Μενού για το νέο έτος - 27 συνταγές και ιδέες για το εορταστικό τραπέζι

Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς γοητεύει όχι μόνο με το μυστήριο και τα υψηλά πνεύματα, αλλά και με την ευκαιρία να καλωσορίσει τους φιλόξενους επισκέπτες, να περάσει για μια εξειδικευμένη και φιλόξενη οικοδέσποινα. Το έργο είναι δύσκολο, αλλά εξ ολοκλήρου εφικτό! Η γαστρονομική επίσκεψη για την εορταστική γιορτή θα είναι ένα στοχαστικό νέο έτος. Επιλέγουμε απλά για να προετοιμάσουμε, εξελιγμένα στο σχεδιασμό και νόστιμα πιάτα περιεχομένου.

Πρωτοχρονιάτικο μενού διακοπών: σαλάτες και σνακ

Το πρώτο ποτήρι ή το γυαλί που αναδύεται από τα καλώδια του αναχωρούντος παλιού έτους συνοδεύεται από ελαφριά και ικανοποιητική τροφή. Ετοιμάζουμε σαλάτες και σνακ σε ένα λογικό ποσό, χωρίς να γεμίζουμε το τραπέζι, αφήνοντας προσωπικό χώρο για κάθε επισκέπτη.

Lavash ρολό με κορεάτικα καρότα

Συστατικά Σύνθεση:

• τυρί (σκληρές ποικιλίες) - 250 g.
• κοράνιο, άνηθο - κατά μήκος της δέσμης?
• ζαμπόν - 250 g.
• πίτα ψωμί - 5 τεμ.
• Κορεάτικα καρότα - 350 g.
• μαγιονέζα - 150 γραμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένετε τα χόρτα καλά, αποτινάξτε το νερό, χωρίστε τους σκληρούς μίσχους (χρησιμοποιήστε για άλλους σκοπούς), ψιλοκόψτε.Το τυρί τρίβεται με μεγάλες μάρκες. Το ζαμπόν χωρίζεται σε λεπτές λωρίδες.
2. Ξεδιπλώνουμε το ψωμί πίτας στο τραπέζι, εφαρμόζουμε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας, πασπαλίζουμε με ψίχουλα τυριού. Απλώστε ένα στρώμα από κορεάτικα καρότα και ζαμπόν στην κορυφή.
3. Καλύπτουμε τα προϊόντα με το δεύτερο φύλλο του αρμενικού προϊόντος, πιέζουμε λίγο το λεπτό στρώμα με τις παλάμες μας, συνεχίζουμε να τοποθετούμε το γέμισμα με την ίδια σειρά.
4. Τελειώσαμε τη χρήση όλων των προϊόντων που ετοιμάσαμε, κυλίνουμε ρολά pita με τη μορφή ρολού, σφραγίζοντας προσεκτικά κάθε στρώμα. Συσκευάζουμε το προϊόν σε φιλμ και το στέλνουμε για μία ώρα (νύχτα) στο ψυγείο.

Κόβουμε λίγο λοξά ρολό ψωμιού πίτα με κορεάτικα καρότα. Τοποθετούμε μερίδα μέρη σε πιάτα που σερβίρουν, διακοσμώντας το πιάτο με κλαδιά πράσινου.

Αρχικά σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι

Λίστα Προϊόντων:

• τυρόπηγμα "Almette" (άλλος βαθμός) - 200 g.
• βούτυρο - 200 g.
• χαβιάρι σολομού - 200 g.
• κροτίδες, τοστ ή γαλλικό κουλούρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας τον κλασικό τρόπο διακόσμησης σνακ, κόψτε φέτες (μέχρι 2 cm) από λευκό ψωμί, ψωμί ή ψωμί, λιπαίνετε με βούτυρο και απλώνετε σε μια κουταλιά χαβιάρι.
2. Ο αυτοσχεδιασμός των διακοπών εξαρτάται από τη φαντασία μας. Το ευαίσθητο προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί με κομψότητα σε κροτίδες. Για το στρώμα συνδυάζουμε το νωπό βούτυρο και το τυρί cottage, χτυπάμε ελαφρά τη σύνθεση με ένα μίξερ και το βάζουμε στο διανομέα της σύριγγας μαγειρέματος.
3. Φτιάχνουμε μερίδες πλούσιας μάζας σε μια εύγευστη βάση, τοποθετούμε το κόκκινο χαβιάρι στην κορυφή, διακοσμούμε με πράσινα.

Αρχικά σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι διακοσμημένα με καρδιές, αστέρια ή χριστουγεννιάτικα δέντρα φαίνονται υπέροχα στο εορταστικό τραπέζι. Έμπνευση για να σας βοηθήσει!

Κλασική σαλάτα "Olivier" σε τάρτες

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• αυγά (κοτόπουλο και ορτύκια) - 3 τεμ.
• φρέσκο ​​αγγούρι?
• πατάτες και καρότα - 3 τεμ.
• φτερό τόξο - 6 βέλη?
• στήθος κοτόπουλου?
• πράσινο μήλο
• κουτί από μπιζέλια (250 g), κάπαρη.
• αγγούρια (τουρσί και τουρσί) - 6 τεμ.
• πράσινα, σουσάμι?
• σπιτική κρέμα γάλακτος - από 100 g;
• έτοιμες τάρτες.

Για ανεφοδιασμό:

• μισό λεμόνι?
• κρόκοι - 2 τεμ. ·
• κόκκινη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ξινή κρέμα, ελαιόλαδο - 50 γρ.
• αλάτι, πιπέρι.

