Στη Σοβιετική εποχή, κοτόπουλα καρότου θα μπορούσαν να γευτούν σε κάθε τραπεζαρία. Με την πρώτη ματιά, το πιάτο φαίνεται απλό, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ νόστιμο και ορεκτικό. Παρεμπιπτόντως, η κλασική συνταγή για κοτόπουλα καρότων θα είναι ένας καλός τρόπος για να κάνετε το μωρό σας να τρώει ένα πλούσιο σε βιταμίνες λαχανικό.
Σήμερα υπάρχουν διάφοροι τρόποι να κάνουμε καλούδια. Κοτομάτες καρότο με σιμιγδάλι, με τυρί, με φρούτα - όπως σε νηπιαγωγείο. Μπορούν να τηγανιστούν, ψηθούν στο φούρνο ή στον ατμό.
Περιεχόμενο υλικού:
Τα μυστικά της μαγείρεμα καρότο μαϊντανό
Η γεύση του λαχανικού πιάτου θα εξαρτηθεί από την επιλεγμένη συνταγή, τις προτιμήσεις, αλλά το πιο σημαντικό, από τα ίδια τα καρότα. Για να είναι τα κοτολέτα ζουμερά και νόστιμα, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν.
- Η καλλιέργεια ρίζας πρέπει να είναι ισχυρή, ομαλή, με τη σωστή μορφή.
- Είναι καλύτερα να επιλέξετε καρότα με μικρές κορυφές, όπως με πολλά χόρτα, τα καρότα μπορεί να είναι σκληρά και όχι νόστιμα.
- Οι αυξήσεις καρότων σημαίνουν ότι ένα λαχανικό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βλαβερών ουσιών.
- Οι κηλίδες και οι ρωγμές υποδεικνύουν έναν κατεστραμμένο πυρήνα
- Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε καρότα μεσαίου μεγέθους, καθώς μια μεγάλη καλλιέργεια ρίζας απορροφά περισσότερα νιτρικά από το έδαφος.
Κλασική συνταγή
Η κλασική συνταγή για κοτολέτα καρότο θεωρείται ο ευκολότερος τρόπος για να τα μαγειρέψουν. Παρά τη μέτρια λίστα των συστατικών, το πιάτο είναι νόστιμο και υγιεινό.
Συστατικά
- 3-4 καρότα;
- 150 γρ. αλεύρι ·
- 2 αυγά
- ηλιέλαιο, αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα από τη φλούδα, τρία σε ένα χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το αυγό κοτόπουλου, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Αφήστε το κιμά για 30 λεπτά.
- Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζουμε κοτολέτες, τις περιβάλλουμε σε αλεύρι ή σε αλεύρι. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
Κοτομάτες καρότο με σιμιγδάλι
Σε αντίθεση με τα πιάτα με βάση το κρέας, τα λαχανικά μαγειρέματος δεν απαιτούν ειδικές δαπάνες. Όλα τα προϊόντα μπορούν πάντα να βρίσκονται στο ψυγείο και να τροφοδοτούν την οικογένεια ένα ασυνήθιστο δείπνο. Η συνταγή για κοτολέτα καρότο με σιμιγδάλι μπορεί να βρεθεί στα παλιά σοβιετικά βιβλία μαγειρικής. Έχοντας προετοιμάσει ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πάρετε κοτολέτα καρότο, όπως σε ένα νηπιαγωγείο.
Συστατικά
- 5-6 καρότα;
- 3 αυγά
- 500 ml γάλακτος.
- 100 γρ. σιμιγδάλι ·
- 1 κουτ.
- αλάτι, φυτικό έλαιο, ψωμί.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε το λαχανικό από τη φλούδα και αλέστε το σε μπλέντερ.
- Προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, βούτυρο, ζεστό γάλα, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε τη σόμπα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
- Χωρίς να αφαιρέσετε από τη σόμπα, ρίξτε το σιμιγδάλι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
- Μόλις κρυώσουν τα καρότα με σιμιγδάλι, οδηγούμε στα αυγά, ανακατεύουμε και κάνουμε κοτολέτες.
- Τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, αφού τα βυθίσουμε πρώτα σε πρωτεΐνες, και στη συνέχεια σε φρυγανιά.
Με τυρί
Συστατικά
- 500 γρ. καρότα;
- 100 γραμμάρια σκληρό τυρί?
- 2 αυγά
- 100 γρ. αλεύρι ·
- ½ κουτ.
- αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε το λαχανικό, το αλέθουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το αυγό και το τυρί σε αυτό, το οποίο επίσης αλέθουμε, ανακατεύουμε.
