Το αλεύρι αμυγδάλου, σε αντίθεση με το απλό σιτάρι, έχει πικάντικη πικάντικη γεύση. Κάνει εξαιρετικά επιδόρπια και γλυκά. Μπορείτε να μαγειρέψετε το αλεύρι στο σπίτι και θα σας πούμε πώς να το κάνετε.
Περιεχόμενο υλικού:
Αμύγδαλο αλεύρι - πώς να το κάνετε στο σπίτι;
Το κύριο προϊόν είναι καρπό αμυγδάλου. Το ποσό της προέρχεται από αυτό που θα μαγειρέψετε και πόσο αλεύρι μπορεί να χρειαστείτε.
Πώς να φτιάξετε αλεύρι αμυγδάλου:
- Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το φλοιό.
- Κάτω από τη βρύση, πλένουμε τα καρύδια, μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε απότομο βραστό νερό.
- Μετά από 5 λεπτά, αποστραγγίστε το νερό και αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα από τα καυτά καρύδια.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη σόμπα, τοποθετήστε τα παξιμάδια εκεί και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Η επιφάνεια των πιάτων πρέπει να είναι στεγνή. Ανακατέψτε συνεχώς τα αμύγδαλα έτσι ώστε να μην καίγεται. Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει.
- Κλείστε τα μέσα στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
- Αλέστε τα καρύδια σε έναν μύλο ή έναν μπλέντερ. Για να μην κολλήσετε το αλεύρι στο μέλλον, αλέστε το με ζάχαρη σε σκόνη.
- Τοποθετήστε χούφτες καρύδια σε διάφορες προσεγγίσεις. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ για 30 δευτερόλεπτα.
- Ρίχνουμε το αλεύρι που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο. Αλέστε τα υπόλοιπα κομμάτια στο κόσκινο.
- Είναι προτιμότερο να συγκομίζετε το αλεύρι εκ των προτέρων και να το αποθηκεύετε σε βάζα.
Μπισκότα αλευριού αμυγδάλου: συνταγές
Προσπαθήστε να προσθέσετε αλεύρι αμυγδάλου στη συνταγή σπιτικής μπισκότης, και θα αισθανθείτε πως η γεύση αλλάζει αμέσως, γίνεται εκλεπτυσμένη και τρυφερή.
Γαλλικά μπισκότα μακαρόνια
Θα χρειαστείτε:
- λευκή ζάχαρη - 80 g.
- αμύγδαλα - 130 γρ.
- δύο αυγά?
- ζάχαρη βανίλιας - 40 γρ.
- αλάτι - 5 γρ.
Μαγειρική σταδιακά:
- Προετοιμάστε τα αμύγδαλα σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες. Τρίψτε το σε αλεύρι χωρίς σβώλους.
- Ρίξτε τις σκίουροι σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε αλάτι σε αυτά. Χτυπήστε τη μάζα με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη βανίλιας και επεξεργαζόμαστε το μίγμα μέχρι να σχηματιστούν στερεές κορυφές.
- Ρίχνουμε αλεύρι αμυγδάλου και ανακατεύουμε, διασφαλίζοντας ότι ο αφρός δεν εγκαθίσταται
- Η ζύμη που προκύπτει διαιρείται σε τρία μέρη. Θα ετοιμάσουμε τα χρώματα τροφίμων σε δύο χρώματα.
- Χύστε το μπλε χρώμα στο πρώτο κύπελλο με τη ζύμη, το κόκκινο στο δεύτερο και το ξηρό κακάο στο τρίτο.
- Συλλέγουμε τη ζύμη διαφόρων χρωμάτων στη σύριγγα ζαχαροπλαστικής και την συμπιέζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Θα πρέπει να είναι λίγο στρογγυλό. Τους γεμίζουμε με ολόκληρο το φύλλο ψησίματος.
- Ζεστάνετε καλά το φούρνο, στη συνέχεια σβήστε τον και τοποθετήστε τα μπισκότα σε αυτό για μισή ώρα.