Κάνοντας ένα μενού για το νέο έτος από κρύα ορεκτικά και σαλάτες, κάνουμε μια λίστα με τα συστατικά που είναι απαραίτητα γι 'αυτά. Προσπαθούμε να προετοιμάσουμε τα περισσότερα συστατικά την παραμονή της γιορτής.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράστε το στήθος κοτόπουλου με ένα φύλλο δάφνης και μπιζέλια πιπέρι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Κόνδυλοι πατάτας (σε "ομοιόμορφη") και καρότα - σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε τα αυγά σε μια "δροσερή" κατάσταση στο τρίτο.
2. Διαχωρίζουμε τα τουρσιά σε μικρούς κύβους μεγέθους μπιζελιού και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι, ώστε το γυαλί να έχει υπερβολικό υγρό.
3. Καταρρέουμε φρέσκο ​​αγγούρι με την ίδια μορφή.
4. Κόβουμε το στήθος των πουλερικών, τα καρότα, τις πατάτες και τα αυγά κοτόπουλου χωρίς κέλυφος στην ίδια μορφή με τα άλλα συστατικά του πιάτου.
5. Κόψτε τη φλούδα από το μήλο, αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους, κόβετε σε μικρούς κύβους.
6. Μαγειρική σάλτσα σαλάτας. Χτυπάτε μουστάρδα και κρόκους. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στην λευκασμένη σύνθεση χωρίς να σταματάμε να δουλεύουμε με ένα χτύπημα. Πιέστε το χυμό του λεμονιού και στρώστε τη σύνθεση με αλάτι και πιπέρι. Το προκύπτον μίγμα συνδυάζεται με σπιτική κρέμα.
7. Διανέμουμε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε καλά. Ξεχωριστό μέρος της σαλάτας, σεζόν με την επιθυμητή ποσότητα σάλτσας από ξινή κρέμα και γεμίστε τις τάρτες σύμφωνα με τον αριθμό των προσκεκλημένων επισκεπτών.
8. Βάλτε τα πιάτα με το υπόλοιπο σνακ στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τα ανάλογα. Μια νόστιμη τροφοδοσία θα είναι πάντα βολική: ξαφνικά κάποιος άλλος θα κοιτάξει το φως.

Διακοσμούμε τη σαλάτα Olivier σε τάρτες με τα μισά αποφλοιωμένα αυγά ορτυκιών. Κολλάμε στο πράσινο φτερό του κρεμμυδιού, πασπαλίζουμε με σουσάμι, απλώνουμε τα κάπαρη και τα φύλλα του πράσινου. Delight, όχι ένα σνακ!

Βραστά χοιρινό σουβλάκι για το νέο έτος

Βασικά συστατικά:

• ένα κομμάτι χοιρινό κρέας - 1 κιλό?
• πλήρες γάλα - 120 ml.
• μουστάρδα - 30 g;
• σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι, πιπέρι (μαύρο και κόκκινο) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ψωμί (κατά προτίμηση σίκαλη)?
• μεγάλο αγγούρι?
• ελιές χωρίς κουκούτσια - 30 g η κάθε μία

Μαγειρική:

1. Πλένετε και στεγνώνετε με μια πετσέτα ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος (ζαμπόν ή λαιμό). Κάνουμε βαθιές διατρήσεις σε πολλά μέρη, τις γεμίζουμε με σκελίδες σκόρδου, που έχουν προηγουμένως κοπεί σε λεπτές πλάκες.
2. Ανακατέψτε μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι. Λιπάνετε καλά το κρέας, τυλίξτε το σε μια μεμβράνη, αφήστε το για 4 ώρες στο ψυγείο.
3. Αφαιρούμε το τεμάχιο εργασίας, απαλλάσσοντάς το από τη συσκευασία. Γεμίζουμε τη σύριγγα με γάλα και "αντλούμε" ομοιόμορφα το παραγεμισμένο προϊόν. Τους ντύστε με το μαγειρικό νήμα, το τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μια ώρα στον φούρνο στους 180 ° C.
4. Αφήνουμε το βραστό χοιρινό στο φούρνο μέχρι να κρυώσει φυσικά. Δεδομένου του χρόνου της διαδικασίας, είναι προτιμότερο να προετοιμαστεί το πιάτο εκ των προτέρων.
5. Ορεκτικά ξεκινούν με αγγούρι. Πλένουμε και σκουπίζουμε το λαχανικό, κόβουμε τις φέτες. Διαχωρίζουμε το ψωμί σε τετράγωνα του ιδίου μεγέθους. Με την ίδια μορφή, κόβουμε το τελικό κρέας.
6. Διανέμουμε φέτες ψωμιού σε ένα ευρύ πιάτο που σερβίρει. Εάν είναι επιθυμητό, ​​λιπαίνετε τη βάση με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Τοποθετούμε ένα κύκλο αγγουριού στην κορυφή, στη συνέχεια μια φέτα κρέατος, φύλλα χόρτων, ελιές ή ελιές. Συνδέουμε τη δομή με σουβλάκια.

Η κατασκευή σουβλάκια βρασμένου χοιρινού κρέατος είναι μια σχετικά νέα, αλλά πολύ δημοφιλής εκδοχή της αρχικής παρουσίασης των σνακ στο εορταστικό τραπέζι.

Σαλάτα Tiffany με σταφύλια

Σύνθεση προϊόντων:

• αυγά - 3 τεμ.
• σκληρό τυρί - 120 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• καρύκευμα καρύκευμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• άπαχο λάδι.
• καρύδια πυρήνα - 60 g;
• μούρα σταφυλιών (χωρίς σπόρους) - 400 g.
• κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα - 100 γρ. το καθένα

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί. Ακολουθήστε το αλάτι και το κάρυ. Ψύξτε το προϊόν.
2. Περάστε το τυρί μέσα από ένα χοντρό τρίφτη. Με τον ίδιο τρόπο ενεργούμε με αυγά σκληρά βρασμένα και ξεφλουδισμένα. Οι καρποί των σταφυλιών χωρίζονται σε μισά.
3. Συνδυάζουμε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα σε ένα μπολ, βάλτε λίγο τη σύνθεση.
4. Επεκτείνουμε το δροσερό φιλέτο κοτόπουλου στο πιάτο, εφαρμόζουμε ένα δίχτυ μαγιονέζας πάνω του, πασπαλίζουμε με ένα στρώμα αυγών. Και πάλι "τραβάμε" τις λωρίδες λευκής σάλτσας και την διανέμεμε με σπάτουλα σιλικόνης σε όλη την επιφάνεια.
5. Στη συνέχεια απλώνουμε τα τσιπς τυριών, κλείνοντας τα τοποθετημένα στοιχεία του πιάτου. Επεξεργαζόμαστε το "ημισφαίριο" με φέτες τηγανητά καρύδια και ένα νέο στρώμα σάλτσας, προσεκτικά επικάλυψή τους με όλη την επιφάνεια της σαλάτας.
6. Τώρα διαδώσαμε τα μισά σταφύλια, ξεκινώντας από τη βάση του προϊόντος. Δημιουργούμε ένα κυκλικό πράσινο "κολιέ".

