Τούρτα Anthill - μια κλασική συνταγή και 8 επιλογές μαγειρέματος στο σπίτι

Η κλασική συνταγή για το κέικ "Anthill" εμφανίστηκε το 1970 και έχει διατηρήσει τη δημοτικότητά του στην εποχή μας. Το επιδόρπιο προετοιμάζεται απλά, αλλά φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, επομένως εξυπηρετείται τόσο για κατανάλωση τσαγιού οικογενειακού όσο και για εορταστικό τραπέζι.

Κλασική συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς. Είναι σημαντικό να θεωρήσετε ότι το κέικ χρειάζεται αρκετές ώρες για να απολαύσετε, γι 'αυτό πρέπει να το κάνετε το βράδυ.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• 400 γραμμάρια βουτύρου ·
• 2 αυγά
• 150 ml γάλακτος σε λιπαρά.
• 10 g σκόνη ψησίματος ψησίματος.
• 0,5 κιλά αλεύρι premium.
• 360 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.

Η σειρά των ενεργειών.

1. Το λάδι αφήνεται να λιώσει πάνω στο τραπέζι, στη συνέχεια τα 200 g αναμιγνύονται με αυγά, τρίβοντας με ένα κουτάλι.
2. Προσθέστε γάλα, ανακατέψτε καλά.
3. Διαλέξτε το μείγμα αλευριού και σκόνης ψησίματος.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό, εύκαμπτο.
5. Η βάση κόβεται σε 4 τεμάχια για ευκολία, συσκευάζεται και τοποθετείται για 20 λεπτά στον καταψύκτη.
6. Η σκληρυμένη ζύμη είναι χοντροκομμένη σε μέρη και λεπτώς τοποθετημένη σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
7. Η ζύμη ψήνεται στους 180 ° C για περίπου 17 λεπτά (έως ότου φως χρυσή).
8. Προετοιμάστε την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο.
9. Τα υπόλοιπα 200 γρ. Ελαίου χτυπάνε σε αναπνευστικό σύστημα με αναμικτήρα, στη συνέχεια προστέθηκε συμπυκνωμένο γάλα και αναδεύτηκε και πάλι μέχρι ομοιογενούς σύστασης.
10. Όταν η ζύμη έχει κρυώσει, σπάει σε μικρότερα κομμάτια και χαμηλώνει σε μια κρέμα.
11. Από μια γλυκιά μάζα σε ένα πιάτο σχηματίζεται μια διαφάνεια.
12. Έτοιμο "Anthill" με συμπυκνωμένο γάλα τίθεται όλη τη νύχτα στο μεσαίο ράφι του ψυγείου για διαβροχή.

Βήμα-βήμα έκδοση της σοβιετικής εποχής

Η συνταγή σοβιετικής εποχής θα φέρει πολλούς πίσω στην παιδική ηλικία: αυτό είναι το επιδόρπιο που ετοίμασαν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας.

Λίστα Προϊόντων:

• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• 400 γραμμάρια βουτύρου ·
• 100 g ζάχαρης ·
• 550 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι.
• 3 g σόδα, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι.
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 40 g ξηρής παπαρούνας.

Η ακολουθία των ενεργειών.

1. Το μισό μαγειρεμένο βούτυρο μοιράζεται με ζάχαρη, αλάτι και ξινή κρέμα.
2. Ρίχνουμε αλεύρι και σόδα.
3. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη, το τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Η ψυχρή μάζα μετακινείται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Η ζύμη που εμφανίζεται από το πλέγμα κόβεται περιοδικά με ένα μαχαίρι έτσι ώστε τα ραβδιά να μην υπερβαίνουν τα 12 cm.
5. Το φύλλο ψησίματος είναι καλυμμένο με χαρτί και σωρούς ζύμης τοποθετούνται σε σωρούς.
6. Τα πρίσματα ψήνονται για 15-20 λεπτά στους 190 ° C.
7. Το συμπυκνωμένο γάλα βράζεται για 2 ώρες, παρακολουθώντας συνεχώς τη στάθμη του νερού, έτσι ώστε το βάζο να μην εκραγεί.
8. Χτυπάτε το συμπυκνωμένο γάλα με το υπόλοιπο λάδι και τη ζάχαρη βανίλιας.
9. Οι χρυσές φέτες ζύμης καλύπτονται με κρέμα και απλώνονται σε επίπεδη πλάκα με μια ολίσθηση.
10. Για να μιμηθεί ένα πραγματικό μυαλό, πασπαλίζουμε ένα κέικ με παπαρουνόσπορους.
11. Πριν από την σίτιση, το φαγητό διατηρείται σε δροσερό μέρος για 6 ώρες.

Anthill Margarine

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι χαμηλότερη από εκείνη που παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο, δεδομένου ότι δεν υπάρχουν ξινή κρέμα και βούτυρο στη σύνθεση. Ένας μυρμήγκι από τη μαργαρίνη αποδεικνύεται μέτρια γλυκός, όχι πολύ λιπαρός.

