Κρέατα - 28 νόστιμες συνταγές μαγειρικής

Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η χρήση μεγάλων ποσοτήτων κρέατος βοήθησε τους προγόνους μας να "χτίσουν το μυαλό τους". Η διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου αποτελείται από μια ποικιλία προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης, αλλά τα πιάτα με βάση το κρέας παρέμειναν ανάμεσα στα πιο αγαπημένα και περιζήτητα πιάτα.

Κρέατα από χοιρινό κρέας: μια επιλογή από δημοφιλείς συνταγές

Οι άνθρωποι απολαμβάνουν το κρέας αυτού του ζώου πίσω στην εποχή των λίθων, βελτιώνοντας συνεχώς τα μαγειρικά αριστουργήματα τους. Για παράδειγμα, παρασκευάστηκε ένα μοναδικό τμήμα στο Μεξικό με το τηγάνισμα ενός κομματιού χοιρινού κρέατος που ζυγίζει περισσότερο από 3.000 κιλά. Και τα αρχεία μας αντικατοπτρίζονται στις πιο νόστιμες συνταγές λαϊκών πιάτων.

Κομμένο κρέας με δαμάσκηνα σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά Σύνθεση:

• κρέας από φραγκοστάφυλο (κομμένο από το λαιμό ή την ωμοπλάτη) - 1 kg.
• φυτικό έλαιο - 60 ml.
• δαμάσκηνα - 200 g;
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• πόσιμο νερό - 500 ml.
• πάστα ντομάτας - 20 g.
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο σε μια αργή κουζίνα, χρησιμοποιούμε όχι πολύ λιπαρά κρέατα και, εάν επιθυμείτε, αλλάξτε το νερό σε ζωμό, ξινή κρέμα, χυμό ντομάτας, κρασί, γιαούρτι ή ακόμα και μπύρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το χοιρινό κρέας, το κόβουμε σε μερίδες, το βάζουμε στο μπολ της συσκευής, λιπαίνουμε με φυτικά λίπη. Κασταρίζουμε τα κομμάτια κρέατος ρυθμίζοντας το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" για 10 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό θα πρέπει να βράσει εντελώς.
2. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πάστα ντομάτας στο κρέας, μαγειρεύουμε για άλλη μια ώρα, μετά την οποία προσθέτουμε πλυμένα δαμάσκηνα και λαvrushka, προσθέτουμε και πιπέρι.
3. Εκκενούμε την επιλεγμένη σύνθεση του υγρού, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Κατάσβεση" και το χρόνο μαγειρέματος σε 1,5 ώρες στη μονάδα. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα εξαρτήματα του πιάτου.

Κοιτάξτε πόσο τρυφερή και λαμπερή μυρωδιά το κρέας ήταν στραγγισμένο με δαμάσκηνα σε μια αργή κουζίνα!

Χυμώδης βραστό φλυτζάνι

Λίστα Προϊόντων:

• σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
• χοιρινό χωρίς κόκαλα - 600 g.
• κάθε είδους φυτικό έλαιο - 20 g.
• ένα μείγμα πιπεριών, θυμάρι, δεντρολίβανο.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Ξεπλύνετε σχολαστικά το φιλέτο, σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες. Συνδυάζουμε σε ένα μπολ αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών, αποξηραμένο θυμάρι και βασιλικό (ένα τσίμπημα). Ανακατεύουμε καλά τη σύνθεση και τρίβουμε το κομμάτι του κρέατος.
2. Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα τηγάνι με λάδι με λιπαρή στρώση κάτω, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία σε κάθε πλευρά του προϊόντος μέχρι να γίνει ρόδινο. Πρέπει να "σφραγίσουμε" όλους τους χυμούς κρέατος μέσα στο κομμάτι κάτω από το δημιουργημένο ωραίο φλοιό.
3. Για καλύτερη γεύση, ρίξτε τα σκελίδες σκόρδου στα πιάτα, καλύψτε το φιλέτο με το φύλλο και στείλτε το στο φούρνο (190 ° C) για 20 ή 40 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του κομμάτι που ψήνουμε: μακρύ και λεπτό ή μικρό, αλλά παχύ.
4. Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, αφήστε το κομμάτι κρέατος για μισή ώρα για "ξεκούραση" στην κλειστή κατάσταση.

Όταν όλοι οι χυμοί και τα αρώματα του κρέατος "πήραν" τα μέρη τους, κόβουμε το ζουμερό ψημένο φιλέτο σε μερίδες, απολαύστε ένα λεπτό και αρωματικό πιάτο.

Ακρωτήριο πιάτο κρέατος

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• φρέσκια μουστάρδα - 20 g.
• τυρί - 100 g.
• χοιρινό κρέας - 1 kg.
• ντομάτα - 20 g;
• σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού - 10 ml το καθένα.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Για την συνταγή πιάτων που παρουσιάζεται, χρησιμοποιούμε κρέατα πρώτης κατηγορίας: κόβουμε από την παχιά άκρη (μέρος πλευρών). Πλένουμε καλά το χοιρινό, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια το κόβουμε, αλλά όχι εντελώς, έτσι ώστε το κομμάτι παραμένει άθικτο. Το πάχος των στρωμάτων είναι μέχρι 2 cm.
2. Συνδυάζουμε μουστάρδα, σάλτσα, χυμό λεμονιού, θρυμματισμένο σκόρδο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, τρίψτε το κρέας με τη μαρινάδα που προκύπτει. Μην χάσετε το διάστημα μεταξύ των τεμαχισμένων φετών. Χρησιμοποιούμε την επιθυμητή ποσότητα αλατιού, δεδομένου ότι είναι αρκετά στην σύνθεση σόγιας.
3. Η ντομάτα και το τυρί χωρίζονται σε λεπτές πλάκες. Διαδώσαμε το χοιρινό σε ένα φύλλο ψησίματος που ήταν καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου. Εισάγουμε ανάμεσα στις φέτες κρέατος μια φέτα ντομάτας και τυριού, δημιουργούμε το προϊόν με τη μορφή ακορντεόν.
4. Τυλίξτε το προϊόν σε αλουμινόχαρτο, στείλτε το στο φούρνο για 2 ώρες. Ψήνουμε τα τρόφιμα στους 180 ° C. Ανοίγουμε το χαρτί 30 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, έτσι ώστε το μαγειρικό μας "μουσικό όργανο" να παίρνει ένα ορεκτικό χρυσό χρώμα.