Μετά από μισή ώρα μούσκεμα στο ψυγείο, ένα πολυτελές σνακ κέικ είναι έτοιμο να εμφανιστεί ενώπιον των επισκεπτών σε όλη την μυστηριώδη ομορφιά του.

Πρόδρομο ορεκτικό γάδου

Λίστα στοιχείων:

• αυγά - 3 τεμ.
• γλυκό πιπέρι φρούτα?
• το συκώτι γάδου - 300 g.
• μαγιονέζα - 30 g.
• αλάτι, χόρτα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βράζετε αυγά με σκληρή βράση, ψύξτε στο νερό, απαλλαγείτε από το κέλυφος και τρίψτε με μεγάλες μάρκες. Τρίψτε τα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο.
2. Παίρνουμε το ήπαρ βακαλάου από το βάζο, το στεγνώνουμε σε χαρτοπετσέτες, το ζυγίζουμε με ένα πιρούνι μέχρι να λειανθεί και αναμειγνύεται μαζί με τα ψιλοκομμένα χόρτα και τα προετοιμασμένα συστατικά. Βάλτε το σνακ σε ένα πιάτο με τη μορφή μιας ολίσθησης.
3. Ως αρχική διακόσμηση, χρησιμοποιούμε το δέρμα του πράσινου πιπεριού. Ξεχωρίστε προσεκτικά το έμβρυο από το έμβρυο. Τώρα κάνουμε μια διάτρηση τρύπα, τρυπήστε προσεκτικά ένα λεπτό φιλμ λαχανικών και συλλέγουν τους κύκλους που πέφτουν από τη μηχανική συσκευή. Η διαδικασία είναι λίγο αγχωτική, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!

Σβήνουμε ένα σνακ Χριστουγέννων με φύλλα ήπατος του μπακαλιάρου και το αυτοσχέδιό μας κομφετί. Δεν μπορούμε να αμφιβάλουμε - ένα τέτοιο γεύμα θα κάνει μια πραγματική αίσθηση στο τραπέζι!

Πιάτα από κρέας

Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το τμήμα του μενού για το νέο έτος. Το κομψά διακοσμημένο φαγητό στο εορταστικό τραπέζι παίζει ένα σόλο μέρος στο δημιουργημένο σύνολο. Οι δυνατότητες επιλογής νόστιμων πιάτων είναι ατελείωτες!

Κοτόπουλο και μανιτάρια julienne

Συστατικά Σύνθεση:

• κρεμμύδι;
• τυρί (σκληρή ποικιλία) - 300 g.
• φιλέτο κοτόπουλου?
• ζαχαρωτά - 600 g.
• αλεύρι - 90 g.
• σπιτική κρέμα γάλακτος - 350 γρ.
• βούτυρο (άπαχο και κρέμα) - 20 g το καθένα.
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε το φιλέτο πουλιών στο αλατισμένο νερό. Για γεύση προσθέστε ένα κλαδάκι πρασίνου, μερικά μπιζέλια πιπέρι, ένα φύλλο δάφνης. Κόψτε το παρασκευασμένο και κρύο κρέας σε λεπτές ταινίες.
2. Διαχωρίζουμε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε και τα δύο είδη πετρελαίου μέχρι να τρυφερήσουμε.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, θερμαίνετε το αλεύρι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς τη σύνθεση. Μετά από 3 λεπτά, ρίχνουμε φρέσκα ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι το μείγμα που προκύπτει, βράζουμε και τελειώνουμε το μαγείρεμα.
4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε με μια παχιά σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Διανέμεμε το φαγητό σε κεραμικά ή μεταλλικά κοκκοτοποιεία και πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με τεμαχισμένο τυρί.
5. Στέλνουμε τα καλούπια στο φούρνο, θερμαίνονται στους 180 ° C. Όταν το ανώτερο στρώμα μετατραπεί σε χρυσή λιωμένη κρούστα, βγάζουμε τα τρόφιμα από το φούρνο.

Κοτόπουλο και μανιτάρια julienne έχει μια εξαιρετικά λεπτή γεύση, μαγειρεύει πολύ γρήγορα, γι 'αυτό θα συμπεριλάβουμε σίγουρα ένα πλούσιο πιάτο στο μενού της Πρωτοχρονιάς!

Γαλλικό κρέας

Λίστα Προϊόντων:

• ένα κομμάτι μοσχάρι ποιότητας - μέχρι 1 kg.
• τυρί - 200 g.
• ανανά
• ρίγανη κρεμμύδι - 4 τεμ.
• 500 γρ.
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) ·
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Για σάλτσα Bechamel:

