Για να συμπληρώσετε κάθε γιορτή με ένα πρωτότυπο, ασυνήθιστα νόστιμο και γρήγορο για την προετοιμασία πιάτο, θα πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κρέας στα γαλλικά από το βόειο κρέας. Πρόκειται για μια εξαιρετική, πολύ ικανοποιητική και παρουσιάσιμη εμφάνιση, κατάλληλη τόσο για μια ιδιαίτερη περίσταση όσο και ως αυθεντικό δείπνο.
Περιεχόμενο υλικού:
Γαλλικό βοδινό κρέας στο φούρνο
Στην κλασική έκδοση, το συγκεκριμένο πιάτο γίνεται σε συμβατικό φούρνο από τον ελάχιστο κατάλογο προϊόντων. Κατόπιν αιτήματος της οικοδέσποινας, η σύνθεση της συνταγής μπορεί να συμπληρωθεί ή να τροποποιηθεί λόγω των δικών της προτιμήσεων.
Βασικά συστατικά:
- βόειο κρέας - 600 g.
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- τυρί - 200 g.
- μαγιονέζα ή σάλτσα Bechamel - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 12 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Εργασιακά Στάδια:
- Για να φτιάξετε ζουμερά κρέατα στα γαλλικά από βοδινό κρέας στο φούρνο, πρώτα πρέπει να χτυπήσετε το κύριο προϊόν. Πριν από αυτό, θα πρέπει να κοπεί σε φέτες περίπου το ίδιο μέγεθος και το αλάτι.
- Αφήστε το κρέας να μαρινάρετε.
- Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και κόβουμε το σκληρό τυρί με ένα τρίφτη.
- Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο, λιπαίνουμε την επιφάνεια με λάδι, τότε αρχίζουμε να διαμορφώνουμε τη μελλοντική θεραπεία.
- Κατ 'αρχάς, τοποθετήστε ένα στρώμα του παρασκευασμένου βοείου κρέατος, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στην κορυφή και στη συνέχεια ρίξτε όλα τα προϊόντα με μαγιονέζα.
- Παραμένει μόνο να πασπαλίζετε το τεμάχιο εργασίας με τυρί και να το τοποθετείτε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Συμβουλές! Αν το κρέας είναι καλά ξεχασμένο στην αρχή της εργασίας, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά.
Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα
Πατάτες με τυρί - ένας συνδυασμός win-win, πολύ νόστιμος και πολύ ικανοποιητικός.Προσθέστε λίγο πιο φρέσκο βόειο κρέας εδώ, το οποίο θα έχει ως αποτέλεσμα εξαιρετικές απολαύσεις. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να προετοιμαστείτε:
- βόειο κρέας - 350 g;
- σκληρό τυρί - 150 g.
- πατάτες - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- μαγιονέζα - 200 g.
- βούτυρο - 50 g;
- μπαχαρικά
- το αλάτι.
Εργασιακά Στάδια:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Κόψτε σε στρώματα παρτίδας του ίδιου πάχους. Βγάλαμε το συστατικό με ένα σφυρί κουζίνας, το βάζουμε σε ένα δοχείο, πασπαλίζουμε με αλάτι και κατάλληλα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα υλικά, αφήνουμε το κρέας να μαριν данни.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές πλάκες.
- Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτές ημικυκλίες.
- Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα χωνευτό σίδερο με χοντρά τοιχώματα. Λιπάνετε την επιφάνειά του με βούτυρο, βάλτε μισή από τις προετοιμασμένες πατάτες στο κάτω μέρος. Στην κορυφή είναι ένα μπολ με ψιλοκομμένο βόειο κρέας και, στη συνέχεια, κρεμμύδια. Καλύψτε τη συγκομιδή με τις υπόλοιπες πατάτες.
- Λιπάνετε με μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με λιπαρή ξινή κρέμα), δηλητήριο στο φούρνο για 40 λεπτά.
- Παίρνουμε το πιάτο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, για να φτάσουμε στην ετοιμότητα για άλλα 15 λεπτά.
Σημαντικό! Εάν κάνετε τις συγκεκριμένες απολαύσεις στη σόμπα, όλα τα συστατικά θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν όχι σε ακατέργαστη μορφή, αλλά προετοιμασμένα εκ των προτέρων. Θα πρέπει να διπλώνονται με τον τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω, να ρίχνετε σάλτσα μπεσαμέλ και να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Αργή συνταγή μαγειρέματος
Όλοι γνωρίζουν ότι μια τέτοια γνωστή συσκευή κουζίνας, όπως μια βραδεία κουζίνα, επιτρέπει όχι μόνο να μαγειρεύει οποιοδήποτε πιάτο χωρίς περιττές προσπάθειες, αλλά και να το κάνει λιγότερο θερμιδικό. Προκειμένου να αποφευχθεί το αξιοπρεπές κρέας στα γαλλικά χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική, χρειάζεστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για αναψυκτικά και μια λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα:
- βόειο κρέας - 550 g.
- πατάτες - 650 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- τυρί (σκληρές ποικιλίες) - 170 γραμμάρια.
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- πιπέρι - 1 κουτ.
- αλάτι στη γεύση.
Εργασιακά Στάδια:
- Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε μικρές λωρίδες ή κύβους. Pleνová: Ολυμπία στο στοκ των κţie,
- Μεταφέρουμε το συστατικό στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Με την ευκαιρία, πριν από αυτό, είναι απαραίτητο να ευθυγραμμιστεί ο πυθμένας με το φύλλο έτσι ώστε το βόειο κρέας να μην κολλήσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας.
- Πασπαλίστε το προϊόν με αλάτι και πιπέρι.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μάρκες και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
- Στην κορυφή του κρέατος βάζουμε ένα μπολ με κρεμμύδια και μετά πατάτες.
- Λιπάνετε την επιφάνεια με μαγιονέζα, πασπαλίζετε το τυρί τριμμένο σε ένα χοντρό τρίφτη στην κορυφή.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.
- Λαμβάνουμε μια άμεση θεραπεία με το αλουμινόχαρτο, το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρουμε.
Με την προσθήκη πατάτας
Το γαλλικό κρέας με πατάτες θεωρείται η πιο δημοφιλής θεραπεία ανάμεσα σε πολλές νοικοκυρές. Συνήθως γίνεται στο φούρνο, αποθηκεύοντας με μια μικρή λίστα προϊόντων.
Βασικά συστατικά:
- βόειο κρέας - 550 γρ.
- πατάτες - 5 κόνδυλοι.
- τυρί - 120 γραμ.
- μαγιονέζα - 250 g.
- κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι?
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- πιπέρι - 1 κουτ.
- πράσινα - μια χούφτα?
- το αλάτι.
Εργασιακά Στάδια:
- Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες, κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με τριμμένο τυρί.
- Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το συστατικό με πιπέρι, σκόρδο και ένα τσίμπημα αλατιού. Ανακατέψτε τα συστατικά, αφήστε το να μαγειρέψει για 10 λεπτά.
- Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι. Απλώστε ένα στρώμα από φέτες πατάτας, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Βάλτε το κρέας στην κορυφή, στη συνέχεια το κρεμμύδι, στη συνέχεια το τυρί και τη σύνθεση μαγιονέζας.
- Στέλνουμε το κενό για 50-60 λεπτά στο φούρνο. Θερμοκρασία λειτουργίας - 180-190 μοίρες.
- Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε θερμές απολαύσεις με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Πώς να φτιάξετε ντομάτες
Για να κάνετε τη συνήθη θεραπεία ακόμα πιο ζουμερή και αρωματική, προσθέστε μερικές φρέσκες ντομάτες σε αυτό.
Σύνθεση:
- βόειο κρέας - 250 g;
- ντομάτες - 70 g;
- κρεμμύδι - 50 g;
- σκληρό τυρί - 120 g.
- μαγιονέζα - 40 g.
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- μπαχαρικά (πάπρικα, μαύρη πιπεριά, ξηρό σκόρδο)
- άλας ·
- πράσινα.
Εργασιακά Στάδια:
- Κόβουμε το βόειο κρέας σε λωρίδες στις ίνες, το τυλίγουμε σε μια ταινία προσκόλλησης και χτυπάμε καλά.
- Αλατοποιήστε τα προκύπτοντα στρώματα κρέατος, αφήστε τα με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
- Επεξεργαζόμαστε τη μορφή με λάδι, βάζουμε το προετοιμασμένο προϊόν στο κάτω μέρος.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, απλώνεται στην κορυφή του βοείου κρέατος.
- Οι τομάτες μου, κομμένες σε όχι πολύ λεπτές κύκλους, βάζετε το επόμενο στρώμα πάνω από το κρεμμύδι.
- Καλύπτουμε τα πάντα με μαγιονέζα και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Ψήστε όχι περισσότερο από 50 λεπτά σε μέγιστη θερμοκρασία 180 μοίρες.
Συμβουλές! Για να γίνει το πιάτο πραγματικά τέλειο, είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε την ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, χύστε το βραστό νερό πάνω από αυτά για λίγα λεπτά και σκουπίστε τα.
Γαλλικό στυλ κρέατος ψημένο με μανιτάρια
Μια άλλη δημοφιλής γαλλική θεραπεία που απαιτεί μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- χοιρινό κρέας - 570 g;
- ζαχαρότευτλα - 240 γρ.
- τυρί - 165 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- μαγιονέζα - 170 g.
- νερό - 100 ml.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Εργασιακά Στάδια:
- Δημιουργούμε το πιάτο από το βόειο κρέας. Χρησιμοποιούμε είτε το τελικό προϊόν, είτε στρίβουμε τον καθορισμένο τύπο κρέατος μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Πασπαλίστε το συστατικό με αλάτι και μια χούφτα μαϊντανό πιπέρι. Ανακατέψτε, αφήστε το να βρασταθεί.
- Ανακατεύουμε βρασμένο και δροσμένο νερό με χυμό λεμονιού. Στο προκύπτον μείγμα, πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρές πλάκες.
- Τρία τυριά σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε κύκλους, αφαιρώντας το δέρμα από αυτές εκ των προτέρων. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε στα μισά δαχτυλίδια.
- Λάψουμε το φύλλο ψησίματος με λάδι, βάζουμε την πρώτη σφαίρα κιμά. Βάζουμε τα μανιτάρια στην κορυφή και μετά τα κρεμμύδια. Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με μαγιονέζα και στη συνέχεια τοποθετήστε τους δακτυλίους ντομάτας. Παραμένει να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και να μεταφέρετε στο φούρνο για 30 λεπτά. Η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 180 μοίρες.
Για να φτιάξετε ένα διάσημο, ασυνήθιστα νόστιμο και όμορφο πιάτο είναι εντελώς απλό, εάν έχετε λίγο ελεύθερο χρόνο, απαραίτητα προϊόντα και μερικές καλές συνταγές. Μαγειρέψτε με χαρά και απολαύστε το γεύμα σας!
