Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κρέας στα γαλλικά μπορεί να γευτεί μόνο σε ακριβά εστιατόρια. Αλλά αποδεικνύεται ότι ένα νοστιμότατο πιάτο προετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι! Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα όμορφο κομμάτι χοιρινού κρέατος, επειδή το κρέας στα γαλλικά με κιμά δεν είναι χειρότερο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή στο φούρνο
Προσφέρουμε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα πλούσιο και οικονομικό σκεύασμα από κρέας πουλερικών.
Απαιτούμενα προϊόντα ανά λίβρα κιμά:
- πατάτες - 400 g;
- κρεμμύδια - 250 g;
- Τσάι Poshekhonsky - 330 γρ.
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 5 g.
- αγροτικό έλαιο - 20 g.
- μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 7 κουταλιές της σούπας. l.
- πράσινα - ½ τσαμπί?
- το αλάτι είναι προαιρετικό.
Η συνταγή κρέατος στα γαλλικά έχει ως εξής:
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, ξεπλένουμε κάτω από το νερό, τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες για να απαλλαγούμε από το λαχανικό περίσσειας αμύλου. Κόβουμε σε λεπτές στρογγυλάδες, οι οποίες στη συνέχεια κόβουμε στα μισά.
- Λιπάνετε ένα ειδικό ταψί με λάδι, βάλτε πατάτες πάνω του, πασπαλίζετε με αλάτι και ψιλοκομμένα βότανα.
- Το επόμενο στρώμα θα αμαυρωθεί. Το βάζουμε στην κορυφή των πατατών, αρωματισμένο με αλάτι και πιπέρι.
- Απαλλαγούμε τα κρεμμύδια από το φλοιό, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Διανέμεμε το λαχανικό στη μάζα του κρέατος.
- Τρία τυριά σε ένα λεπτό τρίφτη, πασπαλίζουμε με ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το στρώμα κρεμμυδιού.
- Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C για 45 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο πριν το σερβίρετε με βότανα.
Γαλλικό κρέας με κιμά στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και από τον πιο άπειρο ειδικό μαγειρικής.
Πιάτο ρωσικής κουζίνας με πατάτες και τυρί
Στο εορταστικό τραπέζι, θα πρέπει να εξυπηρετήσετε ένα πρωτότυπο και πλούσιο πιάτο, το οποίο οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν.
Διαθέτουμε τα ακόλουθα προϊόντα:
- κιμά χοιρινού - 500 g.
- πατάτες - 350 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- ντομάτες - 150 g;
- σκληρό τυρί - 150 g.
- μαγιονέζα - 100 g.
- εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μπαχαρικά για το γούστο σας.
Ετοιμάζουμε ένα πιάτο ρωσικής κουζίνας σύμφωνα με το σχέδιο:
- Διαδώστε το κιμά σε ένα μπολ, ρίξτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και δύο κουταλιές της μαγιονέζας. Αφήστε τη μάζα του κρέατος να παραμείνει για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, φλούδα το κρεμμύδι από το φλοιό, τεμαχίστε τα μισά δαχτυλίδια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, ξεπλένουμε, κόβουμε σε ράβδους. Πλυμένες ντομάτες κομμένες σε κύκλους.
- Ρίξτε λάδι σε ανθεκτική μορφή. Στη συνέχεια, βάζετε τα συστατικά σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: κιμά, πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες.
- Πασπαλίστε στην κορυφή με μπαχαρικά και καλύψτε με πλέγμα μαγιονέζας. Το τελευταίο στρώμα θα είναι τριμμένο τυρί.
- Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο για 40 - 50 λεπτά, μαγειρεύουμε σε θερμοκρασία 185 ° C.
Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
Μαγειρεύει το βόειο κρέας
Το κρέας στη γαλλική εθιμοτυπία σερβίρεται σε μερίδες και πάντα σε προθερμασμένα πιάτα.
Απαραίτητα στοιχεία:
- χοιρινό κρέας - 400 γρ.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- ντομάτες - 200 g;
- Τυρί Kostroma - 150 g.
- λάδι χωρίς άρωμα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαγιονέζα - 80 ml.
- αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση.
Μαγειρεύοντας έτσι:
- Προσθέστε τα καρυκεύματα που θέλετε με το κιμά, αλατοποιήστε και ζυμώστε το.
- Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά σε μισούς δακτυλίους.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, τεμαχίστε τα καλαμάκια.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
- Τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
- Βγάζουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί με κερί και βάζουμε τα προϊόντα με την ακόλουθη σειρά: κιμά, μανιτάρια με κρεμμύδια, ντομάτες. Πασπαλίστε το τυρί στην κορυφή. Πασπαλίστε κάθε στρώμα με μπαχαρικά και γράσο με μαγιονέζα.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 30 - 40 λεπτά σε θερμοκρασία 185 ° C.
Μετά το μαγείρεμα, μην αφαιρέσετε αμέσως την κατσαρόλα από το φούρνο, το πιάτο θα πρέπει να "ωριμάσει" για άλλα 10 λεπτά.
Γαλλικό κρέας με κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι
Αποδεικνύεται ότι ένα τέτοιο πικάντικο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί στο πιο συνηθισμένο τηγάνι.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- κοτόπουλο κιμά - 400 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- τυρί (από σκληρές ποικιλίες) - 200 g.
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - 150 ml?
- κολοκυθάκια - 300 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- φυτικό έλαιο - κατά τη διακριτική ευχέρεια.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για το γούστο σας.
Λειτουργούμε σύμφωνα με τον αλγόριθμο:
- Σερρώνουμε τη μάζα του κρέατος με τα μπαχαρικά, αφήνουμε να σταθεί.
- Πλένουμε το κολοκυθάκι κάτω από κρύο νερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
- Ξεφλουδίσαμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
- Σκουπίζουμε το τυρί και το σκόρδο σε ένα τρίφτη.
- Ρίχνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το κιμά, τα κολοκυθάκια. Εισάγουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Ρίχνουμε μικτό τυρί και σκόρδο μέσα στα περιεχόμενα του δοχείου. Προσθέστε 70 ml βραστό νερό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
Εάν υπάρχει φόβος ότι το πιάτο μπορεί να καεί, τότε στη διαδικασία της χαλάρωσης μια μικρή ποσότητα γάλακτος θα πρέπει να χύνεται.
Πιάτο κιμά με λαχανικά
Το κρέας στα γαλλικά, μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο, είναι βολικό για να πάρετε μαζί σας στο δρόμο εάν έχετε ένα μακρύ ταξίδι.
Παίρνουμε προϊόντα:
- κρέας γαλοπούλας - 400 γρ.
- πατάτες - 5 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- μη ζαχαρούχο γιαούρτι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- μαγειρικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- καρύκευμα για κιμά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι στη γεύση.
Το σχέδιο δράσης έχει ως εξής:
- Ρίχνουμε καρύκευμα στο κιμά, αλάτι και ζυμώνουμε.
- Κόβουμε τα αποφλοιωμένα λαχανικά ως εξής: πατάτες με χοιρινό λίθο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με μισό δακτύλιο, γλυκό πιπέρι με δαχτυλίδια. Αλείψτε τα καρότα.
- Ρυθμίζουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, βάζουμε τις πατάτες σε αυτό, προσθέτουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά αν το επιθυμούμε.
- Το επόμενο στρώμα θα αμαυρωθεί.
- Στη μάζα του κρέατος βάζουμε το πιπέρι και τα καρότα με κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε.
- Λιπάνετε την επιφάνεια με ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με τυρί. Τυλίξτε τα περιεχόμενα με αλουμινόχαρτο.
- Βάζουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 45 λεπτά, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 190 ° C.
Για να δώσετε στο πιάτο μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να μαρινάρετε τα κρεμμύδια στο βαλσαμικό ξύδι εκ των προτέρων.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ένα πιάτο με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα
Υπάρχουν ημέρες όταν θέλετε ένα γευστικό γεύμα, αλλά δεν υπάρχει χρόνος να σταθεί στη σόμπα. Αυτή η συνταγή είναι μόνο για αυτήν την κατάσταση.
Μαγειρεύουμε από τα παρακάτω προϊόντα:
- κοτόπουλο κιμά - 450 γραμμάρια.
- πατάτες - 300 g.
- κρεμμύδια - 100 g;
- σκληρό τυρί - 200 g.
- ξινή κρέμα - ½ κουταλιές της σούπας.
- μαγιονέζα - ½ κουταλιά της σούπας.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- μπαχαρικά για γεύση.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Γεύση το κιμά με μπαχαρικά, ζυμώστε.
- Κόβουμε τα αποφλοιωμένα λαχανικά κατά τη διακριτική μας ευχέρεια, το πιο σημαντικό, όχι πολύ μεγάλο.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, προσθέτουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά.
- Ρίξτε λάδι στο μπολ της μονάδας και απλώστε το σε στρώματα - κιμά, κρεμμύδι, πατάτες. Ρίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου με την παρασκευασμένη σάλτσα, ρίξτε το τυρί.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" στα 80 λεπτά.
Το πιάτο κιμά με πατάτες και τυρί μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, απλά πρέπει να προσθέσετε άλλα συστατικά και ένα εντελώς νέο πιάτο εμφανίζεται στο τραπέζι σας!