Το τραγανό κρέας της ακορντεόν είναι έτοιμο για την υπέροχη παρουσίασή του!

Χοίρειο Χοιρινό σε Σάλτσα Σόγιας

Απαιτούμενα προϊόντα:

• σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• χοιρινό λαιμό - 800 g.
• κάθε είδους φυτικό έλαιο.
• άμυλο ·
• σάλτσα σόγιας - 180 ml.
• παπαρτίνα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουμε το κομμάτι κρέατος σε μικρά κομμάτια.
2. Διαδώσαμε την πάπρικα σε ένα ευρύχωρο πιάτο, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας. Εάν το προκύπτον μείγμα δεν έχει αρκετό αλάτι στη γεύση, προσθέστε το σύμφωνα με προσωπικές προτιμήσεις.
3. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρέας στην παρασκευασμένη σύνθεση, η οποία διανέμεται σε όλα τα κομμάτια. Αφήνουμε το προϊόν σε αυτή την κατάσταση για τουλάχιστον μία ώρα. Όσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία αποσκωρίωσης, τόσο πιο νόστιμο είναι το τελειωμένο πιάτο.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε μερίδες κρέατος 5 λεπτά μέχρι ροζ.Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο επεξεργασμένα με τον ίδιο τρόπο. Σε καμία περίπτωση μην το περάσετε μέσα από τον Τύπο.
5. Συνεχίζουμε τη θέρμανση για άλλα 7 λεπτά, στη συνέχεια διαλύουμε το άμυλο σε ένα ποτήρι με πόσιμο νερό, ρίχνουμε τη σύνθεση στα πιάτα με κρέας και ανακατεύουμε καλά τα συστατικά του πιάτου. Τηγανίματα για μέχρι 25 λεπτά σε μια ήσυχη φωτιά σε κλειστή μορφή.

Το νόστιμο άρωμα του χοιρινού κρέατος έχει διεισδύσει σε όλες τις γωνιές του σπιτιού. Το πλευρικό πιάτο είναι έτοιμο. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να εξυπηρετήσουμε την οικογένεια άψητα χοιρινό κρέας σε σάλτσα σόγιας.

Χοιρινά μπριζόλες με μανιτάρια

Σύνθεση προϊόντων:

• μικρό κρεμμύδι?
• τυρί - 100 g.
• χοιρινό κρέας - 600 g;
• μαγιονέζα - 100 g.
• νωπά ζαχαρωτά - 150 γραμμάρια.
• άπαχο λάδι.
• αλάτι, πιπέρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε μέχρι να το διαφανή.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια, συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το υγρό εξατμιστεί τελείως και εμφανιστεί ροζ κρούστα στα μανιτάρια.
3. Διαχωρίζουμε το χοιρινό σε στρώματα με πάχος μέχρι 1,5 cm, καλύπτουμε με μια μεμβράνη, χτυπούμε και στις δύο πλευρές. Μην επαναλάβετε την εμπειρία "Ace με ένα πανί"!
4. Ανακατέψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, τα τηγανίζετε γρήγορα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε τα κομμάτια πάνω, συνεχίστε τη διαδικασία σχηματισμού ενός ροζ κρούστα. Στη συνέχεια κόβουμε τις μπριζόλες με σάλτσα μαγιονέζας.
5. Διανέμουμε τη σύνθεση των μανιταριών στα καυτά στρώματα, τα πασπαλίζουμε με τσιπς. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το πιάτο σε κλειστή κατάσταση μέχρι να λιώσει το τυρί.

Ένας αρχαίος άνθρωπος με θέα σε ένα τόσο καταπληκτικό πιάτο θα ήταν εντελώς χαρούμενο!

Κλασικά βασικά κρέατα

Κατάλογος προϊόντων ανά λίβρα χοιρινού κρέατος:

• γεμιστά αγγούρια (μπορούν επίσης να μαγειρευτούν) - 6 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
• οποιοδήποτε είδος φυτικού ελαίου - 30 ml.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• κόνδυλοι πατάτας - 6 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• τοματοπολτός - 40 g;
• πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:

1. Αφήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αγγούρια να τεμαχιστούν με λεπτές πλάκες σε ένα τηγάνι με λάδι. Προσθέστε την πάστα ντομάτας αναμειγμένη με πόσιμο νερό, ψιλοκομμένα κλαδιά μαϊντανού, το σκόρδο πιέζεται μέσα από ένα πρέσα.
2. Κόβουμε το κρέας σε μακριές ραβδώσεις, τηγανίζουμε μέχρι μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Κατά τον ίδιο τρόπο, μαγειρεύουμε τις ξεφλουδισμένες και απογυμνωμένες πατάτες σε ένα ξεχωριστό μπολ.
3. Συνδυάζουμε τους κονδύλους και το κρέας σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε την τελική σάλτσα, εποπτεύουμε τα προϊόντα με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Στερεώστε το πιάτο σε κλειστή μορφή μέχρι να γίνουν μαλακά τα ριζάλευρα.

Η ταταρική κουζίνα ήταν πάντα γνωστή για τα εξαιρετικά πιάτα της, αλλά τα κλασικά βασικά κρέατα απορρόφησαν τις καλύτερες ποιότητες παραδοσιακής μαγειρικής.

Γαλλική συνταγή

Στοιχείο Περιγραφή:

• ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
• χοιρινό μπάλικ - 500 γρ.
• φρέσκια μαγιονέζα - 120 g.
• τυρί (επιλέξτε σκληρές ποικιλίες) - 150 g;
• βολβοί - 3 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το μπαλλικό σε φέτες πάχους έως 1 cm. Παίρνουμε περίπου 6 μερίδες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι με δαχτυλίδια. Όσο περισσότερο το χρησιμοποιούμε, τόσο πιο ζουμερό θα είναι το τελικό πιάτο με βάση το κρέας.
3. Διανέμουμε τα στρώματα του μπακαλιάρου στο στρώμα λαχανικών και στη συνέχεια τοποθετούμε τις ντομάτες χωρισμένες σε λεπτούς κύκλους. Τους ετοιμάζουμε με ένα παχύ πλέγμα μαγιονέζας και κλείνουμε το διακοσμημένο πιάτο με μικρές τσιπς τριμμένο τυρί.
4. Στέλνουμε τη φόρμα με το πιάτο για 40 λεπτά στο φούρνο. Όταν το λιωμένο τυρί γίνει καφέ, μοιάζει με ηλιόλουστες χιονισμένες κορυφές βουνών, βγάζουμε το μαγειρικό μας αριστούργημα από το φούρνο.

