Ψιλοκομμένο μπριζόλα με καρότα και κρεμμύδια - 6 συνταγές

Από το pollock και τα λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο, πλούσιο πιάτο. Αποδεικνύεται επίσης ότι είναι δημοσιονομικός, καθώς τα χρησιμοποιούμενα ψάρια έχουν πάντα χαμηλό κόστος. Pollock στιφάδο με καρότα και τα κρεμμύδια, η συνταγή των οποίων δημοσιεύεται αργότερα, είναι μια ιδανική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το ίδιο το κρέας μολύβδου έχει ουδέτερη, όχι πολύ εκφραστική γεύση. Ως εκ τούτου, κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας του αξίζει να χρησιμοποιήσετε με τόλμη ποικιλία μπαχαρικών. Για παράδειγμα, με τις πιπεριές, οι πιπεριές, το μοσχοκάρυδο, τα γαρίφαλα, το δεντρολίβανο συνδυάζονται τέλεια. Και μπορείτε να διευκολύνετε πολύ το έργο σας και να αγοράσετε έτοιμα μείγματα καρυκευμάτων ειδικά σχεδιασμένα για τα ψάρια.

Επιπλέον, το pollock είναι ένα μάλλον ξηρό προϊόν. Επομένως, το βάζετε με λαχανικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε το πιάτο πιο τρυφερό και μαλακό.

Pollock στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα - μια κλασική συνταγή

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, είναι ιδιαίτερα εύκολο να μαγειρεύετε το συγκεκριμένο πιάτο. Για αυτόν, δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μερικά σπάνια προϊόντα. Μόνο τα πιο απλά συστατικά που κάθε νοικοκυρά έχει πάντα κοντά: ένα ζευγάρι μεσαία σφάγια ψαριών, λευκό κρεμμύδι, 2-3 καρότα, αλάτι, τυχόν επιλεγμένα μπαχαρικά.

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεπαγώσετε με φυσικό τρόπο το ζεστό νερό χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό και φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια τα ψάρια απελευθερώνονται από τα πτερύγια, πλένονται καλά και κόβονται σε κομμάτια. Δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτές.
2. Οι φέτες ψιλοκομμένου και στις δύο πλευρές είναι ελαφρώς τηγανητές σε ένα τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο. Μετά από μερικά λεπτά, τα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια είναι τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Είναι καλύτερα να το κόψετε σε μισο δακτυλίους.
3. Τα ψάρια και τα λαχανικά χύνεται με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει όλα τα συστατικά. Παραμένει να τα αλατίσετε και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
4. Στερεώστε το πιάτο όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να αναστρέψετε προσεκτικά τα κομμάτια ψαριού στη διαδικασία. Τότε θα αποδειχθούν ακόμα πιο ζουμερά και τρυφερά. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα ψάρια στη διαδικασία δεν καταρρέουν και δεν μετατρέπονται σε χυλό.

Ως επιτραπέζιο πιάτο, φρέσκο ​​άσπρο ή καστανό ρύζι, καθώς και πολτοποιημένη πατάτα, αγαπημένη από όλους, είναι ιδανική για το πιάτο που προκύπτει. Πριν από τη σάλτσα, το pollock έτοιμο με λαχανικά μπορεί να πασπαλιστεί με άφθονο ψιλοκομμένο πράσινο.

Ψιλοκομμένο μπριζόλα σε ντομάτα με κρεμμύδια και καρότα

Εάν η κλασική συνταγή φαινόταν πολύ απλή στη κουζίνα, μπορείτε να την διαφοροποιήσετε ελαφρώς. Για παράδειγμα, προσθέτοντας χυμό ντομάτας. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί με νόστιμο φυτικό σάλτσα. Εκτός από το 1 κιλό. pollock παγωτό, θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα προϊόντα: 2 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου ή ένα κοκκώδες προϊόν, 0,5 λίτρα. φυσικό χυμό ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