• κρέμα γάλακτος - 250 ml.
• βούτυρο - 60 g.
• αλεύρι - 60 g.
• τελικό ζωμό - 300 ml.
• αλάτι, τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Για να χρησιμοποιήσετε τη λευκή σάλτσα "Bechamel" στα πιάτα της Πρωτοχρονιάς έχει γίνει ένας κανόνας καλής γεύσης, ένα σημάδι μαγειρικής εξειδίκευσης και κομψότητας.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και κόβουμε σε κομμάτια κομμένα σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 3 cm.
2. Τοποθετούμε τα στρώματα του μοσχαριού σε μια σακούλα, χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε, πιπέρι, πάπρικα, κάρυ, μαντζουράνα και ψίχουλα μοσχοκάρυδων (στην άκρη του μαχαιριού). Αφήνουμε το προϊόν να μαρινάρεται για μισή ώρα.
3. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας και τις κόψτε σε λεπτές κυκλικές στροφές. Τρίπτουμε το τυρί με μεγάλα τσιπς, κόβουμε το κρεμμύδι με δαχτυλίδια.
4. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε καρύκευμα. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Δεν το επιτρέπουμε να βράσει, διαφορετικά το λευκό χρώμα θα γίνει καφέ ή κίτρινο, κάτι που είναι εντελώς απαράδεκτο! Προσθέστε μερίδες αλεύρου, ανακατεύοντας συνεχώς τη σύνθεση με χτύπημα. Μέσα σε δύο λεπτά, το μείγμα θα αφρίσει ελαφρά (αυτό είναι φυσιολογικό). Αρχίζουμε να ρίχνουμε την κρέμα με μια μέθοδο τζετ, γεμίζοντας σχολαστικά τη σύνθεση. Όταν όλα τα κομμάτια καταστρέφονται, αυξήστε την ένταση της θέρμανσης, βράστε το ντύσιμο για 7 λεπτά. και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
5. Λιπάνετε το ταψί, απλώστε τις πινακίδες των πατατών με μια επικάλυψη, τοποθετήστε το ψημένο κρέας στο πάνω μέρος, στη συνέχεια, τη σύνθεση των μανιταριών και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Ρίξτε τα προϊόντα με πολυτελή σάλτσα μπεσαμέλ και στείλτε για μία ώρα στον φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 ° C.
6. 10 λεπτά πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, πασπαλίζουμε το πιάτο με τσιπς.

Το κρέας στα γαλλικά είναι έτοιμο να γίνει πραγματικό "highlight" του μενού της Πρωτοχρονιάς μας.

Φούρνος φούρνου με σάλτσα ντομάτας

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• γλυκό καρότο;
• chili pod;
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• βόειο κρέας - 1 kg.
• πάστα ντομάτας - 80 g;
• φυτικό έλαιο - 30 g.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• αλεύρι - 30 g;
• σπόρους μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια, περνάμε σε μια διαφανή κατάσταση.
2. Κόψτε το κρέας σε φέτες μέχρι πάχους 1,2 cm. Ψήνουμε κομμάτια σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρις ότου χρυσή.
3. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες από το δέρμα, κόβουμε, σιγοβράζουμε σε ένα ξεχωριστό δοχείο μαζί με την πάστα ντομάτας και το ψιλοκομμένο τσίλι.
4. Διανέμουμε ψιλοκομμένα καρότα στο κάτω μέρος της φόρμας, αλλάζουμε με ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Έχουμε τηγανητά κρέατα στην κορυφή.
5. Σερβίρουμε το μοσχάρι με μπαχαρικά και μπαχαρικά, προσθέτουμε τα αρωματικά δαχτυλίδια ενός διαφανούς κρεμμυδιού και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Ψήστε τα τρόφιμα για 40 λεπτά στον φούρνο στους 200 ° C.

Η άψογη γεύση του αρωματικού και ζουμερού βοείου κρέατος κατακτά από το πρώτο τρυφερό κομμάτι. Αυτό σημαίνει ότι η επιλογή του πιάτου κρέατος έγινε σωστά.

Ψήστε το κρέας με δαμάσκηνα

Βασικά συστατικά:

• τυρί - 350 g.
• χοιρινό πολτό - 700 g.
• μαγιονέζα - 300 g.
• δαμάσκηνα - 120 g;
• άπαχο λάδι.
• ρίγανη κρεμμύδι - 4 τεμ.
• αλάτι, μπαχαρικά, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το έτοιμο κομμάτι κρέατος σε στρώματα πάχους έως 1 cm. Στεγνώστε τις φέτες με χαρτοπετσέτες, τρίψτε με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και αφήστε για μια ώρα σε αυτή την κατάσταση.
2. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό, στηρίξτε για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες.
3. Επεξεργαζόμαστε τη φόρμα με άπαχο λίπος, απλώστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος και τα λιπαίνετε με μαγιονέζα. Στην κορυφή έχουμε ένα στρώμα αποξηραμένων φρούτων και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Για άλλη μια φορά, "απεικονίζουμε" ένα δίχτυ λευκής σάλτσας και ολοκληρώνουμε τη διακόσμηση του πιάτου με τεμαχισμένο τυρί.

Στέλνουμε το κρέας με δαμάσκηνα για 50 λεπτά στο φούρνο (180 ° C) και τον προετοιμάζουμε για τιμή στο εορταστικό τραπέζι.

Καρφιτσάκια Κοτόπουλου

Σύνθεση προϊόντων:

• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• μαγιονέζα - 150 g.
• βολβοί - 2 τεμ.
• κοτόπουλα - 6 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιούμε παρασκευασμένα μέρη πουλερικών χωρίς δέρμα. Τοποθετήστε το κρέας χωρίς κόκαλα σε ένα μπολ, γεμίστε με μαγιονέζα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Διανέμουμε τη μαρινάδα σε όλα τα κοτόπουλα και αφήνουμε το προϊόν για 4 ώρες σε μια αρωματική σύνθεση.
2. Βυθίστε τα ξύλινα σουβλάκια για 30 λεπτά. στο νερό, μετά από το οποίο βάζουμε μερίδες κρέατος σε ραβδιά, εναλλάσσοντάς τα με φέτες κρεμμυδιού. Βάζουμε τα κεμπάμπ σε ένα συρτάρι καλωδίων, κάτω από το οποίο αντικαθιστούμε ένα δίσκο ψησίματος για τη συλλογή λίπους.
3. Ψήστε το φαγητό στο φούρνο για 30 λεπτά. σε t 220 ° C. Μετά από 15 λεπτά γυρίζουμε τα σουβλάκια για ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία του προϊόντος και στις δύο πλευρές.

Το πρωτότυπο πιάτο με κρεμμύδια σερβίρεται με αρωματικά χρυσά κρεμμύδια και φρέσκα βότανα.

Ψητό κοτόπουλο

Λίστα στοιχείων:

• καρότο, κρεμμύδι, ντομάτα, γλυκό πιπέρι.
• όχι πολύ κοτόπουλο?
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για κοτόπουλο, χόρτα.

