Ξεφλουδίστε στο φούρνο - 11 συνταγές ψησίματος

Το Pollock είναι ένα ψάρι της οικογένειας γάδου. Στους Σοβιετικούς χρόνους, αποδόθηκε ανεπιφύλακτα σε κτηνοτροφικά ψάρια, χρησιμοποιώντας ως ζωοτροφή και ακόμη και λίπασμα. Σήμερα, το pollock είναι αρκετά δημοφιλές σε πολλές χώρες, και ειδικά στην Κίνα, όπου παρασκευάζονται πολλά είδη πιάτων. Στο Ισραήλ, παρεμπιπτόντως, όλα τα codfish ονομάζονται "goldfish", και στη Ρωσία, κρίνοντας από την τιμή, είναι εξίσου καλά να αναγνωρίσουμε το ίδιο. Το Pollock στο φούρνο είναι ένας τρόπος να χρησιμοποιήσετε όλο το καλό που είναι μέσα του και να εξισορροπήσετε τα σχετικά μειονεκτήματα του - την ξηρότητα και την έλλειψη λίπους.

Ψιλοκομμένο μύδι στο φούρνο

Το ψήσιμο δεν πρέπει να είναι στεγνό. Ως εκ τούτου, το καθήκον μας είναι να το γεύση με κάτι βρεγμένο, όπως σάλτσα, χύσιμο, λαχανικά, τυρί ή κάτι άλλο, αλλά πάντα ζουμερό.

Θα υπάρξουν πολλές συνταγές μπροστά, αλλά ας ξεκινήσουμε με το απλούστερο και φθηνότερο - με φέτες μύδι στο "talker". Απλό, νόστιμο και ζουμερό.

Με τον τρόπο αυτό, μπορείτε να μαγειρεύετε οποιοδήποτε ξηρό ψάρι, όπως ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος του σαφράνος, ο μπακαλιάρος και ακόμα και το προσφυγάκι.

Έτσι, για να μαγειρέψετε το pollock, αποθηκεύστε τα παρακάτω τρόφιμα:

• αποξηραμένα σφάγια μολύβδου - 3-4 τεμ., ανάλογα με το μέγεθος.
• κρεμμύδια - 1 μεγάλο ή ζευγάρι μεσαίες κεφαλές.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι εδάφους?
• αλεύρι και νερό.

Πρόοδος:

1. Κόψτε το μολύβι από τα πτερύγια, τα εντόσθια και τις μαύρες μεμβράνες σε φέτες, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες.
3. Διαδώστε κομμάτια ψαριών που αλέθεται σε αλεύρι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι ωραία κρούστα.
4. Σε ένα ταψί ή στο ίδιο ταψί βάζετε όλα τα τηγανισμένα κομμάτια και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
5. Σε ένα μικρό μπολ, κάντε έναν συνομιλητή, για ποιο σκοπό αραιώστε μερικές κουταλιές αλεύρι με νερό με την πυκνότητα της ξινή κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέστε ακόμα νερό. Πρέπει να πάρετε ένα αρκετά υγρό μείγμα, ελαφρώς αλατισμένο.
6. Πετάξτε τα ψάρια με κρεμμύδια και τα στείλετε στο φούρνο με μέση θέρμανση.
7. Βλέπετε ότι το νερό εξατμίστηκε, και το pollock αποδείχθηκε ότι ήταν σε μια ευχάριστη, παχιά σάλτσα, σαν ζελέ. Δεν είναι τρομακτικό αν είναι λίγο λεπτότερο - όταν κρυώσει λίγο, η περίσσεια θα απορροφηθεί.

Τα ψάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι εντελώς υγρά, αρωματικά από ψητά κρεμμύδια και νόστιμα.

Το ψιλοκομμένο σε οποιαδήποτε σάλτσα ή "παλτό" δεν πρέπει να υπερεκφράζεται στο φούρνο, διαφορετικά θα στεγνώσει.

Η επιλογή των ψαριών είναι επίσης σημαντική - για το ψήσιμο είναι εξαιρετικά σημαντικό ότι είναι φρέσκο, δηλαδή δεν έχει παγώσει αρκετές φορές και δεν είναι κιτρινισμένο.

Κάτω από το κρεμμύδι και τη μαρινάδα καρότου

Το φιλέτο Pollock μπορεί να γίνει και κομμάτια αυτού του ψαριού. Δοκιμάστε το ψήσιμο με το καρότο και τα κρεμμύδια.

Θα απαιτηθεί:

• pollock - 4 φιλέτα.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 καρότα;
• αλάτι και πιπέρι.
• 300 g ξινή κρέμα.

Αυτό γίνεται όπως παρακάτω:

1. Σε ένα μικρό φύλλο ψησίματος απλώσαμε ένα στρώμα κρεμμυδιού κομμένο σε δαχτυλίδια.
2. Βάλτε το φιλέτο μολύβι ολόκληρο πάνω από τις φέτες λαχανικών.
3. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στην ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Καλύψτε το φιλέτο με αυτό το μείγμα.
5. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 180 μοίρες και στέλνουμε ένα φύλλο ψησίματος με ψάρι για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με ρύζι, πουρέ πατάτες.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ψημένο μούρο με λαχανικά με λουκάνικο. Είναι λουκάνικο - δίνει μια ιδιόρρυθμη καπνιστή γεύση και ασυνήθιστη σκιά.

1. Για αυτή τη συνταγή, κομμάτια μεσαίου μεγέθους φιλέτα πρέπει να απλώνονται πάνω σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
2. Στην κορυφή κάθε ένα βάλτε μια κουταλιά της σούπας "γούνα" (ένα μείγμα από τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, καθώς και τριμμένο τυρί και μαγιονέζα).
3. Ψήστε μέχρι να τρυφερήσετε, αλλά όχι υπερβολικά. Αυτή η συνταγή είναι καλή για το σκουμπρί.

Με ντομάτες και τυρί στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε το φιλέτο μαρμελάδας στο φούρνο, πριν από την αγορά:

• 4 ψάρια.
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος.
• μερικές ντομάτες?
• δύο έως τρία σκελίδες σκόρδου.
• ένα κρεμμύδι?
• 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί.

Θα μαγειρέψουμε έτσι:

1. Κόβουμε κομμάτια ψαριού, κόβουμε τις ντομάτες με λεπτούς δακτυλίους στα κουτιά των σπόρων, κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
2. Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
3. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό έλαιο.
4. Πάνω από αυτό βάζετε τα κομμάτια των ψαριών και τα πασπαλίζετε με το σκόρδο.
5. Αλάτι, πιπέρι, ρίξτε ξινή κρέμα.
6. Βάλτε τις ντομάτες σε ξινή κρέμα και καλύψτε με τυρί.
7. Ψήνουμε και πασπαλίζουμε με βότανα όταν σερβίρουμε.

Φιλέτο με ψητό μούρο με πατάτες

Ένα πλούσιο γεύμα για δείπνο είναι το pollock με πατάτες. Για αυτόν, για τρία ψάρια, πρέπει να παίρνετε κομμάτια από πέντε έως έξι πατάτες, ένα μεγάλο κρεμμύδι, τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, λίγο μουστάρδα, αλάτι, χυμό λεμονιού, λίγο πιπέρι, καθώς και δύο κουταλιές του βουτύρου.

Μαγειρική:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και το μαλακό βούτυρο, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και βάζουμε λίγο μουστάρδα.
2. Στο κάτω μέρος του φύλλου ψησίματος, λερωμένο με λάδι, βάζετε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους.
3. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού πάνω.
4. Στη συνέχεια διανείμετε τα ψάρια σε κομμάτια.
5. Αλατοποιήστε, πιπέρι και βάλτε τη μαγειρεμένη σάλτσα.
6. Ψήστε λίγο περισσότερο από μισή ώρα.

Διαβάστε επίσης:pollock συνταγές

Ψιλοκόψτε ολόκληρο στο φούρνο σε φύλλο αλουμινίου

Αρωματικό και νόστιμο για να μαγειρεύει το μολύβι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Είναι ψημένο ολόκληρο, το οποίο είναι αναμφισβήτητα βολικό.

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε ελάχιστα συστατικά:

• ένα κιλό ψαριών χωρίς κεφάλια.
• μερικοί χυμοί λεμονιού και φυτικό έλαιο.
• ελαφρώς ψιλοκομμένα χόρτα?
• αλάτι με πιπέρι και άλλα ψάρια μπαχαρικά, αν θέλετε.

Προετοιμασία των ψαριών με τον απλούστερο τρόπο:

1. Καθαρίζουμε τα ψάρια.
2. Τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια ρίχνουμε στο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και ελαφρώς μαρινάρετε.
3. Τοποθετήστε το φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπάνετε με λάδι.
4. Σε αυτό, βάλτε ολόκληρο το σφάγιο του pollock.
5. Κόψτε τα χόρτα και πασπαλίστε γενναιόδωρα τα ψάρια.
6. Καλύψτε τις άκρες του φύλλου με μαρκαδόρο και στερεώστε τις επάνω.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα, μετά από το οποίο ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και κρατάμε το πιάτο στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά.

Μαγειρική σε σάλτσα ξινή κρέμας

Pollock με ξινή κρέμα - μια επιλογή win-win. Για ένα κιλό ψάρι χωρίς κεφάλι, πάρτε 200 γραμμάρια κρεμμυδιού, καρότα και σκληρό τυρί, 100 γραμμάρια γάλακτος και ξινή κρέμα, καθώς και μαϊντανό, καρυκεύματα για ψάρι, αλάτι και λίγο πάπρικα. Επιπλέον λίγο φυτικό έλαιο.

1. Αλάτι μερίδες ψαριών, εποχή με καρυκεύματα. Αφήστε τα κενά να βρίσκονται για ένα τέταρτο της ώρας, αλλά για τώρα πρέπει να τρίψετε τα καρότα και να κόψετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
2. Λαδώστε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε τα ψάρια. Διαδώστε στρώματα από καρότα και κρεμμύδια σε αυτό, και στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα με ένα μείγμα γάλακτος, ξινή κρέμα και πάπρικα.
3. Παραμένει μόνο για να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Συνταγή σάλτσας σκόρδου και κρεμμυδιού

Μια απλή και ταυτόχρονα ελαφρώς εξωτική συνταγή για οποιοδήποτε ψάρι εκτός από σολομό. Το Pollock είναι επίσης καλό.

Παίρνουμε:

• 4 φιλέτα.
• φρέσκο ​​πράσινο σκόρδο - για μια δέσμη?
• στέλεχος του πράσου ·
• ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί?
• μερικά φυτικά έλαια για το τηγάνισμα.
• ένα ποτήρι απόθεμα ψαριών ή ένα αραιωμένο κύβο αποθέματος σε ένα ποτήρι νερό.

Αυτό γίνεται όπως παρακάτω:

1. Το σκόρδο ψιλοκομμένο σε λάδι.
2. Κόψτε το πράσο.
3. Στη συνέχεια, το φιλέτο κόβεται και τηγανίζεται λίγο, μερίδα.
4. Χύνοντας το ζωμό και μετά το κρασί. Το κρασί θα εξατμιστεί, μετά από το οποίο τα ψάρια σβήνουν για άλλα 10 λεπτά.

Αν χρειαστεί να παχύνετε τη σάλτσα ψαριών, προσθέστε λίγο αραβοσιτάλευρο αραιωμένο σε κρύο νερό.

Ψήστε τα ψάρια στη σάλτσα σόγιας

 

Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι χωρίς κεφάλι, ξεφλουδισμένο, εκσπλαχνισμένο και χωρίς πτερύγια. Το σφάγιο θα πρέπει να χτυπήσει με μια πετσέτα και να τοποθετηθεί σε ένα κομμάτι φύλλο. Στη συνέχεια ρίχνουμε γενναιόδωρα σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με πράσινο βασιλικό ή μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να πάρετε ξηρά χόρτα. Αφήστε το μολύβι στο αλουμινόχαρτο να μαριναριστεί για μια ώρα, στη συνέχεια, καλύψτε με το φύλλο και στείλτε για μισή ώρα σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Αφαιρέστε το φύλλο από την κορυφή και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά στο φούρνο. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Pollock ψάρια κέικ στο φούρνο

Τα νόστιμα κοτόπουλα ψημένα στο φούρνο μπορούν να δοθούν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Το κρεμμύδι λαμβάνεται για 0,6 κιλά φιλέτο ψαριού, λίγο λιγότερο από 100 γραμμάρια λιπαρής κρέμας (χυμός), ένα αυγό, 50 γραμμάρια αλατισμένου λαρδί και 50 γραμμάρια σιμιγδαλιού - θα συνδέσει όλα τα συστατικά του κιμά και δεν θα επιτρέψει τη διαρροή χυμού.

1. Το γέμισμα γίνεται με τη μετατροπή του ψαριού, του λαρδιού, του κρεμμυδιού σε ένα μύλο για το κρέας, προσθέτοντας πιπέρι, αλάτι και κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα).
2. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε σιμιγδάλι και λίγο αποξηραμένο άνηθο.
3. Γεμίστε το κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να διογκωθεί.
4. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε τα σχηματισμένα κοτόπουλα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε καλούπια σιλικόνης, λιπαίνετε τα με λάδι και απλώστε το κιμά στη θέση του.

Προσοχή με αλάτι, εάν χρησιμοποιείται αλάτι! Προσθέστε στη γεύση, αλλά όχι πολύ.

Ρολτ φιλέτο

Μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη συνταγή είναι κατάλληλη ακόμη και για ένα εορταστικό τραπέζι σαν ζεστό πιάτο.

Για τον ίδιο παίρνει:

• 0.4 χιλιόγραμμο φιλέτο του pollock?
• ένα κρεμμύδι?
• μερικές ντομάτες?
• 200 γραμμάρια τυριού ·
• λίγο σκόρδο;
• ένα αυγό?
• μερικές κουταλιές της σούπας. κουταλιές της κρέμας?
• 300 g ρυζιού.
• μπαχαρικά - τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι,
• Art. μια κουταλιά χυμό λεμονιού?
• φυτικό έλαιο.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, αν και το αποτέλεσμα μοιάζει με ένα πιάτο εστιατορίου:

1. Τηγανίζουμε ελαφρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις τεμαχισμένες ντομάτες χωρίς το δέρμα.
2. Μετά την αναπλήρωση για περίπου τρία λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα, να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τρία τέταρτα του τυριού, μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένο σκόρδο στο μείγμα.
3. Στεγνώστε το φιλέτο με μια πετσέτα και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μίγμα ντομάτας σε αυτό και γυρίστε το με ρολά. Για να αποφύγετε το άνοιγμα τους, κόψτε με οδοντογλυφίδες.
4. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, τοποθετήστε τα ρολά, με το μείγμα του υπόλοιπου τυριού με αυγό και κρέμα.
5. Τώρα στείλτε τη φόρμα στο φούρνο με θερμοκρασία 190 μοίρες.

Εν τω μεταξύ, το πιάτο ψήνει, μπορείτε να βράσετε το ρύζι και να το χρησιμεύσετε ως πλάκα.

Ψάρια με κρούστα τυριού

Το απλούστερο και πιο νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται από ένα ελάχιστο προϊόν. Πρέπει να πάρετε λεμόνι ανά κιλό βούτυρο, 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί, 4 αυγά, τα αγαπημένα σας ψάρια και το μαϊντανό, αλεύρι αλεύρι.

1. Πασπαλίζουμε το φιλέτο με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα, αλλά για τώρα μπορείτε να γευτείτε το τυρί, να το χτυπήσετε με αυγά και αλάτι.
2. Ρίξτε το φιλέτο στο αλεύρι και βουτήξτε καλά σε ένα μείγμα τυριού και αυγών. Τηγανίζετε σε καυτό λάδι για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε με οποιαδήποτε πλάκα.