Τα γαλακτοκομικά ψάρια, είναι επίσης ένας χανός, είναι μονόβιδος του ίδιου γένους από την οικογένεια Ραδιοπηρέτες. Το όνομα του ψαριού οφείλεται στο νόστιμο λευκό κρέας. Στην ευρωπαϊκή κουζίνα, τα πιάτα από το chanos δεν είναι τόσο διαδεδομένα, όπως για παράδειγμα στις Φιλιππίνες, όπου τα γαλακτοκομικά ψάρια αλιεύονται σε βιομηχανική κλίμακα.

Γάλα ψαριών (chanos) - τι είδους ψάρια

Η εμφάνιση των γαλακτοπαραγωγών ψαριών χαρακτηρίζεται από ένα μακρύ αεροδυναμικό σώμα (μέγιστο μήκος έως 1,8 μ.) Που ζυγίζει μέχρι 14 κιλά, έλλειψη δοντιών, υψηλό πτερύγιο με 2 σκληρές και 10 μαλακές ακτίνες. Το χρώμα εξαρτάται από το τμήμα του σώματος: το πάνω μέρος είναι ζωγραφισμένο σε ελιά-πράσινο ή μπλε, οι πλευρές είναι ασημένιες, η κοιλιά είναι άσπρη και τα πτερύγια είναι ανοικτά κίτρινα με σκοτεινό περίγραμμα. Τα φύκια και τα μικρά ασπόνδυλα περιλαμβάνονται στη διατροφή του κατοίκου των ωκεάνιων υδάτων.

Οφέλη και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Τα οφέλη των γαλακτοκομικών ψαριών με κατάλληλη προετοιμασία δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν.

Ο Χάννος είναι εκπρόσωπος των ωκεανών που:

  • πλούσιο σε ιώδιο - ο καθημερινός κανόνας ενός μικροστοιχείου περιέχεται σε μόνο 200 γραμμάρια κρέατος.
  • χαμηλές θερμίδες - 80 kcal ανά 100 g προϊόντος.
  • περιέχει ιχθυέλαιο - περιέχει ωμέγα-3 και ωμέγα-6, τα οποία αποτελούν το "δομικό υλικό" για τον εγκέφαλο και ενισχύουν το νευρικό σύστημα.
  • θρέφει το ανθρώπινο σώμα με βιταμίνες των ομάδων B, C και PP.

Όσο για τη βλάβη, μπορεί να φτάσει μόνο με την κατανάλωση του κεφαλιού, στο οποίο συσσωρεύονται όλες οι τοξίνες που διαλύονται στα ύδατα των ωκεανών.Εάν προηγουμένως αφαιρέσετε μέρος του ψαριού που είναι γεμάτο από επιβλαβείς ουσίες, τότε ο γάμος χανός θα λειτουργήσει ως πηγή εξαιρετικά χρήσιμων μικρο-μακρο-στοιχείων.

Γεύση του γάλακτος

Το Chanos εκτιμάται από τους γκουρμέ για την υψηλή γευστικότητα του, η οποία μπορεί να περιγραφεί ως εξής:

  • γλυκύτητα;
  • τρυφερότητα;
  • χυμός.

Όλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά μπορούν να συμπληρωθούν με το κύριο χαρακτηριστικό - κρεμώδες νότες που έχει το κρέας των ψαριών Hanos.

Μια απλή συνταγή για το ψήσιμο του chanos στο φούρνο

Αν είστε αρκετά τυχεροί για να βρείτε γαλακτοκομικά ψάρια στο κατάστημα, μπορείτε να μαγειρέψετε την ψημένη ψαροταβέρνα.

Για να μεταφράσετε τη συνταγή στη ζωή, θα χρειαστείτε:

  • 1 σφάγιο του χανού.
  • ½ ντομάτα?
  • την ίδια ποσότητα λεμονιού.
  • 20 ml ξινή κρέμα και σάλτσα σόγιας.
  • ένα μικρό κομμάτι τυρί.

Η πρόοδος της εργασίας αποτελείται από τους ακόλουθους χειρισμούς:

  1. Σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα αναμειγνύονται σε ένα μπολ.
  2. Τα ψάρια καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται και πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
  3. Τα μισά από τα εσπεριδοειδή και η ντομάτα κόβονται σε κύκλους, οι οποίοι εισάγονται σε τεμάχια φτιαγμένα σε σφάγιο σε απόσταση 1,5 cm η μία από την άλλη.
  4. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου ή παρόμοιο υλικό που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο.
  5. Το προετοιμασμένο chanos συνθλίβεται με τσιπς, στοιβάζεται πάνω σε φύλλα και τυλίγεται σε αυτό.
  6. Το γάλα ψαριών πηγαίνει σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30 λεπτά.

Σημαντικό! Για να διατηρήσετε το γάλα ψαριού την πικάντικη γεύση του, μην προσθέτετε πάρα πολλά μπαχαρικά και καρυκεύματα σε αυτό.

Τηγανισμένο γάλα

Το τηγανισμένο ψάρι είναι ένα δημοφιλές και εύχρηστο πιάτο που πολλοί αγαπούν για το έντονο άρωμά του και το τραγανό του. Επιπλέον, το πιάτο είναι απλό να εκτελεστεί.

Πριν μαγειρέψετε το γάλα σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να προετοιμάσετε διάφορα συστατικά:

  • 500 γρ.
  • κάποιο αλεύρι.
  • μια στοίβα από ηλιέλαιο?
  • 2 φορές λιγότερο ελαιόλαδο.
  • το αλάτι.

Οι οδηγίες βράσματος βήμα-βήμα είναι οι εξής:

  1. Τα ψάρια ξεπαγώνονται, καθαρίζονται από ζυγαριές και παραπροϊόντα.
  2. Τα οστά και η κορυφογραμμή αφαιρούνται από το προετοιμασμένο σφάγιο.
  3. Το φιλέτο κόβεται σε κομμάτια κομμένα, τα οποία είναι διπλωμένα σε ένα μπολ, όπου είναι ελαφρώς αλατισμένα, πασπαλισμένα με ελαιόλαδο και παλαιωμένα σε αυτή τη μορφή για περίπου 15 λεπτά.
  4. Αφού αλατιστεί το ψάρι, τα κομμάτια τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν για 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  5. Όταν είναι έτοιμο, τα ψάρια βρίσκονται κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά χωρίς θέρμανση για να σχηματίσουν το τελικό μπουκέτο γεύσεων

Σε μαρινάδα λεμονιού και σάλτσας σόγιας

Γαλακτοκομικά πιάτα είναι πολύ εξελιγμένα: από την ωκεάνια λιχουδιά μπορείτε να μαγειρέψετε μαγειρικά αριστουργήματα που θα αξίζουν ένα εστιατόριο.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο ψαριών με πικάντικες νότες που θα καταπλήξουν όλους που είναι παρόντες στο τραπέζι, χρειάζεστε:

  • πολλά φιλέτα chanos?
  • ½ κεφαλή σκόρδου.
  • 50 ml χυμού λεμονιού.
  • την ίδια ποσότητα ελαιολάδου ·
  • 70 ml σάλτσας σόγιας.
  • μερικά αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Στάδια δημιουργίας ενός πιάτου ψαριών, που χαρακτηρίζεται από θρεπτική αξία και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες:

  1. Το Gruel παρασκευάζεται από το σκόρδο, το οποίο χύνεται σε ένα μπολ με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού.
  2. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στο ντύσιμο.
  3. Το καθαρισμένο και εκσπλαχνισμένο ψάρι χύνεται με ένα υγρό μείγμα.
  4. Ο Χάνος παλαιώνεται σε άλμη για περίπου 16 ώρες, αν το επιτρέπει ο χρόνος.
  5. Όταν τα διατροφικά ψάρια μαριναριστούν, τηγανίζονται και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
  6. Έτοιμη ωκεάνια λιχουδιά σερβιρισμένη με λαχανικά.

Πώς να μαγειρεύουν αλατισμένα γαλακτοκομικά ψάρια

Το αλατισμένο chanos είναι η κορυφή της μαγειρικής τέχνης: το ψάρι είναι τρυφερό και η μικρή αλάτι συμπληρώνεται εξαιρετικά από τη γλυκιά γεύση του χιονισμένου κρέατος.

Συστατικά για το μαγείρεμα νόστιμα ψάρια, από τα οποία είναι απλά αδύνατο να ξεφύγουμε:

  • 1 γάλα γάλακτος.
  • ζάχαρη
  • άλας ·
  • μερικά μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας.

Η μέθοδος παρασκευής συνίσταται στα ακόλουθα στάδια:

  1. Τα ψάρια καθαρίζονται, απελευθερώνονται από τα εσωτερικά, μετά από τα οποία προετοιμάζεται το φιλέτο από αυτό εξάγοντας τα οστά και την κορυφογραμμή από το σφάγιο.
  2. Το κρέας χύνεται με σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια ψεκάζεται με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
  3. Το Chanos μαγειρεύεται στο ψυγείο για περίπου μία ημέρα. Αν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ψάρια μετά από 6 - 8 ώρες.
  4. Πριν από την σίτιση, το ψάρι γάλακτος τοποθετείται σε χαρτοπετσέτες και κόβεται σε κομμάτια. Διακρίνονται από μια λεπτή δομή και μια γλυκιά γεύση, παρά το αλάτι στη μαρινάδα.

Γεμιστά ψάρια στον φούρνο

Η φιλιππινέζικη κουζίνα, στην οποία τα πιάτα Hanos είναι ξεχωριστά, είναι πολύχρωμη και διακριτική. Όσοι θέλουν να βυθιστούν στην ατμόσφαιρα του σταθερού καλοκαιριού και να νιώσουν την ανάσα ενός ελαφρού ωκεάνιου αεράκι θα πρέπει να προσπαθήσουν να μαγειρεύουν γεμιστά ψάρια με τη βοήθεια ενός φούρνου.

Τα συστατικά που θα απαιτηθούν για τη δημιουργία μιας μαγειρικής δημιουργίας:

  • μικρά ολόκληρα ψάρια.
  • Ντομάτα
  • κρεμμύδι;
  • μισό κεφάλι σκόρδου.
  • αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρεύετε τα ψάρια νόστιμα:

  1. Ο Χάνος αποψύχεται, πλένεται και καθαρίζεται από ζυγαριές.
  2. Η κοιλιακή σχισμή ανοίγει, μετά την οποία αφαιρούνται τα εντόσθια από το προϊόν ψαριού.
  3. Στη συνέχεια, τα βράγχια εξάγονται.
  4. Τα ψάρια τρίβονται με αλάτι και πιπέρι, τα οποία προηγουμένως ήταν καλά αναμειγμένα σε ένα μπολ.
  5. Λαχανικά προ-τεμαχισμένα σε αυθαίρετα τεμάχια τοποθετούνται στο κοίλο κοιλιακό τμήμα.
  6. Το σφάγιο τυλίγεται σε φύλλο αλουμινίου και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο αποστέλλεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 ° C, για 20 λεπτά.

Τα γαλακτοκομικά ψάρια, λιγότερο γνωστά ως χάνος, είναι μια πραγματική λιχουδιά που πρέπει να αγοράσετε σίγουρα αν ξαφνικά συναντήσετε σε ένα ράφι σε ένα κατάστημα ψαριών. Και τι να κάνετε με αυτό, ξέρετε τώρα σίγουρα!

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: