Για τσάι ή κακάο, μπορείτε να ψήνετε κέικ γάλακτος από την παιδική ηλικία, η συνταγή της οποίας είναι απολύτως απλή. Μόλις μισή ώρα ή λιγότερο, και ένα πιάτο από φρεσκοψημένα αρωματικά προϊόντα θα εμφανιστούν στο τραπέζι.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικά κέικ γάλακτος από την παιδική ηλικία
Δεδομένου ότι το ψήσιμο αυτό πάνε πάντα πολύ γρήγορα, η ποσότητα των συστατικών μπορεί να πολλαπλασιαστεί με ασφάλεια κατά δύο.
Απαραίτητα στοιχεία:
- αλεύρι - περίπου 0,4 kg (εστίαση στη συνοχή της ζύμης)?
- μαργαρίνη ή βούτυρο - φέτα 100 γραμμαρίων.
- γάλα - 85 ml.
- αυγά - 2 τεμ.
- ζάχαρη - ένα ποτήρι (για γεύση, όπως σας αρέσει);
- τσάντα για τηγάνισμα - 10 g.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο ή τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ομαλό.
- Χτυπάμε ένα αυγό, ρίχνουμε γάλα. Συνδυάστε με το λιπαρό μίγμα.
- Αναμειγνύεται η μισή συνολική ποσότητα αλεύρου με σκόνη ψησίματος και προστίθεται στο γενικό μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αμέσως ολόκληρο το υπόλειμμα, καθώς η μάζα μπορεί να αποδειχθεί πολύ σφιχτή. Θα πρέπει να είναι ευχάριστο στην αφή και ελαστικό, να μην κολλήσει στα χέρια σας.
- Τρίψτε το τραπέζι με αλεύρι και ρίξτε τη ζύμη σε ένα κέικ, με πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 εκ. Πιέστε τα κομμάτια και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ανακινήστε το αυγό και λιπάνετε το προϊόν.
Ψήστε για 11-13 λεπτά. Τα αντικείμενα πρέπει να αφαιρεθούν μόλις ο πυθμένας είναι καφέ. Η κορυφή θα πρέπει να παραμένει φωτεινή.
Μαγειρέψτε σύμφωνα με την GOST της ΕΣΣΔ
Πολλοί άνθρωποι θυμούνται κέικ γάλακτος από την παιδική ηλικία, η συνταγή σύμφωνα με GOST που δεν είναι δύσκολο. Όλα είναι πολύ απλά.
Τι χρειάζεστε:
- βούτυρο - κομμάτι 100 γραμμαρίων.
- ζάχαρη - 200 g.
- γάλα - 75 ml.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- αλεύρι - 0,4 kg.
- σόδα - μια πρέζα?
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη βανίλιας - όπως απαιτείται.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων για να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τον χτυπήστε με τη ζάχαρη για να γίνει ομοιογενής.
- Ανακινήστε το αυγό με ένα πιρούνι. Χρησιμοποιήστε μέρος για τη ζύμη, αφήστε τα υπόλοιπα να λιπάνετε τα προϊόντα αμέσως πριν το ψήσιμο.
- Ρίχνουμε το γάλα, ένα μέρος του χτυπημένου αυγού στο μείγμα λαδιού, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και κτυπάμε.
- Εισάγετε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
- Ψεκάστε οποιαδήποτε οριζόντια επιφάνεια με αλεύρι και ρίξτε τη μάζα στο σχήμα. Κόψτε τα κέικ με στρογγυλό σχήμα ή γυαλί.
- Τοποθετήστε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπάνετε με ένα αυγό.
Ψήστε όχι περισσότερο από 12 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή απόχρωση. Τα μαλακά νόστιμα shortcakes είναι έτοιμα.
Σπιτική μαργαρίνη
Μια απλή συνταγή για το ψήσιμο στη μαργαρίνη περιλαμβάνει τα ακόλουθα απαραίτητα συστατικά:
- αλεύρι - 0,4 kg.
- ζάχαρη - 200 g.
- μαργαρίνη - κομμάτι 100 γραμμαρίων.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- γάλα - 80 ml.
- τσάντα για τηγάνισμα - 10 g.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Αφαιρέστε μαργαρίνη από το ψυγείο εκ των προτέρων. Όταν γίνει μαλακό, χτυπήστε το με ζάχαρη.
- Προσθέστε γάλα, σκόνη ψησίματος στη μάζα, κτυπήστε στο αυγό.
- Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό και απαλό στην αφή.
- Τραβήξτε τη μάζα σε ένα στρώμα, με πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,7 cm. Πάρτε ένα κατάλληλο καλούπι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα κέικ με κυματιστό περίγραμμα) και πιέστε έξω τις όμορφες κρούστες.
- Βάλτε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.
Μόλις τα προϊόντα ροκανίσουν, πρέπει αμέσως να αφαιρεθούν. Δεν χρειάζεται να τα κρατάτε στο φούρνο για περισσότερο από τον καθορισμένο χρόνο, καθώς απλώς γίνονται σκληρά. Οι κατάλληλα προετοιμασμένες κρούστες είναι εύθρυπες, μαλακές, τρυφερές και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας.
Πώς να ψήσετε με ξινή κρέμα
Προαιρετικά, μπορείτε να μαγειρεύετε ζυμαρικά γάλακτος σε ξινή κρέμα.
Τι απαιτείται:
- αλεύρι - 350 g.
- κρόκο - 1 τεμ. ·
- ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
- μαργαρίνη - κομμάτι 100 γραμμαρίων.
- γάλα - 25 ml.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- ζάχαρη στη γεύση.
Διαδικασία προετοιμασίας:
- Κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε το αλάτι στην άκρη του μαχαιριού, μια σακούλα από τη σκόνη ψησίματος και ψιλοκομμένη μαργαρίνη.
- Τρίψτε τη μάζα σε ψίχουλα με τα χέρια σας ή με μπλέντερ.
- Εισάγετε ξινή κρέμα, ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό, αλλά το πιο σημαντικό - δεν είναι κολλώδες.
- Βγάλτε τη ζύμη σε ένα στρώμα, κομμένο με τα καλούπια ψησίματος.
- Τοποθετήστε αντικείμενα σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Βάλτε τον κρόκο με γάλα και λιπάνετε το τεμάχιο εργασίας. Πασπαλίστε τα με ζάχαρη.
Ψήστε όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.
Με τη γλάσο και τα καρύδια
Πολύ νόστιμα και όμορφα προϊόντα αποδεικνύονται υαλοπίνακα και πασπαλίζονται με καρύδια. Η συνταγή για την κατασκευή κρούστας μπορεί να ληφθεί από οποιαδήποτε προηγούμενη επιλογή.
Απαραίτητα εξαρτήματα για το μαγείρεμα:
- έτοιμα σμέουρα - 20 τεμ.
- ζάχαρη άχνη - 200 g?
- νερό - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- καρύδια - μια χούφτα.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Βγάλτε λίγο φρυγανιά στο φούρνο και ψιλοκόψτε με μια κυλιόμενη περόνη.
- Συνδυάστε τη σκόνη με νερό.
- Ζεσταίνετε πάνω από χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε η μάζα να αποκτήσει ομοιομορφία και ομαλότητα. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 6-7 λεπτά.
- Για να εφαρμόσετε γλάσο σε ήδη δροσισμένα shortcakes.
- Ψεκάστε απαλά με ψίχουλα καρυδιών.
Ως επιλογή - μπορείτε να κάνετε τη γλάσο σοκολάτας σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή. Αρκεί να λιώσουμε 4-5 κομμάτια σοκολάτας και να προσθέσουμε λίγο κρέμα. Αντί για καρύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη επικάλυψη - σπόροι παπαρούνας, σουσάμι, καρύδα.
Για να διατηρηθούν τα κέικ μαλακά για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να αποθηκεύονται σε ερμητικά σφραγισμένο σάκο ή πλαστικό δοχείο.
- LILY
