Ένα από τα πιο περιζήτητα ψάρια είναι το pollock. Το κρέας του, ουδέτερο σε γεύση, πηγαίνει καλά με πολλά προϊόντα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους, αλλά το σούπας σε μια κατσαρόλα φαίνεται να είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
Περιεχόμενο υλικού:
Pollock τηγανισμένο σε αλεύρι σε ένα τηγάνι
Ένα πολύ απλό, νόστιμο και ταυτόχρονα υγιεινό πιάτο, το οποίο είναι έτοιμο γρήγορα.
Συστατικά
- pollock - 450 γρ.
- άλας ·
- αλεύρι ·
- το λάδι.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο ψαριού. Κόψτε σε μερίδες.
- Αλατίστε το αλεύρι και ρίξτε το κομμάτι εργασίας.
- Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κομμάτια. Τρίψτε σε κάθε πλευρά σε ένα όμορφο, χρυσαφένιο κρούστα.
Το χρένο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τα ψάρια.
Συνταγή κρεμμυδιού
Το ψιλοκομμένο μαρμελάδα με κρεμμύδια στο αλεύρι είναι ιδανικό για κάθε πλευρά πιάτα και γίνεται μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο. Λόγω της προσιτής τιμής, μπορείτε να μαγειρεύετε καθημερινά.
Συστατικά
- pollock - σφάγιο.
- άλας - 0,2 κουταλιού της σούπας.
- μπαχαρικά για τα ψάρια - ένα τσίμπημα?
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε και αφαιρέστε τα εντόσθια. Στεγνώστε το σφάγιο χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Κόψτε. Τα τεμάχια θα πρέπει να κατανέμονται σε μέγεθος. Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά. Grind.
- Ρίξτε σε αλεύρι. Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεστά. Τοποθετήστε τα κενά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο τηγάνι. Καλύψτε και σκουρύνετε για ένα τέταρτο της ώρας.
Σε σάλτσα ξινή κρέμα
Το Pollock σε ξινή κρέμα είναι τρυφερό και υγιεινό και χάρη στη σάλτσα είναι εξαιρετικά νόστιμο. Αν θέλετε τα ψάρια να παραμείνουν ζουμερά, αποψύξτε τα σφάγια σωστά. Ποτέ μην γεμίζετε με νερό ή χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων. Συνιστάται η σταδιακή απόψυξη του προϊόντος ψαριού στον αέρα και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα στο ράφι του ψυγείου.
Συστατικά
- pollock - 850 g.
- ηλιέλαιο - 35 ml.
- Lavrushka - 1 φύλλο?
- νερό - 210 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πιπέρι?
- καρότο - 1 τεμ.
- άλας ·
- κρέμα γάλακτος - 110 ml.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κρεμμύδι. Αλέστε τα καρότα με ένα τρίφτη. Ανακατεύουμε με ηλιέλαιο. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίχνουμε ξινή κρέμα.
- Ρίχνουμε σε νερό. Αλατοποιήστε και προσθέστε το πιπέρι. Ανακατέψτε.
- Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια. Βάλτε τη σάλτσα. Προσθέστε το lavrushka.
- Καλύψτε το τηγάνι και αποκρύψτε για μισή ώρα.
Το Pollock αναφέρεται σε ξηρές ποικιλίες ψαριών, τα οποία στερούνται λίπους. Ως εκ τούτου, για να πάρετε ένα ζουμερό πιάτο ως αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε παχιά ξινή κρέμα για το μαγείρεμα και να μην σπαταλά το ποσό της.
Διαβάστε επίσης:φιλέτα στο φούρνο
Πανί τηγανισμένο φιλέτο Pollock Αλάσκα
Το φιλέτο θα διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Και να τρώτε ψάρια χωρίς να επιλέγετε τα οστά είναι πολύ πιο ευχάριστο.
Τα φιλέτα συνήθως πωλούνται κατεψυγμένα. Επομένως, όταν επιλέγετε, δώστε προσοχή στο λούστρο με το οποίο καλύπτεται το ψάρι. Δεν πρέπει να πάει πάρα πολύ πάγος.
Συστατικά
- ελαιόλαδο ·
- φιλέτο πολτοποίησης - 1100 g.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μαγειρική:
- Αποψύξτε τα ψάρια. Κόψτε. Πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε.
- Βάλτε αλεύρι και ρολό.
- Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Τοποθετήστε τα ακατέργαστα ψάρια και τα τηγανίστε. Μια ωραία κρούστα θα πρέπει να σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Σε κτύπημα
Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο στο εστιατόριο, αλλά και μαγειρεμένο στο σπίτι. Το Pollock σε ζύμη θα χρησιμεύσει ως ένα καλό σνακ σε κανονικές ή δημόσιες αργίες.
Αν το φιλέτο είναι καλυμμένο με παχύ στρώμα πάγου, τότε δεν πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Μέσα από ένα παχύ παγωμένο στρώμα είναι δύσκολο να καταλάβουμε ποια είναι η ποιότητα των ψαριών. Κατά κανόνα, αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το φιλέτο έχει υποβληθεί σε περισσότερη από μία απόψυξη. Η γλάσα πρέπει να είναι λεπτή και διαφανής.
Συστατικά
- αλεύρι - 210 g.
- pollock - 550 γρ.
- ελαιόλαδο ·
- αυγό - 2 τεμάχια.
- άλας ·
- γάλα - 160 ml.
Μαγειρική:
- Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Αλατοποιήστε και αναμίξτε.
- Χτυπήστε τα αυγά με ένα χτύπημα. Ανακατεύουμε με γάλα και αλάτι. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε το χτύπημα.
- Βυθίστε το φιλέτο στο προκύπτον μείγμα. Για να κάνετε ζύμη ομοιόμορφα κατανεμημένη σε όλες τις πλευρές, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι.
- Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές του τεμαχίου.
Κάτω από το κρεμμύδι και τη μαρινάδα καρότου
Πολλοί με νοσταλγία θυμούνται τη ζωή στη σοβιετική εποχή. Και τα πιάτα που ετοιμάστηκαν εκείνη την εποχή φαίνεται να είναι τα πιο νόστιμα. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ένα πιάτο δημοφιλές στην ΕΣΣΔ. Παρά τη μακρά ιστορία, δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά τους αυτές τις μέρες.
Συστατικά
- pollock - 950 g.
- άλας ·
- καρότο - 320 γραμμάρια.
- αλεύρι - 55 g;
- κρεμμύδια - 270 g;
- νερό - 55 ml.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πάστα ντομάτας - 210 g.
- πιπέρι - 5 μπιζέλια.
- γαρύφαλλο - 3 τεμ.
- ξύδι - 140 ml.
- Lavrushka - 3 φύλλα?
- ζάχαρη - 0,5 κουτ.
Μαγειρική:
- Καθαρίστε τα σφάγια. Κόβουμε σε κομμάτια. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Στρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
- Ρίξτε σε αλεύρι. Τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε. Βάλτε σε ένα δοχείο.
- Κόψτε το κρεμμύδι. Ελήφθησαν οι μισοί δακτύλιοι για να στείλετε στο ταψί Προσθέστε τα καρότα τρίφτη σε ένα χοντρό τρίφτη. Τρίψτε για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε σε πάστα ντομάτας. Πέντε λεπτά για να σκουρύνει.
- Ρίχνουμε σε νερό. Περάστε πέντε λεπτά. Αλατίστε και ρίξτε ξίδι. Προσθέστε ζάχαρη και πασπαλίστε με καρυκεύματα.
- Σβήστε ένα τέταρτο της ώρας. Ρίξτε τα κομμάτια ψαριού με τη μαρινάδα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ζεστό και διατηρημένο με απλή ψύξη.
Κατά την επιλογή pollock, δώστε προσοχή στο χρώμα. Τα ψάρια πρέπει να είναι καθαρά λευκά, χωρίς κηλίδες με ροζ ή κιτρινωπή απόχρωση.
Πιάτα θερμίδων
Τα πιάτα Pollock είναι κατάλληλα για οικογενειακό δείπνο. Το ψάρι χωνεύεται εύκολα και δεν προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι. Όταν τηγανίζουμε, αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο. Και η βλάβη και ο κορεσμός του τελικού πιάτου εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου μύλου με την προσθήκη μόνο αλατιού θα είναι μόνο 100 kcal. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με ξινή κρέμα, μειώνοντας έτσι τις θερμίδες. Με αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, θα είναι ίση με 71,7 kcal.
Εάν τηγανίζετε τα ψάρια σε λάδι στο αλεύρι, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί και ανέρχεται σε 127 kcal.Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε σε κτύπημα, τότε οι δείκτες θα είναι ακόμη υψηλότεροι - 145 kcal.
Εάν μαγειρεύετε με μαγιονέζα, αυγά και βούτυρο, τότε εκατό γραμμάρια του προϊόντος θα έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 260 kcal.