- Προσθέστε μπαχαρικά, αλεύρι και για άλλη μια φορά αλλάζουμε τα πάντα μέχρι ομαλά.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και βγάζουμε τα κομμάτια. Τηγανίστε τα και από τις δύο πλευρές σε μια όμορφη χρυσή κρούστα.
Καρότο και κατσαρόλα μήλου
Καρότο και κοτόπουλα μήλου είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για να κάνετε μια νόστιμη θεραπεία. Τα γλυκά κοτολέτα μήλων μπορούν να είναι ένα υγιεινό γεύμα για το πρωινό ή το δείπνο ενός παιδιού. Κοτολέτες λαμβάνουν ρόδινο, ζουμερό και πόσιμο νερό. Μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.
Συστατικά
- 3 καρότα;
- 3 μήλα
- 3 αυγά
- 100 γρ. σιμιγδάλι ·
- ένα ποτήρι γάλα?
- 20 γρ. βούτυρο ·
- 3 κουταλάκια σούπας, αλάτι.
- ψωμί και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα μήλα και τρίψτε τα με ένα χοντρό τρίφτη.
- Ρίχνουμε το γάλα στα τριμμένα καρότα με ένα μήλο, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Βάζουμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μήλο και το καρότο να μαλακώσουν.
- Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σταφίδες, που πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε βραστό νερό, καθώς και μια πρέζα βανιλίνης.
- Προσθέστε το σιμιγδάλι στο μείγμα φρούτων και λαχανικών, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
- Το γέμισμα είναι σχεδόν έτοιμο, μένει να οδηγηθείς στους κρόκους, να αναμειγνύσεις και να σχηματίσεις μπάλες.
- Τα κολοκυθάκια μπορούν να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα ή να χρησιμοποιήσουν τη διατροφική μέθοδο ατμού (σε μια βραδεία κουζίνα ή διπλό λέβητα).
Μαγειρέψτε στο φούρνο
Οι κοτολέτες καρότου που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι ιδανικές για όσους ακολουθούν σωστή διατροφή, επειδή αυτή η μέθοδος θα εξοικονομήσει όλες τις χρήσιμες ουσίες. Δεν υπάρχει λάδι, τηγάνισμα και επιβλαβή συστατικά.
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο με λαχανικά στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την άπαχη έκδοση των κοτόπουλων μαγειρέματος. Αλλά θα εξετάσουμε έναν πιο ενδιαφέροντα τρόπο παρασκευής καλούδια με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων, δαμάσκηνων και μήλων. Τέτοια πιάτα σίγουρα θα προσελκύσουν τα παιδιά.
Συστατικά
- καρότα;
- ένα μήλο?
- ένα αυγό?
- ένα ποτήρι γάλα?
- 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι.
- 5 τεμ. αποξηραμένα βερίκοκα ·
- 4 τεμ δαμάσκηνα
- 20 γρ. βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να απολαύσετε αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό για περίπου μία ώρα, ώστε να γίνουν μαλακά.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα μήλα, τη σχάρα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα σε αυτά. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα και βάλτε το για να το φτιάξετε για 20-25 λεπτά.
- Αφού όλα τα συστατικά είναι μαλακά, προσθέστε προσεκτικά το σιμιγδάλι, το λάδι και σιγοβράστε για μερικά ακόμα λεπτά.
- Όταν το μίγμα κρυώσει, οδηγούμε στα αυγά, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Λαμβάνουμε ένα φύλλο ψησίματος, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο (μπορείτε να πάρετε ένα καλούπι σιλικόνης). Από το κιμά βάζουμε μπάλες και τις βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Καρότο κοτολέτες: μια συνταγή από Julia Vysotskaya
Ορεκτικά καρότα ψωμάκια συνιστάται να μαγειρεύουν και Julia Vysotskaya. Σε ένα από τα προγράμματά της, μοιράστηκε μια συνταγή. Νόστιμα ψωμάκια λαχανικών μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε σάλτσα, όπως το σκόρδο. Για να γίνει αυτό, η ξινή κρέμα ή το φυσικό γιαούρτι πρέπει να αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο και βότανα.
Συστατικά
- 400 γρ. καρότα;
- 30 γρ αλεύρι ·
- 2 αυγά
- 50 ml κρέμας (10%)
- 50 γρ τυρί (παρμεζάνα);
- μια πρέζα αλάτι στη θάλασσα, σπόρους καρπού ·
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ένα κονίαμα, τρίψτε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους κέδρου, αλέστε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, και τα καρότα σε ένα μεγάλο. Κτύπαμε στο αυγό, ρίχνουμε λίγο κρέμα και ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι να λείψουν.
- Δημιουργούμε ψωμάκια από κιμά, πασπαλίζουμε με ψωμάκια και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι το χρυσό καφέ.
