Καρότο cupcakes - ένα πιάτο που θα διακοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι και θα δώσει τη ζεστασιά της εστίας σε κρύες χειμωνιάτικες βραδιές. Η προετοιμασία του cupcakes είναι εύκολη και μπορείτε να αγοράσετε τα απαραίτητα συστατικά στο πλησιέστερο κατάστημα.

Κλασικά του είδους

Η κλασική έκδοση των cupcakes σας επιτρέπει να εξοικειωθείτε με τα βασικά χαρακτηριστικά του μαγειρέματος.

Ο κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων για το μαγείρεμα:

  • αλεύρι σίτου - 1.5 κουταλιές της σούπας.
  • νεαρά καρότα - 200 g;
  • κατανάλωση σόδας - 1,5 κουταλιού της σούπας.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • αλάτι - 0,5 κουτ.
  • ζάχαρη -1,5 ο. ·
  • φρεσκοτριμμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • βανιλίνη - μια μικρή πρέζα?
  • ηλιόσπορο ή ελαιόλαδο - όχι λιγότερο από 3/4 στρέμματα.
  • Muscatnik - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • καρύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • διακόσμηση - ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος, ολόκληρα καρύδια ή ζαχαροπλαστική.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

  1. Προετοιμάστε τα καρότα με τρίψιμο στο μικρότερο τρίφτη.
  2. Κόψτε τα καρύδια.
  3. Ρίξτε ξηρά συστατικά σε ένα μπολ.
  4. Ξεχωριστά, κτυπήστε την πρωτεΐνη και τον κρόκο, ζάχαρη, προσθέστε πρόσθετα (βανίλια, κλπ.), Ρίξτε στο λάδι.
  5. Εισάγετε το μείγμα αλευριού στη μάζα των αυγών.
  6. Προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια και καρότα.
  7. Ζυμώνουμε.
  8. Γεμίστε τα καλούπια με τη ζύμη.
  9. Στείλτε το ψημένο για 1/3 ώρες στο φούρνο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 190 ° C.

Η ετοιμότητα ελέγχεται από έναν αγώνα ή από μια οδοντογλυφίδα. Όταν είναι ελεύθερο και καθαρό θα βγει από το ψήσιμο, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί.

Μαγειρική με τυρί κρέμας

Τα καρότα cupcakes με κρέμα cheesecake, δανεισμένα από τους "εξωτερικούς" μαγειρικούς ειδικούς, θα κάνουν κάθε γεύμα αξέχαστο.

Για να ζυμώσετε τη ζύμη που χρειάζεστε:

  • αλεύρι - 200 g.
  • κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • καρότα - 170 g;
  • σκόνη ψησίματος - ένα κουταλάκι του γλυκού με μια ολίσθηση.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • ξηροί καρποί - 70 g.
  • ηλιέλαιο - 100-120 g.
  • ζάχαρη - 150 g.
  • μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
  • zest - από δύο tangerines ή ένα μεσαίο πορτοκαλί.

Για κρέμα παίρνουμε:

  • βούτυρο - 120 g.
  • αλατισμένο τυρί κρέμας - 320 g.
  • ζάχαρη άχνη - 100-120 g.

Μαγειρική σταδιακά:

  1. Συνδυάστε σε ένα μπολ όλα τα ξηρά τρόφιμα - κανέλα, σκόνη ψησίματος, αλεύρι, μοσχοκάρυδο ή πιπερόριζα.
  2. Φρυγάνε τα καρύδια, κόβουμε με ένα μαχαίρι.
  3. Προσθέστε τα παξιμάδια στο μείγμα αλευριού.
  4. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα.
  5. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε πρώτα τη ζάχαρη με πρωτεΐνες, στη συνέχεια με κρόκο.
  6. Προσθέστε αλάτι, φυτικό έλαιο, ξύσμα.
  7. Προσθέτουμε τη βάση αλεύρου στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε.
  8. Κατεβάστε τα καρότα στο μικρότερο κλάσμα.
  9. Προσθέστε το στη ζύμη.
  10. Βάλτε το προετοιμασμένο μίγμα σε cupcakes.
  11. Στεγνώστε για μισή ώρα στους 180 ° C.