1. Κατ 'αρχάς, τα αποψυγμένα ψάρια σφάζονται προσεκτικά. Τα πτερύγια κόβονται από το pollock, αφαιρούνται οι κλίμακες και οι ουρές. Μερικά από τα μέρη του μπορούν να μείνουν στο μέλλον για χρήση όταν μαγειρεύουν σούπα.
2. Η κοιλιά των σφαγίων κόβεται και αφαιρείται προσεκτικά μια μαύρη μεμβράνη. Μετά το πλύσιμο, τα ψάρια κόβονται σε κομμάτια, αλατίζονται και απομακρύνονται.
3. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τα μισά από τα λαχανικά παραμένουν στην άκρη και τα υπόλοιπα είναι ισοπέδωσε με μια σπάτουλα σε μια κατσαρόλα.
4. Σε ξεχωριστά πιάτα σε καλά θερμαινόμενο λάδι, φέτες φιλέτου ψαριού γίνονται τηγανητά από τις δύο πλευρές σε μια χρυσή κρούστα.
5. Το Pollock τοποθετείται στο κάτω στρώμα των λαχανικών και στην κορυφή καλύπτεται με το υπόλοιπο μίγμα.
6. Παραμένει να χύσετε τα συστατικά με αλατισμένο χυμό ντομάτας, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Το λεπτό σάλτσα συμπληρώνει τέλεια το φαγόπυρο ή τα ζυμαρικά.

Συνταγή ξινή κρέμα

Εάν θέλετε να κάνετε τα ψάρια και τα λαχανικά ακόμη πιο ικανοποιητικά, τότε θα πρέπει να τα μαγειρέψετε σε σάλτσα ξινή κρέμα. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβίρεται με ασφάλεια ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι ως το κύριο καυτό. Θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα: 3 μεγάλα ψάρια, 7 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι σίτου, 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 200 γραμμάρια λιπαρή ξινή κρέμα, 50 γραμμάρια βούτυρο, 320 κ.εκ. γάλα, μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

1. Για να διευκολύνετε την εργασία σας και να κάνετε χωρίς να κόβετε τα ψάρια, μπορείτε να αγοράσετε αμέσως το φιλέτο μολύβδου. Ανεξάρτητα από το προϊόν που επιλέγεται, τα κομμάτια του θα πρέπει να αλατιστούν, τριμμένα σε όλες τις πλευρές με μπαχαρικά (εκτός από το μοσχοκάρυδο).
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε προτιμώμενο τρόπο, και έπειτα βράζουμε με βραστό νερό και αφήνουμε στο νερό για μερικά λεπτά για να κάνουν τα λαχανικά απαλά.
3. Για την παρασκευή της σάλτσας ξινή κρέμα 2 κουταλιές της σούπας. l το αλεύρι τηγανίζεται με βούτυρο σε κατσαρόλα ή σε άλλα βολικά πιάτα.
4. Όταν το αλεύρι θερμαίνεται καλά, αλλά δεν έχει ακόμα χρόνο να αλλάξει το χρώμα, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει σταδιακά να χύσει το γάλα. Η μελλοντική σάλτσα είναι πολύ σημαντική για να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζει άγευστους σβώλους.
5. Όταν τα συστατικά αρχίσουν να πυκνώσουν, μπορούν να στείλουν μοσχοκάρυδο και ξινή κρέμα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε τη μελλοντική σάλτσα.
6. Μόλις βράσει η μάζα, ήρθε η ώρα να τοποθετήσετε φέτες ψαριού και λαχανικά σε αυτό.
7. Απομένει να βγάλετε το φιλέτο με όλα τα άλλα συστατικά για 15-20 λεπτά.

Pollock στιφάδο σε ξινή κρέμα, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με δική τους ή με μια πλάκα πιάτο. Στη δεύτερη περίπτωση, θα πρέπει να φροντίσετε τα φρέσκα λαχανικά ή τα λαχανικά, τα οποία συμπληρώνουν τέλεια το πιάτο που παρασκευάζεται έτσι.

Με λαχανικά κάτω από τη μαρινάδα

Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες. Ένα από τα συστατικά του θα είναι ο κόκκινος επιτραπέζιος οίνος (50 ml). Αλλά το αλκοόλ δεν θα αισθανθεί καθόλου στο τελικό πιάτο. Αυτός θα προσθέσει σε αυτό πικάντικη και πρωτοτυπία.Εκτός από το κρασί και τα ψάρια (700-800 g), πρέπει επίσης να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 2 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 50 g πάστα ντομάτας, σκόρδο και άλλα γευστικά πρόσθετα για γεύση.

1. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρώτα τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια αποστέλλονται ντοματοπολτός σε αυτά και όλα τα συστατικά συσσωρεύονται μαζί για περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προστίθενται στο ψήσιμο κρασί, αλάτι, σκόρδο (ενδεχομένως κοκκώδες) και επιλεγμένα μπαχαρικά.
2. Μικρές λεπτές φέτες φιλέτου μανταλάκια χαμηλώνονται προσεκτικά στη μάζα των λαχανικών και πηγαίνουν να μαγειρεύουν με αργή φωτιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προ-τηγανίζετε τα ψάρια μέχρι να γίνουν τραγανά. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση το πιάτο θα αποδειχθεί πιο υψηλών θερμίδων.

Για να φτιάξετε το τελικό ψάρι με λαχανικά πιο αρωματικό και πικάντικο, πριν το σερβίρετε πρέπει να ψεκαστεί με ψιλοκομμένα βότανα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο που προκύπτει με οποιεσδήποτε καυτές σάλτσες.

Με καρότα και κρεμμύδια σε μια αργή κουζίνα

Η συνταγή για το pollock μπαχλιωμένο με λαχανικά σε μια αργή κουζίνα είναι ένα πραγματικό εύρημα για κάθε νοικοκυρά. Θα σας επιτρέψει να κάνετε γρήγορα ένα υπέροχο πλούσιο γεύμα, με λίγη προσπάθεια. Μια γυναίκα δεν χρειάζεται καν να παρακολουθεί συνεχώς το πιάτο προετοιμασίας, μπορεί να κάνει ήρεμα άλλα σημαντικά πράγματα. Για μια τέτοια θεραπεία θα χρειαστείτε: 2-3 σφάγια ψαριών, 2 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 220 γραμ. λιπαρή ξινή κρέμα, καρυκεύματα, αλάτι.

1. Το κύπελλο του multicooker λιπαίνεται με λάδι, μετά από το οποίο για 10 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο", τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Είναι σημαντικό να θυμάστε να ανακατεύετε περιοδικά αυτά τα συστατικά. Για να προσθέσετε μια ελαφριά κρεμώδη αφή στο πιάτο, είναι καλύτερο να τηγανίζετε τα λαχανικά όχι σε λαχανικά αλλά σε βούτυρο.
2. Τα σφάγια ψαριών κόβονται προσεκτικά και πλένονται με κρύο νερό και στη συνέχεια δεν κόβονται μικρά κομμάτια. Κάθε φέτα πρέπει να αλατιστεί και να λιπαίνεται με επιλεγμένα μπαχαρικά ή αρωματικά βότανα.
3. Το Pollock τοποθετείται πάνω από τα λαχανικά σε ένα μπολ της συσκευής και χύνεται με ένα μείγμα νερού και ξινή κρέμας (περίπου 150 ml υγρού θα χρειαστούν).
4. Παραμένει να επιλέξετε το πρόγραμμα "Stew" και να ξεχάσετε τα επερχόμενα ψάρια για 40 λεπτά.

Αντί της ξινή κρέμα με νερό σε αυτή τη συνταγή, είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιήσετε τη βαριά κρέμα. Ειδικά αν είναι σπίτι. Στην κορυφή των ψαριών μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο σκληρό τυρί. Αυτό θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο ικανοποιητικό.

Μαγειρεμένη συνταγή μαγειρεμένου λαδιού

Pollock στιφάδο με λαχανικά μπορεί να αποδειχθεί ότι είναι ένα δίαιτα χαμηλής θερμιδικής αξίας.

Αυτή η επιλογή θεραπείας επιτρέπεται με τόλμη ακόμη και σε μια αυστηρή δίαιτα. Φυσικά, τότε όλα τα συστατικά θα τηγανιστούν χωρίς λάδι. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε: 500 γρ. Φιλέτα Pollock, 1 το καθένα. καρότα, κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές, αλάτι, διάφορα καρυκεύματα, νερό.

1. Πρώτα απ 'όλα, φέτες φιλέτου ψαριού είναι αλατισμένα, πιπέρι, ψιλοκομμένα με οποιαδήποτε μπαχαρικά και τηγανητά και στις δύο πλευρές σε μια ξηρή κάβα.
2. Τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στο ακατέργαστο ή προ-μαλακωμένο με βραστό νερό.
3. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές τοποθετούνται σε πιάτα με ψάρι, χύνεται με μικρή ποσότητα ζεστού νερού και στραγγίζεται για 25 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.

Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή χωρίς ζαχαρούχα γιαούρτι χωρίς πρόσθετα αναμεμιγμένα με σκόρδο.

Για την παρασκευή μαρμελάδας με λαχανικά σύμφωνα με οποιεσδήποτε από τις επιλεγμένες συνταγές, επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε βολικό τηγάνι ή ένα καζάνι, ένα χυτοσίδηρο ή ακόμα και ένα γυάλινο σκεύος, το οποίο προορίζεται για το φούρνο. Εάν η τελευταία επιλογή είναι επιλεγμένη, τότε η θερμοκρασία του ψαροκόκκου στο φούρνο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 150-160 μοίρες.