Δεν υπάρχει κανένα άτομο που δεν θα ήθελε την πίτσα. Ο βέλτιστος συνδυασμός καλής ζύμης, νόστιμων γαρνιρίσματος και μεγάλης ποσότητας τυριού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αλλά δεν υπάρχει λόγος να μιλάμε για πίτσα κρέατος. Χρησιμοποιώντας φιλέτο από κρέας ή πουλερικά, ζαμπόν, λουκάνικα, λουκάνικα ή άλλα προϊόντα με βάση το κρέας, μπορείτε να απολαύσετε ατελείωτα ένα πλούσιο και ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο.
Υπάρχει μια απίστευτη ποικιλία συνταγών πίτσας που θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το μενού και να δώσετε στο γνωστό πιάτο νέες αποχρώσεις της γεύσης.
Περιεχόμενο υλικού:
Σπιτική πίτσα "Πιάτο κρέατος"
Η πιο νόστιμη πίτσα έρχεται με ένα συνδυασμό δύο ή περισσότερων προϊόντων κρέατος στο γέμισμα.
Η κλασική συνταγή θα είναι πίτσα με κιμά και λουκάνικα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμη πίτσα σε ημιτελές προϊόν.
Το πιάτο είναι καλό, δεδομένου ότι τα απαραίτητα προϊόντα είναι διαθέσιμα και είναι πάντα σε σχεδόν κάθε κουζίνα.
Κατάλογος συστατικών:
- άψητο αλεύρι - 450 g.
- φυτικό έλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ζύμη - 1 συσκευασία.
- γάλα - 400 g.
- κέτσαπ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- λουκάνικα - 3-4 τεμ.
- κιμά - 150 γραμμάρια.
- ντομάτες - 1 τεμ.
- τυρί - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- μαγιονέζα - 50 g.
- καρυκεύματα για γεύση.
Αφού ελέγξετε τη διαθεσιμότητα όλων των απαραίτητων προϊόντων, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το αγαπημένο σας πιάτο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε έξω την ξηρή μαγιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Αναμείξτε το μείγμα καλά και αφήστε το για 20 λεπτά. Είναι σημαντικό το μείγμα να αφρίζει. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε αλάτι, υπόλοιπο αλεύρι και φυτικό έλαιο στη σύνθεση. Η σχεδόν τελειωμένη ζύμη μπορεί να ζυμωθεί εξ ολοκλήρου.
- Αναπτύξτε την παρασκευασμένη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα (πάχους περίπου 7 mm) και γράσο με κέτσαπ.
- Στην κορυφή του κέτσαπ βάλτε ένα στρώμα προψημένων κρεμμυδιών.
- Τοποθετήστε το κρεμμύδι στρώμα κρέατος, που αποτελείται από τηγανητό κιμά και λουκάνικα.
- Το τελικό στρώμα θα είναι λεπτές φέτες ντομάτες
- Η τελική πινελιά είναι το τριμμένο τυρί και τα καρυκεύματα. Ως μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ειδικά έτοιμα μίγματα για πίτσα, είτε τα αγαπημένα σας και δοκιμασμένα με το χρόνο καρυκεύματα.
Λιπάνετε κάθε στρώση με μαγιονέζα ή πάστα ντομάτας. Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, η μουστάρδα είναι κατάλληλη, μπορεί να προστεθεί δοσολογία. Θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι. Για αυτούς, είναι προτιμότερο να μην περιλαμβάνεται η μαγιονέζα και τα πικάντικα καρυκεύματα στο μείγμα λίπανσης ή τουλάχιστον να ελαχιστοποιείται η ποσότητα τους.
Στείλτε το πλήρως συναρμολογημένο αριστούργημα μαγειρικής τέχνης στο φούρνο και ψήστε για 25 λεπτά στους 180 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με το πάχος του στρώματος πλήρωσης, οπότε είναι καλύτερο να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας και μην βγάλετε το πιάτο μπροστά από το χρόνο.
Μετά την πίτσα είναι έτοιμη να φύγει στο τραπέζι για περίπου 20 λεπτά, που προηγουμένως καλύφθηκε με μια πετσέτα. Αυτό θα επιτρέψει στο πιάτο να εγχυθεί και να αποκτήσει μια ιδιαίτερη γεύση. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε και να απολαύσετε νόστιμο φαγητό.
Σε μια λεπτή δοκιμή
Η πίτσα κρέατος σε λεπτό στυλ είναι ένα ειδικό πιάτο. Πιστεύεται ότι μόνο σε μια τέτοια πίτσα είναι δυνατόν να απολαύσετε πλήρως το γέμισμα.
Κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών:
- αλεύρι - 175 g.
- νερό - 125 ml.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι στη γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να δημιουργήσετε μια λεπτή ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι με ζύμη και αλάτι. Αναμίξτε το νερό και το λάδι χωριστά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το υγρό μίγμα στο ξηρό μίγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζύμη θα πρέπει να γίνει ομοιογενής. Για να το κάνετε αυτό, ζυμώστε το καλά, βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε σε θερμότητα για 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη, ρίχνουμε έξω και βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Η πλήρωση, όπως και στην κλασική συνταγή πίτσας, τοποθετείται καλύτερα σε στρώματα, λιπαρώντας κάθε στρώση με κέτσαπ ή μαγιονέζα. Για τη διατροφική επιλογή, μπορείτε να μειώσετε το ποσό της μαγιονέζας περιορίζοντας τον εαυτό σας σε ένα στρώμα "ματιών" μαγιονέζας στο επάνω ή το κάτω μέρος της γέμισης.
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η λεπτή πίτσα πρέπει να ψήνεται ιδανικά σε φούρνο με ξύλα σε θερμοκρασία περίπου 500 μοιρών. Στο σπίτι, αυτή η θερμοκρασία είναι αδύνατον να επιτευχθεί. Ωστόσο, μπορείτε να "εξαπατήσετε" λίγο και να στείλετε το ακατέργαστο πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 300 βαθμούς για 1 λεπτό. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πέτρινο φύλλο ως φύλλο ψησίματος. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παραδοσιακό μέταλλο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρακάνετε το πιάτο στο φούρνο. Είναι επίσης αδύνατο να μειωθεί η θερμοκρασία. Μπορείτε να στεγνώσετε την πίτσα.
Μαγειρέψτε με κιμά
Είναι δυνατή η παρασκευή πίτσας με κιμά με βάση οποιοδήποτε ημικατεργασμένο προϊόν με βάση το κρέας: χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, μικτό.
Κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών:
- αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- τριμμένο τυρί - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- κιμά - 300 g.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για τη δοκιμή θα χρειαστεί νερό, αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε και αφήνουμε να ανέβουμε λίγο. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το για περίπου μία ώρα σε ζεστό μέρος.
- Στη συνέχεια, lay τα στρώματα του τυριού, κιμά με μπαχαρικά, λεπτές φέτες ντομάτες, ένα άλλο στρώμα κιμά.
- Για το ψήσιμο, τοποθετήστε το ακατέργαστο πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Η πίτσα έτοιμη μπορεί να πασπαλιστεί με μαϊντανό και σερβίρεται με σάλτσα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν χρησιμοποιείται γέμιση κοτόπουλου για την πλήρωση, μπορείτε να προσθέσετε καλαμπόκι, ελιές ή μαριναρισμένα αγγούρια σε πίτσα. Το πιάτο θα δοκιμάσει πολύ καλά.
Πίτσα με κρέας και μανιτάρια.
Κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών:
- αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 100 ml.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέας - 200 g;
- μανιτάρια - 6 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- τυρί - 150 g.
- πράσινα - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, ή να χρησιμοποιήσετε κιμά. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας βγαίνει τόσο ωμό όσο και βρασμένο ή τηγανητό.Τα ακατέργαστα κομμάτια μπορούν να μαγειρευτούν.
- Για το μίγμα δοκιμής αλεύρι, βούτυρο, νερό και σκόνη ψησίματος. Αφήστε το να ανέβει για μισή ώρα και να το αφαιρέσετε προσεκτικά.
- Σε τυλιγμένη ζύμη, βάζετε τυρί, μανιτάρια, ντομάτες, κρέας σε στρώματα. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από τα στρώματα, διακοσμήστε με πράσινα στην κορυφή.
- Ψήστε την πίτσα σε θερμοκρασία 190 βαθμών για όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά.
Γρήγορη συνταγή στο τηγάνι
Η πίτσα που παρασκευάζεται με τη συνταγή αυτή είναι πολύ τρυφερή. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι απαραίτητη αν οι επισκέπτες έρχονται ξαφνικά ή θα πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα το πρωινό.
Αξίζει να σημειωθεί ότι για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με μια διάμετρο πυθμένα περίπου 28 εκατοστά. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια πιάτα, η σύνθεση των προϊόντων μπορεί να μειωθεί αναλογικά.
Κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 9 κουταλιές της σούπας.
- λουκάνικο (ή ζαμπόν) - 150 g.
- τομάτες - 1 - 2 τεμ.
- τυρί - 150 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή. Η συνοχή του θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Για να το παρασκευάσετε, ανακατέψτε τα αυγά, μαγιονέζα και ξινή κρέμα, χτυπήστε τα πάντα με ένα χτύπημα. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε αλάτι, είναι στη μαγιονέζα. Προσθέστε αλεύρι στο προκύπτον μείγμα και αναμίξτε τα πάντα προσεκτικά.
- Ρίξτε το κτύπημα σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο κέτσαπ και το διανέμεται πάνω από τη ζύμη.
- Τοποθετήστε τη γέμιση σε στρώματα, ξεκινώντας με το κρεμμύδι. Είναι καλύτερα να κοπεί σε μισο δακτυλίους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στρώματα με την ακόλουθη σειρά: λουκάνικο, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους, ντομάτες (κύκλοι), τυρί.
- Ψήστε το πιάτο σε μια κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά και βεβαιωθείτε ότι είστε κάτω από το καπάκι. Η ετοιμότητα είναι ορατή ως τυρί. Εάν λιώνει, η πίτσα είναι έτοιμη.
Πάστα ζαχαροπλαστικής
Μια πολύ ασυνήθιστη και νόστιμη εκδοχή της πίτσας αποκτάται σε ζύμη ζύμης. Ωστόσο, το μαγείρεμα στο σπίτι είναι εξαιρετικά χρονοβόρο, έτσι οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά την έτοιμη ζύμη που αγοράζεται σε ένα κατάστημα.
Κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών:
- ζαχαροπλαστική - 250 γρ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
- ντομάτες - 1 τεμ.
- κάθε τυρί - 400 g.
- μανιτάρια - 150 g.
- αλεύρι - 50 g.
- τοματοπολτός - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- άλας σε γεύση.
- μπαχαρικά για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο, προετοιμάστε τα λαχανικά, τα μανιτάρια και το κρέας. Είναι καλύτερα να κόψετε την ντομάτα σε δαχτυλίδια, τα μανιτάρια σε φέτες και το κρέας σε μικρούς κύβους. Για να δώσετε στην πίτσα μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση, το κρέας μπορεί να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, λίγο λίπος με κέτσαπ. Η πλήρωση κρέατος, τα μανιτάρια, οι ντομάτες σχεδιάζονται με βάση τα στρώματα. Και είναι καλύτερα να τα πιέζετε λίγο, έτσι ώστε η πίτσα να μην γίνεται υγρή.
- Οι άκρες της πίτσας πρέπει να μπαίνουν για να πάρουν μικρές πλευρές.
- Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή του πιάτου και στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
Όποια και αν είναι η πίτσα - δεν θα περάσει απαρατήρητη. Κάθε άτομο θα βρει για τον εαυτό του μια συνταγή για να δοκιμάσει που θα τον ευχαριστήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Και το πιο σημαντικό - η πίτσα είναι πολύ δύσκολο να χαλάσει. Ως εκ τούτου, μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια τα συστατικά και να απολαύσετε ασυνήθιστους συνδυασμούς και υπέροχη γεύση.