Δεδομένου ότι το κρέας μαγειρεύεται στα γαλλικά χωρίς μία σταγόνα πετρελαίου, μπορεί να υπολογιστεί με ασφάλεια με διατροφικά πιάτα, τα οποία είναι χρήσιμα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Βόειο κρέας: οι καλύτερες συνταγές

Αυτό το περίεργο μαγειρικό ποτ πουρίδες συγκέντρωσε τα πιο δημοφιλή δεύτερα πιάτα με βάση το κρέας που ήταν μαγειρεμένα σε διάφορες τεχνολογικές παραλλαγές.

Κλασικό Stroganoff βοείου κρέατος

Συστατικά Σύνθεση:

• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σπιτική ξινή κρέμα - 100 g;
• βόειο κρέας (καλαμπόκι ή φιλέτο) - 1 kg.
• άπαχο λάδι.
• αλεύρι - 120 g.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας καλά, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.Διαχωρίζουμε το κομμάτι σε στρώματα με πάχος έως και δύο δάχτυλα και στη συνέχεια κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
2. Τρίψτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με λάδι. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία, αναμειγνύοντας συνεχώς τα συστατικά του πιάτου.
3. Όταν οι λωρίδες κρέατος γίνονται χρυσές, κοσκινίστε τα αλεύρι πάνω τους. Ρίξτε μισό ποτήρι τελικού ζωμού ή πόσιμου νερού, σάλτσα το πιάτο για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε φρέσκια ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα προϊόντα καλά, μετά από 3 λεπτά σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι.

Συμπληρώνουμε το κλασικό stroganoff του βοείου κρέατος, όπως συνηθίζεται σε πολιτισμένους χώρους, με ένα πιάτο με πολτοποιημένες πατάτες. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ζελέ βοδινού και κοτόπουλου

Λίστα Προϊόντων:

• πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.
• κουνουπιέρα, τα πόδια και το μέρος πλευρά - 2 kg?
• καρότα;
• καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.
• ρίγανη κρεμμυδιού με φλοιό?
• δάφνη φύλλα - 2 τεμ.?
• σχοινόπρασο - κεφάλι?
• πιπέρι
• αλάτι, σκελίδες.

Για πλούσιο ζελέ με βάση το κρέας χρησιμοποιούμε πάντα βόειο κρέας με φλέβες και χόνδρο. Είναι ένα τέτοιο προϊόν που περιέχει την ποσότητα κολλαγόνου που είναι απαραίτητη για να ληφθεί η σύνθεση ζελέ του δίσκου.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Συνιστάται να διαιρέσετε τα μεγάλα κόκαλα σε κομμάτια από μια μηχανή κοπής ενώ βρίσκεστε ακόμα στο κατάστημα, προκειμένου να αποφύγετε την παρουσία θραυσμάτων που θα προκύψουν αναπόφευκτα εάν κόψετε το προϊόν μόνοι σας.
2. Πλένουμε καλά τα συστατικά του πιάτου, βάζουμε το βόειο κρέας με τα οστά σε ένα εμαγιέ. Ρίχνουμε ζεστό πόσιμο νερό (ο λόγος υγρού και προϊόντος κρέατος είναι 1: 1), λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι ένα μέρος του θα εξατμιστεί. Αφού ξεκινήσει η βράση, ρίξτε το υγρό.
3. Γεμίζουμε τα πιάτα με καθαρό νερό στην απαιτούμενη αναλογία, προσθέτουμε το πλυμένο κρεμμύδι μαζί με το φλοιό, ένα κλαδάκι μαϊντανό, αποφλοιωμένα καρότα, πιπέρι. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.
4. Όταν ξεκινάει μια νέα βράση, μειώνουμε την ένταση της θέρμανσης στο ελάχιστο. Ο σωστός ζωμός στη διαδικασία μαγειρέματος δεν θα πρέπει να τρέμει. Αυτό είναι μια προϋπόθεση για την απόκτηση ενός νόστιμου πιάτου!
5. Βράζετε τα προϊόντα για τουλάχιστον 4 ώρες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ζεστά ζεστά κρέατα κοτόπουλου. Βάζουμε και πάλι το ζωμό σε βράσιμο, εξαλείφοντας την ενεργό διοχέτευση του υγρού. Μαγειρέψτε για άλλες 2 ώρες. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το αλάτι στο τηγάνι. Το ποσό της θα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από ό, τι στο ζωμό σούπας. Ένα υπο-αλατισμένο πιάτο θα δοκιμάσει άσχημα!
6. Τελειώστε το μαγείρεμα. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι, το χωρίζουμε από τα κόκαλα, ψιλοκομίζουμε, το βάζουμε σε φόρμες, το γεμίζουμε με τεντωμένο ζωμό. Το ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθεται στις πλάκες ή απευθείας στο ταψί 5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας. Εάν είναι επιθυμητό, ​​διακοσμήστε κάθε μερίδα με φέτες κύκλους βρασμένων αυγών.

Μετά από 4 ώρες, ο πολυτελής ζελέ βοδινού και κοτόπουλου θα παγώσει σε όλη του τη λαμπρότητα. Μην ξεχάσετε να πάρετε έντονη μουστάρδα!

Ηλίανθος σαλάτα με βραστό βόειο κρέας

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• τσιπ (Prings ή Lays)?
• φρέσκια μαγιονέζα - ανάλογα με την προτίμηση.
• βραστό βόειο κρέας - 350 γρ.
• τυρί - 250 g.
• (ακατέργαστο ή μπισκότο) - 350 g.
• άπαχο λάδι.
• κρεμμύδι;
• βραστά αυγά - 6 τεμάχια.
• μαύρες ελιές.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά εκ των προτέρων, κομμάτι σε μικρά κομμάτια.
3. Βράζουμε το βόειο κρέας σε μια μαλακή κατάσταση, δροσερό, ψιλοκόβουμε το προϊόν.
4. Επεκτείνουμε το στρώμα του κρέατος σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, το επεξεργαζόμαστε με ένα δίχτυ μαγιονέζας, πασπαλίζουμε με τσιπς τυριού. Γεύση με λευκή σάλτσα, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σύνθεση μανιταριών (τηγανητά ή μαγειρεμένα).
5. Στη συνέχεια, οργανώνουμε στρώματα χοντρών τριμμένων λευκών αυγών και κρόκων, χωρίς να ξεχνάμε να τα αντιμετωπίζουμε με μαγιονέζα. Το πιάτο μας μοιάζει ήδη με ένα λαμπερό ηλιοτρόπιο. Απομένει να απεικονίζονται μαύροι σπόροι στο "ηλιακό αγγελιοφόρο". Γι 'αυτό έχουμε ετοιμάσει τα μισά ελιές. Διανέμουμε τραγανές μάρκες σαν πέταλα.

