα και δημιουργούμε ένα κέικ. Θυμηθείτε να λιπαίνετε τις άκρες και την κορυφή της θεραπείας.
- Μετά από 5 ώρες στο ψυγείο, το κέικ μπορεί να σερβιριστεί με τσάι. Καλό φαγητό!
Προσθέτουμε κέικ ξινή κρέμα με μπανάνες
Τι πρέπει να κάνετε:
Για τα shortcakes:
- ένα κομμάτι βούτυρο - 60 g?
- μέλι - 30 γρ.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 190 γρ.
- αλεύρι premium - 0,6 kg.
- σόδα τσαγιού - 20 γρ.
Για κρέμα:
- ζάχαρη - 90 g.
- πέντε μπανάνες ·
- κρέμα γάλακτος - 400 γρ.
- λάδι - 50 γρ.
Μαγειρέψτε το κέικ βήμα προς βήμα:
- Τούρτες μαγειρέματος. Συνδυάστε τη ζάχαρη, τα κομμάτια του βουτύρου και το μέλι σε ένα σιδερένιο μπολ.
- Ζεσταίνουμε τη μάζα σε χαμηλή θερμότητα. Ανακατέψτε το μείγμα από καιρό σε καιρό.
- Ρίξτε τα αυγά σε ένα άλλο πιάτο, προσθέστε σόδα σε αυτά και περάστε μέσα από το περιεχόμενο του πιάτου με έναν ανάμικτη στην κατάσταση αφρού αέρα.
- Όταν η μάζα του μελιού γίνει υγρή και αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα, χύστε το αφρώδες αυγό επτά.
- Ας ανακατεύουμε λίγο και αφαιρέστε το μπολ από τη σόμπα.
- Αργά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και σχηματίζουμε μια ζεστή ζύμη.
- Κόψτε το σε 8-10 κομμάτια.
- Τυλίξτε τα με μια κυλινδρική καρφίτσα σε λεπτές κέικ, δώστε τους ένα στρογγυλό σχήμα.
- Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή, μαγειρέψτε στο φούρνο για 5 λεπτά το καθένα.
- Για κρέμα, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, βούτυρο και ζάχαρη.
- Οι μπανάνες θρυμματίζουν τους κύκλους.
- Απολαύστε κάθε κέικ με κρέμα και βάλτε μπανάνες στην κορυφή.
- Πραγματοποιούμε μια παρόμοια λειτουργία με κάθε κέικ, τοποθετώντας την πάνω στην άλλη.
- Ψήνουμε τα αποκόμματα της ζύμης στο φούρνο, αλέθουμε και καταρρέουμε το τελειωμένο κέικ.
- Για εμποτισμό, βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
Μαγειρεύοντας ένα κέικ μελιού σε μια κατσαρόλα
Συνιστώσες συνταγών:
Για τη ζύμη:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 0,4 g.
- σκόνη ψησίματος - 22 γρ.
- μέλι - 60 g;
- κεφίρ - 0,4 l.
- αλεύρι - 370 gr;
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος - 500 γρ.
- ζάχαρη - 60 γρ.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ μελιού σε κεφίρ σε ένα τηγάνι:
- Συνδυάζουμε κεφίρ, ωμά αυγά, αλεύρι, μέλι, μπέικιν πάουντερ και μέλι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια σας.
- Η βάση για το κέικ πρέπει να είναι πολύ μαλακή και τρυφερή.
- Το στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, κάντε την κρέμα.
- Διανέμουμε την ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτήν. Παραμένει να αναμειγνύονται τα προϊόντα με ένα χτύπημα έως ότου η ζάχαρη διαλύεται σε ξινή κρέμα.
- Ανακινήστε τη ζύμη σε ρολό και διαιρέστε σε 9 μέρη.
- Κάθε ρολό στον πάγκο σε μια τηγανίτα.
- Παραμένει να ψήνουμε σε μια κατσαρόλα. Πάρτε τα πιάτα με ένα παχύ πυθμένα.
- Ζεστάνετε το με λίγο λάδι και τηγανίζετε τα κέικ σαν κανονικές τηγανίτες, από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε με πλάκα και μαχαίρι στο επιθυμητό μέγεθος.
- Η υπόλοιπη ζύμη αποξηραίνεται σε μια κατσαρόλα.
- Πασπαλίζουμε κάθε κέικ με ξινή κρέμα και συλλέγουμε το κέικ.
- Γαρνίρετε με τριμμένη τηγανισμένη ζύμη στην κορυφή.
- Μπορείτε να βάλετε το μέλι στο ψυγείο για μερικές ώρες, και στη συνέχεια να απολαύσετε τη λεπτή γεύση του σπιτιού.
