Ένα τέτοιο πιάτο θα απευθύνεται σε πολλούς, διότι είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εκπέμπει ένα απίστευτο άρωμα που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Εξετάστε μερικές γαλλικές συνταγές κρέατος με μανιτάρια.

Γαλλικό κρέας με μανιτάρια, κλασική συνταγή

Ας ξεκινήσουμε με ένα αποδεδειγμένο κλασικό. Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί από πραγματικούς γκουρμέ.

Συστατικά

  • Χοιρινό - 0,5 kg.
  • Κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
  • Σκληρό τυρί - 150 g.
  • Κρέας κρέατος ή νερό - 100 ml.
  • Πράσινα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες και χτυπήστε τις και στις δύο πλευρές.
  2. Αλάτι το κρέας ομοιόμορφα αμέσως, προσθέστε μπαχαρικά, και μόνο τότε κτύπησε μακριά. Πράγματι, χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, το χοιρινό θα είναι κορεσμένο με μπαχαρικά ακόμη και μέσα, και η γεύση θα είναι πιο ενδιαφέρουσα και πλούσια.
  3. Κόβουμε τα κρεμμύδια με πολύ λεπτά δαχτυλίδια. Για να δώσετε στο πιάτο κάποια φλούδα, μαρινάρετε τα κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 200 ml νερό και τραπέζι ξίδι - 70 ml. Ανακατέψτε τα δύο συστατικά σε ένα μπολ και βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί για 20 λεπτά. Αυτή η επιλογή θα απευθύνεται σε όσους δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια.
  4. Μια άλλη επιλογή για τους αντιπάλους των κρεμμυδιών είναι να το κόβουμε πολύ λεπτά, τότε σχεδόν δεν θα είναι αισθητή στο τελικό πιάτο. Σε κάθε περίπτωση, απαιτείται τόξο. Χωρίς αυτό, το κρέας δεν θα είναι τόσο ζουμερό. Επομένως, δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές, αλλά τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο πιάτο, τουλάχιστον σε μικρό ποσό.
  5. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
  6. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες και αρχίστε να βάζετε τα συστατικά σε σχήμα.
  7. Λιπάνετε το τηγάνι και βάλτε το κρέας πάνω του. Εάν το καλούπι σας είναι σιλικόνη ή γυαλί, τότε δεν μπορείτε να το λιπάνετε.
  8. Διαδώστε το κρεμμύδι στην κορυφή του χοιρινού κρέατος.
  9. Πασπαλίστε το πιάτο με τυρί.
  10. Ρίχνουμε το ζωμό κρέατος πολύ προσεκτικά, γιατί το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί. Αν δεν έχετε κρέας, τότε το ζωμό μπορεί να γίνει λαχανικό ή απλώς να χύσετε τα πάντα με βραστό νερό.
  11. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
  12. Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου. Αν το κρέας είναι καφέ, όλα είναι έτοιμα.
  13. Σερβίρετε το πιάτο σε ζεστή μορφή, πασπαλισμένο με βότανα.

Γαλλικό κρέας με μανιτάρια και ντομάτες

Τα στρώματα θα λερωθούν με μαγιονέζα, αλλά αν δεν σας αρέσει, αντικαταστήστε το με ξινή κρέμα. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση της κατσαρόλας.

Συστατικά

  • Κρέας - 0,5 κιλά (επιλέξτε το δικό σας είδος - κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό κλπ.)?
  • Μανιτάρια - 0,5 kg (δάσος ή ζαχαρότευτλα).
  • Σκληρό τυρί - 0,2-0,5 kg (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί).
  • Ντομάτες - 0,3 kg.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
  • Μαγιονέζα - 0,2 kg.
  • Μαργαρίνη ή ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα.
  • Μπαχαρικά, αλάτι και βότανα - για γεύση.