Η ηλίανθος είναι ίσως το μοναδικό λουλούδι στη γη στο οποίο υπάρχει οφέλη και ασύγκριτη ομορφιά.Στην έκδοση μας υπάρχει ένα τρίτο μέρος - η ασύγκριτη γεύση ενός μαγικού "φυτού"!

Κομμένο κρέας με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• καρότα - 2 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• πατάτες - 6 τεμ.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κρέας (βοδινό, κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας) - 600 g.
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• πόσιμο νερό - 500 ml.
• λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) - 60 ml.
• πιπέρι, αλάτι, άλλα επιθυμητά καρυκεύματα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, τρίβουμε τα καρότα χονδροειδώς, κόβουμε το κρεμμύδι με τα δαχτυλίδια, πιέζουμε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από το πρέσα. Κόψτε τη φλούδα από τις πατάτες, διαιρέστε τους κονδύλους σε μισά ή τεταρτημόρια.
2. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους. Εγκαθιστούμε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" στη συσκευή και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Ρίξτε φρέσκο ​​λάδι στο κύπελλο multicooker, τηγανίστε τα κομμάτια κρέατος μέχρι ροζ.
3. Προσθέστε τμήματα των καλλιεργειών ριζών, φύλλα δάφνης, πάστα ντομάτας στα αδρανή σκεύη. Περίστε τα προϊόντα με αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά, ρίξτε καθαρό νερό ή ζωμό, ανακατέψτε τα συστατικά του πιάτου. Αλλάζουμε το πρόγραμμα της συσκευής σε "Stew" ή "Baking", σβήστε τη μονάδα μετά από δύο λεπτά.

Οι πρόγονοί μας δεν μπορούσαν ούτε να ονειρευτούν έναν τέτοιο μαγικό τρόπο προετοιμασίας των αγαπημένων τους κρεάτων!

Κλασικό βόειο κρέας βοείου κρέατος

Η σύνθεση των συστατικών:

• Κρέας Ribeye - 1 kg.
• μέλι - 40 g;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Βαλσαμικό ξύδι - 30 ml.
• αλάτι, πιπέρι?
• άπαχο λάδι.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:

1. Για να πάρετε ένα κλασικό πιάτο, χρειάζεστε ένα τεμάχιο κρέατος κομμένο από το πίσω μέρος του ζώου (κομμένο σε νεύρο). Λιπάνετε το προϊόν με φρέσκια μουστάρδα, αφήνετε για 2 ώρες για αποσκωρίωση.
2. Ενεργοποιούμε τον φούρνο στους 220 ° C, βάζουμε το έτοιμο βόειο κρέας σε ένα συρτάρι καλωδίων, κάτω από το οποίο σίγουρα θέσαμε ένα φύλλο ψησίματος για τη συλλογή λίπους. Ψήστε το προϊόν για 40 λεπτά.
3. Αναμειγνύουμε λάδι, μέλι και ξύδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο μουστάρδα. Παίρνουμε το κρέας από το φούρνο, επεξεργαζόμαστε το προϊόν με την προκύπτουσα σύνθεση. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία θέρμανσης στους 180 ° C.

Σερβίρουμε το πιάτο με τη σάλτσα αρκετές φορές μέχρι το κομμάτι να καλύπτεται με μια καταπληκτική φλούδα καραμέλας. Κλασικό βόειο κρέας βοδινού είναι έτοιμο!

Βόειο μπριζόλα σε ένα τηγάνι

Σετ προϊόντων:

• άπαχο λάδι.
• τέλειο φιλέτο βοδινό, διακοσμημένο με δύο μπριζόλες?
• αλάτι, μπαχαρικά "γαλλικά βότανα".

Στάδια προετοιμασίας:

1. Για να αποφύγετε τη "συρρίκνωση" κομμάτι κρέατος στο τηγάνι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, κόβουμε τους ανώτερους τένοντες και τις μεμβράνες από τα κομμάτια.
2. Πασπαλίστε μπριζόλες με αλάτι και χοντρό πιπέρι. Προσθέτοντας απαλά το κρέας, τρίψτε τα μπαχαρικά σε αυτό. Έχουμε ήδη "ερωτευτεί" με αυτά τα χαριτωμένα και πολύ ακριβά είδη μαγειρικής.
3. Καλόμαστε καλά τα πιάτα από χυτοσίδηρο ή τη σχάρα, το λίπος με φρέσκο ​​φυτικό λίπος, στη συνέχεια τηγανίζουμε γρήγορα τα τεμάχια, κυριολεκτικά ένα λεπτό από κάθε πλευρά των ραφών. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, συνεχίστε τη διαδικασία στον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας του κρέατος.

Διανέμουμε τις μπριζόλες μπριζόλας σε ζεστά πιάτα, τα καλύπτουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Μετά από λίγα λεπτά, το πιάτο θα έχει τελειωμένη γεύση.

Juicy βοδιές Chops

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• ψωμιά (χωρίς πρόσθετα) ·
• ένα κομμάτι νεαρών μοσχαριών - 500 γραμμάρια.
• ένα αυγό?
• αλεύρι ·
• άπαχο λάδι.
• άλας, χυμό λεμονιού, πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό).

Σειρά μαγειρέματος:

1. Κόψτε ένα κομμάτι κρέατος σε φέτες λεπτές μερίδες, μην το χτυπάτε πολύ με ένα μαγειρικό ελικόπτερο. Εννοούμε ότι το μοσχάρι δεν του αρέσει η "αγένεια".
2. Βάλτε το αυγό στο μπολ, κουνήστε καλά. Διανέμουμε κροτίδες και αλεύρι σε ξεχωριστές πλάκες.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το βούτυρο, ρίχνουμε το μπριζόλα σε αλεύρι, συνθλίβοντας και τις δύο πλευρές του κρέατος με τη σειρά του. Στη συνέχεια, βυθίστε το μπριζόλα στο μίγμα των αυγών, στη συνέχεια ψήστε με θρυμματισμένα κροτίδες.
4. Βάλτε το κομμάτι σε ζεστό λίπος. Επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία με μια άλλη φέτα βοδινού. Τηγανίζουμε τα τρόφιμα μέχρι το χρυσοκίτρινο, στη συνέχεια γυρίζουμε (κάνουμε μόνο μία φορά), συνεχίζουμε τη διαδικασία έως ότου η φρυγανιά είναι χρυσή.

