Το δίθυρο μαλάκιο, το οποίο είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, είναι ένα χτένισμα. Αυτό το πολύ υγιές και θρεπτικό προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και είναι ανώτερο από πολλά προϊόντα κρέατος. Έχει μια ευχάριστη, λεπτή επίγευση και μια γλυκιά επίγευση.

Τηγανητά χτένια

Τα χτένια είναι μια λιχουδιά που, με τη σωστή προσέγγιση, δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ τρυφερή. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε ένα ελάχιστο προϊόν και χρόνο.

Συστατικά

  • χτένια - 6 τεμ.
  • βούτυρο - 12 g.
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
  • άλας ·
  • μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

Είναι καλύτερο να αποψύξετε ένα θαλάσσιο προϊόν in vivo μεταφέροντάς το στο ψυγείο από την κατάψυξη. Αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρύο νερό, όπου μπορείτε να τοποθετήσετε τα χτένια. Μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων.

  1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το προϊόν. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα. Αλατοποιήστε και πιέστε το πιπέρι από όλες τις πλευρές.
  2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε βούτυρο. Ζεστάνετε. Τοποθετήστε τα χτένια. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, βεβαιωθείτε ότι τα χτένια δεν ακουμπούν.
  3. Περιμένετε μέχρι την πλήρη εξάτμιση του υγρού, στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Μόλις εμφανιστεί η κρούστα - αφαιρέστε από τη θερμότητα, αλλιώς θα γίνει καουτσούκ και σκληρός.
  4. Αναποδογυρίστε και τηγανίστε για δύο λεπτά.

Πώς να μαγειρεύω με λαχανικά

Σε αυτή τη συνταγή, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε χτένια για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να ικανοποιήσει τη γεύση των πιο πλούσιων γκουρμέ.

Συστατικά

  • άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • χτένια - 950 g.
  • φασόλια - 270 γρ πράσινο?
  • μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • πιπέρι - 2 τεμάχια.
  • χόρτα;
  • βούτυρο -2 κ.σ. κουτάλια;
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαγειρική:

  1. Ξεπαγώστε, ξεπλύνετε και στη συνέχεια στεγνώστε το θαλάσσιο προϊόν.Κόψτε το πιπέρι.
  2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε λάδι. Ζεστά και προσθέστε τους κύβους πιπέρι και φασόλια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα και τηγανίζουμε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Μετά από τρία λεπτά, αφαιρέστε το σκόρδο και τοποθετήστε το θαλάσσιο προϊόν. Τρίψτε κάθε πλευρά για τρία λεπτά.
  4. Βάλτε σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τα λαχανικά κοντά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.

Συνταγή ψησίματος φούρνου

Ο πιο ευγενής τύπος οστρακοειδών για το μαγείρεμα, που δεν μπορεί να καταστραφεί αν ακολουθήσετε απλές συστάσεις.

Συστατικά

  • άλας ·
  • χτένια με κέλυφος - 15 τεμαχίων.
  • λεμόνι - 1 τεμ. ·
  • μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
  • curry - 0,5 τόνο έδαφος?
  • μαλακωμένο βούτυρο - 85 g.
  • μαϊντανός - 35 g;
  • σκληρό τυρί - 170 γραμ.

Μαγειρική:

  1. Ξεπλύνετε τους νεροχύτες. Η άμμος δεν πρέπει να μείνει. Ανοίξτε. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε προσεκτικά τα χτένια. Πετάξτε το επίπεδο τμήμα από το νεροχύτη. Απαιτείται κυρτό για το ψήσιμο.
  2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα θαλασσινά χρησιμοποιώντας έναν ιστό. Αφαιρέστε τις διαφάνειες.
  3. Ζεστάνετε το τηγάνι με λάδι. Τοποθετήστε τα χτένια. Ρίχνουμε κάρυ και αλάτι. Τηγανίζουμε στη μέγιστη θερμότητα για πέντε λεπτά. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι στην υπερβολική στοίβα λίπους. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού.
  4. Στρώνουμε το τυρί. Κόψτε τα χόρτα. Για να ανακατέψετε. Προσθέστε μαλακό βούτυρο Ανακατέψτε. Αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατέψτε.
  5. Στεγνώστε πλήρως τα κυρτά κελύφη και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Αφήστε μια απόσταση μεταξύ τους. Τοποθετήστε ένα χτένι σε κάθε ένα και βάλτε το μείγμα τυριών πάνω από το δοχείο.
  6. Ζεστάνετε το φούρνο (200 μοίρες). Στείλτε ένα φύλλο ψησίματος με ψημένα προϊόντα. Κρατήστε μέχρι να ροδίσουν.

Σαλάτα με βραστά χτένια

Το πλεονέκτημα της σαλάτας είναι όχι μόνο η καταπληκτική της γεύση, αλλά και η γρήγορη προετοιμασία της.

Συστατικά

  • χτένια - 650 g.
  • μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • άλας ·
  • ψιλοκομμένο πράσινο - 15 g;
  • πράσινα μπιζέλια - 0,5 κονσέρβες κουτιά.
  • τυρί - 75 γρ τριμμένο.

Μαγειρική:

  1. Βράστε τα χτένια. Ψύξη και κοπή σε λωρίδες.
  2. Ανακατεύουμε με τα μπιζέλια και πασπαλίζουμε με τσιπς. Για αλάτι.
  3. Ρίχνουμε στη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Πασπαλίστε με βότανα.

Σε κρεμώδη σάλτσα

Μπορείτε να βρείτε αυτήν την ποικιλία μαγειρέματος σε πολλά εστιατόρια ή να μαγειρέψετε τον εαυτό σας, εκπλήσσοντας την οικογένειά σας με ένα υπέροχο πιάτο.

Συστατικά

  • κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
  • τυρί - 12 γραμμάρια παρμεζάνας.
  • μαϊντανός - 2 υποκαταστήματα.
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • ξηρός λευκός οίνος - 25 ml.
  • άλας ·
  • λίπος κρέμα - 0,5 φλιτζάνια?
  • χτένια - 6 τεμ.
  • μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε σε δύο κομμάτια χτένια. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα σκελίδες σκόρδου.
  2. Ρίχνουμε το λάδι σε μια ζεστή κατσαρόλα και βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά. Σκουραίνει για τρία λεπτά. Προσθέστε χτένια. Αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
  3. Ρίξτε με το κρασί. Στέλεχος μέχρι πλήρους εξάτμισης. Ρίξτε την κρέμα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε τριμμένο τυρί.
  4. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για τρία λεπτά.

Με μανιτάρια

Αυτό το πιάτο θα γίνει εύκολα μια διακόσμηση τραπέζι όχι μόνο σε ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και σε ένα εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά

  • βούτυρο - 55 g.
  • χτένια - 11 τεμαχίων.
  • μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο κουτάλι?
  • μανιτάρια - 370 g.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. λιπαρά κουτάλια;
  • σαφράν - μια πρέζα?
  • ασκαλώνια - 2 τεμ.

Μαγειρική:

  1. Ξεπαγώστε ένα θαλασσινό προϊόν. Ξεχωριστό κρέας από κοχύλια. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα κελύφη και το κρέας.
  2. Τοποθετήστε το σε ταψί.
  3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα χτένια. Πασπαλίζουμε με κρόκο και ανακατεύουμε. Χρειάζονται δύο λεπτά για το ψήσιμο. Μέσα στα χτένια χρειάζονται υγρασία.
  4. Μετακινήστε τα χτένια πίσω στο νεροχύτη. Κόβουμε και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό. Σκουραίνει για τρία λεπτά. Ρίξτε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Στραγγίστε μέχρι να είναι έτοιμη. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ανακατέψτε. Στεγνώστε για τρία λεπτά.
  5. Τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα σε ένα χτένισμα. Ψήνουμε στο φούρνο (200 μοίρες) για ένα τέταρτο της ώρας.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα χτένια

Τις περισσότερες φορές, κατεψυγμένα χτένια πωλούνται στα καταστήματα. Εάν είναι καλά τηγανητά, θα αποδειχθούν εκπληκτικά τρυφερά και εξαιρετικά νόστιμα.

Συστατικά

  • χτένια - 450 γρ.
  • άλας ·
  • ρύζι βότκα - 50 ml;
  • σκόρδο σε σκόνη;
  • βούτυρο - 35 ml.
  • ξηρά βότανα.
  • σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • πράσινα κρεμμύδια - 4 βέλη?
  • ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

  1. Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινήσει εκ των προτέρων. Το βράδυ, αφαιρέστε το θαλάσσιο προϊόν από την καταψύκτη και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Τα χτένια που αποψύχονται κατ 'αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσουν ευεργετικές και θρεπτικές ιδιότητες. Ξεπλύνετε και στεγνώστε.
  2. Πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας. Πασπαλίστε με βότανα και σκόρδο. Για αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα.
  3. Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια ζεστή κατσαρόλα και ρίξτε το ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα χτένια. Ψήστε για δύο λεπτά.
  4. Ρίξτε βότκα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά) και πυρπολίστε σε αυτό. Αφού η φλόγα σβήσει, το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: