Είναι δυνατόν να παγώσει μια κολοκύθα σε καταψύκτη για το χειμώνα

Η κολοκύθα είναι ένα μοναδικό λαχανικό στη χημική του σύνθεση. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, δεν προκαλεί αλλεργίες και γι 'αυτό συνιστάται να εισαχθεί στη διατροφή του παιδιού από την ηλικία των 5 έως 6 μηνών. Επιπλέον, το προϊόν αυτό έχει χαμηλές θερμίδες και μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους. Τα μεγάλα πορτοκαλί φρούτα είναι τέλεια αποθηκευμένα σε ένα δροσερό δωμάτιο ή υπόγειο, αλλά είναι δυνατόν να παγώσει μια κολοκύθα; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση και τις μεθόδους προμηθειών θα περιγραφεί παρακάτω.

Είναι δυνατόν να παγώσει μια κολοκύθα σε καταψύκτη για το χειμώνα

Επιτρέπεται η αποθήκευση κολοκύθας όχι μόνο σε νέα μορφή αλλά και κατάψυξη. Έτσι δεν θα χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του για περίπου ένα χρόνο, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία διατηρείται όχι υψηλότερη από -18 μοίρες.

Για να γίνει το τεμάχιο εργασίας νόστιμο, είναι σημαντικό να επιλέξετε την καλλιέργεια πεπονιού για αποθήκευση στον καταψύκτη.

Ένα κατάλληλο λαχανικό έχει τα ακόλουθα συμπτώματα:

• μικρού μεγέθους και επιμήκους σχήματος (στρογγυλεμένα φρούτα για κατάψυξη είναι καλύτερα να μην ληφθούν)?
• ομαλή επιδερμίδα χωρίς ρωγμές, σκουρόχρωμα και βαθουλώματα.
• αποξηραμένη ουρά ·
• πολτός, ζωγραφισμένο σε λαμπερό πορτοκαλί χρώμα.
• ευχάριστη οσμή.

Προσοχή! Για την κατάψυξη, πρέπει να αποκτήσετε ολόκληρα φρούτα, μη κομμένα σε κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, η σάρκα ανέμους και χάνει τις περισσότερες ευεργετικές ιδιότητές της. Και αν ένα λαχανικό έχει συλλεγεί στον κήπο του, θα πρέπει να ξαπλώνει για αρκετές ημέρες πριν από το πάγωμα.

Αφού επιλέξετε ένα κατάλληλο λαχανικό, είναι σημαντικό να το προετοιμάσετε σωστά. Η φρέσκια κολοκύθα θα πρέπει να αποφλοιωθεί και να αφαιρεθεί από τον πυρήνα των ινών και των σπόρων. Είναι αδύνατο να τοποθετηθεί ολόκληρη η καλλιέργεια πεπονιού στην κατάψυξη, ακόμη και αν είναι πολύ μικρή.Όταν τα φρούτα αποφλοιωθούν και "σπλάχνα", καταψύχονται με έναν από τους ακόλουθους τρόπους.

Πώς να παγώσει ακατέργαστη κολοκύθα σε φέτες

Επιτρέπεται η κατάψυξη μεγάλων τεμαχίων μικρών κολοκυθιών σε μεγάλα κομμάτια.

Για να το κάνετε αυτό, κάντε τα εξής:

1. Πλύνετε τα φρούτα, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε την κορυφή όπου βρίσκεται η ουρά.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα με αιχμηρό μαχαίρι, χωρίστε την κολοκύθα στο μισό και αφαιρέστε τις ίνες και τους σπόρους από τον πυρήνα.
3. Κόψτε τον πολτό σε φέτες έτσι ώστε το πάχος τους να μην υπερβαίνει τα 25 - 30 mm.
4. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα δίσκο και στείλτε τα στην κατάψυξη. Όταν οι φέτες ψύχονται, πρέπει να συσκευάζονται σε σάκους ή πλαστικούς δίσκους κατάλληλου μεγέθους.

Σε μια σημείωση. Δεν συνιστάται να τοποθετείτε όλες τις κατεψυγμένες φέτες σε μια σακούλα, καθώς μπορεί να κολλήσουν μαζί κατά την αποθήκευση. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε χωριστά δοχεία και να ξεπαγώσετε όπως είναι απαραίτητο.

Ψύξη ψιλοκομμένο κολοκύθα

Ο πολτός κολοκύθας μπορεί να κοπεί σε μικρούς κύβους ή σε κατεψυγμένη τριμμένη κολοκύθα στον καταψύκτη.

Οι εργασίες πρέπει να εκτελούνται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πλύνετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Πιάστε τον πολτό και τοποθετήστε τον σε μια επίπεδη παλέτα έτσι ώστε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
3. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στον καταψύκτη και, όταν ο φλοιός γίνεται σκληρός, συσκευάστε σε κατάλληλα δοχεία.

Όταν μια κολοκύθα γείωση σε ένα τρίφτη είναι κατεψυγμένα, είναι αμέσως διατίθενται με ένα κουτάλι σε δίσκους ή σακούλες και αποστέλλονται για την αποθήκευση.