Κρέμα για τα καρότα:

  1. Μαλαρώστε το λάδι (αφήστε το να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά έξω από το ψυγείο).
  2. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης και κτυπήστε.
  3. Εισάγετε το παγωμένο τυρί κρέμα σε μια πλούσια σύνθεση.
  4. Χτυπάμε.
  5. Γαρνίρετε τα κέικ με κρέμα μέσα από μια τσάντα ζύμης.

Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε περαιτέρω τα cupcakes με τα υλικά στο χέρι.

Συνταγή βήμα προς βήμα από τη Julia Small

Η Julia Small μοιράζεται τη συνταγή cupcake της.

Κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων:

  • καφέ ζάχαρη - 400 g.
  • αλάτι - μια μικρή πρέζα?
  • καλή βούτυρο μαργαρίνης ή αγελάδας - 100-120 g.
  • αυγά ορτυκιών - 10-12 τεμαχίων.
  • αλεύρι - 400 g;
  • καρότα - 400 g;
  • σκόνη ψησίματος - Αρ. l.
  • χωρίς ή χωρίς λάδι ηλιοτρόπιο ή ελαιόλαδο - 170 ml.
  • φρεσκοτριμμένη κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • ρίζα τζίντζερ - 0,5 κουτ.
  • ξηροί καρποί - 180 γρ.

Για κρέμα:

  • κρέμα - 150 ml.
  • ζάχαρη άχνη - 150 g?
  • κρεμώδες παγωμένο τυρί - 400 γραμ.

Δοκιμή ζύμωσης:

  1. Πλένετε τα καρότα.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι με όλα τα ξηρά συστατικά εκτός από ζάχαρη και αλάτι.
  3. Χτυπάμε αυγά ορτυκιών, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια αλλά όχι πυκνή μάζα.
  4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά.
  5. Βάλτε την τελική ζύμη σε καλούπια.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο.

Προετοιμασία κρέμας:

  1. Χτυπήστε τη σκόνη ζάχαρης και κρέμας.
  2. Προσθέστε τυρί.
  3. Χτυπάμε μέχρι τον αφρό.
  4. Ρίξτε τα προετοιμασμένα cupcakes από τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Νόστιμα καρότα cupcakes από τον Andy Chef

Τα καρότα Cupcakes του Andy Chef είναι ένα επιδόρπιο για τους εκλεπτυσμένους γευσιγνώστες.

Για τη δοκιμή παίρνουμε:

  • καρότα - 200 g;
  • αυγά - 2 τεμ.
  • ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 190 g.
  • ζάχαρη - 200 g.
  • γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 20 g;
  • αλεύρι - 220 g.
  • ανανάς - 30 g.
  • αποξηραμένα μούρα (για γεύση) - 50 g.
  • τζίντζερ - ένα τσίμπημα?
  • κανέλα - μια τσίμπημα?
  • σίδερο με ασβέστη - 1 κουτ.

Τεχνική εκτέλεσης:

  1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και το τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
  2. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε φυτικό έλαιο, ζάχαρη, γιαούρτι.
  3. Κόβονται ανανά (κονσερβοποιημένα ή φρέσκα είναι κατάλληλα για τη συνταγή).
  4. Προσθέστε τα μούρα ή τις σταφίδες σε αυτά.
  5. Ανακατεύουμε με το μείγμα αυγών.
  6. Σε ένα διαφορετικό δοχείο, ανακατέψτε τα ξηρά τρόφιμα.
  7. Ανακατέψτε τα και εισάγετε τα στο μείγμα αυγών.
  8. Συμπληρώστε τα έντυπα.
  9. Αποστολή για ψήσιμο.
  10. Μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με έναν αγώνα.

Αυτά τα cupcakes μπορούν να καταναλωθούν χωρίς κρέμα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις προηγούμενες συνταγές.

Διαβάστε επίσης:κρέμα cupcake

Με αλατισμένη καραμέλα

Μια τέτοια γέμιση για καρότο cupcakes, όπως αλατισμένη καραμέλα, θα κάνει το πιάτο πιο εκλεπτυσμένο.

Τα απαραίτητα στοιχεία:

  • αλεύρι - 150 g.
  • τριμμένα καρότα - ένα πολύπλευρο ποτήρι.
  • ένα αυγό?
  • ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 70 ml.
  • άλας και σκόνη ψησίματος για 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
  • ελαιόλαδο - 4 κουτάλια σούπας.
  • σόδα - ¼ Τεχν. l

Βήμα-βήμα μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στα καρότα προσθέτουμε ζυμωμένο ψημένο γάλα, αυγό, ζάχαρη και βούτυρο.
  2. Χτυπάμε.
  3. Εισάγετε ξηρά συστατικά.
  4. Ανακατέψτε.
  5. Τοποθετήστε το στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας.

Για να κάνετε καραμέλα θα χρειαστείτε προϊόντα:

  • αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
  • ζάχαρη - 200 g.
  • ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 100 g.
  • βούτυρο - 60 g.

Τεχνολογία:

  1. Στα πιάτα συνδυάζονται τα συστατικά.
  2. Βάλτε τη σόμπα.
  3. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η καραμέλα γίνει καφέ.

Ψύξτε τα προετοιμασμένα cupcakes, κόψτε την κορυφή, αφαιρέστε λίγο ζύμη από μέσα με ένα κουτάλι, ρίξτε τη καραμέλα και κλείστε με το κομμένο "καπάκι".

Καρότο και καρύδια Cupcakes

Για τη δοκιμή παίρνουμε:

  • καρότα - 2 τεμ.
  • κρεμώδη διασπορά (μαλακώνει σε θερμοκρασία δωματίου) - 130 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130 g.
  • αυγά - 2;
  • αλεύρι - 200 g.
  • αλεσμένα φουντούκια - 60 g.
  • σόδα ή σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
  • ζέστα από ένα ζευγάρι μανταρίνια και ένα τέταρτο λεμόνι?
  • χυμός πορτοκαλιού - 100-150 ml.
  • κανέλα - ½ κουτ

Για κρέμα παίρνουμε:

  • βούτυρο - 100 g.
  • λευκή σοκολάτα - 70 g.
  • ζεστό μανταρίνι ή πορτοκάλι.
  • ζάχαρη άχνη - 60-70 g.

Οδηγίες μαγειρέματος:

  1. Βάλτε ζάχαρη και βούτυρο.
  2. Εισάγετε τα αυγά.
  3. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ξεχωριστό μπολ.
  4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φουντούκια.
  5. Προσθέστε το χυμό και τη ζέστη του πορτοκαλιού στο μείγμα αυγών.
  6. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα.
  7. Συνδυάστε όλα τα συστατικά.
  8. Ρίξτε κανέλα.
  9. Ζυμώνουμε.

Ψήνουμε τα cupcakes στους 180 ° C για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα:

  1. Χτυπήστε τη σκόνη και το βούτυρο στη μέγιστη ταχύτητα.
  2. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα.
  3. Ζυμώνουμε.
  4. Εισάγετε τη ζέστη πορτοκαλιού.

Διακοσμήστε τα τελικά cupcakes με κρέμα και πορτοκάλι.

Καρότο cupcakes - ένα επιδόρπιο στο οποίο η γεύση μιας πορτοκαλιάς καλλιέργεια ρίζας δεν αισθάνεται ποτέ. Τα Cupcakes είναι μαλακά και ευάερα, καλά αποθηκευμένα για αρκετές ημέρες.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: