Το Minestrone είναι ένα αληθινό κλασσικό της ιταλικής κουζίνας. Μια τέτοια σούπα λαχανικών ερωτεύτηκε όχι μόνο για το γούστο της, αλλά και για την ευκολία της προετοιμασίας. Η κλασική συνταγή Minestrone προβλέπει τη χρήση μεγάλου αριθμού λαχανικών που πρέπει να κοπούν σε όμοια κομμάτια - έτσι δεν θα χάσουν το σχήμα τους και θα απορροφήσουν καλύτερα όλους τους χυμούς.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν την ιταλική κουζίνα λόγω των απλών και προσιτών συστατικών που μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα. Ένα από αυτά τα μαγειρικά αριστουργήματα είναι η σούπα λαχανικών Minestrone.
Συστατικά
- ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
- ένα κολοκυθάκι και μια γλυκιά πιπεριά.
- δύο μεγάλες πατάτες.
- μεγάλη ντομάτα?
- δύο κουταλιές της σούπας πράσινα μπιζέλια?
- μια χούφτα ζυμαρικών?
- δύο κοτσάνια σέλινο?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- μια φέτα παρμεζάνα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το πιπέρι, το κολοκυθάκι, το σέλινο και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
- Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το ελαιόλαδο, απλώστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, περάστε μέχρι να διαφανεί. Στη συνέχεια βάζουμε τα καρότα, και μόλις το λάδι αλλάξει χρώμα, προσθέστε σέλινο και πιπέρι.
- Μετά από μερικά λεπτά, απλώστε το κολοκυθάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά για 20 λεπτά. Τους ετοιμάζουμε με μπαχαρικά και βότανα.
- Οι πατάτες μπορούν να τηγανιστούν με λαχανικά ή να βράσουν νερό. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το πόσο παχύ θα είναι το πιάτο, αλλά είναι πολύ πιθανό να περιοριστείς σε ένα λίτρο, το πολύ ένα ενάμισι.
- Μεταφέρουμε τα λαχανικά στο τηγάνι, μόλις βράσει η λαχανική μάζα, ρίχνουμε πράσινα μπιζέλια και φέτες τομάτας.
- Παραμένει να βάλουμε τα ζυμαρικά και να μαγειρέψουμε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
- Το Minestrone μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, πασπαλισμένο με τριμμένο παρμεζάνα, αλλά θα πρέπει να εγχυθεί πραγματική ιταλική σούπα, γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε να το υπομείνετε μέχρι την επόμενη μέρα.
Περισσότερα υλικά:συνταγή σούπας minestrone
Με κρέας
Το Minestrone παρασκευάζεται μόνο από λαχανικά, αλλά πολλοί γκουρμέ δεν φαντάζονται ένα πιάτο χωρίς κρέας. Ως εκ τούτου, ειδικά για αυτούς προσφέρουμε τη δυνατότητα να φτιάχνουμε σούπα με βόειο κρέας.
Συστατικά
- 320 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- μισό ποτήρι ζυμαρικών?
- κονσέρβες φασόλια (βάζο)?
- δύο πατάτες.
- ένα κολοκυθάκι και μια γλυκιά πιπεριά.
- ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Παίρνουμε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση με ένα παχύ πυθμένα, και τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέατος μέσα σε ελαιόλαδο.
- Αρχικά βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, κύβους πατάτας και κολοκυθάκια, ψιλοκομμένες πιπεριές και τριμμένες ντομάτες. Μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά. Στεγνώστε τα λαχανικά για δέκα λεπτά.
- Αφού ρίχνετε τα φασόλια, ρίξτε νερό (ποσότητα κατά την κρίση σας), μετά από πέντε λεπτά, βάλτε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε το Minestrone με κρέας μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα ζυμαρικά.
- Φορέστε το πιάτο με θρυμματισμένο σκόρδο, σερβίρεται με παρμεζάνα.
Διαβάστε επίσης:σούπα φασολιών
Σε μια βραδεία κουζίνα
Μια ιταλική σούπα όπως το Minestrone είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Συνδυάζει αρμονικά όλα τα συστατικά και δημιουργεί μια μοναδική γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί από την οικογένειά σας, ειδικά αν το μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα.
Συστατικά
- μισό ποτήρι ζυμαρικών?
- τρεις μεγάλες ντομάτες.
- ένα βάζο φασολιών.
- μικρό κολοκυθάκι?
- καρότο, κρεμμύδι;
- μίσχοι σέλινου.
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- μαϊντανός, αποξηραμένα βότανα.
- Παρμεζάνα για το σερβίρισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε λάδι στο μπολ της συσκευής κουζίνας, το θερμαίνετε λίγο στη λειτουργία "Τηγάνισμα" και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί.
- Πάρτε το κολοκυθάκι. Εάν το δέρμα είναι τραχύ, τότε το αφαιρούμε και κόβουμε τη σάρκα σε κύβους. Βάλτε σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με αποξηραμένη ρίγανη.
- Οι ντομάτες θα πάνε στη συνέχεια. Πρέπει επίσης να αποφλοιωθούν και ψιλοκόψτε τη σάρκα με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε με κρεμμύδια και κολοκυθάκια, προσθέστε λίγο νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- Κόψτε το σέλινο σε λεπτούς κύκλους, συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε λεπτά, ισιώστε τα λαχανικά με τα υπόλοιπα συστατικά, αλλάξτε τη λειτουργία σε "Stew" και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
- Αφού κοιμηθείτε, φασόλια και ζυμαρικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, συνεχίστε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο για άλλη μισή ώρα.
- Πασπαλίστε την προετοιμασμένη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα και παρμεζάνα.
Minestrone από κατεψυγμένα λαχανικά
Μπορείτε να μαγειρέψετε ιταλική σούπα λαχανικών οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, ακόμη και το χειμώνα από κατεψυγμένα μείγματα.
Μπορείτε να κόψετε μερικά κομμάτια λαχανικών με ένα μπλέντερ και αφήστε το υπόλοιπο μισό κομμάτια. Η σούπα θα είναι κορεσμένη, παχιά και φωτεινή.
Συστατικά
- 320 γραμμάρια κατεψυγμένων λαχανικών (μείγμα).
- κρεμμύδι;
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- Ζυμαρικά
- μισό ποτήρι τοματοπολτού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι και τοποθετήστε το μίγμα λαχανικών σε αυτό.
- Πιάστε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε λεπτές πλάκες και προσθέστε στα λαχανικά μαζί με την πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Αφού ρίχνετε νερό, προσθέστε μπαχαρικά. Μόλις η σούπα αρχίσει να βράζει, βάλτε τα ζυμαρικά ή το ρύζι. Μετά από δέκα λεπτά, απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να μαγειρέψει.
- Σερβίρετε με βότανα και τυρί παρμεζάνας.
Καπνιστή ιταλική λαχανικά
Το Minestrone σημαίνει "τεράστια σούπα", και πράγματι, για την προετοιμασία του χρειάζεστε πολλά συστατικά, αλλά όλα είναι διαθέσιμα και ειδικά το καλοκαίρι.
Τώρα θέλουμε να προσφέρουμε μια συνταγή για τη σούπα λαχανικών με καπνιστά κρέατα, η οποία θα δώσει ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.
Συστατικά
- 120 g κόκκινου, λευκού και πράσινου φασολιού.
- δύο μεγάλες ντομάτες?
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- δύο λίτρα οποιουδήποτε ζωμού (καθαρό νερό) ·
- κρεμμύδι;
- 320 γραμμάρια καπνιστή στήθος.
- ένα μάτσο βασιλικού?
- μικρή πάστα?
- ώρεςμια κουταλιά αποξηραμένα βότανα, βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάλτε τα φασόλια και στη συνέχεια βράστε. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, πάρτε κονσέρβες φασόλια.
