Οι τηγανίτες καρότων θα γίνουν όχι μόνο ένα πλούσιο πρωινό για όλη την οικογένεια, αλλά και ένα χρήσιμο πιάτο ή ακόμα και διακόσμηση τραπεζιών. Πώς να τα μαγειρέψουμε; Ας δούμε μερικές επιλογές.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασσικές κρέπες από καρότο
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 50 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
- 350 γραμμάρια καρότα?
- μπαχαρικά
- μια μικρή κουταλιά ζάχαρης και σκόνης ψησίματος.
- 50 γραμμάρια αλεύρου.
- δύο αυγά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Όταν το λαχανικό είναι έτοιμο και ψύχεται, το ξεφλουδίζουμε και το ανακατεύουμε με αυγά, ζάχαρη και μπαχαρικά. Βάλτε λίγο αλάτι και μπορείτε να πάρετε κάποια φυτική καρυκεύματα.
- Στη μάζα αυτή προστίθεται γάλα, σκόνη ψησίματος και αλεύρι. Αναμείξτε τη σύνθεση μέχρι ομαλή.
- Επεκτείνουμε με το κουτάλι λίγο από την προκύπτουσα δοκιμή σε μια κατσαρόλα και το τηγανίζουμε κυριολεκτικά για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Με βάση την κεφίρ
Τα φουντούκια Kefir είναι τρυφερά και ευάερα, φροντίστε να τα δοκιμάσετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μισό ποτήρι αλεύρι.
- tsp ζάχαρη και μισή κουταλιά άλατα.
- ένα ποτήρι κεφίρ?
- δύο αυγά?
- μια κιλό καρότων.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και φτιάξτε τη σχάρα.
- Προσθέστε σε αυτό αυγά, χύμα συστατικά, στη συνέχεια κεφίρ και ζυμώστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα μέσης πυκνότητας.
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζετε μικρές μερίδες ζύμης καρότου μέσα σε αυτό και τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Μαγειρέψτε στο φούρνο
Εάν θέλετε να μειώσετε το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου και να μην χρησιμοποιήσετε τόσα λάδια, τότε θα τα μαγειρέψουμε στο φούρνο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
- μια πρέζα αλάτι?
- δύο καρότα?
- 30 γραμμάρια βουτύρου.
- δύο αυγά?
- 250 χιλιοστόλιτρα γάλακτος.
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάζουμε το γάλα σε ζέσταμα. Μόλις βράσει, προσθέστε το τριμμένο καρότο, και στη συνέχεια το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Σιγουρευτείτε τα συστατικά για 10 λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με δύο κρόκους και έχει προηγουμένως σφραγιστεί σε αφρώδεις πρωτεΐνες.
- Διαδώσαμε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, προθέρμανση του φούρνου σε 200 μοίρες.
Καρότο και τηγανίτες μήλου
Οι καρότο και οι τηγανίτες μήλων είναι δύο φορές πιο υγιείς από τα κανονικά καρότα. Είναι καλύτερα να μην τα μήλα δεν είναι πολύ ξινή, τότε τα παιδιά σίγουρα θα ήθελαν το πιάτο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο αυγά?
- 0,1 kg αλεύρι.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- τρία μήλα;
- δύο καρότα?
- κανέλα και ζάχαρη βανίλιας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε τα καρότα, ξεπλένουμε καλά ώστε να μην υπάρχει χώμα και τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και αλέστε τη σάρκα με ένα τρίφτη. Ανακατέψτε τη μάζα φρούτων με το καρότο.
- Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα άλλο δοχείο, βάλτε τη ζάχαρη και χτυπήστε προσεκτικά με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η γλυκιά άμμος. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα σε μήλα και καρότα.
- Συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη βανίλιας και την κανέλα. Ρίξτε το στα άλλα συστατικά και ανακατέψτε τα πάντα.
- Διανέμεμε μια ζύμη για ζεστή ταχύτητα με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Με κολοκύθα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 130 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
- 0,2 kg καρότων.
- δύο κουταλιές της σούπας.
- 200 γραμμάρια κολοκύθας?
- τρία αυγά.
- πέντε κουταλιές αλεύρι?
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις κολοκύθες, ξεπλύνετε και αλέσετε.
