Τα κομμάτια κρέατος είναι λεπτές φέτες αποξηραμένου κρέατος. Όταν αγοράζετε τέτοια προϊόντα σε ένα κατάστημα, συχνά συναντάτε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας που περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού, βαφών και συντηρητικών. Αλλά εάν χρησιμοποιήσετε μία από τις παρακάτω συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε σπιτικά τσιπς, που θα είναι χρήσιμα και φυσικά.

Φούρνοι Μοσχεύματα Κρέατος Βόειου Κρέατος

Φρεσκοτριμμένα τσιπς με τα χέρια σας είναι ένα εκπληκτικό ορεκτικό τόσο για μια μεγάλη γιορτή και ένα ελαφρύ δείπνο ή ταξίδι κάμπινγκ.

Για να ολοκληρώσετε τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό φιλέτο βοδινού ·
  • 1 ml μελιού.
  • 5 γραμμάρια αποξηραμένων κρεμμυδιών και σκόρδου.
  • ερυθρό / μαύρο πιπέρι εδάφους?
  • 150 ml σάλτσας σόγιας και σάλτσα Worcester.
  • κάποια πάπρικα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το κρέας πλένεται, ξηραίνεται και κόβεται σε λεπτά στρώματα.
  2. Ένα ξηρό μείγμα λαχανικών με πιπέρι ανακατεύεται σε ένα μπολ.
  3. Σε ένα μπολ, οι σάλτσες αναμειγνύονται περισσότερο, στην οποία προστίθενται τα περιεχόμενα του μπολ και το υγρό μέλι.
  4. Κάθε λωρίδα κρέατος βυθίζεται καλά στη μαρινάδα και τοποθετείται σε ένα μπολ στο οποίο το κρέας αποστέλλεται για μαρινάρισμα στο κρύο.
  5. Μετά από 4 ώρες, τα στρώματα κρέατος τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα.
  6. Για να απορροφηθεί η περίσσεια υγρασίας, τα μαντηλάκια αλλάζονται τουλάχιστον 2 φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης.
  7. Στη συνέχεια, λωρίδες βοείου κρέατος εκτίθενται σε ένα συρτάρι, το οποίο τοποθετείται για 3-4 ώρες στο φούρνο, όπου αποκτούν ένα όμορφο καφέ χρώμα.
  8. Το τελικό κρέας χωρίζεται σε τετράγωνα με τη μορφή τσιπς.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο

Σε σύγκριση με το βόειο κρέας, το κοτόπουλο είναι ένα πιο προσιτό προϊόν που μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε ψυγείο.

Για να απολαύσετε αρωματικά κομμάτια από ένα δημοφιλές κρέας (600 g) χρειάζεστε:

  • μια στοίβα σάλτσας σόγιας?
  • όπως το νερό?
  • 3 g κόκκινο πιπέρι εδάφους?
  • κάποιος κόλιανδρος.
  • 2 κροτίδες μαϊντανό?
  • 15 ml φυτικού ελαίου.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο κόβεται σε λεπτές λωρίδες, οι οποίες τοποθετούνται σε στρώματα σε βαθύ κύπελλο.
  2. Κάθε στρώμα είναι πασπαλισμένο με μπαχαρικά και ποτίζεται με το χύσιμο από μια σάλτσα με νερό.
  3. Το κοτόπουλο πηγαίνει κρύο για να μαγειρεύει.
  4. Μετά από 12 ώρες, οι λωρίδες κοτόπουλου στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτες και τοποθετούνται σε συρμάτινη ράβδο προηγουμένως καλυμμένη με περγαμηνή.
  5. Το κοτόπουλο είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα και ποτίζεται με τα ερείπια της μαρινάδας.
  6. Η διαδικασία ξήρανσης διεξάγεται σε ελαφρώς ανοικτό φούρνο στους 60 ° C για περίπου 4 ώρες, κατά τη διάρκεια της οποίας το κρέας αναστρέφεται μία φορά.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:σνακ μπύρας

Στο στεγνωτήριο για τα λαχανικά

Το τσίμπημα από φρέσκο ​​προϊόν με ξήρανση σε χαμηλή θερμοκρασία είναι πολύ δημοφιλές στις ΗΠΑ, γεγονός που επιβεβαιώνεται από την ένταξή του στη διατροφή των αστροναυτών της NASA.