Πριν από την κατάψυξη της ακατέργαστης κολοκύθας σε φέτες ή τριμμένη μορφή, θα πρέπει να καθορίσετε ποια πιάτα θα προετοιμαστούν από αυτήν αργότερα και να τα τακτοποιήσετε σε συσκευασίες με τον απαραίτητο όγκο για μία μόνο χρήση. Διαφορετικά, το πλεόνασμα θα πρέπει να πεταχτεί, καθώς η καλλιέργεια πεπονιού δεν μπορεί να καταψυχθεί ξανά.

Μέθοδοι ψύξης του τελικού λαχανικού

Επιτρέπεται η κατάψυξη μιας κολοκύθας για το χειμώνα, όχι μόνο φρέσκο ​​αλλά και μετά από θερμική επεξεργασία.

Η συγκομιδή κολοκύνθη μπορεί να γίνει με τους εξής τρόπους:

• Για να μαγειρέψετε. Για να γίνει αυτό, ο ψιλοκομμένος πολτός τοποθετείται σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και διατηρείται σε πυρκαγιά για ένα τέταρτο της ώρας.
• Ψεκάστε τον ατμό. Σε αυτή την περίπτωση, τα κομμάτια αναδιπλώνονται σε ένα σουρωτήρι, το οποίο πρέπει να κρατηθεί πάνω από βραστό νερό για 10 λεπτά, και στη συνέχεια να κρυώσει κάτω από μια βρύση.
• Βγάλτε έξω. Κατ 'αρχάς, οι φέτες κολοκύθας τηγανίζονται για αρκετά λεπτά, και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι το προϊόν να γίνει μαλακό.
• Ψήνουμε στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, οι κολοκύθες κόβονται σε φέτες χωρίς ξεφλούδισμα, τοποθετούνται στο φούρνο για 45-50 λεπτά και στη συνέχεια ψύχονται και καθαρίζονται.
• Μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ο τεμαχισμένος πολτός πρέπει να διπλωθεί σε γυάλινο δίσκο με ψηλές πλευρές, να προσθέσει λίγο νερό και να ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία για ένα τέταρτο της ώρας, λαμβάνοντας μικρά διαλείμματα κάθε 5 λεπτά.

Μετά από θερμική επεξεργασία, η κολοκύθα πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν από τη συσκευασία. Απαγορεύεται η κατάψυξη ακόμη και ενός ελαφρά ζεστού λαχανικού

Πώς να παγώσει για παιδικές τροφές

Η κολοκύθα απορροφάται τέλεια από το σώμα των παιδιών και επιτρέπει στα κύτταρα να εμπλουτίζονται με βιταμίνες B, C και D, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και β-καροτένιο. Με βάση αυτό το λαχανικό, μπορείτε να προετοιμάσετε το κουάκερ γάλακτος για φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, κριθάρι και ρύζι για το παιδί σας, ανάλογα με το τι θέλει το μωρό.

Είναι απαραίτητο να παγώσουν κολοκύθες για παιδικές τροφές μετατρέποντας πρώτα τον πολτό σε πατάτες πουρέ.

Για να γίνει η προμήθεια πρέπει να είναι ως εξής:

1. Πλύνετε τα φρούτα, ξεφορτώστε τα "εσωτερικά", και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα.
2. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το φούρνο για 45 - 50 λεπτά.
3. Ψύξτε τις φέτες κολοκύθας, το φλοιό και το πουρέ σε ένα μπλέντερ.
4. Πακετάρετε πατάτες σε μικρά δοχεία και στείλτε τους στην κατάψυξη.

Συμβουλή. Δεδομένου ότι τα παιδιά δεν μπορούν να προετοιμάσουν τα τρόφιμα εκ των προτέρων και χρειάζονται μόνο φρεσκοτριμμένα τρόφιμα για να ταΐσουν τα παιδιά, θα χρειαστεί πολύ μικρή ποσότητα κολοκύθας για να μαγειρευτεί το χυλό.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, κατά την κατάψυξη πατάτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καλούπια πάγου ή μικρά φακελάκια γρίπης με ένα σφιγκτήρα στο πάνω μέρος.

Διαδικασία απόψυξης κολοκύθας

Οι μέθοδοι για την απόψυξη μιας κολοκύθας εξαρτώνται από τον τρόπο με τον οποίο καταψύχθηκε:

• ψιλοκομμένο με μεγάλες φέτες λαχανικών, πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα αλατιού και αφήνουμε σε ένα δίσκο, και όταν η σάρκα ελαφρώς μαλακώνει, σκουπίζεται με χαρτοπετσέτα και ψιλοκομμένο όπως απαιτείται.
• φρούτα, κομμένα σε φέτες ή ψιλοκομμένα σε τρίφτη, αποστέλλονται για να μαγειρεύουν αμέσως, χωρίς απόψυξη.
• το παρασκεύασμα με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας πριν από το μαγείρεμα κάθε πιάτου τοποθετείται στο μεσαίο ράφι του ψυγείου ή θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Η ψημένη κολοκύθα τοποθετείται σε πιάτα πριν το ψήσιμο αμέσως μετά την αφαίρεση από την κατάψυξη.

Εάν επιλέξετε, προετοιμάσετε και παγώσετε αυτή την κολοκύθα, μπορείτε να απολαύσετε διάφορα πιάτα κολοκύθας όλο το χρόνο χωρίς φόβο να υπονομεύσετε την υγεία σας.