Σερβίρουμε σοκολατάκια μπριζόλας με πιπέρι και αλάτι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, σερβίρουμε φρέσκα λαχανικά.

Τουρκικά πιάτα με βάση το κρέας

Μην υπενθυμίζετε τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του δημοφιλούς προϊόντος, το οποίο περιλαμβάνεται στον πίνακα διαιτητικών τροφών. Τα ζεστά πιάτα με βάση το κρέας που παρασκευάζονται από αυτό χαρακτηρίζονται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και εξαιρετική γεύση.

Φιλέτο από την Τουρκία σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά Σύνθεση:

• καρότα - 2 τεμ.
• γλυκιά πιπεριά και σε σκόνη ·
• λίπος κρέμα γάλακτος - 500 ml?
• φιλέτο γαλοπούλας - 800 g.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο);
• το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας πουλερικών, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, κόβουμε το προϊόν σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τις φέτες σε άπαχο λίπος μέχρι να ροδίσουν.
2. Αποκόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα, απελευθερώστε τα κρεμμύδια από τα φλούδια, χωρίστε σε μικρές λωρίδες. Αφαιρούμε τους σπόρους από το πιπέρι, κόβουμε τα φρούτα με μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Προσθέστε λαχανικά στη γαλοπούλα, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε, και στη συνέχεια τα προϊόντα με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Τώρα ρίχνουμε φρέσκια κρέμα, συνεχίζουμε τη διαδικασία μαγειρέματος για άλλα 20 λεπτά σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με γαρνιτούρα ζυμαρικών, με χυλό φαγόπυρο ή πουρέ πατάτας.

Ψητό πλήρες γαλοπούλα στο φούρνο

Λίστα Προϊόντων:

• καρύδια - 600 g.
• σπιτική ξινή κρέμα - ½ φλιτζάνι?
• γαλοπούλα - έως 7 kg.
• σάλτσα ροδιού - 250 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• φρέσκα μήλα - 6 τεμ.
• αλάτι και τακτική ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• σκελίδες, κανέλα, πιπέρι.

Για να κάνουμε τη γαλοπούλα ζουμερή και νόστιμη, επιλέγουμε ένα σκελετό ατμού (αμέσως μετά τη σφαγή) με σάρκα μαστού και χοντρά πόδια.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Μαρινάρουμε το πουλί που προετοιμάζεται για το ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ένα ευρύχωρο πιάτο. Συνδυάζουμε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και πόσιμο νερό σε ένα μπολ. Αναμείξτε καλά το μείγμα, λιπάνετε τα εξωτερικά και εσωτερικά μέρη της γαλοπούλας με την αρωματική σύνθεση, αφήστε τα σε αυτή την κατάσταση για 12 ώρες.
2. Για την πλήρωση, αλέστε τα φρούτα των καρυδιών με μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περνώντας στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τη φλούδα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε βράσιμο, τηγανίζουμε τις φέτες φρούτων μαζί με λίγο ζάχαρη, κανέλα, μαύρο πιπέρι και σκελίδες. Η κουζίνα ήταν αμέσως γεμάτη με εκπληκτικά αρώματα της ανατολής.
4. Συνδυάστε το προετοιμασμένο κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τη σάλτσα ροδιού σε ένα μπολ. Παίρνουμε μια μάζα παρόμοια με τη συνοχή με το κιμά.
5. Επιλέγουμε ένα μέρος της σύνθεσης των καρπών, το τοποθετούμε μαζί με τα τηγανητά μήλα μέσα στην γαλοπούλα. Συνδυάστε το υπόλοιπο μίγμα με ξινή κρέμα, προσθέστε το συστατικό ροδιού, επεξεργαστείτε καλά το εξωτερικό μέρος του σφάγιου με τη σάλτσα που προκύπτει.
6. Επεκτείνουμε το πουλί σε ένα φύλλο ψησίματος, το στέλνουμε για 3 ώρες στον φούρνο, θερμαίνουμε στους 180 ° C.

Είναι πολύ προβληματικό να προετοιμάζετε πιάτα κρέατος για το εορταστικό τραπέζι, γιατί πρέπει να λάβετε υπόψη τις προτιμήσεις κάθε επισκέπτη. Η πλήρης ψημένη γαλοπούλα στο φούρνο είναι μια επιλογή win-win για κάθε γιορτή.

Κοτοπουλάκια κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• ένα αυγό?
• κρεμμύδι;
• ψωμί - 2 φέτες.
• φιλέτο γαλοπούλας - 600 g.
• γάλα - 70 ml.
• άπαχο λάδι.
• σκελίδα σκόρδου?
• ψωμί - 100 γρ.
• αλάτι, πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ελεύθερο ψωμί από κρούστα, απολαύστε το γάλα.
2. Ενεργοποιούμε τη μονάδα στη λειτουργία "Τηγάνισμα", ρίχνουμε λίγο λάδι μέσα στο μπολ πολλαπλών αλάτων, βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Βάζετε τα λαχανικά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
3. Ξεχωρίστε το φιλέτο από τα οστά, κόψτε το σε κομμάτια, αλέστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το λευκό ψωμί που πιέζεται από το γάλα.
4. Προσαρμόστε την προκύπτουσα μάζα με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τη σύνθεση αυγού και κρεμμυδιού. Ζυμώνουμε το κιμά καλά, σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια, ψωμιού σε ψίχουλα, βάζουμε τα προϊόντα στο κύπελλο της συσκευής που έχει επεξεργαστεί με λάδι.
5. Το αφήνουμε στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα". Μαγειρεύουμε κοτόπουλα για 10 λεπτά στην ανοιχτή μορφή, γυρίζοντας το φαγητό καθώς σχηματίζεται μια ορεκτική κρούστα. Κλείστε τη μονάδα, συνεχίστε τη διαδικασία για άλλα 10 λεπτά.

Για να εξυπηρετήσετε το παραγόμενο πιάτο κιμά, ετοιμάστε ένα πιάτο μιας δύσκολης σαλάτας! Και αυτό, φυσικά, θα είναι φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά.