Για την προετοιμασία των αυθεντικών προϊόντων στο στεγνωτήριο θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό βόειο κρέας.
  • 100 ml σάλτσας σόγιας.
  • το ίδιο ποσό σάλτσας Worcester.
  • δύο φορές λιγότερο από τη σάλτσα ντομάτας.
  • κάρυ, σκόνη σκόρδου και μαύρο πιπέρι.

Πρόοδος:

  1. Το ελαφρώς κατεψυγμένο κρέας κόβεται σε πλάκες πάχους 5 mm.
  2. Από τα υπόλοιπα συστατικά, μαρινάδα είναι έτοιμη, η οποία χύνεται στο έτοιμο κρέας σε ένα βαθύ μπολ.
  3. Το κύριο προϊόν είναι παραγεμισμένο για 8 ώρες, μετά από το οποίο είναι ανακλινόμενο σε ένα σουρωτήρι.
  4. Ένας συνεχής δίσκος τοποθετείται στον κάτω δίσκο του στεγνωτηρίου, προστατεύοντας τη βάση της συσκευής από την είσοδο των υπολειμμάτων μαρινάτας.
  5. Το κρέας ξηραίνεται στους 60 ° C για περίπου 8 ώρες.
  6. Μετά το πέρας του μισού χρόνου, οι φέτες του βοείου κρέατος αναγκαστικά θα μετατραπούν.

Τσιπ διατροφικής διατροφής με βάση το κρέας

Ένας διάσημος διατροφολόγος με εκτεταμένη εμπειρία, που είναι μακράν το πιο διαδεδομένο σε όλες τις γωνιές του πλανήτη, μοιράζεται συμβουλές για την προετοιμασία υγιεινών πιάτων. Μπορείτε να χάσετε βάρος νόστιμα εάν προετοιμάσετε μόνο 1 κιλό κρέατος διατροφής και μερικά μπαχαρικά.

Πώς να φτιάξετε τσιπς πλούσιες σε πρωτεΐνες:

  1. Το κρέας είναι ελαφρώς κατεψυγμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες που είναι τοποθετημένες σε ένα φύλλο ψησίματος και ελαφρώς καρυκευμένες με μπαχαρικά.
  2. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 ° C.
  3. Σε ένα ζεστό φούρνο, φέτες μαγειρεύονται για 7 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  4. Μετά την ψύξη, τα τσιπ διανέμονται σε μικρά κομμάτια εάν είναι επιθυμητό.

Νόστιμο σνακ μπύρας

Σε ζεστό καιρό, όταν είναι σχεδόν αδύνατο να αντισταθεί σε ένα αφρώδες αναψυκτικό, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο σνακ από το σπίτι:

  • 600 g πολτού κρέατος ·
  • 70 g καστανής ζάχαρης.
  • 4 σκελίδες σκόρδου.
  • 30 ml ξύδι.
  • 50 ml σάλτσα στρείδι?
  • την ίδια ποσότητα σάλτσας σόγιας.
  • ασβέστου
  • κόλιανδρο;
  • κάρυ
  • ½ ματσάκι μαϊντανό.

Στάδια προετοιμασίας σνακ:

  1. Ένα κομμάτι κρέατος καταψύχεται και κόβεται σε λεπτές στρώσεις, οι οποίες ελαφρώς κτυπιούνται για μεγαλύτερη λεπτότητα.
  2. Το κύπελλο αναμιγνύει όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα, συμπεριλαμβανομένου του κουρκούνα σκόρδου και των ψιλοκομμένων βοτάνων.
  3. Ενώ τα τσιπ μαρινάρονται, ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι τους 100 ° C.
  4. Τα προϊόντα ξηραίνονται για 45 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων πρέπει να εξατμιστεί όλη η υγρασία και το κρέας καλά ψημένο.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Η συνταγή για την παρασκευή τσιπς σε μια βραδεία κουζίνα είναι αρκετά απλή, αλλά με αυτό το σχέδιο, το κρέας είναι πιο τηγανητό από το αποξηραμένο.

Για να εξυπηρετήσετε ένα πλούσιο σνακ, το οποίο πηγαίνει καλά με ένα δροσερό αφρώδες ποτό, θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
  • 100 ml στρείδι και σάλτσα σόγιας.
  • αγαπημένα μπαχαρικά.

Η μέθοδος παρασκευής προϊόντων συνίσταται στην εκτέλεση των ακόλουθων χειρισμών:

  1. Για να είναι δυνατή η παρασκευή λεπτών φετών από το κρέας, ψύχεται ελαφρά - μέχρι 10 λεπτά.
  2. Οι σάλτσες αναμειγνύονται σε ένα μικρό μπολ, όπου και πικάντικα μπαχαρικά και καυτερό πιπέρι χύνεται, αν επιθυμείτε.
  3. Οι φέτες κρέατος ψιλοκομίζονται προσεκτικά με μαρινάδα και στοιβάζονται σε ένα μπολ, το οποίο αποστέλλεται στο ψυγείο, όπου έχει παλαιωθεί για τουλάχιστον 8 ώρες.
  4. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, οι μάρκες τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα.
  5. Όταν η υγρασία έχει σχεδόν φύγει, οι λεπτές πλάκες τηγανίζονται στο θερμαινόμενο κύπελλο του multicooker με συνεχή ανάδευση έτσι ώστε να μην αγγίζουν.
  6. Οι έτοιμες μάρκες τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρεθεί το απελευθερωμένο λίπος.

Τσιπς χοιρινού κρέατος

Τα αρωματικά προϊόντα δεν μπορούν να σερβιριστούν μόνο με μπύρα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως σνακ με ένα μαλακό τραγανό κουλούρι, που λαμβάνονται μαζί σας στο δρόμο, επειδή είναι τέλεια αποθηκευμένα χωρίς ψυγείο.

Για να μεταφράσετε μια συνταγή στη ζωή, πρέπει να έχετε στο χέρι:

  • 1 kg πολτού.
  • 100 ml σάλτσας σόγιας.
  • 15 ml μελιού.
  • λίγο τζίντζερ?
  • ένα κεφάλι σκόρδου?
  • 2 πίτες αλάτι, κόλιανδρο και πιπέρι.

Προετοιμασία του ορεκτικού ως εξής:

  1. Το κατεψυγμένο χοιρινό κόβεται σε λεπτές φέτες κατά μήκος των ινών.
  2. Το σκόρδο συνθλίβεται και χύνεται με σάλτσα, μετά από το οποίο προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ, μέλι και άλλα μπαχαρικά στη μαρινάδα, αν επιθυμούμε.
  3. Το κρέας στη μαρινάδα αποστέλλεται στο κρύο για 4 ώρες, μετά από το οποίο τα κομμάτια τοποθετούνται στη σχάρα.
  4. Ένα φύλλο ψησίματος τοποθετείται κάτω από το τελευταίο, στο οποίο θα αποστραγγιστεί η υπόλοιπη άλμη.
  5. Τα τσιπ ξηραίνονται για 6 ώρες με μία μόνο στροφή, όταν έχει περάσει ο μισός χρόνος.
  6. Η θερμοκρασία του φούρνου ρυθμίζεται σε τιμή μεταξύ 50-70 ° C.

Τα τσιπ κρέατος, που έχουν κερδίσει από καιρό τις καρδιές των Αμερικανών, σήμερα εμφανίζονται όλο και περισσότερο στα τραπέζιά μας, δίνοντας τη φωτεινότητα της γεύσης και το πικάντικο άρωμα.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: