Γαλλικό κρέας σε μια πανοραμική λήψη - 6 νόστιμες συνταγές

Το κρέας σε γαλλικό στιλ που μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα δεν είναι χειρότερο από την κλασική έκδοση που προσφέρονται πριν από πολλά χρόνια από μαγειρεμένους από τη χώρα της σαμπάνιας και τον Πύργο του Άιφελ. Ακόμα κι αν δεν υπάρχει φούρνος, μπορείτε να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας πιάτο στη σόμπα και αξίζει να σημειώσετε ότι είναι βολικό, γρήγορο και νόστιμο!

Η κλασική συνταγή για το αγαπημένο σας φαγητό

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν την παραδοσιακή συνταγή κρέατος στα γαλλικά. Ένα ζουμερό πιάτο σε ένα τηγάνι ουσιαστικά δεν διαφέρει από το κρέας που ψήνεται στο φούρνο.

Θα χρειαστείτε:

• μοσχαρίσιο ή χοιρινό φιλέτο - 700 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• τυρί τύπου "ρωσικά" ή "ολλανδικά" - 250 - 300 g.
• σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• μαγιονέζα - 70 γραμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε το κρέας σε μερίδες και κτυπήστε. Αλεσμένο με μπαχαρικά.
2. Τρίψτε το κρεμμύδι με δακτυλίους, ελαφρώς τηγανίζουμε. Ωστόσο, αν δεν τηγανίζετε, η γεύση του τελικού φαγητού δεν θα υποφέρει.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι καλά, προσθέτουμε λάδι.
4. Το τηγάνι ψητό σε υψηλή θερμοκρασία από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, φέρτε την ετοιμότητα με ελαφρά θέρμανση.
5. Κόψτε μερίδες με σκόρδο, πασπαλίζετε με κρεμμύδια, βάλτε μαγιονέζα. Κορυφή, δεν είναι φρόνιμο, ρίξτε ένα στρώμα τριμμένο τυρί.
6. Τρίψτε κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Το τυρί πρέπει να λιώσει εντελώς.

Η έλλειψη ενός φούρνου δεν αποτελεί καθόλου εμπόδιο στο μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά. Το νόστιμο αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο!

Μαγείρεμα με ξινή κρέμα

Πολύ τρυφερό και ζουμερό κρέας λαμβάνεται με ξινή κρέμα. Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να παίρνετε μπριζόλες χοιρινού κρέατος.

Συστατικά

• χοιρινά μπριζόλα - το ποσό που μπορεί ταυτόχρονα να χωρέσει σε μια κατσαρόλα (ας υποθέσουμε 3 τεμ.)?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λίπος 15 - 20%) - 400 g;
• τυρί "Ρωσικά" ("Ολλανδικά" ή "Tilsiter") - 200 g.
• εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
• μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Κομμάτια κρέατος κτυπημένα καλά, σχάρα με μπαχαρικά και πιπέρι.
2. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι, τηγανίζουμε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές πάνω από αρκετά υψηλή θερμότητα μέχρι να ροδίσουν.
   Αλατίστε το κρέας στο τέλος - έτσι το αλάτι δεν θα του στερήσει τους απαραίτητους χυμούς, και το ψιλοκομμένο δεν θα χάσει το χυμό του.
4. Τοποθετήστε τα πλακίδια κρεμμυδιού πάνω.
5. Ρίχνουμε ξινή κρέμα.
6. Σιγουρευτείτε κάτω από ένα καπάκι σε πολύ μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα.
7. Πασπαλίζουμε το τελικό κρέας με τριμμένο τυρί, ζεσταίνουμε και πάλι μέχρι να λιώσει το τυρί.

Νόστιμο κρέας στην ξινή κρέμα είναι έτοιμο! Ακόμη και χωρίς φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε το λεπτό χοιρινό σύμφωνα με τη συνταγή των γαλλικών σεφ.

Με την προσθήκη ντοματών και μανιταριών

Χυμώδες χοιρινό με μανιτάρια και ντομάτες κάτω από καφέ τυρί είναι ένα πλούσιο και όμορφο πιάτο. Παρά ένα πολύ ασήμαντο σύνολο προϊόντων, το έτοιμο γεύμα τους αξίζει να είναι καν στο κέντρο του εορταστικού πίνακα.

Πρέπει να πάρετε:

• χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 600 - 700 g.
• φρέσκα μανιτάρια (ζαμπόν) - 250 - 300g.
• σκληρό τυρί - 350 g;
• μεγάλες ντομάτες - 2 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20% - 200-250 g.
• σκόρδο - 2 μικρά σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι, μια σειρά από καρυκεύματα - για να δοκιμάσετε?
• εξευγενισμένο λάδι τηγανίσματος.

Τέτοιες αναλογίες και ένας συνδυασμός συστατικών θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε 6 μερίδες χυμού χοιρινού με πρωτότυπο γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος με μικρές στρώσεις λίπους σε 6 μερίδες και κάντε αλλαντικά. Πριν από την κτύπημα το κρέας θα πρέπει να καλύπτεται με φιλμ προσκόλλησης για να αποφευχθεί η εκτόξευση.
2. Τρίψτε τις μπριζόλες με ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και αφήστε το για να αποκολληθεί.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, τις ντομάτες σε φέτες.
4. Βράστε τη σάλτσα τυριού. Τρίψτε το τυρί χοντρά, συνδυάστε με το σκόρδο και την ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι, ρίξτε στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά.
5. Τηγανίζουμε το χοιρινό με μεγάλη ζέστη σε προθερμασμένο τηγάνι. Και στις δύο πλευρές θα πρέπει να τηγανισμένη κρούστα. Στη συνέχεια, μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο και φέρετε τις μπριζόλες στην ετοιμότητα.
6. Σε κάθε στρώμα τοποθετούνται σε στρώματα μανιτάρια, ντομάτες και τυρί και σάλτσα αυγών.
7. Τρίψτε τη μία πλευρά με ένα κλειστό καπάκι για 25 έως 30 λεπτά.

Το κρέας στα γαλλικά αποπνέει μια μοναδική γεύση. Πιο γρήγορα στο τραπέζι!

Επιλογές κοτόπουλου και πατάτας

Μια επιλογή για κάθε μέρα - κοτόπουλο με τηγανητές πατάτες. Το φιλέτο της Τουρκίας ή οποιοδήποτε άλλο κρέας είναι επίσης κατάλληλο για αυτή τη συνταγή.

Συστατικά για τρεις μερίδες γαλλικού κοτόπουλου:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 - 350 g.
• Ρωσικό τυρί - 180 γρ.
• πατάτες (μεσαίου μεγέθους) - 3 κόνδυλοι.
• ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%) ή ελαφριά μαγιονέζα - 250 g.
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• εξευγενισμένο λάδι για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.

Μαγειρική (συνταγή βήμα προς βήμα) κρέας στα γαλλικά με πατάτες:

1. Κόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου σε πάχος σε δύο μέρη και χτυπήστε προσεκτικά με ένα σφυρί.
2. Κόψτε τα κομμάτια που προκύπτουν σε φέτες, όπως γκούλας.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια.
4. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι. Γεμίστε ολόκληρο τον πυθμένα του δοχείου ομοιόμορφα με ένα στρώμα κρέατος, αλάτι και πιπέρι.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τις φέτες κρεμμυδιού, ρίξτε ξινή κρέμα, ανακατεύεται με το αγαπημένο καρύκευμα σας, ή μαγιονέζα.
6. Βάλτε ένα στρώμα από λεπτους κύκλους πατάτας, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε ξινή ξινή κρέμα.
7. Κορυφή με τριμμένο τυρί.
8. Βράζουμε στη μικρότερη θερμότητα για περίπου μία ώρα. Η επιθυμία καθορίζεται εύκολα από τις πατάτες. Όταν γίνεται τελείως μαλακό, το ταψί μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα.
9. Έτσι ώστε το πιάτο να είναι σωστά κορεσμένο με νόστιμα αρώματα και χυμούς, το καπάκι δεν πρέπει να αφαιρείται για 10 λεπτά.

Τώρα το κοτόπουλο στα γαλλικά με γαρνιτούρα πατάτας είναι τελικά έτοιμο. Μια πινελιά πράσινου - και μπορείτε να καλέσετε την οικογένειά σας στο τραπέζι!

Γαλλικό γρήγορο κρέας σε ένα τηγάνι

Γαλλικό κρέας από κιμά; Γιατί όχι! Υπάρχει επίσης μια τέτοια "τεμπέλης" έκδοση της δημοφιλούς συνταγής.

Συστατικά για μαγείρεμα, με βάση μία μερίδα:

• κιμά από οποιοδήποτε κρέας (ή μείγμα) - 150 - 160 g.
• πατάτα - 1 μεγάλο?
• κρεμμύδι - 1/3 τεμ.
• Ολλανδικά ή ρωσικά τυριά - 60 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι και πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βάλτε τις πατάτες να βράσουν (μέχρι το μισό έτοιμο).
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 - 250 μοίρες. Κατά τη θέρμανση, προετοιμάστε τα υπόλοιπα προϊόντα.
3. Οι ημικατεργασμένες πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες. Αλατοποιήστε λίγο και ανακατέψτε με μαγιονέζα.
4. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
5. Λιπάνετε το τηγάνι με μαγιονέζα, ρίξτε ένα στρώμα κρεμμυδιού (το μισό του ψιλοκομμένου).
6. Στη συνέχεια - ένα μέρος του κιμά, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, είναι ένα στρώμα από πατάτες.
7. Και πάλι κιμά, συν αλάτι και πιπέρι. Πάνω από το υπόλοιπο κρεμμύδι, και στη συνέχεια το δεύτερο μισό της πατάτας.
8. Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 40 λεπτά.
9. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και επιστρέψτε στη σόμπα για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.

Αυτό είναι όλα: "τεμπέλης" κιμά "στα γαλλικά" μπορεί να τοποθετηθεί σε πιάτα! Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο.

Πρωτότυπο πιάτο με ανανά

Αυτό δεν είναι το συνηθισμένο "γαλλικό κρέας". Όχι μόνο μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα, αλλά και με ανανά! Ωστόσο, ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• μοσχαρίσιο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χοιρινό κρέας - 700 g.
• κονσέρβες ανανά (σε δαχτυλίδια ή φέτες) - 1 βάζο.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ολλανδικό ή ρωσικό τυρί - 200 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 250 g.
• εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους, σαν να γουλάσαμε, και το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
2. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, βάζετε ένα στρώμα κρεμμυδιού.
3. Κορυφαία - κρέας, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τα πάντα με ένα παχύ στρώμα μαγιονέζας.
4. Τελειώστε την "κατασκευή" με φέτες ανανά και τριμμένο τυρί.
5. Καλύψτε το δοχείο, σιγοβράστε το κρέας για περίπου μια ώρα και μισή στην πιο αργή φωτιά.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε όπως θέλετε. Το πιάτο κρέατος δεν χάνει τη γεύση του ακόμη και όταν είναι κρύο, αλλά είναι προτιμότερο να βαθμολογηθεί θερμό.