Συχνά, πολλές υγιεινές τροφές παραμένουν χωρίς κατάλληλη προσοχή. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν το γάλα ψαριών. Αλλά τέτοια τμήματα των ψαριών είναι εξαιρετικά υγιεινά και νόστιμα, και στην ασιατική κουζίνα τρώνε ακόμα και ωμά. Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για συνταγές για την παρασκευή γάλακτος σολομού και για τα οφέλη από αυτά τα πιάτα.
Περιεχόμενο υλικού:
Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος σολομού
Παρά το γεγονός ότι το γάλα σολομού έχει καταναλωθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια, δεν είναι όλες οι χώρες σε θέση να εκτιμήσουν το γούστο τους. Βασικά, ένα τέτοιο προϊόν ψαριού χρησιμοποιείται στη ρωσική και ιαπωνική κουζίνα, αλλά για τους Ευρωπαίους, το γάλα είναι παρόμοιο με τις παγωμένες ταϊλανδικές κατσαρίδες. Εν τω μεταξύ, ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ χρήσιμο. Με την ευκαιρία, αρκούδες, αλίευση σολομού, τρώνε κυρίως το γάλα και το χαβιάρι, δηλαδή, τα πιο σημαντικά τμήματα των ψαριών γι 'αυτούς.
Ποιος είναι λοιπόν ο πλούτος του κόκκινου γάλακτος από ψάρια;
- Πρώτον, περιέχουν πολλά απαραίτητα λίπη για το σώμα μας, αλλά λίγες θερμίδες - εκατό γραμμάρια του προϊόντος αντιπροσωπεύουν 92 Kcal και 10% λιπαρά οξέα.
- Δεύτερον, το γάλα είναι πλούσιο σε πρωταμίνες και βιταμίνες της ομάδας Β. Τέτοιες ουσίες επηρεάζουν τέλεια τη λειτουργική δραστηριότητα του εγκεφάλου και είναι απαραίτητες για μια τέτοια ασθένεια όπως ο διαβήτης.
- Επίσης στη σύνθεση υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ορυκτών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τα οστά, αυξάνουν την αντοχή και μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.
Οι επιστήμονες ήταν σε θέση να αποδείξουν ότι το γάλα περιέχει τα νουκλεοτίδια που το σώμα μας παίρνει για να αντικαταστήσει το μη λειτουργικό DNA, πράγμα που σημαίνει ότι ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να έχει αντιγηραντική δράση.
Κατά κανόνα, το γάλα δεν περιέχει ουσίες που μπορεί να βλάψουν το σώμα μας, αλλά αυτό προβλέπεται ότι τα ψάρια έμεναν σε καθαρό νερό.Ωστόσο, τα αγροτικά προϊόντα πρέπει να απορρίπτονται, καθώς αυτό το μέρος των ψαριών απορροφά γρήγορα όλες τις επικίνδυνες ουσίες που περιέχονται σε συνθετικές ζωοτροφές.
Δεν συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε μια τέτοια λιχουδιά ψαριών:
- εκείνοι που μπορεί να είναι αλλεργικοί στα θαλασσινά.
- όσοι είναι παχύσαρκοι.
- και εκείνοι που έχουν μεταβολικές δυσλειτουργίες.
Άλλοι περιορισμοί δεν έχουν ακόμη προσδιοριστεί, μπορούν να καταναλωθούν από τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της περιόδου που φέρουν το έμβρυο και να τρώνε το μωρό, συνιστάται στα παιδιά να δώσουν ένα τέτοιο προϊόν από την ηλικία των τριών ετών.
Φούρνοι ψαριών ψαριού σολομού
Παρά το γεγονός ότι το γάλα δεν φαίνεται τόσο ελκυστικό όσο το ίδιο το ψάρι, μπορεί να νικήσει το ίδιο το γεύμα σολομού ή πέστροφας.
Συστατικά
- 380 γραμμάρια γάλακτος.
- τρεις κόνδυλοι πατάτας ·
- κρεμμύδι και καρότο?
- τρεις ντομάτες.
Για τα πιάτα, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα φρέσκο και υψηλής ποιότητας προϊόν.
Κατά την επιλογή του γάλακτος, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο χρώμα τους. Το γάλα των νεαρών ψαριών πρέπει να έχει κοκκινωπό ή ροζ χρώμα, ώριμα άτομα - ελαφριά. Η επιφάνεια του γάλακτος πρέπει να είναι ομαλή και ομοιόμορφη, αλλά όχι μαλακή.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε το γάλα και κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, τις ντομάτες σε φέτες, τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και τα καρότα μόλις τρία σε τρίφτη.
- Λιπάνετε τη φόρμα, απλώστε τις πατάτες και κρεμμύδι στην κορυφή. Περάστε με μπαχαρικά, στη συνέχεια διανείμετε ένα στρώμα γάλακτος, καρότα και ντομάτες. Αλάτι, πιπέρι τα προϊόντα και πασπαλίζουμε με κάθε ψιλοκομμένο βότανα.
- Κάνουμε ένα δίχτυ από μαγιονέζα και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά (θερμοκρασία - 180 ° C).
Πώς να γευτείτε τηγανητά σε μια κατσαρόλα
Εάν τα τηγανισμένα ψάρια περιλαμβάνονται στη διατροφή σας, τότε το τηγάνισμα του γάλακτος δεν θα είναι δύσκολο για σας. Το μόνο που πρέπει να γίνει είναι να καθαρίσει το γάλα από την ταινία. Αλήθεια, ορισμένοι αγνοούν αυτή τη διαδικασία και προτιμούν να μαγειρεύουν το τηγανισμένο γάλα μαζί του.
Συστατικά
- 270 γραμμάρια γάλακτος.
- ένα αυγό?
- δύο κουτάλια κροτίδων για φούρνο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Εάν αποφασίσετε να απελευθερώσετε το γάλα από την ταινία, πρώτα βυθίστε τα σε δροσερό νερό, στη συνέχεια καθαρίστε και ξεπλύνετε ξανά.
- Πασπαλίστε ψάρια "ανταλλακτικά" με πιπέρι και αλάτι, μπορείτε να πάρετε και άλλα μπαχαρικά για τα ψάρια.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο, βυθίζουμε πρώτα το γάλα σε ένα χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια το ψωμί σε ψίχουλα και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
Μαγειρέψτε στο κτύπημα
Μπορείτε να τηγανίζετε γάλα σε ψίχουλα, αλλά το γάλα σολομού στο κτύπημα θα φαίνεται πιο πρωτότυπο.
Συστατικά
- 480 γραμμάρια γάλακτος.
- δύο αυγά?
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, αφήνουμε το γάλα για μισή ώρα σε δροσερό νερό, στη συνέχεια καθαρίστε, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
- Κάνουμε ένα κτύπημα από αυγά, αλεύρι και τρεις κουταλιές της σούπας νερό.
- Βυθίστε το γάλα σε ζύμη, απλώστε το σε καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν καφέ σε όλες τις πλευρές.
Γάλα σολομού σε μια αργή κουζίνα με ξινή κρέμα
Το γάλα με την προσθήκη ξινή κρέμα και το τυρί είναι πολύ νόστιμο. Για να δοκιμάσετε, το τελικό πιάτο θυμίζει κάπως τη γαλλική julienne.
Συστατικά
- 480 γραμμάρια γάλακτος.
- μεγάλο κεφάλι λευκό κρεμμύδι?
- 60 γραμμάρια τυριού (καλύτερα από τα ολλανδικά).
- μισό πακέτο βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το καθαρισμένο γάλα σε κομμάτια, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.
- Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", περάσαμε τα κρεμμύδια σε λάδι. Μόλις γίνει χρυσός, βάλτε το γάλα και υπερχειλίσετε για δέκα λεπτά.
- Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά και σιγοβράζετε κάτω από ένα κλειστό καπάκι στη λειτουργία "Stew" για είκοσι λεπτά.
- Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και τυχόν ψιλοκομμένα βότανα.
Ψωμί σούπα με γάλα
Το γάλα σολομού είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και έχει λίγες θερμίδες, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε μια ελαφριά και υγιεινή σούπα από αυτή τη λιχουδιά ψαριών. Για μεγαλύτερη κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε δημητριακά στη συνταγή.
Συστατικά
- 280 γραμμάρια γάλακτος.
- 70 γραμμάρια κόκκων ρυζιού.
- καρότο;
- κρεμμύδι;
- ντομάτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε κόκκους ρυζιού με αλάτι σε βραστό νερό.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αφαιρούμε το δέρμα από την ντομάτα και κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
- Στο λάδι, περάσαμε τα κρεμμύδια με τα καρότα, στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες και το γάλα, σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
- Μόλις το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, βάλτε το τηγάνισμα, βάλτε τα ψιλοκομμένα χόρτα και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα πέντε λεπτά.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Αν σας αρέσει το γάλα σολομού, τότε σίγουρα θα πάρετε την επόμενη συνταγή. Προσφέρουμε την αξιολόγηση της γεύσης των τηγανιών γάλακτος, που είναι καλές τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστή μορφή.
Συστατικά
- 480 g γάλακτος ιχθύων.
- κρεμμύδι και καρότο?
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- μισή δέσμη βοτάνων και μπαχαρικών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε το γάλα και τα λαχανικά.
- Προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα με αλεύρι, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.
- Σε θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε τις κρέπες σε μια εύγευστη κρούστα.
Σαλάτα γάλακτος σολομού
Πολλές νοικοκυρές, όταν κόβουν ψάρια, ρίχνουν γάλα, αλλά δεν συνειδητοποιούν καν ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από αυτά - από νόστιμες σούπες μέχρι σνακ. Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα πραγματικό γκουρμέ φαγητό - μια σαλάτα από γάλα σολομού.
Συστατικά
- 750 g γάλακτος.
- δύο τουρσιά?
- τρεις κόνδυλοι πατάτας ·
- δύο κεφάλια κρεμμύδι σαλάτας?
- δύο καρότα?
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- σάλτσα μαγιονέζας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Η προετοιμασία του γάλακτος ψαριών σολομού θα αρχίσει με το βρασμό τους. Μαγειρέψτε πατάτες ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, ψύξτε τα προϊόντα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, καρότα και τρία αγγούρια σε ένα τρίφτη για τις κορεάτες σαλάτες. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε τα τουρσιά σε αυτά και κρατήστε τα προϊόντα φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.
- Αφού κρυώσουν όλες οι προετοιμασίες για τη σαλάτα, ανακατέψτε τις σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και βότανα. Περίστε το ορεκτικό σε γεύση με αλάτι και πιπέρι, σερβίρετε με μαγιονέζα και σερβίρετε.
Ένα τέτοιο εύγευστο μέρος ενός σφαγίου ψαριών, όπως το γάλα, μπορεί να γίνει ένα από τα αγαπημένα λιχουδιές. Μπορούν να αλατιστούν, να τηγανιστούν, να βράσουν και κάθε φορά να απολαύσουν μια νέα, αδιάκοπη γεύση.