- Από τα φασόλια string, κόψτε τις ουρές, κόψτε το υπόλοιπο σε μικρά κομμάτια.
- Αφαιρούμε το δέρμα από τις ντομάτες, ο πολτός ψιλοκομμένο επίσης.
- Παραμένει μόνο το ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και κόβουμε το στήθος σε φέτες.
- Τώρα σε μια μικρή κατσαρόλλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το στήθος (για αυτό είναι καλύτερο να πάρουμε το ελαιόλαδο), στη συνέχεια βάζουμε τα φασόλια (και τους τρεις τύπους) και τις ντομάτες. Ρίξτε το ζωμό (νερό) και σιγοβράστε τα λαχανικά για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα, ξερά βότανα, αλάτι και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Απενεργοποιήστε τη σόμπα.
- Στο κύπελλο, ανακατεύουμε το θρυμματισμένο σκόρδο, τον βασιλικό και τον μαϊντανό. Βάλτε τα μπαχαρικά στη σούπα αμέσως πριν το σερβίρετε.
Με καλέ και φασόλια
Η σούπα Minestrone μπορεί να μαγειρευτεί με λευκά φασόλια και φρούτα. Αποδεικνύεται ένα μάλλον πρωτότυπο πιάτο. Αν σας ενδιαφέρει αυτή η επιλογή σούπας λαχανικών, τότε γράψτε τη συνταγή.
Συστατικά
- ένα βάζο με λευκά φασόλια.
- τρεις ντομάτες.
- κρεμμύδι;
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- δύο κουταλιές της σούπας τομάτας.
- 380 γρ.
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα θυμάρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτοντας τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι.
- Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια, τοποθετήστε την πάστα ντομάτας και μετά από μισό λεπτό βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο, το θυμάρι και τις νιφάδες πιπεριού. Μαγειρέψτε άλλα δύο λεπτά.
- Στη συνέχεια, απλώστε τα φασόλια μαζί με τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ρίξτε τέσσερα ποτήρια νερό, σιγοβράστε το πιάτο για 15-20 λεπτά.
- Σερβίρετε σούπα λαχανικών με παρμεζάνα.
Πιθανά σφάλματα μαγειρέματος
Για να χαλάσετε το Minestrone είναι σχεδόν αδύνατο εάν χρησιμοποιείτε ποιοτικά προϊόντα. Ωστόσο, μια τέτοια σούπα δεν είναι πάντα ιδανική. Για να αποφύγετε λάθη, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας.
- Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν συνταγές για Minestrone με κατεψυγμένα λαχανικά και κονσέρβες φασόλια, μια πραγματική σούπα μαγειρεύεται μόνο από φρέσκα λαχανικά. Φυσικά, η συντήρηση και τα κατεψυγμένα συστατικά μπορούν να μειώσουν το χρόνο στη σόμπα, αλλά αλλάζουν τη γεύση των τροφίμων, και όχι προς το καλύτερο. Μια εξαίρεση μπορεί να είναι μόνο τα πράσινα μπιζέλια.
- Επίσης, μην προσθέσετε κύβους ζωμού στο πιάτο - μια τέτοια σούπα δεν θα ανεχτεί καμία "χημεία". Μόνο αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό, θυμάρι, δενδρολίβανο, κλπ.
- Μην περιορίζεστε σε μια συγκεκριμένη σύνθεση λαχανικών για τη σούπα. Οι Ιταλοί προσπαθούν να τις χρησιμοποιήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο και σε ποικιλία. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα, μπρόκολο, ακόμη και μανιτάρια στη σούπα.
Ελπίζουμε ότι τώρα ξέρετε τι γευστικό πιάτο μπορείτε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας στο καυτό καλοκαίρι. Μαγειρέψτε ιταλική σούπα και σερβίρετε με κρουτόν, τηγανισμένο ψωμί, τυρί και βότανα.