- Συνδυάστε την επιδερμίδα με την κτυπημένη κρέμα και κλείστε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βάλτε ένα άλλο σε ένα χρωματισμένο γύρο ζύμης, τοποθετώντας ένα στρώμα γεμίσματος μεταξύ τους.
- Το πιο νόστιμο και όμορφο επιδόρπιο είναι έτοιμο. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού.
Αρτοσκευάσματα από βρώμη
Τέτοια μπισκότα είναι ιδιαίτερα ωραίο να τρώνε στο πρωινό, πλένονται με γάλα ή κεφίρ.
Κύρια προϊόντα:
- άλας - 6 g.
- ένα αυγό?
- ένα κομμάτι βούτυρο - 170 γραμμάρια.
- αμύγδαλα - 10 γρ.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 5 γρ.
- νιφάδες βρώμης - 190 γρ.
- αλεύρι αμυγδάλου - 100 γρ.
- καφέ ζάχαρη - 70 γρ.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα αλεύρι αμυγδάλου:
- Σε ένα μπολ του μπλέντερ, αλέθετε 140 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης. Θα χρησιμοποιήσουμε το υπόλοιπο ως σύνολο.
- Συνδυάζουμε αλεύρι αμυγδάλου, αλάτι, θρυμματισμένο αλεύρι βρώμης και καφετιά ζάχαρη σε ένα πιάτο.
- Ρίξτε το αυγό κοτόπουλου και μεταφέρετε ένα κομμάτι λιωμένο βούτυρο. Δημιουργούμε τη ζύμη από το μείγμα.
- Ρίχνουμε ολόκληρες νιφάδες και ανακατεύουμε.
- Διανέμουμε τις μπάλες ζύμης σε ένα χαρτί ψησίματος απλωμένο σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κουτάλι.
- Πατήστε αμύγδαλα σε κάθε μπισκότο.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο σε θερμοκρασία 170 μοίρες.
- Κρύαμε τη λιχουδιά και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Πώς να φτιάξετε τα cookies του Amaretti
Αυτό το επιδόρπιο είναι το τέλειο συμπλήρωμα του αρωματικού καφέ για πρωινό.
Η σύνθεση της συνταγής:
- ψιλοκομμένα αμύγδαλα - 390 γρ.
- τρεις πρωτεΐνες κοτόπουλου.
- ζάχαρη - 80 γρ.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Ενεργοποιούμε το φούρνο εκ των προτέρων, αφήστε το να ζεσταθεί στους 150 βαθμούς.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μετατρέπουμε τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα σε αλεύρι.
- Ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτό και αλέστε την για 15 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε τα λευκά αυγών και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
- Βγάλτε τη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού και το βάζετε σε περγαμηνή για το ψήσιμο.
- Μαγειρέψτε τα cookies στο φούρνο για 25 λεπτά.
- Ψύξτε το επιδόρπιο και το σερβίρετε για τσάι.
Νόστιμο μέλι
Θα χρειαστείτε:
- μια πρέζα αλάτι?
- σουσάμι - 35 γρ.
- άλευρο αμυγδάλου - 0,15 kg;
- πάστα καρυδιού - 100 γρ.
- ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 3 γρ.
- μέλι - 125 γρ.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Συνδυάζουμε αλάτι, αλεύρι αμυγδάλου και σκόνη ψησίματος σε ένα ευρύχωρο μπολ.
- Ρίχνουμε το μέλι σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε την πάστα με καρύδια, ανακατεύουμε.
- Συνδυάστε τώρα τα περιεχόμενα των δύο λεκάνων και ανακατέψτε πρώτα το μίγμα με ένα πιρούνι.
- Πρέπει να σχηματιστεί μια παχιά, μαλακή ζύμη.
- Σε μικρά κομμάτια, ρίξτε τη ζύμη από το kolobok και σχηματίστε μικρές μπάλες από αυτές, όχι περισσότερο από ένα καρύδι.
- Σε ένα πιατάκι, ρίχνετε σουσάμι και ρολά προϊόντα μέσα σε αυτό.
- Το απλώσαμε στην επιφάνεια της περγαμηνής. Τυφέρουμε κάθε ένα με το κάτω μέρος του κυπέλλου στην κορυφή σε πάχος 0,5 cm.
- Ψήνουμε στο φούρνο, ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία 170 μοιρών 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα προσεκτικά από το φύλλο ψησίματος στις πλάκες και χρησιμεύστε για ψύξη του τσαγιού. Καλό φαγητό!
Αμύγδαλο μπισκότο τσιπ σοκολάτας
Λίστα Προϊόντων:
- νερό - 18 ml.
- ζάχαρη άχνη - 310 g;
- μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- ασπράδια αυγών - 4 τεμ. ·
- ξηρός διαλυτός καφές - 7 g.
- αποφλοιωμένα αμύγδαλα - 130 γρ.
- αλεύρι σίτου - 50 γρ.
- σκόνη κακάου - 200 γρ.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Ρίξτε τις σκίουροι μέσα στο μπολ και μετατρέψτε τους σε αφρό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
- Ρίχνουμε σκόνη ζάχαρης στις πρωτεΐνες μέσα από κόσκινο, ανακατεύουμε.
- Συνδυάζουμε σε ξεχωριστό κύπελλο κακάο, αλεύρι σίτου, ξηρό καφέ, ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε τη μάζα με ένα μίξερ για περίπου 5 λεπτά.
- Αλευρώστε τα κομμάτια σοκολάτας και τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα σε μπλέντερ ή σε επεξεργαστή τροφίμων.
- Συνδυάστε τις πρωτεΐνες, ένα μίγμα κακάου και αλεσμένων αμυγδάλων σε ένα κοινό μπολ και ανακατέψτε.
- Διαδώσαμε ένα κουταλάκι του γλυκού από ένα κομμάτι του προκύπτοντος φύλλου ψησίματος. Προ-καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος.
- Παραμένει να τα ψήσετε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Αμύγδαλο κέικ σφουγγάρι αλεύρι
Το αλεύρι αμυγδάλου δίνει στη ζύμη μια λεπτή, ήπια γεύση και ένα υπέροχο άρωμα. Τα κέικ σφουγγαριών είναι ελαφριά και ευάερα.
Τι πρέπει να κάνετε:
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 γρ.
- 10 κρόκους κοτόπουλου.
- βανιλίνη - 1 g.
- ζάχαρη - 105 γρ.
- άμυλο - καλαμπόκι - 85 γρ.
- αμύγδαλο - 65 γρ.
- επτά πρωτεΐνες.
- αλεύρι σίτου - 85 g.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- ζεστό νερό - 30 ml.
- ζάχαρη - 120 g.
- αλάτι - 2 γρ.
Πώς να κάνετε μπισκότο αλεύρι αμυγδάλου:
- Ρίξτε 120 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης στους κρόκους και τα χτυπήστε. Προσθέστε νερό, λάδι και βανίλια.
- Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μάζα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε άμυλο, αμύγδαλο και σιτάλευρο και σκόνη ψησίματος.
- Προσθέστε το μείγμα χύμα στη μάζα του κρόκου. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Ρίξτε αλάτι στο ασπράδι αυγού και ανακινήστε με ένα μίξερ. Ρίξτε 105 γραμμάρια ζάχαρης και συνεχίστε να επεξεργάζεστε τις πρωτεΐνες μέχρι τις ισχυρές κορυφές.
- Σταδιακά συνδυάστε τη μάζα των κρόκων με πρωτεΐνες.
- Λιπάνετε το χαρτί ψησίματος με βούτυρο και καλύψτε το με ένα ταψί.
- Ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη αέρα σε ένα καλούπι και βάλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
- Χρόνος ψησίματος - 40 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 170 μοίρες.
- Βάζουμε το έτοιμο μπισκότο στο ψυγείο για 5 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να κάνετε μια τούρτα ή κέικ έξω από αυτό. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!