Μαγειρική:

1. Ετοιμάζουμε το έτοιμο σφάγιο του πουλιού σε κομμάτια. Τους επεξεργαζόμαστε με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και αγαπημένα καρυκεύματα. Αφήνουμε το προϊόν για μισή ώρα σε ένα ευρύχωρο μπολ.
2. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά, τα κόβετε σε οποιοδήποτε σχήμα σε μικρά κομμάτια.
3. Διανέμουμε τα μέρη του πουλιού σε βάζο 3 λίτρων, εναλλάσσοντας το κρέας με τη σύνθεση λαχανικών. Μην φορτώνετε το δοχείο στο πολύ λαιμό, καθώς ο χυμός που απελευθερώνεται από τα τοποθετημένα προϊόντα μπορεί να το γεμίσει και να στερήσει το πουλί από ζουμερές ιδιότητες.
4. Καλύψτε το βάζο με αλουμινόχαρτο. Έτσι ώστε τα γυάλινα σκεύη να μην σπάσουν και να θερμαίνονται σταδιακά, το βάζουμε σε ένα κρύο φούρνο. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά στους 180 ° C.

Η σύνθεση των λαχανικών που αναφέρεται στη συνταγή παραπάνω είναι ενδεικτική. Συμπληρώνουμε τα εξαρτήματα σύμφωνα με τις δικές μας προτιμήσεις - θα είναι υπέροχη ούτως ή άλλως!

Παλιό μενού για το εορταστικό τραπέζι

Η γενναιόδωρη υποδοχή των επισκεπτών στην παραμονή της Πρωτοχρονιάς δεν σημαίνει μόνο μια νόστιμη και άφθονη θεραπεία, αλλά και μια εκδήλωση ενδιαφέροντος για τις γαστρονομικές προτιμήσεις των συμμετεχόντων στον εορτασμό. Συμπεριλαμβάνουμε στο μενού των φαγητών πιάτα που παρασκευάζονται από προϊόντα φυτικής προέλευσης.

Μονή Σαλάτα

Συστατικά Σύνθεση:

• καρότο;
• 500 γρ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αγγούρια (τουρσί ή τουρσί) - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο και μαγιονέζα - 40 g το καθένα.
• κονσέρβες καλαμποκιού - 50 g;
• αλάτι, άνηθο.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Πλένω καλά το ρύζι και βράζει μέχρι να είναι έτοιμο (έως 30 λεπτά).
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Τρίψτε λίγο τα καρότα και κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους. Στέλνουμε τα προϊόντα στο ταψί με λάδι και τα περάσαμε για 10 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
3. Διαχωρίζουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στα λαχανικά. Αφού εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών, τηγανίστε τα συστατικά μέχρι να ροδίσουν.
4. Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια και τα βάζουμε στο μπολ. Προσθέστε το καλαμπόκι (χωρίς υγρό) και τη σύνθεση μαγειρεμένου μανιταριού. Ανακατέψτε το πιάτο με αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα άπαχο στην επιθυμητή ποσότητα. Ανακατέψτε το ορεκτικό.

Διανέμεμε τη σαλάτα του Monastyrsky σε πιάτα που σερβίρουν, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, διακοσμούμε με ολόκληρα μανιτάρια. Νόστιμο, λαμπερό, ορεκτικό!

Βινεγκρέτ σε τάρτες

Λίστα Προϊόντων:

• καρότο;
• γεμιστά αγγούρια - 3 τεμ.
• φασόλια - 100 g.
• τεύτλα (όχι πολύ μεγάλα) - 2 τεμ. ·
• πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδι;
• πράσινο μήλο
• σπιτικό αλατισμένο λάχανο - 200 γραμμάρια.
• κρεμμύδι φτερό, φρέσκα βότανα?
• κανονική ζάχαρη, μουστάρδα - 20 γρ.
• φυτικό έλαιο - 30 g.
• τάρτες.

Κατά την αγορά τεύτλων, επιλέγουμε αποκλειστικά μια ποικιλία ζάχαρης. Σε κάθε βινεγκρέτ, αυτό το λαχανικό είναι υψίστης σημασίας. Εάν δεν είστε τυχεροί, μπορείτε να καταστρέψετε ανεπανόρθωτα το πιάτο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφήνουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα σε νερό και έπειτα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Βράστε τα γλυκά τεύτλα σε ένα ξεχωριστό μπολ, μαγειρέψτε τις πατάτες και τα καρότα μαζί σε ένα διαφορετικό δοχείο.
3. Καθαρίζουμε τα δροσισμένα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Κόβουμε τα τεύτλα, βάζουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε λάδι. Αυτό το συστατικό προστίθεται στη σαλάτα τελευταία, έτσι ώστε τα υπόλοιπα προϊόντα να διατηρούν τα φωτεινά χρώματα τους περισσότερο.
5. Συνδυάζουμε τα παρασκευασμένα προϊόντα στο μπολ, απλώνουμε τα φασόλια, καθώς και τα ψιλοκομμένα μήλα που έχουν ξεφλουδιστεί από το δέρμα και τους σπόρους.
6. Αναμιγνύουμε σε ένα μπολ με φυτικό έλαιο, μουστάρδα και ζάχαρη, ελαφρά αλάτι και πιπέρι με την προκύπτουσα σύνθεση. Σερβίρουμε το πιάτο με πικάντικη σάλτσα λίγο πριν το σερβίρετε.

Παραμένει να εξαπλωθεί το βινεγκρέτ σε τάρτες, να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και να τακτοποιήσουμε όμορφα σε πιάτα διακοπών.

Ρατάτουιλ στο φούρνο

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• κολοκυθάκια και μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• τομάτες - 4 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 60 g.
• αλάτι και βότανα (½ κουταλάκι του γλυκού).

Προϊόντα για σάλτσα:

• ντομάτες - 500 g;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• σταφίδα κρεμμύδια?
• λάδι (ελαιόλαδο, ηλίανθος) - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα γλυκά φρούτα από τους σπόρους και ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο (220 ° C). Τοποθετούμε τα κενά σε μια πλαστική σακούλα έτσι ώστε να γίνονται πιο μαλακά όταν εκτίθενται σε ατμό.
2. Ντομάτες (500 g) χύνεται με βραστό νερό, στη συνέχεια βυθίζεται σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε τον πολτό σε κύβους.
3. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα σε ήπια κατάσταση, προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε τα προϊόντα μαζί για 10 λεπτά. Βάζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές, αλάτι και μαϊντανό σε αυτά. Εάν θέλετε, τοποθετήστε μια κουταλιά κέτσαπ και ζεστό τσίλι. Μετά από 5 λεπτά η σάλτσα θα είναι έτοιμη.
4. Διαδώσαμε την μάζα ντομάτας σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Στην κορυφή έχουμε διάσπαρτους κύκλους μελιτζάνας και κολοκυθάκια. Λιπάνετε τα λαχανικά με ένα μείγμα από ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και 100 ml φυτικού ελαίου.
5. Στέλνουμε το δοχείο για 1 ώρα στον φούρνο (180 ° C) σε μια καλυμμένη με αλουμίνιο κατάσταση. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το χαρτί και φρεσκάρετε το φαγητό.

Το Ratatouille στο φούρνο απέκτησε τις καλύτερες ποιότητες του. Διακοσμούμε το πιάτο με φρέσκα βότανα και σερβίρουμε ζεστά.

Μεγάλη κατσαρόλα με μανιτάρια

Βασικά συστατικά:

• 500 γρ.
• πατάτες - 1 kg.
• καρότο;
• ένα μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών - 300 g.
• κρεμμύδι;
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• άπαχο λάδι.
• αλάτι, βότανα, πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό, ψιλοκομμένες σε μικρά κομμάτια. Συγχωνεύουμε το μισό υγρό από το τηγάνι, φτιάχνουμε παχιές πατάτες από τους τελειωμένους κόνδυλους.
2. Κόβουμε τα καρότα με καλαμάκια, κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και διαιρούμε τα μανιτάρια με τη μορφή λεπτών πλακών. Τηγανίστε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι με άπαχο λίπος μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
3. Λιπάνετε το ταψί. Διανέμουμε το ήμισυ της ποσότητας πατάτας που διανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο δοχείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μάζα των μανιταριών. Ολοκληρώσαμε τον σχεδιασμό του πιάτου με το δεύτερο μέρος της σύνθεσης της πατάτας.
4. Ρυθμίζουμε την επιφάνεια της "σύνθεσης" με ένα κουτάλι και το στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά (180 ° C).

Η άλιπη κατσαρόλα με μανιτάρια αποδείχτηκε τόσο γευστικό, όμορφο και ορεκτικό, που θα έδιναν αποδόσεις σε άλλα γρήγορα (και όχι μόνο) τρόφιμα, ανεξάρτητα από το πόσο πλούσια διακοσμήθηκε.

Olivier για εκείνους που γρήγορα

Σύνθεση προϊόντων:

• πατάτα - 4 τεμ.
• pickles - 4 τεμ.
• κρεμμύδι;
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια και φασόλια - 1 το καθένα.
• άπαχη μαγιονέζα - 250 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε, καθαρίστε, βράστε τα καρότα και τις πατάτες. Κόψτε τα ψυγμένα προϊόντα με τον τρόπο που περιγράφεται στη συνταγή για μια κλασική σαλάτα Olivier.
2. Ομοίως, "ασχολείστε" με τραγανά αγγούρια. Συλλέγουμε όλα τα συστατικά σε ένα ευρύχωρο μπολ.
3. Συνδυάζουμε τη μαρινάδα από τα φασόλια και τα μπιζέλια, οργανώνουμε ένα μικρό κρύο ντους για τους κόκκους φασολιών και το στέλνουμε στα υπόλοιπα συστατικά.
4. Περίστε το πιάτο με αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα υψηλής ποιότητας και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Σερβίρετε το ορεκτικό σε ένα βαθύ μπολ ή μερίδια αγγείων.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο Olivier Lenten Salad ανταγωνίστηκε επιτυχώς με τον συνηθισμένο αδελφό του νέου έτους.

Μανιτάρια και σαλάτα φασολιών

Λίστα στοιχείων:

• 500 γρ.
• ένα δοχείο κονσερβοποιημένων φασολιών.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 100 g.
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• αλάτι, νεαρά χόρτα.

Μαγειρική:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε φρέσκα μανιτάρια, στεγνά, κομμένα σε πλάκες ή κύβους.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, περάσαμε σε λάδι, προσθέτουμε τους σπόρους και συνεχίζουμε τη θέρμανση. Μετά την εξάτμιση του υγρού, τηγανίστε τα προϊόντα μέχρι να ροδίσουν.
3. Αποστραγγίστε τη σάλτσα από το βάζο με κόκκινα φασόλια, απλώστε τα φασόλια σε ένα πιάτο που σερβίρει. Συνδέουμε τη δροσερή σύνθεση μανιταριών και τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου. Περίστε το ορεκτικό με σάλτσα σόγιας, πιπέρι και αλάτι. Το τελευταίο συστατικό που χρησιμοποιούμε είναι περιορισμένο, δεδομένου ότι είναι αρκετό για την καρυκεύματα σόγιας.

Σαλάτα με μανιτάρια και φασόλια θα πρέπει να εγχυθεί ελαφρά για να μεταφέρει πλήρως τη γεύση όλων των συνδυασμένων προϊόντων.

Νέα και ενδιαφέροντα πιάτα

Η λέξη garnir, η οποία σήμερα σημαίνει το φαγητό που συνοδεύει το κυρίως πιάτο, μεταφράζεται από τη γαλλική ως διακόσμηση (γέμιση). Λαμβάνοντας υπόψη τη σοβαρότητα της στιγμής, συμπεριλαμβάνουμε στο μενού για το νέο έτος κάτι ασυνήθιστο, πικάντικο, πρωτότυπο.

Ρουστίκ πατάτες

Συστατικά Σύνθεση:

• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθος) - 100 g.
• κόνδυλοι νεαρών πατατών - 1 kg.
• θρυμματισμένο σκόρδο, κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα φυτά των ριζών πλένονται καλά και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες. Διαχωρίστε σε 4 ή 6 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος, ανακατέψτε με φρέσκο ​​λάδι, πιπέρι, αλάτι, κάρυ και θρυμματισμένο σκόρδο.
2. Επεξεργαζόμαστε το φύλλο ψησίματος με αρωματικό φυτικό λίπος, βάζουμε τις σφήνες πατάτας λίγο πιο μακριά και το στέλνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά (t = 180 ° C).
3. Ψήστε φέτες μέχρι να εμφανιστεί τραγανή χρυσή κρούστα.

Πατάτες με ρουστίκ τρόπο, αποπνέοντας ένα υπέροχο άρωμα μπαχαρικών και μπαχαρικών, σαν να μας έφερνε πίσω στις μακρινές μέρες της ρωσικής γιορτής, όπου όλοι είχαν τη διασκέδαση και η γιορτή ήταν ένα βουνό.

Ρύζι με λαχανικά σε ένα πιάτο.

Συστατικά Σύνθεση:

• πράσινα μπιζέλια, κόκκους νεαρών καλαμποκιού - 2 φλιτζάνια το καθένα.
• ρύζι - 200 g.
• βολβοί - 3 τεμ.
• καρότο;
• άπαχο λάδι.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένω καλά το ρύζι, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά από την αρχή της βρασμού.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε κύβους. Εξάγουμε σπόρους από πιπεριές και τη σάρκα μου ψιλοκομμένες με τον ίδιο τρόπο. Περάσαμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 7 λεπτά).
3. Λαμβάνουμε αρακά με καλαμπόκι από τον καταψύκτη, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και προσθέτουμε στα λαχανικά. Περίστε το φαγητό με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το ρύζι που ρίχνεται σε ένα κόσκινο στα προϊόντα, ανακατεύουμε τα συστατικά και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Σερβίρετε το ρύζι με τα λαχανικά στο πλαϊνό πιάτο, ψεκάζοντας το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• φύλλα μαρούλι - ένα μάτσο?
• σπόροι μουστάρδας - 15 g.
• γλυκιά πιπεριά - 2 φρούτα.
• κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
• φασόλια - 50 g;
• ζαχαρωτά - 400 g.
• άπαχο λάδι.
• ξύδι (9%) - 20 g.
• θυμάρι, αλάτι Adyghe (καρυκεύματα με σκόρδο και μπαχαρικά).

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Αφήνουμε τα φασόλια σε νερό για αρκετές ώρες ή μια νύχτα, έπειτα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αποφλοιωμένα μου μανιτάρια. Δεν κρατάμε σε υγρά για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς απορροφούν γρήγορα νερό, χάνοντας την εξαιρετική γεύση τους. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, τα βάζετε σε ένα στεγνό τηγάνι και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά.
3. Όταν το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια εξατμίζεται, ρίχνετε λίγο λάδι και τηγανίζετε το προϊόν μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε τα τελικά φασόλια και τις πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες (σπόροι που έχουν αφαιρεθεί). Ανακατέψτε τα συστατικά και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά.
4. Ανακατέψτε το κόκκινο κρεμμύδι, το βράστε με ξίδι και την ίδια ποσότητα νερού. Αφήστε να μαρινάρετε για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η χαρακτηριστική πικρία του λαχανικού θα πάει επίσης μακριά.
5. Προσθέτουμε τις φέτες κρεμμυδιού στην κύρια σύνθεση, ανακατεύουμε τα προϊόντα, σκεπάζουμε με θυμάρι, αλάτι Adyghe και σπόρους μουστάρδας. Τελειώστε το μαγείρεμα.

Βγάζουμε το πιάτο με φύλλα μαρουλιού, απλώστε ένα ζεστό πιάτο με μανιτάρια στην κορυφή, απολαύστε την ασύγκριτη γεύση του πιάτου!

Μπρόκολα σε κτύπημα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα αυγό?
• κεφαλή μπρόκολου;
• φυτικό έλαιο - από 200 ml.
• μεταλλικό νερό - 100 ml.
• σκελίδα σκόρδου?
• μαγειρική σόδα ή σκόνη ψησίματος - 6 g;
• αλεύρι - 100 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αποσυναρμολογούμε το κεφάλι του λάχανου για ταξιανθίες και βράζουμε 10 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού. Αποστραγγίστε το υγρό, βυθίστε το μπρόκολο σε πολύ κρύο νερό για 2 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αφήστε το σε ένα πιάτο. Με αυτήν την τεχνική, το προϊόν θα διατηρήσει το λαμπερό του χρώμα.
2. Ξεχωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο και κτυπήστε μέχρι τις στερεές κορυφές. Συνδυάστε τον κρόκο με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλεύρι, μεταλλικό νερό, σόδα (σάλτσα ψησίματος), αλάτι και πιπέρι. Αναμίξτε καλά τη μάζα μέχρι τη συνοχή της ξινή κρέμα, μετά την οποία εισάγουμε το πρωτεϊνικό τμήμα. Μετά από ένα λεπτό έχουμε μια ελαφριά και ευάερη ζύμη.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βουτάμε κάθε ταξιανθία σε κτύπημα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ροζ. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα.

Το μπρόκολο σε ζύμη μετατράπηκε σε αρωματικό "μπουκέτο" χρυσών ταξιανθιών. Μεγάλη διακόσμηση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς!

Ποτά της Πρωτοχρονιάς

Ζεστά και διασκεδαστικά, ζεστά και παγωμένα, γλυκά και ελαφρώς πικάντικα ποτά σίγουρα θα μπουν στο τμήμα του μενού, ανεξάρτητα από το αν οργανώνουμε εορταστικές διακοπές ή θα γιορτάσουμε το νέο εταιρικό έτος.

Κοκτέιλ "Πολική αρκούδα"

Συστατικά Σύνθεση:

• ρούμι και βότκα - 125 ml το καθένα.
• πλήρες γάλα - 500 ml.
• φρέσκια κρέμα - 225 ml.
• αυγά - 6 τεμ.
• σιρόπι ζάχαρης - 100 ml.
• τριμμένο μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Συνδυάστε τους κρόκους με πρωτεΐνες, συνδυάστε με το αρωματικό σιρόπι, ρίξτε σε αλκοολούχα ποτά.
2. Ξεχωριστά, μαντίστε την κρέμα, προσθέστε πλήρες γάλα με τζετ και ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
3. Συμπληρώνουμε τη μαγειρική σύνθεση με την προσθήκη επεξεργασμένων πρωτεϊνών μίξερ που μετατρέπονται σε πλούσιο αφρό.
4. Ανακινήστε ξανά το ισχυρό ποτό, ρίξτε το μέσα στα γυαλιά και ψεκάστε κάθε μερίδα με ένα τσίμπημα τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Το κοκτέιλ Polar Bear δεν είναι μόνο "χνουδωτό" όπως ο συνονόματός του, αλλά και ως βαρύς - χτυπάει επιτόπου. Έτσι, μην παρασυρθείτε από τις απολαύσεις των απολαύσεων!

Πλούσιο κρασί του νέου έτους

Περισσότερα υλικά: ζεστό κρασί - μια σπιτική συνταγή

Λίστα Προϊόντων:

• Μέλι ποιότητας - 30 g.
• διηθημένο νερό - 200 ml.
• ξήρανση μήλων - 30 g;
• λευκό κρασί ("Tamyanka") - ένα μπουκάλι?
• φέτες ζουμερό πορτοκάλι - 2 τεμ.
• μπουμπούκια γαρύφαλλου, κάρδαμο - 2 τεμ.
• βακτηρίδα βανιλίνης.
• αστέρι γλυκάνισο - 2 τεμάχια.
• κανονική ζάχαρη - 25 γραμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συνδυάζουμε το πόσιμο νερό, το κρασί, τα άλλα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που καθορίζονται στη συνταγή σε ένα εμαγιέ. Προσθέστε τα κομμάτια των εσπεριδοειδών σε φέτες μαζί με τη φλούδα. Το αρωματικό μέλι και η τακτική ζάχαρη ακολουθούν.
2. Αρχίζουμε τη θέρμανση σε χαμηλή φωτιά και φέρουμε τη σύνθεση σε t = 40 ° C. Εάν θέλετε, ρίξτε 50 γραμμάρια κονιάκ, ένα καλό βάλσαμο, μπράντυ ή ουίσκι. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις των φιλοξενουμένων και τους στόχους της κατανάλωσης ενός γέλιου ποτού.

Δίνουμε το κρασί του νέου έτους ένα τέταρτο της ώρας για τον τελικό σχηματισμό της «δύναμης σοκ» και προχωρήστε στη δοκιμή!

Παγωτό Milkshake

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• παγωτά sundae - 500 g;
• καθαρό νερό - 250 ml.
• φρεσκοαλεσμένο καφέ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι ποιότητας - 40 g.
• πλήρες γάλα - 2 λίτρα.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Κόβουμε την μπρικέτα παγωτού σε μικρά κομμάτια, αφήνουμε τη αγαπημένη λιχουδιά να λιώσει λίγο.
2. Αλατισμένο μέλι τήκεται σε υδατόλουτρο και στη συνέχεια ψύχεται.
3. Γεμίστε το πλήρες γάλα στο μπολ του μίξερ, προσθέστε τον καφέ, το παγωτό και το δροσερό μέλι. Ενεργοποιούμε τη μονάδα και χτυπάμε τη σύνθεση σε έναν πλούσιο αφρό. Ρίξτε σε προπαρασκευασμένα ψηλά ποτήρια.

Διακοσμούμε ένα μιλκσέικ με παγωμένη τριμμένη μαύρη σοκολάτα και μια χούφτα χρωματιστών marshmallows σε σμάλτο καραμέλας.

Η επιλογή του διακοσμητικού ποτού και των δοχείων για αυτό είναι απεριόριστη.

Ψεύτικη σαμπάνια

Βασικά συστατικά:

• μέλι ποιότητας - 300 g.
• κανονική ζάχαρη - 300 g.
• καθαρό νερό - 2 l;
• τζίντζερ, τριμμένο μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κανέλα, κάρδαμο - 5 g το καθένα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε το τηγάνι με εμφιαλωμένο νερό, ζεσταίνουμε σε κατάσταση βρασμού. Προσθέστε κανονική ζάχαρη, αρωματικό μέλι και μπαχαρικά, βράστε τα συστατικά για 15 λεπτά.
2. Ρίξτε τη παγωμένη σύνθεση σε καθαρά μπουκάλια και πετάξτε αρκετές σταφίδες σε κάθε δοχείο.
3. Εμείς σκεπασμένα γυάλινα δοχεία από φελλό, τα στέλνουμε για 2 έως 3 εβδομάδες στο ψυγείο για να αποκτήσουμε "αναβραστικές" ιδιότητες.

Αν και έχουμε ετοιμάσει ψεύτικη σαμπάνια, αλλά η γεύση του είναι πραγματικά καταπληκτική!

Φράουλα βερίκοκο Smoothie

Λίστα Προϊόντων:

• κονσερβοποιημένα βερίκοκα - 4 φλιτζάνια?
• αρωματικό μέλι - ½ φλιτζάνι?
• βερίκοκο βερίκοκου - 1,2 kg.
• κατεψυγμένες φράουλες - 2 φλιτζάνια.

Μαγειρική:

1. Βάλτε τα ψητά βερίκοκα στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε νέκταρ, μέλι και λίγα παγάκια.
2. Καταστρέφουμε τα εξαρτήματα για να έχουμε ομοιόμορφη μάζα. Συνδέουμε τις κατεψυγμένες φράουλες και συνεχίζουμε τη διαδικασία για μερικά δευτερόλεπτα.

Κάποιος θα ήθελε να καλέσει ένα κοκτέιλ φράουλα-βερίκοκο - "Για όμορφες κυρίες"!

Ο Γάλλος συγγραφέας L. Vovenarg είπε ότι ο πίνακας είναι ο μόνος τόπος όπου οι άνθρωποι δεν βαριούνται από τα πρώτα λεπτά. Το μενού μας για το Νέο Έτος γίνεται με αγάπη και καταλαβαίνουμε ότι μια μαγική βραδιά πρέπει σίγουρα να γεμίσει με ειλικρινή χαρά και απεριόριστη διασκέδαση.