- Γεμίστε αυγά με ζάχαρη και αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε σε αυτά όλα τα άλλα συστατικά από τη λίστα. Ζυμώνουμε καλά τη σύνθεση για να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα χωρίς σβώλους.
- Συνδυάζουμε τα λαχανικά με τη ζύμη και για τελευταία φορά αναμειγνύουμε τα πάντα.
- Πάρτε μια μικρή μάζα λαχανικών που λαμβάνεται με ένα κουτάλι, στείλτε ένα μερίδα σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι το χρυσό καφέ.
Κολοκυθάκια και καρότο
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο μικρά κολοκυθάκια?
- μπαχαρικά για γεύση?
- ένα αυγό?
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- ένα κρεμμύδι και καρότο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένουμε το σκουός. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά ή να μαγειρέψετε μαζί του. Τρίψτε τα σε ένα τρίφτη και αφήστε να σταθεί η προκύπτουσα μάζα για περίπου 15 λεπτά.
- Κάνουμε το ίδιο με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Συνδέουμε τα τεμάχια λαχανικών με κολοκυθάκια, τα οποία πρώτα πρέπει να συμπιεστούν από την περίσσεια υγρών. Ψεκάστε την προκύπτουσα σύνθεση με αλεύρι και αναμίξτε.
- Σεζόν με μπαχαρικά (για παράδειγμα, αλάτι και πιπέρι), οδηγείτε σε ένα αυγό και παίρνετε μια ζύμη λαχανικών με μια μάλλον χοντρή συνοχή.
- Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, το βάζουμε τμηματικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι ένα όμορφο χρώμα.
Συνταγή τυριού
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- ένα κρεμμύδι?
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- δύο αυγά?
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- 0,1 λίτρα κεφίρ.
- τρία καρότα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα πλένετε και τα κόβετε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, αλλά μην κόβετε. Το καλύτερο είναι να τρίβετε τα λαχανικά ρίζας ή να περάσετε μέσα από ένα μηχανή κοπής / συνδυασμού κρέατος.
- Κάνουμε το ίδιο με τα κρεμμύδια και το τυρί, τα οποία στη συνέχεια αναμειγνύονται με καρότα.
- Σε αυτή τη μάζα οδηγούμε στα αυγά, ρίχνουμε σε κεφίρ και βάζουμε μπαχαρικά για γεύση. Ζυμώνουμε το μείγμα σε μια ομοιογενή σύσταση, προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό και ανακατεύουμε ξανά.
- Στέλνουμε μερίδες της ζύμης στο ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν ένα κόκκινο χρώμα.
Πατάτες καρότο με σιμιγδάλι
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο κουταλιές της σούπας.
- ένα ποτήρι κεφίρ?
- περίπου έξι κομμάτια καρότων.
- μια πρέζα αλάτι?
- τρεις κουταλιές της σούπας?
- δύο αυγά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Όπως πάντα, πρώτα καθαρίζουμε τις ρίζες, ξεπλένουμε καλά ώστε να μην υπάρχει χώμα και αλέστε με ένα τρίφτη.
- Ξεχωριστά, οδηγείτε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρός αφρός.
- Συνδέστε τον πολτό αυγών με καρότα, την καθορισμένη ποσότητα σιμιγδαλιού και ζάχαρης.
- Παραμένει να ρίχνουμε κεφίρ στα συστατικά και ανακατεύουμε μέχρι να λείψει. Εάν η ζύμη αποδείχθηκε υγρό, τότε αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί αν προσθέσετε λίγο περισσότερο σιμιγδάλι.
- Συλλέξτε το παρασκεύασμα με ένα κουτάλι και στείλτε το σε καλά ψημένο τηγάνι με λάδι. Κρατήστε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι ρόδι και στις δύο πλευρές.
Οι τηγανίτες καρότων είναι πιο υγιείς από τις κανονικές, αλλά όχι λιγότερο νόστιμες. Μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα σαν πρωινό ή με ένα υγιεινό σνακ. Και για να μειώσετε την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι εύκολη λόγω του ψησίματος στο φούρνο ή του τηγανίσματος σε μια μη κολλητική επίστρωση χωρίς λάδι.