Θα χρειαστείτε:

• μαργαρίνη - 250 g.
• αλεύρι - 650 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 360 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• σβήστηκε με σόδα ξυδιού - 2 g.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Λιώστε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ζάχαρη και αυγά προστίθενται, χτυπήστε με ένα χτύπημα.
3. Το αλεύρι κοσκινίζεται στη συνολική μάζα.
4. Προσθέστε σόδα σκωρίας.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να αποδειχθεί ότι είναι πυκνή, αλλά όχι πολύ απότομη (μαλακότερη από τις ζύμες).
6. Η ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο, και όταν σκληρύνει, συνθλίβεται σε ένα μύλο κρέατος.
7. Τα προκύπτοντα ραβδάκια απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή σε μία στρώση και ψήνονται για περίπου 20 λεπτά στους 180 ° C.
8. Η μαύρη ζύμη χωρίζεται σε ξεχωριστά κομμάτια.
9. Τα μπάζα αναμιγνύονται με συμπυκνωμένο γάλα, τοποθετημένα σαν ένα μυώλιο και μεταφέρονται στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Πώς να κάνετε ένα επιδόρπιο μπισκότων

Το πιο νόστιμο Anthill προέρχεται από τα μπισκότα κουλουρακιών με το άρωμα του ψημένου γάλακτος.

Σύνθεση:

• 60 g βαριάς κρέμας ·
• 170 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας ·
• 350 γρ.
• 360 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 50 γρ. Φουντούκια.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Τα cookies συνθλίβονται σε ένα επεξεργαστή τροφίμων σε ελάχιστη λειτουργία για να κάνουν μεγάλα ψίχουλα.
2. Μαλακό βούτυρο κόβεται και αναμιγνύεται με συμπυκνωμένο γάλα.
3. Κρέμα εισάγεται στην κρέμα.
4. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ, τα ξηροί καρποί και η σοκολάτα είναι αλεσμένα. Προσθήκη στα ψίχουλα cookie.
5. Η ξηρή μάζα αναμιγνύεται με κρέμα.
6. Η τελική σύνθεση είναι διατεταγμένη σε μία πλάκα πλάκας με τη μορφή ενός μυρμηγκιού. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με τα χέρια ενυδατωμένα με νερό.
7. Πριν από την εξυπηρέτηση, το "Anthill" από τα μπισκότα πρέπει να σταθεί σε ψυχρό μέρος για τουλάχιστον 2 ώρες.

Κέικ ξινή κρέμα "Anthill"

Το κέικ, και η ζύμη, και η κρέμα μαγειρεύονται σε ξινή κρέμα, αποδεικνύεται ότι είναι τρυφερό και πολύ νόστιμο.

Θα απαιτηθεί:

• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 200 γραμμάρια μαργαρίνης για το ψήσιμο.
• 600 γρ.
• 150 g ζάχαρης ·
• 0,55 kg αλεύρι.
• 200 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος ·
• 2 g άλατος.
• 2 g σόδα.

Συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Η μαργαρίνη μαλακώνεται σε θερμοκρασία δωματίου, αλέθεται με αλεύρι και 70 γραμμάρια ζάχαρης.
2. 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, αλάτι και σόδα προστίθενται.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Η ψυχρή μάζα μετακινείται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
5. Οι ράβδοι ζύμης ψήνονται για 20 λεπτά στους 190 ° C.
6. Χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το βούτυρο, το συμπυκνωμένο γάλα με ένα μίξερ.
7. Προσθέστε 400 g ξινή κρέμα, χτυπήστε για ένα λεπτό.
8. Αφού κρυώσει η ζύμη, τα μεσαία μέρη δεν το χωρίζουν και αναμιγνύονται με την κρέμα.
9. Στο πιάτο σχηματίζεται μια γλυκιά ολίσθηση και αφαιρείται για να απολαύσει σε δροσερό μέρος τη νύχτα ή για 6 ώρες.

Σερβίρεται χωρίς ψησίματα από καλαμπόκι

Αυτή η συνταγή "Anthill" θα σας βοηθήσει εάν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα μια απόλαυση από απλά συστατικά.

Θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια ραβδιά καλαμποκιού.
• 200 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας ·
• 500 g συνήθους βουτύρου.

Στάδια μαγειρέματος.

1. Οι καραμέλες απελευθερώνονται από τα περιτυλίγματα, τοποθετούνται σε μια ψησταριά ή μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετούνται σε αργή φωτιά. Η μάζα αναδεύεται συνεχώς.
2. Όταν η καραμέλα λιωθεί τελείως, αφαιρούνται από τη θερμότητα και αναμιγνύονται με ραβδιά καλαμποκιού. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με μια φαρδιά σπάτουλα.
3. Η ελαφρώς ψυχρή μάζα λαμβάνεται σταδιακά με τα χέρια και τοποθετείται σε ένα πιάτο με τον τρόπο ενός μυρμηγκιού.

Συμβουλή: για να κάνετε τη θεραπεία πιο εντυπωσιακή, μπορείτε να βουτήξετε κάθε ραβδί σε μια ζεστή κρέμα και να την βάλετε στο πιάτο μία προς μία.

Με αποξηραμένα φρούτα

Ασυνήθιστο "Anthill" με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες - ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο για οικογενειακή και φιλική κατανάλωση τσαγιού.

Σύνθεση:

• 3 αυγά.
• 160 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 100 ml γάλακτος.
• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• 4 g σόδα σβήνεται με ξύδι?
• 350 γραμμάρια αλεύρου.
• 360 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 100 γραμμάρια μελιού.
• 150 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
• 150 g σταφίδας.

Η πρόοδος της εργασίας.

1. Αλέστε τα αυγά με ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε γάλα και 100 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου.
3. Ρίχνουμε αλεύρι σε μέρη, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε καλά.
5. Κάνουν τη ζύμη, σχηματίζουν αρκετές μπάλες, ρίχνουν τις με αλεύρι και το στέλνουν στην κατάψυξη για 1 ώρα.
6. Η κατεψυγμένη ζύμη αλέθεται σε χοντρό τρίφτη.
7. Τα τσιπ που προκύπτουν ψήνονται σε μερίδες, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Παρασκευάστηκε στους 170 ° C για 7-8 λεπτά.
8. Η ζεστή ζύμη σπάει με μια σπάτουλα σε μικρότερα κομμάτια.
9. Τα υπόλοιπα 100 g ελαίου τήκονται σε υδατόλουτρο. Συμπυκνωμένο γάλα και μέλι προστίθενται και συνεχίζουν να θερμαίνονται μέχρι να ζεσταθούν.
10. Αποξηραμένα φρούτα πλένονται και ψιλοκομμένα.
11. Η μαύρη ζύμη αναμειγνύεται με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες και χύνεται με μια κρύα κρέμα.
12. Η μάζα αναδεύεται με βρεγμένα χέρια, στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα τσαμπί σε ένα πιάτο.
13. Το τελειωμένο επιδόρπιο επιμένει στο ψυγείο για 2 ώρες.

Με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και καρύδια

Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει την κατάψυξη της ζύμης, την κύλιση σε έναν αλέσεως κρέατος και την προσθήκη βουτύρου στο συμπυκνωμένο γάλα, έτσι ώστε το κέικ να μαγειρεύει γρήγορα και να αποδειχθεί πιο χρήσιμο.

Λίστα Προϊόντων:

• 250 g μαργαρίνη.
• 480 g αλεύρι.
• 250 γρ.
• 5 g σόδας ·
• 1 κουτί βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 15 καρύδια.

Η συνταγή είναι βήμα προς βήμα.

1. Λιώστε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε το στο κοσκινισμένο αλεύρι. Τρίψτε με ένα κουτάλι.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα και σόδα, ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να λείψει.
3. Τα καρύδια είναι ξεφλουδισμένα, οι κόκκοι τηγανίζονται ελαφρά σε ξηρό ταψί και στη συνέχεια χύνεται με κονίαμα.
4. Μικρά κέικ σχηματίζονται από τη ζύμη και ψήνονται στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά στη μία πλευρά και 5 λεπτά για την άλλη.
5. Ψύξτε τη ζύμη, σπάστε την με τα δάχτυλά σας, προσθέστε τα καρύδια και το συμπυκνωμένο γάλα.
6. Η γλυκιά μάζα απλώνεται στο πιάτο σε ένα ημισφαίριο και φτιάχνεται εάν είναι επιθυμητό.

Συνταγή σοκολάτας

Αυτή είναι μια από τις πιο εύγευστες επιλογές μαγειρέματος για τον Anthill.

Σύνθεση:

• 0,55 kg κοσκινισμένου αλεύρου.
• 180 γραμμάρια μαργαρίνης για το ψήσιμο.
• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• 2 αυγά
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 60 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 3 g σόδα σβέσης.

Συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα και λιωμένη μαργαρίνη.
2. Σταδιακά γεμίζοντας το αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη.
3. Η ψυχρή μάζα αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος.
4. Η ζύμη μαγειρεύεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (περίπου 20 λεπτά).
5. Το συμπυκνωμένο γάλα σε βάζο βράζεται για 1,5 ώρες, ψύχεται, σε συνδυασμό με μαλακό βούτυρο και 30 γραμμάρια λιωμένης σοκολάτας.
6. Τα μπισκότα αποσύρονται από το φούρνο, καταρρέουν από τα χέρια και αναμιγνύονται με κρέμα.
7. Η περιποίηση εκτίθεται σε μια πλάκα πίτας με μια τακτοποιημένη δέσμη και πασπαλίζεται με τριμμένη σοκολάτα.
8. Πριν από την σίτιση, η θεραπεία διατηρείται στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Έτοιμο "Anthill" μπορεί να διακοσμηθεί, παρουσιάζοντας φαντασία. Το κέικ πασπαλίζεται με ψίχουλα, παπαρουνόσπορους, σοκολάτα, νιφάδες καρύδας, διακοσμημένα με μανιτάρια άμμου και βάφλες.