Μαγειρική:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Το πάχος πρέπει να είναι 1-1,5 εκατοστά.
  2. Κτυπήστε κάθε κομμάτι και στις δύο πλευρές. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε μια ταινία προσκόλλησης, τότε ο χυμός δεν ψεκάζεται και το κρέας είναι πυκνότερο.
  3. Γεμίστε το κρέας. Πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι. Ξεπλύνετε προσεκτικά κάθε κομμάτι, τοποθετήστε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ ή τηγάνι και αφήστε τα να μαριναριστούν. Τουλάχιστον 30 λεπτά, ιδανικά - όλη τη νύχτα.
  4. Πλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τα σε πλάκες. Κατ 'αρχάς, βράζετε τα σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολο - αμέσως ξεκινήστε το τηγάνισμα. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι ή βάλτε λίπος. Βάλτε τα μανιτάρια στα ζεστά πιάτα. Θα αφήσουν αμέσως νερό (αυτή τη στιγμή πρέπει να αλατιστούν), και θα μαγειρευτούν, φθάνοντας έτσι στην ετοιμότητα. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια θα αρχίσουν να καφετί. Τα μανιτάρια δεν μπορούν να τηγανιστούν πάρα πολύ, επειδή θα υποχωρήσουν και πάλι στη θερμική επεξεργασία.
  5. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγαλύτερο τρίφτη.
  6. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
  7. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και αφαιρέστε το στέλεχος. Κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους.
  8. Προχωράμε στην τοποθέτηση των σκεπασμάτων. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με μαργαρίνη ή βούτυρο.
  9. Διαδώσαμε το κρέας πολύ σφιχτά ο ένας στον άλλο, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά. Λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα.
  10. Απλώστε ομοιόμορφα το κρεμμύδι σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος.
  11. Διαδώσαμε τα μανιτάρια.
  12. Τώρα το στρώμα ντομάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα προσθέσετε ελαφρώς.
  13. Γεμίστε τα πάντα με μαγιονέζα.
  14. Κόψτε τα αγαπημένα σας χόρτα και το κόψτε με ένα πιάτο.
  15. Γεμίστε τα πάντα με τυρί. Ως εκ τούτου, χρειάζεται πολλά. Και παλτό το τελευταίο στρώμα με μαγιονέζα.
  16. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο. Η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι 200 ​​μοίρες. Η κατσαρόλα θα μαγειρευτεί για 30-40 λεπτά.
  17. Αφού περάσει η ώρα, ελέγξτε το πιάτο. Το κρέας θα πρέπει να είναι ρόδινο.
  18. Σερβίρετε το κατσαρόλα σε μερίδες - απλά χωρίζετε τις μπριζόλες και τα υπόλοιπα συστατικά θα είναι ήδη πάνω τους. Καλό φαγητό!

Ως πλάκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες, λαχανικά ή ρύζι. Αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Ιδανικό για διακοπές και γρήγορα "φύγει" σε μια εργάσιμη μέρα.

Φούρνος με πατάτες και συνταγή μανιταριών

 

Αυτή η συνταγή θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητική λόγω πατάτας, έτσι οι άντρες θα το αρέσουν πραγματικά. Επίσης, σίγουρα δεν θα χρειαστεί κανένα πιάτο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να μαγειρέψετε μόνο ένα πιάτο που μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια.

Συστατικά

  • Χοιρινό - 0,5 kg.
  • Πατάτα - 0,7 kg.
  • Κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
  • Καμίνια - 0,5 kg;
  • Μαγιονέζα - 0,2 kg.
  • Τυρί - 0,3 kg.
  • Πράσινα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγειρική:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε το σε κομμάτια στις ίνες, το πλάτος τους θα πρέπει να είναι 1-2 cm.
  2. Προσθέστε μπαχαρικά, χτυπήστε το κρέας με ένα σφυρί. Εάν δεν φοβάστε να πειραματιστείτε, προσθέστε λίγο κόκκινο κρασί στο κρέας, θα είναι εδώ σαν σάλτσα. Αφήστε το κρέας να μαρινάρετε.
  3. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και τα κόψτε σε λεπτές πλάκες.
  4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το ψιλοκόψτε με μισά δαχτυλίδια.
  5. Μανιτάρετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν. Μην ξεχάσετε να αλάξετε τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  6. Οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε φέτες (πάχος περίπου 5 mm). Προσθέτετε καρύκευμα σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό το συντομότερο δυνατό, ώστε οι πατάτες να μην αρχίσουν να σκουρύνουν.
  7. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι ή λίπος και απλώστε τις πατάτες.Μπορείτε γενικά να βάλετε μικρά κομμάτια λιπαρών κρέατων, τότε η μορφή δεν χρειάζεται να λιπαίνεται και δεν θα υπάρχει ξένη μυρωδιά.
  8. Βάλτε το μαγειρεμένο κρέας στις πατάτες.
  9. Το επόμενο στρώμα αποτελείται από μανιτάρια με κρεμμύδια.
  10. Γεμίστε τα πάντα με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με τυρί. Θα είναι πιο ενδιαφέρον αν δεν παίρνετε συνηθισμένο τυρί, αλλά με μερικά πικάντικα πρόσθετα.
  11. Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180-190 βαθμούς για 35-45 λεπτά.
  12. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, καταργήστε τη φόρμα. Αν η πατάτα τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, το πιάτο είναι έτοιμο.

Γαλλικό κρέας με μανιτάρια στο φούρνο σε ένα κρεμμύδι μαξιλάρι

Ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού θα δώσει στο πιάτο ένα έντονο άρωμα και εκπληκτική γεύση. Είναι σημαντικό να μη σπαταλάτε το κρεμμύδι. Διαφορετικά, ένα μικρό ποσό θα καεί γρήγορα, με αποτέλεσμα να χαλάσει το πιάτο.

Συστατικά

  • Χοιρινό - 0,5 kg.
  • Μανιτάρια - 0,4 kg.
  • Κρεμμύδι - 0,7 kg.
  • Τυρί - 0,2 kg.
  • Μαγιονέζα - 0,1 kg.
  • Αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε τα σε στρώματα. Προσθέστε μπαχαρικά και χτυπήστε το με το φιλμ προσκόλλησης.
  2. Πιάστε τα μανιτάρια. Τους κόβουμε καλά, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγιονέζα, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
  3. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και βάλτε τα κρεμμύδια πάνω του. Θα πρέπει να κοπεί σε δαχτυλίδια. Τα κρεμμύδια μπορούν να ληφθούν τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Όλα εξαρτώνται από τις μαγειρικές προτιμήσεις σας.
  4. Βάλτε το κρέας στο μαξιλάρι κρεμμυδιού.
  5. Στη συνέχεια έρχονται τα μανιτάρια τουρσί.
  6. Γεμίστε την κατσαρόλα με τυρί και λιπαίνετε τα πάντα με μαγιονέζα.
  7. Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Με μανιτάρια και ανανά στο φούρνο

 

Ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο που θα έρθει σε πρακτικό εάν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: Γαλλικό κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

  • Βόειο κρέας - 0,4 kg.
  • Φρέσκα ανανά - 1 κομμάτι.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
  • Μανιτάρια - 0,3 kg.
  • Σκληρό τυρί - 0,1 kg:
  • Κρέμα γάλακτος - 0,1 kg.
  • Μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

  1. Ψιλοκόψτε προσεκτικά το κρέας και χτυπήστε το με ένα σφυρί και το φιλμ προσκόλλησης.
  2. Λιπάνετε το κρέας με ξινή κρέμα και προσθέτετε μπαχαρικά, αφήστε να μαρινάρετε για αρκετές ώρες.
  3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν.
  4. Όταν το κρέας είναι γεμισμένο, αρχίζουμε να φτιάχνουμε ένα πιάτο. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο και βάλτε το κρέας.
  5. Βάλτε τα μανιτάρια στην κορυφή του κρέατος.
  6. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους και τα τοποθετήσετε σε μανιτάρια.
  7. Κόβουμε φρέσκο ​​ανανά σε λεπτές φέτες και το διπλώνουμε σε ένα καλούπι σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
  8. Πασπαλίστε το τυρί στην κορυφή του πιάτου.
  9. Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Για μισή ώρα τηγανίζουμε την κατσαρόλα σε αυτή τη θερμοκρασία, αφού τη μειώσουμε σε 150 μοίρες. Σε αυτή τη θερμοκρασία, θα πρέπει να μαγειρέψουν για περίπου 20-30 λεπτά.
  10. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με βότανα. Καλό φαγητό!

Εξετάσαμε διάφορες επιλογές για απλές, αλλά πολύ νόστιμες και ικανοποιητικές συνταγές. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να αντικαταστήσετε τα τραγικά συστατικά (για παράδειγμα, αντικαταστήστε τα μανιτάρια με τα μανιτάρια των δασών), γιατί μόνο με αυτόν τον τρόπο θα βρείτε μια εντελώς νέα γεύση.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: