Καρότα Κορεατικού στιλ για το χειμώνα - 7 νόστιμες συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες

Κορεσμένα καρότα σε κονσέρβα για το χειμώνα είναι ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ, ιδανικό για ζεστά και κρεατικά πιάτα. Τα καρότα μπορούν να κατασκευαστούν σύμφωνα με την κλασική συνταγή, με μια ποικιλία από καρυκεύματα και μπαχαρικά, ή να συμπληρώσουν τη γεύση τους με ένα συνδυασμό από διάφορα λαχανικά. Η προετοιμασία του τεμαχίου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ενέργεια, και η μαριναρισμένη σαλάτα θα αποδειχθεί ζουμερή, ευχάριστα πικάντικη και πολύ αρωματική.

Κορεατικά κλασικά καρότα στυλ για το χειμώνα

Η σαλάτα λαχανικών με ανατολίτικα καρυκεύματα θα κάνει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου πιο φωτεινή και θα προσθέσει ένα άγγιγμα ποικιλίας στο καθημερινό μενού. Τα σπιτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι καλύτερα προετοιμασμένα χρησιμοποιώντας αποστείρωση. Έτσι δεν μπορείτε να φοβάστε ότι θα επιδεινωθούν και θα αποθηκευτούν με ασφάλεια στην κουζίνα.

Βασικά συστατικά:

• φρέσκα καρότα - 3,5 kg.
• ξύδι (9%) - 110 ml.
• ηλιέλαιο - 90 ml.
• σκόρδο - 120 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 145 γραμμάρια.
• αλάτι - 40 γραμμάρια?
• νερό - 120 ml.
• ζεστό πιπέρι - 10 γραμμάρια?
• Κορεατικά μπαχαρικά - 50 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε και πλένετε τα καρότα και στη συνέχεια τα κόβετε σε μακριές ραβδώσεις σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
3. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τα καρότα και το σκόρδο, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ρίξτε νερό.
4. Πιέστε τη σαλάτα με τα χέρια σας, στη συνέχεια κλείστε καλά και κρατήστε το κρύο για 10 ώρες.
5. Στη συνέχεια, απλώστε τα καρότα σε κορεατικά βάζα στα κορεατικά βάζα και ρίξτε το χυμό που ξεχωρίζει στην κορυφή.
6. Βάλτε τα πιάτα σε μια μεγαλύτερη λεκάνη και γεμίστε το με νερό ώστε να φτάσει στην κορυφή των κουτιών. Στη συνέχεια βράζουμε νερό και αποστειρώνουμε τα πιάτα με όγκο 0,5 λίτρα - 12 λεπτά και τα κουτιά λίτρα περίπου 30 λεπτά.
7. Τα μεταποιημένα δοχεία τυλίγονται με καπάκια σιδήρου.

Τα καρότα έτοιμα είναι ελαστικά, τραγανή, με δροσερή, πικάντικα γλυκιά γεύση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα όλη την εποχή σε ένα δροσερό ντουλάπι.

Συγκομιδή για το χειμώνα σε βάζα με την προσθήκη αγγουριών

Η αυθεντική σαλάτα καρότων και αγγουριών έχει καλή γεύση και είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Μια τέτοια θεραπεία είναι κατάλληλη για ένα οικογενειακό δείπνο και θα φανεί καλό στο εορταστικό τραπέζι.

Βασικά συστατικά:

• αγγούρια - 2 kg.
• καρότα - 1,5 kg.
• ξύδι - 130 ml;
• ελαιόλαδο - 220 ml.
• καρυκεύματα σε κορεάτικα - 20 γραμμάρια.
• σκόρδο - 100 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 130 γραμμάρια.
• σάλτσα σόγιας - 40 γραμμάρια.
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε τα αγγούρια και βυθίστε σε κρύο νερό για 6 ώρες - ώστε να γίνουν πιο φωτεινά και πιο φρεσκάδα.
2. Στη συνέχεια, βγάλτε τα έξω, στεγνώστε και κόψτε σε μεγάλες στενές φέτες, μήκους 6 cm.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε τα με τρύπες με τη μορφή λωρίδων.
4. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα λαχανικά και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά.
5. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το νερό με λάδι, καρυκεύματα, προσθέστε αλάτι, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη. Ρίχνουμε λαχανικά με την προκύπτουσα μαρινάδα και τα ανακατεύουμε καλά.
6. Αφήστε τα καρότα στο ψυγείο για 7-9 ώρες.
7. Μετά από αυτό, πάρτε ένα σνακ, ανακατέψτε ξανά και γεμίστε το με γυάλινα βάζα.
8. Τοποθετήστε τα πιάτα με σαλάτα σε βραστό νερό και αποστειρώστε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, σφίξτε τα καπάκια στις όχθες, καλύψτε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τη για 1 ημέρα.

Μια υπέροχη απόλαυση είναι έτοιμη, μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ενάμιση χρόνο. Σερβίρετε λαχανικά σε κονσέρβα είναι καλύτερα με βραστές πατάτες, τηγανητά πουλερικά ή ψημένα ψάρια.

Πώς να μαγειρεύετε χωρίς αποστείρωση

Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα των κορεατικών καρότων δεν απαιτεί αποστείρωση και θερμική επεξεργασία, έτσι ώστε οι βιταμίνες να αποθηκεύονται σε αυτό. Η συνταγή σαλάτας είναι αρκετά απλή και ακόμη και ένας αρχάριος αρχηγός θα την κυριαρχήσει χωρίς κανένα πρόβλημα.

Διαβάστε επίσης:Κορεατική σαλάτα καρότο

Βασικά συστατικά:

• τέσσερα κρεμμύδια.
• σκόρδο - 2 τεμ.
• καρότα - 3 kg.
• Oriental μπαχαρικά - 1-2 πακέτα;
• ηλιέλαιο - 230 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• άλας - 20 γραμμάρια.
• βραστό νερό - 700 ml.
• ξύδι (75%) - 30 ml.

Μαγειρική:

1. Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε και στεγνώνετε λίγο. Στη συνέχεια, σχάρα με καλαμάκια και βάλτε σε ένα εμαγιέ δοχείο.
2. Ρίξτε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια προσθέστε ξίδι και ρίξτε τα καρότα με αυτό το διάλυμα. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μεγάλο κουτάλι.
3. Αφήστε να μαρινάρετε για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται το μείγμα λαχανικών 3-4 φορές.
4. Κόψτε το σκόρδο και στη συνέχεια στείλτε τα καρότα.
5. Τώρα, κατανέμετε ομοιόμορφα, ρίξτε κορεάτικα καρυκεύματα.
6. Ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι, κόβετε σε κύβους και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι μέχρι να ροδίσουν.
7. Συνδυάστε τα τηγανισμένα κρεμμύδια με καρότα και ανακατέψτε καλά.
8. Τοποθετήστε τη μάζα λαχανικών σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα και βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

Μπορείτε να φάτε ένα ζουμερό σνακ αμέσως, αλλά η γεύση του θα γίνει πιο κορεσμένη εάν παραμείνει στο ψυγείο για μια ημέρα. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που παρασκευάζονται χωρίς αποστείρωση μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο.

Κορεατικά μαριναρισμένα καρότα με κολοκυθάκια

Αυτός ο ασυνήθιστος αλλά νόστιμος συνδυασμός λαχανικών θα εκπλήξει ευχάριστα όλους όσοι είναι παρόντες στο τραπέζι. Μπορείτε να απολαύσετε ζαχαρωτά σαλάτα με σάλτσες κρέατος, κεφτεδάκια, πατατάκια ή τρώτε ως ανεξάρτητο πιάτο.

Βασικά συστατικά:

• καρότο - 1,2 kg;
• κολοκυθάκια (αποφλοιωμένα) - 5,2 kg.
• κρεμμύδια - 0,9 kg.
• φρέσκια πιπεριά (τσίλι) - 1 τεμ.
• τρία κεφάλια σκόρδου ·
• έλαιο - 280 ml.
• άλας, ζάχαρη - (35 και 200 ​​γραμμάρια).
• ξύδι (9%) - 190 ml.
• Κορεατικά μπαχαρικά - 2 πακέτα.

Μαγειρική:

1. Τα παρασκευασμένα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτές ραβδώσεις. Κόψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με πλάκες. Χιλή χωρίς σπόρους, αφαιρέστε το μίσχο και κόψτε σε δαχτυλίδια. Αλέστε το σκόρδο με πρέσα.
3. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη λεκάνη, ρίχνετε καρυκεύματα, λάδι με ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε να μαγειρέψετε για 1,5 ώρες.
4. Ρυθμίστε τη σαλάτα σε γυάλινα δοχεία, ρίξτε το χυμό που έχει διατεθεί στην κορυφή.
5. Τοποθετήστε τα κενά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε την με νερό, βράστε και αποστειρώστε.Για πιάτα με όγκο 0,5 λίτρων, αρκούν 20 λεπτά και δοχεία σχεδιασμένα για ένα λίτρο πρέπει να παραμείνουν σε βραστό νερό για 35-40 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, γρήγορα κυλήστε τα δοχεία με τα καπάκια σιδήρου, γυρίστε και καλύψτε. Μετά από 24 ώρες, μεταφέρετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης.

Κορέας κολοκυθάκια με καρότα για το χειμώνα έτοιμο. Ένα ορεκτικό λαχανικών με ανατολίτικο άρωμα πικάντικων καρυκευμάτων θα είναι μια αγαπημένη θεραπεία κατά τη διάρκεια του γεύματος ή του δείπνου.

Συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος να μαγειρεύετε τα καρότα στα κορεατικά. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να τυλιχτεί για το χειμώνα ή να βγει σε ένα κρύο μέρος και να δοκιμάσει σε 2-3 ημέρες.

Βασικά συστατικά:

• καρότα - 1,2 kg.
• αλάτι, ζάχαρη - 100 γραμμάρια το καθένα.
• κόκκινη πιπεριά (φρέσκα) - 1 τεμ.
• ξύδι (κανονικό) - 85 ml.
• ηλιέλαιο - 210 ml.
• νερό - 500 ml.

Μαγειρική:

1. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε κύβους. Πιπεριές για να καθαρίσετε από τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά.
2. Τώρα γεμίστε. Ρίξτε το αλάτι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε ξίδι, προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε και βράστε.
3. Σε παρασκευασμένα κουτιά, απλώστε το μίγμα καρότου και τα γεμίστε με ζεστή μαρινάδα. Κλείστε γρήγορα τα βάζα.
4. Γυρίστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ανάποδα και αφήστε τα για αρκετές ώρες.

Η τελική σαλάτα έχει ένα στόμα-πότισμα, λαμπερό πορτοκαλί χρώμα και έχει μια υπέροχη μυρωδιά, και η γεύση της γίνεται πιο κορεσμένη και καλύτερα με την πάροδο του χρόνου.

Με κόλιανδρο

Χάρη σε ένα επιτυχημένο συνδυασμό μπαχαρικών, τα κορεάτικα καρότα με κόλιανδρο είναι μαλακά, γεμάτα με χυμούς και εξαιρετικά νόστιμα. Έχοντας καταλάβει αυτή τη συνταγή, μετά από σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε να πάρετε μια υπέροχη απόλαυση, κατάλληλη για τις καθημερινές και τις αργίες.

Βασικά συστατικά:

• κεφαλή σκόρδου ·
• καρότο - 1,5 kg.
• κόλιαντρο - 20 γραμμάρια?
• ξύδι - 40 ml;
• εξευγενισμένο έλαιο - 90 ml.
• κρεμμύδι;
• ένα μείγμα πιπεριών - 10 γραμμάρια?
• αλάτι - στο γούστο σας.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τα αποφλοιωμένα καρότα στα κορεατικά και βάλτε τα σε μια μεγάλη λεκάνη.
2. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύετε το ψιλοκομμένο σκόρδο με ζάχαρη, ξύδι, αλάτι, κόλιανδρο και πιπέρι.
3. Συνδυάστε τα καρότα με επίδεσμο και ψύξτε για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ανακατέψτε τη μάζα λαχανικών αρκετές φορές.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα και προσθέστε χυμό στην κορυφή.
5. Αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας σε βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και σφίξτε καλά.
6. Καλύψτε τα κονσερβοποιημένα προϊόντα με ένα ζεστό πανί και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Υπέροχη προετοιμασία για το χειμώνα στις τράπεζες είναι έτοιμη. Μια φωτεινή σαλάτα θα φυλάσσεται τέλεια σε ένα ξηρό και κρύο κελάρι για περίπου ένα χρόνο.

Καρότο κορεάτικου στυλ με ζεστό πιπέρι

Οι φίλοι των πικάντικων πιάτων θα εκτιμήσουν σίγουρα τα κορεάτικα καρότα, γενναιόδωρα με καυτερή πιπεριά. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα συνδυαστεί ιδανικά με ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά και συνεπώς οι άντρες θα το αρέσουν ιδιαίτερα.

Βασικά συστατικά:

• σκόρδο - 0,3 kg.
• δύο κρεμμύδια?
• καρότο - 4,5 kg.
• κόκκινο και μαύρο πιπέρι (έδαφος) - 25 γραμμάρια?
• ξύδι (73-75%) - 35 ml.
• ζάχαρη - 45 γραμμάρια?
• άλας - 17 γραμμάρια.
• κόλιαντρο - 80 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα και κόψτε σε μικρές και λεπτές φέτες. Ακολουθήστε το αλάτι, τη ζάχαρη και αφήστε το να στεγνώσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, ρίξτε ξίδι, ανακατέψτε καλά και μαρινάρετε για 40 λεπτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι. Όταν γίνει λίγο καφετί, συνδυάστε το με το τεμαχισμένο κολαντάρι και σιγοβράστε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τέλος του μαγειρέματος.
3. Τοποθετήστε το μείγμα κρεμμυδιού στα καρότα και ανακατέψτε καλά.
4. Γεμίστε στείρα βάζα με σαλάτα και σφραγίστε τα με καπάκια.

Οι κοκκινιστές απολαύσεις του κορεατικού στιλ πάνε καλά με ζεστά ζεστά πιάτα, μπάρμπεκιου και σαλάτες με βάση το κρέας. Καλό φαγητό!