Ψωμιά φιλέτο φιλέτο γαλοπούλας

Σύνθεση προϊόντων:

• άπαχο λάδι.
• ένα αυγό?
• φιλέτο γαλοπούλας - 800 g.
• θρυμματισμένα κροτίδες ·
• κοσκινισμένο αλεύρι.
• αλάτι, πιπέρι.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Πλένουμε το κρέας γαλοπούλας, το στεγνώνουμε με πετσέτες. Διαχωρίζουμε το φιλέτο σε μικρές στρώσεις πάχους έως και 2 cm. Οι υπερβολικά λεπτές φέτες θα αποδειχθούν αρκετά στεγνές. Κτυπούσαμε τα κομμάτια όχι πολύ. Εννοούμε αυτό με το να "χειρίζεστε" ένα μαγειρικό σφυρί!
2. Βάζουμε τρεις πλάκες στο τραπέζι. Στην πρώτη, που είναι πιο κοντά στη φωτιά, ρίχνουμε τα κροτίδες, οδηγούμε το αυγό στη μέση (ανακατεύουμε με ένα πιρούνι), τρίψτε το αλεύρι στο τελευταίο.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι, αλατοπιπερώνουμε και το πιπέρι. Πάρτε μια φέτα κρέατος, ρολό στο αλεύρι, βουτιά σε ένα αυγό, φέτες με ψωμί, βουτιά σε ζεστό λίπος. Με αυτό τον τρόπο επεξεργαζόμαστε το υπόλοιπο κρέας. Διαδώστε τα τμήματα σε απόσταση μεταξύ τους, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές των τεμαχίων.

Τα ψιλοκομμένα ψητά φιλέτα γαλοπούλας θα γίνουν ιδιαίτερα νόστιμα αν πασπαλιστούν με τσιπς στο τέλος της διαδικασίας.

Ψητό κρέας με πατάτες

Κατάλογος συστατικών:

• λεμόνι
• πιπέρι;
• φιλέτο γαλοπούλας - 500 g.
• πατάτες - 5 τεμ.
• μουστάρδα - 30 g;
• σπιτική ξινή κρέμα - 50 g;
• καρότα;
• τζίντζερ, αλάτι, καρυκεύματα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Σε ένα ευρύχωρο μπολ, ανακατεύουμε φρέσκια ξινή κρέμα, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και τριμμένο τζίντζερ. Κόψτε το φιλέτο των πουλιών σε μερίδες, αφήστε για μισή ώρα στην προκύπτουσα μαρινάδα και μετά τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, διαιρούμε τις πατάτες σε τεταρτημόρια, ψιλοκομίζουμε τα καρότα και τις πιπεριές (χωρίς σπόρους). Διανείμετε τα παρασκευασμένα τρόφιμα ομοιόμορφα πάνω από τα γλάστρες, ρίχνετε την υπόλοιπη μαρινάδα, αλατοποιείτε και πιπερίζετε. Στο τέλος της συναρμολόγησης του πιάτου, τοποθετούμε τμήματα γαλοπούλας.
3. Πασπαλίστε με βότανα, κλείστε τα πιάτα, ψήστε για 20 λεπτά στον φούρνο (200 ° C).

Το ψητό κρέας γαλοπούλας αποδείχθηκε πολύ ορεκτικό, νόστιμο και αρωματικό. Είναι κρίμα που το συμπλήρωμα δεν ήταν αρκετό!

Τουρκία βραστό χοιρινό

Σετ προϊόντων:

• φυτικό έλαιο - 30 ml;
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• γαλοπούλα - έως 1 κιλό.
• μουστάρδα - 20 g.
• αλάτι, μπαχαρικά, ξηρά καρυκεύματα.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:

1. Συνδυάζουμε σε ένα μπολ 100 γραμμάρια αλάτι και ένα λίτρο πόσιμου νερού. Ανακατέψτε τη σύνθεση, ρίξτε το φιλέτο πουλιών μέσα σε αυτό. Εάν η άλμη δεν είναι αρκετή για να βυθίσετε τελείως το κρέας, διπλασιάστε την ένταση του μείγματος.
2. Μετά από 3 ώρες, αφαιρούμε το προϊόν από το αλμυρό "μπάνιο", στεγνώνουμε τη γαλοπούλα με χαρτοπετσέτες. Διαχωρίστε το σκόρδο σε μισά. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι τρυπάμε το κρέας σε διάφορα σημεία, τρυπάζουμε την κοιλότητα με φέτες λαχανικών.
3. Τοποθετούμε στο κύπελλο ένα μείγμα βοτάνων (βασιλικό, πάπρικα, σπόρους κόλιανδρο, ζεστό και μαύρο πιπέρι), προσθέστε μουστάρδα και λάδι. Αναμίξτε τη σύνθεση μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μάζα.
4. Επεξεργαζόμαστε το στήθος με την προκύπτουσα σάλτσα, το τοποθετούμε σε ένα δοχείο, αφήνουμε το στο ψυγείο για 12 ώρες, κλείνουμε.
5. Διαδώσαμε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνουμε για 40 λεπτά στον φούρνο στους 220 ° C.

Το χοιρινό ψητό της Τουρκίας θα παραμείνει στον φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς, μετά από το οποίο η λιχουδιά θα είναι τελικά έτοιμη.

Ψήνουμε σε μαρινάδα με μουστάρδα

Συστατικά πιάτων:

• φιλέτο γαλοπούλας - 500 g.
• σπιτική ξινή κρέμα - 60 g;
• ελαιόλαδο ·
• μουστάρδα με κόκκους - 60 g.
• ένα μείγμα πιπεριών, αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το φιλέτο των πουλιών καλά με χαρτοπετσέτες, το τρυπάμε με το τέλος μιας αιχμηρής λεπίδας μαχαιριού. Κάνουμε αυτό σε περίπου 20 θέσεις.
2. Βάζουμε φρέσκια ξινή κρέμα, μουστάρδα, δύο κουταλιές λάδι, μπαχαρικά και αλάτι (γεύση) στο μπολ. Ανακατέψτε το μείγμα, προσεκτικά επαλείψτε τη γαλοπούλα με τη σάλτσα, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού. Αφήνουμε το προϊόν να μαρινάρεται για αρκετές ώρες.
3. Τυλίξτε το φιλέτο σε αλουμινόχαρτο, βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος, στείλτε το για μισή ώρα στον φούρνο (200 ° C). Ανοίξτε το χαρτί, προετοιμάστε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στο κρέας.

Η γαλοπούλα που ψήνεται σε μαρινάδα με μουστάρδα μπορεί να συμπληρωθεί με το αγαπημένο σας πιάτο ή να απολαύσετε μια ζουμερή φέτα με φρέσκο ​​ψωμί, με τη μορφή νόστιμου σάντουιτς.

Μαγειρική Κοτόπουλο

Οι γαστρονομικές συνθέσεις του κρέατος πουλερικών αποτελούν το καθημερινό μας μενού, διακοσμούν εορταστικές γιορτές και απολαμβάνουν οικογενειακά δείπνα. Δείτε τι νόστιμα πιάτα κρέατος μπορούν να ετοιμαστούν γρήγορα και οικονομικά!

Κολοκυθάκι φιλέτο κοτόπουλου με ζαχαρωτά

Συστατικά Σύνθεση:

• κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λίπος 20%) - 600 ml.
• πατάτες - 400 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - έως 1 κιλό.
• άπαχο λάδι.
• κρεμμύδια - 450 γραμμάρια.
• ζαχαρωτά - 600 g.
• τυρί - 350 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας με μερίδες, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Βράζουμε κατεψυγμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, μετά από 15 λεπτά ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Διαχωρίζουμε τα ψυγμένα μεγάλα πεπόνια σε μέρη, μην αγγίζετε τα μικρά.
3. Περνάμε το κρεμμύδι που έχει τεμαχιστεί σε μισούς δακτυλίους σε μια μαλακή κατάσταση.
4. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά, ρίξτε έξω την περίσσεια υγρού, τοποθετήστε τη μάζα σε ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος του καλουπιού που έχει λιπαρώσει με φυτικό λίπος.
5. Διανέμεμε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος στην πατάτα, στη συνέχεια τοποθετούμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ρίξτε το πιάτο με βαριά κρέμα, στείλτε για 30 λεπτά στον φούρνο (180 ° C).
6. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, πασπαλίζουμε τα προϊόντα με τσιπς, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

Η κατσαρόλα φιλέτου κοτόπουλου με ζαχαρωτά είναι κατάλληλη για διατροφή στην καθημερινή ζωή και ακόμη και στο τραπέζι των γκαλά δεν θα είναι περιττή.

Chakhokhbili από κοτόπουλο - μια κλασική συνταγή

Λίστα Προϊόντων:

• γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο) - 2 τεμ.
• ρίγανη κρεμμύδι - 4 τεμ.
• βούτυρο - 60 g.
• κατσικίσιο κοτόπουλο - έως 2 kg.
• τσίλι λοβό - 2 τεμ.
• ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.
• κεφαλή σκόρδου ·
• αλάτι, καρύκευμα λυκίσκου-suneli?
• το κοράνιο και το μαϊντανό - σε ένα μάτσο.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, διαιρούμε σε μερίδες, τοποθετούμε σε ένα καζάνι ή πιάτα χοντρών τοιχωμάτων.
2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόβουμε τα μισά δαχτυλίδια. Στην ίδια μορφή κόβουμε γλυκό πιπέρι (χωρίς σπόρους). Λαχανικά σε ένα τηγάνι με λάδι, στείλτε το κρέας πουλερικών.
3. Ντομάτες της κεφαλής, βουτιά σε κρύο νερό, χωρίς λεπτές επιδερμίδες. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, συνδέουμε με τα υπόλοιπα προϊόντα.
4. Βάζουμε ένα σφραγισμένο δοχείο με τα συστατικά ενός chakhokhbili στη φωτιά. Όταν υπάρχουν σημάδια βρασμού, μειώστε την ένταση της θέρμανσης, μαγειρέψτε το πιάτο για έως και 40 λεπτά.
5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας από την έναρξη της θερμικής επεξεργασίας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα λοβό τσίλι, ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά και καρυκεύματα στο καζάνι. Αναμιγνύουμε όλη αυτή τη νοστιμιά, σιγοβράζουμε άλλα 7 λεπτά.

Το Chakhokhbili από κοτόπουλο είναι από καιρό ένα κλασικό όχι μόνο της Γεωργίας, αλλά και της παραδοσιακής μας κουζίνας.

Σαλάτα του Καίσαρα με βραστό κρέας

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• ρόκα - 150 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ελαιόλαδο - 60 ml.
• βραστά αυγά - 3 τεμ.
• τομάτες - 5 τεμ. ·
• ξύδι κρασιού - 20 ml.
• Τυρί Gouda - 100 g.
• κροκίστες σίκαλης - 70 g.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.

Η βασική προϋπόθεση για τη δημιουργία μιας νόστιμης σαλάτας του Caesar είναι η χρήση αποκλειστικά φρέσκων και υψηλής ποιότητας λαχανικών.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Ρίχνουμε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο πόσιμο νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε, αλλά όχι υπερψημένο. Αποσυναρμολογήστε το κατεψυγμένο κρέας με τα χέρια σας ή με μικρούς κύβους.
2. Πλύνετε καλά τις ντομάτες και το ρόκα. Διαχωρίζουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Κτυπήστε το πικάντικο γρασίδι με μια χαρτοπετσέτα, προσθέστε στα πιάτα.
3. Τα βραστά αυγά κοτόπουλου (και ορτύκια) απελευθερώνονται από το κέλυφος, κόβονται σε ημίσεια δακτυλίους και συνδέονται με τα υπόλοιπα προϊόντα. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και κροτίδες εδώ.
4. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατέψτε ελαφρά τη σαλάτα του Caesar με το βραστό κρέας, ολοκληρώστε τη διακόσμηση του πλούσιου πιάτου με φέτες του διάσημου ολλανδικού τυριού Gouda.

Φούρνος σε φύλλα κοτόπουλου

Απαιτούμενα προϊόντα:

• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• καρότα;
• σπαράγγια - 250 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• Γαλλική μουστάρδα - 40 γρ.
• άπαχο λάδι.
• κόκκινο κρεμμύδι (Γιάλτα).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες.
2. Σε ένα ευρύχωρο μπολ, χτυπήστε το αυγό, προσθέστε το βούτυρο (ελιά ή κρέμα γάλακτος) και μουστάρδα με κόκκους. Στρίψτε με σκελίδες σκόρδο, αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά.
3. Τοποθετήστε το κρέας στο αλουμινόχαρτο, ρίξτε τη σάλτσα, τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή. Τυλίξτε τα τρόφιμα σε χαρτί, απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Εάν παρασκευάσουμε το φιλέτο κατά μερίδες, τυλίγουμε κάθε φέτα με λαχανικά ξεχωριστά σε χαρτί αλουμινίου κομμένο σε τετράγωνα. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 ° C.

Τα διατροφικά πιάτα κρέατος όπως το κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα υγιεινά στους ψημένους φούρνους. Το φύλλο αποθηκεύει το προϊόν από τη ζέστη του φούρνου, διατηρεί τις ζουμερές και ευαίσθητες ποιότητες του στο μαγειρεμένο φιλέτο.

Φτερά σε μια μαρινάδα μέλι σόγιας

Λίστα στοιχείων:

• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• μέλι - 40 g;
• φτερά κοτόπουλου - έως 10 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• άπαχο λάδι.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Πλένουμε τους αρμούς κοτόπουλου καλά, χωρίζουμε τις ακραίες φάλαγγες. Εάν επιθυμούμε, αφήνουμε και αυτά τα μέρη - οι λάτρεις της "τραγάνσης" δεν θα μας συγχωρέσουν για την έλλειψη κομμάτων που θα ποτίσουν στο στόμα.
2. Συνδυάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά της συνταγής σε ένα μπολ, πιέζουμε το σκόρδο μέσω ενός πιεστηρίου, ανακατεύουμε μαρινάδα με μέλι σόγιας. Ρίξτε το προϊόν κρέατος με την προκύπτουσα σάλτσα, αφήστε το κλειστό για 2 ώρες.
3. Διαδώσαμε τα φτερά κοτόπουλου σε ένα ταψί ή σε ένα μαγειρικό μανίκι. Όλα εξαρτώνται από το αποτέλεσμα που θέλουμε να πετύχουμε: ένα πιάτο με κόκκινη κρούστα ή μαλακότερο και πιο τρυφερό κρέας.

Ψήνουμε τα φτερά για 40 λεπτά στους 190 ° C. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα λαχανικά και βραστές νεαρές πατάτες με άνηθο.

Ψιλοκομμένα κοτόπουλα κοτόπουλου

Σετ προϊόντων:

• αυγά - 2 τεμ.
• μαγιονέζα - 50 g.
• λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο);
• στήθος κοτόπουλου - έως 500 γραμμάρια.
• άμυλο - 25 g;
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε το φιλέτο από τα οστά, στείλτε το στην κατάψυξη για 10 λεπτά για να απλοποιήσετε την επακόλουθη επεξεργασία του προϊόντος. Τώρα χωρίζουμε εύκολα το κρέας σε λεπτά στρώματα και τα κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους. Επεκτείνουμε το προϊόν σε ένα ευρύχωρο πιάτο.
2. Προσθέστε φρέσκο ​​αυγό, ψιλοκομμένα χόρτα και μαγιονέζα στο ψιλοκομμένο φιλέτο. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση, συνδέστε το άμυλο, το αλάτι και το πιπέρι. Κάνουμε παρτίδα κιμά, στείλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το φυτικό λίπος, παίρνουμε το τεμαχισμένο κρέας, σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε μέχρις ότου επιτευχθεί μια χρυσή κρούστα διπλής όψης.

Χρειάζεται αρκετή μαγειρική σοφία για μια ολίσθηση από σαγηνευτικά χρυσά κομμένα κοτόπουλα κοτόπουλου για να εμφανιστεί στο τραπέζι. Είναι τόσο ζουμερά, τρυφερά και ελκυστικά - απλά θέλετε να δαγκώσετε!

Κατσαρόλα με πατάτες και κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά Σύνθεση:

• αυγά - 4 τεμ.
• βολβοί - 2 τεμ.
• βούτυρο - 20 g.
• σπιτική κρέμα γάλακτος - 200 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
• πατάτες - 7 τεμ.
• κοσκινισμένο αλεύρι - 90 g.
• πάστα ντομάτας - 30 g;
• πάπρικα, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Όταν φτιάχνετε ένα πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου με τη μορφή κιμά, για το οποίο ψιλοκομίζουμε κομμάτια κρέατος με κρεμμύδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εάν είναι επιθυμητό, ​​κόψτε το φιλέτο των πτηνών στους μικρότερους κύβους, συνδυάστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άλλα συστατικά, κάντε κιμά κιμά.
2. Σε κάθε περίπτωση, εποχή της μάζας που προκύπτει με το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα βότανα. Αναμείξτε καλά τα προϊόντα.
3. Χτυπήστε τα φρέσκα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε την πάστα ντομάτας και την ξινή κρέμα σε αυτά, αδειάστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση μέχρι να ληφθεί σάλτσα ομοιόμορφης σύστασης.
4. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλών αγκυλών με βούτυρο, τοποθετήστε ένα στρώμα αποφλοιωμένων και λεπτώς κομμένων σε φέτες πατάτες στο κάτω μέρος. Στερίζουμε τους κονδύλους με μέρος της παρασκευασμένης σάλτσας και στη συνέχεια τοποθετούμε ένα στρώμα φιλέτου κοτόπουλου (κιμά).
5. Ολοκληρώνουμε τον σχεδιασμό της κατσαρόλας με τους κύκλους των ριζών.Περίστε τα με αλάτι και πιπέρι, επεξεργαστείτε με μια ημι-υγρή γέμιση. Βεβαιωθείτε ότι εισχωρεί σε όλες τις τρύπες στο πάνω στρώμα.
6. Επιλέγουμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για τη λειτουργία της μονάδας, ρυθμίστε το χρόνο σε 60 + 30 λεπτά. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από την ετοιμότητα των σφήνων πατάτας.

Μια τέτοια νόστιμη κατσαρόλα δεν θα σερβιριστεί ποτέ σε εστιατόριο. Αυτό είναι ένα αποκλειστικό σπιτικό αριστούργημα!

Οι γαστρονομικές προτιμήσεις συνοδεύουν ένα άτομο κατά μήκος ολόκληρης της πορείας της εξελικτικής ανάπτυξης. Όπου η ανθρωπότητα πηγαίνει περισσότερο είναι μια μεγάλη ερώτηση, ωστόσο, τα πιάτα με βάση το κρέας θα απολαύσουν πάντα τους ανθρώπους με τα καλύτερα γούστα και τα αρωματικά αρώματα τους.